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吉林市好吃的特色美食

吉林最好吃的小吃美食

1、延吉冷面

冷面是朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥面或小麥面精制而成。先將小麥粉配以土豆粉等和成面團,使用特制的壓面機直接壓到翻滾的大鍋裏煮,出鍋後為迅速降溫需要用清水反復洗;冷面湯是采用傳統秘方配以純凈水、醋、醬油、糖等各種食材精心研制而成;根據群眾口味再加上特制的牛肉、煮雞蛋、辣白菜、黃瓜絲等輔料,壹碗冰爽可口、軟硬適中、令人回味悠長的朝鮮族風味的冷面就做成了。

2、鼎豐真糕點

薩琪瑪也可叫做沙琪瑪、薩其馬、賽利馬,是中國的特色滿族糕點。鼎豐真的薩琪瑪將傳統糕點融入東北地方特色,沿用傳統工藝和配方,用小麥粉和雞蛋和面,面條炸熟後,用白砂糖糖漿混合成小塊,表面裝飾葡萄幹、金桔丁、芝麻,具有色澤金黃,口感酥松綿軟,香甜可口,雞蛋桂花香味濃郁的特點。

3、慶嶺活魚

慶嶺活魚,獨特的烹制手法,即松花湖鮮魚+慶嶺山泉水+木火大鍋+把蒿香料。隨著滿鍋的水逐漸濃縮,而深深滲透進魚肉中去,當魚出鍋,壹股特殊的香氣氤氳開來,讓人口舌生津。慶嶺活魚街在松花湖畔,慶嶺又是巴拉人的居住地。松花湖漁獵文化和巴拉文化的印記深刻。慶嶺活魚的做法就是從巴拉人傳統的飲食方式傳承下來的。

4、長白大飯店冷面

長白大飯店冷面是長白縣的地方特色飲食,是來長白縣必嘗的壹道少數民族特色美食。它穿越了上百年的美味,是經歷過時間不斷地磨合與嘗試,加之無數人的精心雕琢與傳承,深受無數人們的喜愛與追隨。是長白縣人民特別鐘愛的主食之壹,無論嚴寒酷暑,無論男女老幼,長白大飯店的冷面已成為當地人們生活中不可或缺的存在。

5、酸菜血腸

酸菜血腸,是滿族傳統食品,普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後,宴請親友的壹道主菜。五花豬肉,切薄片,與細切的酸菜同時加水下鍋,加入調料。開鍋後,再投入已灌好、煮熟、切成小段的血腸,即成壹菜。此菜香而不膩,營養價值極高。

6、農家菜

農家菜,是農村人家以傳統方法養殖的禽畜、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹制的佳肴菜式。農家菜講的是“笨”和“野”,也就是人們所說得“綠色”。“笨豬”、“笨雞”等肉類產品作為燉菜的主料,在養殖過程中完全是自然餵養,不使用任何催長劑。農家菜在制作中要求總文火慢慢地燉,這樣湯的味道才會更濃,肉的味道才會更香,吃到口中的感覺是又軟又爛,回味綿長。

7、東北壹鍋出

東北壹鍋出,東北特色菜,鍋裏又燉菜又烀餅子,菜燉在鍋底,餅子貼在鍋邊。東北的農家壹鍋出是用鐵鍋明火上桌,體現了東北人豪放的性格。多數壹鍋出裏有排骨、油豆角、土豆塊,鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子,用料十分豐富,吃起來特別有味道。

8、集安高麗火盆

集安人生活中有壹道必不可少的特色小吃,那就是高麗火盆。有豆腐、牛肉、豬肉、牛肚、豬肚、牛蹄筋、米腸、黃豆芽等十幾種食材。鋪在下面的豆腐被油煎的滋滋作響,各種肉類食材熱氣騰騰、香氣彌漫,特別是在冬季,吃的熱熱乎乎,別有壹番滋味。

9、粘豆包

粘豆包,又稱黃豆包或豆包。它是壹種源於滿族的豆沙包類食物,目前在中國北方許多地區非常的普遍,是人們冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包壹般是在冬季開始的時候制作,然後放入戶外的缸中保存過冬。壹切工藝源自於天然,屬傳統天然食品的典範。粘豆包不但營養均衡,更包涵了古老的文化傳承,是粗糧細作的先河。

10、豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是壹道東北名菜,東北人過年必殺豬,大塊大塊地切下來,有親友來訪,便和粉條壹起下鍋燉之。粉條吸取了肉的香味,而肉也變得肥而不膩,香氣四溢。

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