1,不能和食物混著吃。
1.牛奶+巧克力中的鈣與巧克力中的草酸結合形成草酸鈣,會導致頭發幹燥、腹瀉、缺鈣、生長發育緩慢。
2.糖精+蛋清壹起吃會中毒,嚴重的會導致死亡。
3.咖啡+香煙容易導致胰腺癌。
4.梨+開水吃梨喝開水會拉肚子。
土豆和香蕉壹起吃會導致臉上長斑。
5.土豆香蕉會導致臉上長斑。
6.與洋蔥和蜂蜜壹起食用會傷害眼睛,引起眼睛不適,嚴重的會導致失明。
7.西紅柿+紅薯(紅薯)會得結石病,嘔吐,腹痛,腹瀉。
8.吃西紅柿配白酒會覺得胸悶氣短。
9.菠菜+豆腐菠菜中的草酸和豆房中的鈣形成草酸鈣,使人體內的鈣無法被吸收。
10.花生+黃瓜容易引起腹瀉。
11.白酒+核桃容易引起血熱,輕則幹咳,重則流鼻血。
12.啤酒+煙熏燒烤食物可能致癌或誘發消化道疾病。
13.豆腐和蜂蜜壹起吃是聾的。
14.豬肉、豆類引起腹脹、氣滯、氣滯。
15.豬肉+梨傷腎。
16.驢肉和金針菇壹起吃會引起心痛,可能會致命。
17.兔肉+雞蛋容易產生刺激胃腸道的物質,引起腹瀉。
18.兔肉+大白菜容易引起腹瀉嘔吐。
19.兔肉+橘子引起腸胃功能紊亂,導致腹瀉。
20.雞肉和芝麻會嚴重導致死亡。
21.鵝+柿子嚴重會導致死亡。
22.鯉魚+鹹菜會導致消化道癌癥。
23.蝦+富含維生素C的食物會產生砷,這種物質毒性很大。
海魚和南瓜壹起吃會中毒。
24.海魚+南瓜壹起吃會中毒。
25.洋蔥+豆腐形成草酸鈣,使鈣難以吸收,導致人體缺鈣。
26.蘿蔔和橘子誘發或引起甲狀腺腫。
27.蘿蔔+木耳壹起吃會得皮炎。
2、生活飲食計劃
第壹,食物多樣,以谷類為主,粗細搭配。
人類的食物多種多樣。各種食物含有不同的營養素,每種食物至少能提供壹種營養素。均衡飲食必須由多種食物組成,才能滿足人體的各種營養需求,達到合理營養和促進健康的目的。
谷物是中國傳統飲食的主體,也是人體能量的主要來源。谷類包括大米、面粉和雜糧,主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素。堅持以谷物為主的飲食,是為了保持中國飲食的良好傳統,避免高能量、高脂肪、低碳水化合物飲食的弊端。人們每天應保持適量的谷類攝入,成人每天攝入250g~400g為宜。另外要註意粗細搭配,經常吃壹些粗糧、雜糧、五谷雜糧。不要把大米和小麥磨得太細,以免維生素、礦物質和膳食纖維流失。
第二,多吃蔬菜、水果、土豆。
新鮮蔬菜和水果是人類平衡膳食的重要組成部分,也是中國傳統飲食的重要特征之壹。蔬菜和水果能量低,是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源。土豆富含澱粉、膳食纖維和各種維生素、礦物質。富含蔬菜、水果和土豆的飲食對保持健康、維持正常的腸道功能、提高免疫力和降低肥胖、糖尿病和高血壓等慢性疾病的風險具有重要作用。建議中國成年人每天吃蔬菜300g~500g,水果200g~400g,並註意增加土豆的攝入。
三、每天吃牛奶、大豆或其制品。
牛奶營養成分齊全,成分比例適宜,易於消化吸收。牛奶富含優質蛋白質和維生素,鈣含量高,利用率高。它是膳食鈣的極好來源。多喝牛奶對各個年齡段的人的骨骼健康都有好處。建議每人每天平均喝300毫升牛奶。牛奶喝多了或者有高血脂、超重肥胖傾向的,要選擇低脂、脫脂牛奶。
大豆富含優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素和膳食纖維,並含有磷脂、低聚糖、異黃酮、植物甾醇等植物化學物質。應該多吃大豆及其制品,建議每人每天攝入30g~50g大豆或相當數量的豆制品。
四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。
魚、禽、蛋、瘦肉都是動物性食物,是人類優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源,也是平衡膳食的重要組成部分。瘦肉含鐵量高,利用率好。魚壹般脂肪含量低,含多不飽和脂肪酸多。家禽的脂肪含量也低,不飽和脂肪酸含量高;雞蛋富含優質蛋白質,各種營養成分比較齊全,是優質蛋白質的經濟來源。
目前,中國的壹些城市居民食用更多的動物性食物,尤其是豬肉。我們應該多吃魚和家禽,減少豬肉的攝入。相當壹部分城鄉居民平均食用的動物性食物量不夠,應該適當增加。動物性食物壹般都含有壹定量的飽和脂肪和膽固醇,攝入過多可能會增加患心血管疾病的風險。
5.減少食用油用量,飲食清淡無鹽。
脂肪是人體能量的重要來源之壹,能提供必需脂肪酸,有利於脂溶性維生素的消化吸收。然而,過量的脂肪攝入是肥胖、高脂血癥、動脈粥樣硬化和其他慢性疾病的危險因素之壹。膳食鹽攝入過多與高血壓患病率密切相關。
食用油和食鹽攝入過多是我國城鄉居民的營養問題。因此,建議中國居民養成飲食清淡鹹的習慣,即飲食不能太油膩或太鹹,不能吃太多動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。
六、飲食過量,每天運動,保持健康體重。
食物攝入和鍛煉是保持健康體重的兩個主要因素。食物提供人體能量,運動消耗能量。如果吃得太多,運動不夠,多余的能量就會以脂肪的形式在體內堆積,增加體重,引起超重或肥胖;相反,如果妳吃得不夠,妳可能會因能量不足而體重不足或消瘦。
正常生理條件下,食欲可以有效控制食量,但有些人對食欲調節不敏感,滿足食欲的食量往往超過實際需要。吃多了對他們來說就是少吃幾口,不是每餐都吃100%飽。由於生活方式的改變,人們的體育活動減少了。目前,我國大多數成年人缺乏體育活動或體育鍛煉。要改變久坐少運動的不良生活方式,養成每天運動的習慣,堅持每天多做消耗能量的活動。
七、三餐分配要合理,零食要適量。
合理安排壹日三餐的時間和食量,定時定量進食。早餐提供的能量應占全天總能量的25% ~ 30%,午餐占30% ~ 40%,晚餐占30% ~ 40%,可根據職業、勞動強度、生活習慣適當調整。
壹般早餐安排在6:30-8:30,午餐安排在11:30-13:30,晚餐安排在18:00-20:00。每天吃早餐,保證有營養。午餐吃好,晚餐適量。不要暴飲暴食,不要經常在外面吃飯,盡量和家人壹起吃飯,營造輕松愉快的用餐氛圍。零食作為壹日三餐之外的營養補充,是可以合理選擇的,但是來自零食的能量要計入全天的能量攝入。
八、每天多喝水,合理選擇飲料。
水是飲食的重要組成部分,是壹切生命的必需物質,在生命活動中起著重要的作用。體內水的來源有飲用水、食物中所含的水和體內代謝產生的水。
水主要以尿液的形式通過腎臟排出,其次通過肺部、皮膚和糞便呼出。進入體內的水和排出的水基本相等,處於動態平衡。飲水不足或過量都會對人體健康有害。多喝幾次水,主動壹點,感覺渴了就不要喝水了。飲用水最好選擇白開水。飲品種類繁多,需要合理選擇。比如牛奶飲料和純果汁飲料,含有壹定的營養成分和有益的膳食成分,適量飲用可以作為膳食補充。有些飲料添加了壹定的礦物質和維生素,適合在熱天戶外活動和運動後飲用。有些飲料只含糖和香精香料,所以營養價值不高。有些人,尤其是兒童和青少年,每天喝大量含糖飲料,而不是喝水,這是壹種不健康的習慣,應該糾正。
九、飲酒要節制。
人們在節假日、節日和社交場合飲酒是壹種習俗。高度酒精含能量高,白酒基本是純能量食品,沒有其他營養成分。
過量飲酒會降低食欲和食量,導致多種營養素缺乏,出現急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝,嚴重者甚至出現酒精性肝硬化。過量飲酒還會增加高血壓、中風等疾病的風險;它還會導致事故和暴力的增加,這對個人健康和社會穩定是有害的。酗酒應該被嚴格禁止。此外,飲酒會增加患某些癌癥的風險。如果飲酒量盡可能低,控制在適當的限度以下,建議成年男性每天飲酒量不超過25g,成年女性每天飲酒量不超過15g。孕婦、兒童和青少年應避免飲酒。
十、吃新鮮健康的食物。
食物存放時間過長會引起變質,可能對人體產生有毒有害物質。此外,食物可能含有或混入各種有害因素,如病原微生物、寄生蟲和有毒化學物質。食用新鮮衛生的食品是預防食源性疾病、實現食品安全的根本措施。
正確選購食品是保證食品新鮮衛生的第壹步。煙熏食品和壹些有色食品可能含有苯並芘或亞硝酸鹽等有害成分,不宜多吃。合理儲存食物可以保持新鮮,避免汙染。高溫加熱可以殺死食品中的大部分微生物,延長保存時間;冷藏溫度通常為4℃ ~ 8℃,只適合短期儲存;凍藏溫度低至-12℃ ~-23℃,可保持食物新鮮,適合長期保存。烹飪過程是保證食品衛生安全的重要環節。應註意保持良好的個人衛生和食物加工環境及用具的清潔,以避免食物烹調過程中的交叉汙染。食物腌制要註意加足鹽,避免高溫環境。壹些動物或植物食物含有天然毒素。為了避免意外中毒,壹方面需要學會鑒別這些食物,另壹方面要了解不同食物清除毒素的具體方法。