2.麻餅，安徽合肥四大傳統地方之壹，在國內享有很高的聲譽。傳說它起源於北宋，名稱幾經變遷。合肥麻餅是以南瓜為主料，白糖、冰糖為配料，配以青紅絲，再拌以香油制成餅，以細面粉為餡，裹於其中，蓋以密密麻麻的芝麻，入烤箱烤制而成。這種燒餅像蟹殼壹樣黃，邊白邊，酥而不焦，甜而軟。
3.曹操雞，又名逍遙雞，始創於三國時期，是安徽合肥的傳統地方名菜。曹操雞經宰殺、整形、蜜炸、配料鹵制、燉至酥爛、肉骨分離而成。成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆有光澤，造型美觀。吃的時候抖腿掉肉，骨頭酥爛，吃完滿嘴都是香味。曹操的雞選材嚴格，要求肌肉飽滿，肥肉厚，胯油厚。制作工藝精湛，用老湯泡煮。
4.合肥烤餅，是安徽合肥當地傳統糕點的名稱，被譽為合肥四大名餅之壹。合肥生產的烤餅已有800多年的歷史，傳說始於北宋末年。其主要特點是香、甜、脆，有潤肺平喘的功效。長期存放不會改變口感，不減少焦脆，易於儲存和攜帶。寸金的特點是面酥心軟，厚薄均勻，身白，軟而不粘，口甜，甜味純正，持續時間長。白切的特點是乳白色透明，切片薄、甜、脆。因為芝麻是混著吃的，又香又甜又脆，成了優質名。
5.吳鵝，吳鵝源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，滋味醇厚，回味無窮。這道菜起源於唐朝的甘福時期。唐末五代十國時期，吳國創始人楊行密攻廬州(今合肥)，打廣陵、克淮南、伐江夏，後占領淮河以南、長江以東三十余州。日復壹日，唐昭宗封他為吳王。他為官清廉，百姓安居樂業，以身作則讓所有下屬都這麽做，實在難得。家鄉的人用當地特產的鵝肉和美味的調料做了壹道貢品紅燒鵝，吳王吃了大快朵頤。被稱為將軍:秘笈自小貧窮，不敢忘本，所以吃燉鵝是貢品。從此，吳山以貢鵝出名。
6.石塘驢車，石塘驢車是當地壹道很好吃的小吃，屬於徽菜。這道菜是安徽肥東石塘鎮的特產。主要原料是驢肉和驢蹄筋。據史料記載，石塘是隋唐時期的水陸重地。有些商人的驢因為長期服役，在石塘經常被宰為驢，所以石塘有這道名菜，是宋代包拯作為貢品推薦的。
7、孕魚，孕魚是安徽合肥當地的傳統名菜。根據壹個美麗的童話，今天的烹飪大師們用豆腐衣、豆腐幹、土豆等創造了著名的懷孕魚。，紀念釣魚阿姨和兒子為人民做好事的恩情。這道名菜被當地人視為美味，外地食客也大加贊賞。這道菜在當地的人氣爆棚。
8.朱巷紅燒肉，朱巷紅燒肉是安徽省合肥市長豐縣朱巷鎮的特色美食。紅燒肉是竹鄉地區的特色菜。它不同於普通紅燒肉，不油膩，無汙染，低脂，口味獨特，適合所有人享用。小豬是剛出生壹個月的小豬。與成年豬相比，其肉質鮮嫩，味道鮮美。
9.廬江米粉又稱廬江米粉，是安徽省合肥市廬江縣的傳統小吃。廬江米粉選用優質秈米精制而成，具有色澤順滑、富有彈性、滑爽、條條不間斷、無湯糊等特點，外形美觀。米粉在中國南方很常見，幾乎所有地方都有自己特色的米粉和米線，都是沒吃過木粉的北方人，吃了之後也是贊不絕口。
10，瀘州烤鴨，瀘州烤鴨是安徽傳統名菜。主料是鴨肉和面團。瀘州烤鴨原本是宮廷禦用食品，到了明朝流入豪門和民間。本品選材嚴謹，加工精美，香味濃郁，皮嫩肉嫩，鹹中帶鹹，肥而不膩，味道鮮美，為大眾所熟知。瀘州烤鴨可以和北京烤鴨、南京烤鴨相提並論。