吊袋木耳和地栽木耳各有什麽優缺點？

吊袋木耳占地面積小。單位面積容量大。但是在管理和保濕上有些困難。\x0d\地栽木耳面積大。容量沒有掛袋木耳多。但是比較容易保濕。管理方便。\x0d\黑木耳怎麽種\x0d\ 1。生產前的準備\x0d\地栽黑木耳生產具有“壹年生產，兩年準備”的特點，各種原料和生產工具都要提前準備好。\x0d\1。根據產量，提前購買適量的鋸末、麥麩等原料，存放在防雨通風處，防止汙染和黴變。\x0d\2。壹個培養室的壹般條件是:(1)菌絲發育的適宜溫度，冬季有取暖設備，夏季有通風設備。②室內空氣應幹燥，相對濕度應保持在60%以下。如果濕度過高，容易產生雜菌。③保持室內黑暗，避免陽光直射培養架。(4)室內墻壁、地面應平整，保持室內空氣清潔，並設有通風口。\x0d\3。選種:①作為壹級菌種，應選擇爬壁能力強、菌絲白色、生長均勻、活力強、培養基不收縮、菌絲結實、不降解、無斑點、無汙染的試管菌作為生產菌種。②二類菌應是感官良好的透明玻璃瓶，瓶體無裂紋，棉包緊密，瓶內無水，瓶蓋無收縮，無汙染，菌齡適宜，壹般不超過4個月，完整性好，有彈性，碎片多，不松散，菌絲有香味，菌片中無異味或酸面包味。具有白色菌絲的次級細菌用作擴大生產菌株。\x0d\4。二次菌用瓶及材料的選擇:①二次菌的生產應選用無色無損的玻璃瓶，或選用15x30的聚丙烯袋。(2)二級菌的原料應是以灌木、橡木、樺木、色木為主的硬雜新鮮鋸末，不得有雜質、汙染和黴變。輔料麥麩必須新鮮、不變質、不結塊、無汙染、無防腐劑，白糖可以是普通白糖，石膏不能結塊變質。也可以選擇玉米、小麥等糧食品系。\x0d\5。三級菌用袋和材料的選擇:①袋的選擇:三級菌生產用袋必須是同規格的正品袋。無論什麽樣的袋子，底口都要氣密透氣，能耐高溫高壓。我局壹般使用夏青、慶壽、北青等廠家的菌袋。(2)選材:以橡木、彩樺為主的硬雜新鮮鋸末為制作材料。稻糠應是當年的新糠，不得用有汙染、黴變、結塊、有防腐劑的舊糠代替。最好將粗糠和細糠混合在壹起。豆粉現在是碾碎的，還是用豆瓣粉，越細越好。最好是白灰不浸水，不結塊，不結細白。覆蓋物可以由棉或無棉覆蓋物制成。\x0d\ II。生產設備\x0d\生產木耳的主要設備有培養室、滅菌鍋、接種室、接種箱、裝袋機、接種工具、無菌超凈臺、紅外燈、紫外燈等。\x0d\1。培養室:多用磚結構，夏季也可用塑料薄膜搭建臨時發酵室。養殖間壹定要堅固，有良好的防火措施，遠離養雞廠、醬油廠、養殖場和有汙染的化工廠。房間要幹凈、密封，便於消毒滅菌。有通風孔，既能保持室內新鮮空氣流通，又能起到降溫的作用。\x0d\2。殺菌鍋:殺菌鍋可分為常壓殺菌鍋和高壓滅菌器。①常壓滅菌器:目前我司員工大多使用自建的土蒸鍋，成本低，取材方便。蒸籠的大小可以根據自己的制作來決定。註意事項:磚制的鍋必須堅固防裂，保證鍋的密封性。需要安裝溫度計，有進出水管。②高壓釜:使用前，檢查壓力表、放氣閥、安全閥和橡膠圈是否正常。\x0d\高壓滅菌時應註意以下幾點:①滅菌器內的冷氣必須排出。②滅菌鍋內的菌袋不要放得太近，以防形成溫度“死角”，不能達到完全滅菌。(3)滅菌後，應自然冷卻。當壓力降至0時，打開排氣閥，避免減壓時袋內外壓力差，破開塑料袋。(4)消毒時，棉塞要用耐高溫塑料布覆蓋，防止鍋上的冷凝水流到棉塞上。滅菌結束時，應提前打開鍋門，讓鍋內余熱烘幹袋上的棉塞。⑤塑料袋應選用聚丙烯材料，否則會破袋。\x0d\黑木耳栽培季節如何安排\x0d\黑木耳季節性強，壹年可以安排春秋兩季的產量。在生產作業安排上，既要搶早春作物，又要適時秋作物。\x0d\栽培黑木耳，先培養菌袋40-60天，轉入出穗期50-60天。所以在安排季節時，要兼顧兩個方面，兼顧菌袋培養期間的最適溫度和禁養範圍，錯開陰雨天，避開高溫期，避免高溫高濕造成雜菌汙染和流穗。\x0d\黑木耳生產季節是獲得黑木耳高產優質的關鍵技術，很多種植戶因生產季節失誤而減產，必須高度重視。黑木耳菌絲溫度越低，生長速度越慢，但菌絲越壯，對厚白的抗病性越強，黑木耳顏色黑，其內厚幹燥率高，品質好。因此，在黑木耳栽培季節，要把握好自然溫度，安排好接種期和出穗期。也就是說，黑木耳出地的時間是5月初，倒計時60-80天為三級菌的產期。\x0d\為避免高溫下穗腐或高溫高濕下雜菌侵染，吉林地區第壹茬應在6月中旬采收，黑木耳應在7月上旬采收，黑木耳的商品價值較高。\x0d\黑木耳5月能產生三級菌，8月中旬入土，9月底采摘第壹個木耳。\x0d\ III。生產技術\x0d\目前我局很少有種植戶生產壹級菌種，主要靠從外面引進。因此，本文主要介紹二級菌種的生產。\x0d\二級菌種的選料之前已經介紹過了，但是在生產過程中需要註意以下事項:\x0d\①配料的水分含量壹定要控制準確，不能太大也不能太小，裝瓶要適中，不要因為太滿而造成接種困難，或者棉塞接觸到菌種無法存活，通風小的房間感染率高，疫苗成活率低。滅菌前，糧食菌種要在水中煮沸至成熟無白心或小白心，但不會破袋，裝瓶時要擦棉塞。\x0d\②滅菌要徹底。常壓滅菌必須保持在100℃6小時以上。接種細菌時，應徹底冷卻，避免燙傷細菌，接種室和接種箱必須保持無菌狀態。\x0d\③壹般20×200mm大小的試管菌種500ml裝6-10瓶即可，不要太多，以免成活率低，細菌濕化。\x0d\④發酵溫度:二級菌發酵室溫度應控制在24-28℃之間，避免長時間低溫或長時間高溫生長，30-50天即可整瓶生長。此時，如果不產生三級菌，可將二級菌保存在室內清潔、幹燥、避光的環境中，溫度為0℃-10℃。\x0d\修煉包制作\x0d\1。培養基配方:根據當地資源和實際情況，以硬木鋸末為主要培養基。我們常見的配方是:①鋸末86.5%，麥麩10%，豆餅粉2%，生石灰0.5%，石膏粉65438+。②鋸末78%，米糠18.5%，豆粉2%，石灰0.5%，石膏粉1%。\x0d\2。培養基的配制:按配方比例稱取各種原料，先將石膏、石灰粉碎混合，再與豆餅粉、麥麩或米糠混合均勻，最後與鋸末混合。混合均勻後，按1: 1.2的比例加水，攪拌2-3次，再燜0.5-60。\x0d\3。裝袋滅菌:目前采用機械裝袋，應選用優質菌袋。裝袋要上緊下松，表面光滑，無散料。袋裝面高度17-18cm，每袋重約1.1。①壹般常壓煲的溫度可以達到100-108℃左右。首先，加火是為了提高溫度，排出所有冷空氣。2-3小時內溫度升至100℃時，計時，保持5-6小時後燜鍋1-2小時。②高壓鍋溫度可達128小時。\x0d\4。接種後菌絲不能萌發的原因是什麽？\x0d\菌種質量不好，在培養過程中被30度以上的高溫破壞，使菌絲體失去活力。\x0d\培養基含水量太幹，或含水量過高\x0d\用灑燈接種細菌速度太慢，或三級菌袋在28度以下未烘幹，導致細菌死亡。\x0d\培養基呈酸性或高堿性。\x0d\5。接種培養:將滅菌後的培養袋移入室內冷卻。當袋內溫度達到30℃左右時，應及時接種。接種質量直接關系到黑木耳的產量和質量，接種時應進行嚴格的無菌操作。①接種室消毒:接種室在使用前兩天用高錳酸鉀、甲醛或其他煙霧消毒劑熏蒸消毒。(2)將待接種的栽培袋移入接種室，將原種和接種工具放在工作臺上，用菇寶再次消毒並開啟紫外線半小時，然後進入室內接種。③壹般壹瓶二級菌可接種25-30袋三級菌，接種後立即恢復蓋子，保證無菌操作。(4)保持培養室空氣清新，環境清潔，註意菌架的牢固程度，避免倒塌造成人員傷亡和菌袋損壞。將接種後的菌包放在25℃~ 28℃的培養室外壹周左右，待菌絲全部被覆蓋後，降溫至20℃~ 25℃。當細菌長到2/3時，可以挑出壹些雜菌。交換上、下、內、外袋的位置，使其均勻生長。平時要經常檢查室內和袋溫，堅決避免高溫，否則會直接影響黑木耳的產量。培養過程中要註意預防前期低溫，後期高溫。\x0d\ IV。黑木耳主要經營高產技術\x0d\ (1)。選擇抗雜質能力強、產量高、適合當地氣候的優質菌株。在我局近年來的黑木耳栽培過程中，發現“玉環8號”、“壹品黑”、“匯豐F1”等長勢良好。長期以來，壹些工作者在選擇菌種時過於傳統，過於依賴某些菌種，導致菌種退化。生產出來的黑木耳外形、色澤、品質、營養成分都沒有得到提高，產品已經落後於市場和消費群體的要求，導致產品價格偏低。\x0d\ (2)，最好選用堅硬的鋸末，新鮮、無汙染、無黴變的主輔料。控制產菌量，將破損率和汙染率降到最低點。通過調查分析，近年來影響黑木耳產量和質量的主要原因之壹是接種時母菌用量過少。母菌量少直接導致菌絲和雜菌同時爭奪培養基的現象。發酵雖然表面上看起來不錯，但是放到地裏培養的時候明顯後勁不足，也就是我們說的菌種枯燥。黃耳的主要原因是室內溫度太低，或者菌袋凍在地裏，或者菌袋長時間不長，增加了菌齡，會引起黃耳。曬幹後自然沒有黑木耳的本色，影響價格。(正常黑木耳外側應該是略白蓬松的鼠皮色，內側是黑色)。\x0d\ (3)嚴格控制發酵室內的溫度，避免長時間高溫或低溫真菌生長。註意菌室的通風，因為菌絲生長時需要呼吸大量的氧氣，如缺氧會導致菌絲生長緩慢或不生長。發酵菌齡不宜過長，發酵袋不宜長時間存放，防止自身營養消耗過高，影響產量。\x0d\必須掌握黑木耳屬於嗜溫真菌這壹關鍵點。菌絲生長的最適溫度是22-30度。溫度低於14度時，菌絲生長緩慢，容易老化。高於30度時，菌絲生長過快，但嬌嫩易衰。最適溫度20-27度，低於15度。\x0d\ (4) \x0d\ V型口在切割過程中效果最好。其優點是:小口狀，與空間接觸少，避免暴露和營養流失。第二，口的形狀有大有小，因為木耳是傾斜的，所以在培養階段噴水時起到了保護傘的作用，避免噴水時水直接滲入口中，造成雜菌汙染。第三，三角尖端的V型口很小，剛好能讓水在尖端殘留壹點，有利於滋潤耳朵。第四，黑木耳成型時，將切口處多余的兩個角連接起來，黑木耳將塑料薄膜提起，使其自然向上傾斜。木耳本身就封住了袋口，水無法灌入袋內，形成了幹菌絲在菌袋內，濕木耳在外的良好條件。第五，嘴巴小，耳朵集中，造型美觀。所以V型開口是最理想的。①沒有真菌菌絲體。②袋料分離嚴重。③纖細的菌絲。④原基過多。\x0d\截口角度\x0d\截口角度45-55度，角度剩余線長1.8-2cm，過長或過短，直接影響良率。殘線太長，壹是營養分散，二是洞口太大，培養基暴露面積大，外界水分容易滲入袋內，為雜菌感染提供了條件。\x0d\凹口深度:\x0d\凹口深度是早晚耳根大小的關鍵。如果切口太淺或者沒有劃入培養基，長的木耳就小，袋內菌絲的營養送不出去，長穗就慢。而且耳朵根部壹碰到包就會掉。切口太深，真菌形成較晚，耳根太粗，真菌形成期延長。切口深度以0.5-0.8厘米為宜。\x0d\定位槽口:槽口可呈鋸齒形排列，規格為17x33的菌袋可開12-15。\x0d\ (5)，避免高溫暴曬。近年來，我局部分地區和職工家庭栽培的木耳存在菌袋發黃、菌袋脫落、穗片生長緩慢、產量不高等現象。其中壹個重要原因就是沒有遮光措施，菌袋長時間暴露在烈日下，容易導致菌袋上部有硬皮，上面有開口的兩個菌袋無法生長。容易造成菌袋老化，菌袋脫離菌柱，菌袋不能及時生長，導致根部影響木耳質量，容易出現木耳，耳片生長緩慢。應采取人工縮短黑木耳生長周期，提高采摘期，避免夏季氣溫高、黑木耳生長過快、重量輕、顏色難看、無價格等問題。具體做法是:木耳落地後用稻草覆蓋，但註意稻草不要太厚，讓木耳瓶看得見，厚度要壹致。按壓架桿，防止被風吹走，避免因陽光太強導致菌袋脫離細菌，菌齡太長產生黃穗的現象。6月7-8日拔除稭稈澆水，7-10天即可采摘，提前了采摘期。記得8-9點的時候摳耳朵，不要發生關系。只是想長大了再摘，卻事與願違。\x0d\ (6)。催芽:1。現在大部分種植戶直接把打開的菌袋放進培養室加速發芽，省時省力。要註意以下幾點:①及時通風，如通風不良，室內濕度大，導致室內缺乏營養，容易造成雜菌汙染。溫度不能太高。②菌袋放置不宜過密，兩者之間應保持壹定距離。保持室內清潔，濕度在60%左右。\x0d\2。另壹種加速發芽的方法是將打開的菌袋直接放入發芽床中，床面可用生石灰、甲基硫菌靈、克蕪靈消毒。菌袋必須直立在床上，袋與袋之間有壹寸的距離，有利於出芽時通風換氣。白天用草簾蓋好，晚上不用蓋。註意觀察，如果床內溫度超過30度，要及時采取水冷。有的穩產高產。可以早上澆壹次地，保持十天左右，就可以發芽了。優點是發芽早，整齊，快。\x0d\3。通風與營養\x0d\耳片在長穗期有很強的呼吸功能，所以要經常保持空氣清新，尤其是在高溫高濕的情況下，更要註意通風，以促進耳朵和耳片的分化。\x0d\ (7)。選地:黑木耳生長在陰暗潮濕的環境中，選地應避開幹旱幹旱，選擇避風向陽、排水良好、無汙染的平地作為種植黑木耳的生產用地。根據壹些種植者的經驗，在半陽半陰的樹林裏，栽培效益相當好，產量高。最好不要選擇連作地，可以用清澈無汙染的山溪水，也可以用深井水直接灌溉。\x0d\鋪床:根據當地種植黑木耳的實際經驗和氣候條件，在地面或地上鋪床比較好。經過實地挑選和清理，耳床的長度和寬度可以根據自己的需要來定，在床的周圍挖排水溝，避免積水。鋪床後，殺菌劑(如甲基托布津、克黴唑)和殺蟲劑(如菌片)在放袋前要及時打散。在放袋前，可以用密封藥物將菌床密封，避免後期長草和流穗。為了提高黑木耳的純度，該地區主要采用塑料薄膜或樹葉覆蓋床面。方法是在平整的床面上鋪壹層帶孔的塑料薄膜，避免放袋時長期積水或長青苔。用塑料薄膜的缺點是:隔絕了地面的氣體，菌類只能靠雨水生長，所以生長緩慢。用樹葉鋪床:用沒有黴變和汙染的橡樹葉鋪床。方法是將樹葉均勻鋪在床面上，然後用0.1%高錳酸鉀溶液對樹葉消毒或撒生石灰殺蟲。它的優點是無成本，穗袋能接受地面水分，生長周期縮短，穗長得快。\x0d\ (8)分床:當耳塞都在壹起時，分床。把床分開時，要小心輕放，並把它們倒放。每平米放20-25個左右的袋子，不要太多。理想的距離應該是每平方米20袋。高密度的缺點是，當吊耳長到中期時，兩袋吊耳開始相遇粘連，導致地面空氣不流通，底部吊耳缺氧，生長緩慢，產量嚴重降低，容易產生“白發”。\x0d\ (9)、噴水管理:有很多種種植者對噴水沒有明確，缺乏了解。不同時期要掌握不同的噴水方法:①子實體分化期:此時珊瑚狀的耳芽剛剛形成，相當嬌嫩，既需水又需水，以免耳芽因吸水過多而腐爛或脫落，耳芽因水分過少而萎縮。這期間要少噴多噴。②子實體生長期:此時耳分化向外延伸，切口完全封閉，應加大澆水量。如果溫度低於20℃，可以在10到淩晨4點之間噴水。如氣溫在20℃以上，應早晚噴水，避免炎熱天氣澆水，以免高溫高濕。溫度在28℃以上時，菌床上方必須蓋遮陽棚，並增加通風，防止細菌發熱影響產量。\x0d\噴水時，壹般要掌握“幹、濕、濕”的原則，即根據天氣情況，連續澆水5-7天時，安排2-3天的幹燥袋。幹燥後，菌絲會休息，進壹步積累營養。當它潮濕時，積累的養分會被釋放出來，變成耳片，促進它快速生長。\x0d\ (10)采收:成熟的黑木耳要勤快、細心、及時采收，達到高產優質的目的。黑木耳的最佳采收期是黑木耳應煮熟8-9分鐘，此時黑木耳質量好，重量大。木耳成熟的標準是顏色變淡，木耳根由大變小，木耳直立。黑木耳完全展開時，邊緣折疊變薄，耳根收縮，耳後出現淡白色。孢子應在彈射前收獲，收獲前應停止澆水。摘穗的原則是及時收獲，收獲多留少。如果果穗沒有發育好，沒有商業價值，就可以收割下壹茬。收獲方法:可以用刀片切掉沒有鋸沫的耳座，以保持耳標的清潔，也可以用手握住耳標，在底座處擰開。從近幾年的生產經驗來看，袋半幹的黑木耳質量壹般較好。這樣的木耳容易幹，耳形好，商品價格高。\x0d\ (11)。晾曬:采收前要搭好晾曬架，高度為離地0.8-1.0m，上面放小桿子，上面鋪紗窗和遮陽網，上下通風。近年來，黑木耳種植戶采用這種自然采光通風降溫幹燥方式，不僅提高了幹燥質量，還解決了下雨天黑木耳腐爛的問題。幹燥前，用剪刀剪去木耳根部的培養基。晾曬的時候，葉子壹定要在上面，根壹定要在下面。而且大花形狀的黑木耳必須撕成單片才能曬幹。烘幹中途不能翻面，是壹等品。如果是雨天，要把防雨材料蓋在晾衣架上方，留出壹定的空間，以便與空氣流通。不要直接蓋在耳片上，防止耳片被壓變形，影響黑木耳的質量。