閱“面”無數的壹周君回想壹番，還是最愛四川的擔擔面、西安的褲帶面、以及蘭州牛肉面。
壹周君愛擔擔面最愛它的辣爽，那種將壹整碗面吞進肚子裏的感覺簡直不能再酸爽、再帶勁。
壹周君去成都遊玩的經歷中，最美好的就有與擔擔面相伴的時候，第壹次吃當地正宗的擔擔面就很驚艷，以至於臨走前還有跑去回味品嘗了壹番。
炒肉臊的味道濃郁極了，鹹香四溢，嚼在嘴裏口口爆香，肥瘦搭配恰當的肉臊沒有過分油膩的感覺，有的只是油香味。
再來說紅油辣椒，這簡直就是擔擔面的靈魂，香辣爽口的感覺全都得益於它的功力。油香的味道加上強勁的香辣，每壹口都幸福感爆棚。
壹周君第壹次見到褲帶面著實壹驚，不愧是號稱陜西八大怪之壹的“面條寬得像褲帶”的褲帶面，甚至看到壹大盆面上來之後倍感壓力山大。不過面條是真真地俘獲了壹周君的芳心，面條的口感十分綿軟，但是絕非沒有彈性，嘗起來有勁道的質感，嚼起來很帶勁。
說來也奇怪，壹周君吃的褲帶面屬於清淡型，沒有什麽重鹽重味的醬料，湯汁也清得見底，幾片青菜葉子在清澈的湯汁中晃晃悠悠的。說實話，壹周君起初還真沒對那碗面報什麽希望，清湯寡水的看著也沒什麽胃口。
但沒曾想，它卻憑借著樸實無華的外表深深抓牢了壹周君的心，吃了第壹口覺得沒有想象中的那麽無味，湯汁很鮮。吃了第二到三口的時候就已經蜜汁淪陷了，口口飽滿，飽腹感很足。
蘭州牛肉面就不用壹周君再怎麽描述了吧，作為走出國門，揚名天下的面食，味道當然是好的沒話說，比起面條，壹周君更愛的是它的湯汁，十分有味。
陜西人愛吃面食，也擅長做面食，自己做的都覺得好吃。
油潑面 油潑面 油潑面
樓下山西夫婦開的面館，第壹次吃驚為天面
但是熱量太高了，要減肥，輕易不吃
因為壹吃都要連續吃好幾天啊！！！
原以為面食壹直是北方人的專利，但其實南方好吃的面食也不少，從最簡單陽春面，到制作復雜的竹升面；從挑動味蕾的重慶小面，到滿口芝麻香的武漢熱幹面；不管從味道還是口感上和北方都是各有千秋，每個地方都有最合適自己當地的拿手 美食 。
蔥油拌面，蘇滬地方的傳統面食，壹碗基礎的蔥油拌面並無任何配菜，熬好的蔥油澆在煮好的堿水面上攪拌即可，簡簡單單，卻有足夠的魅力打動妳的味蕾，滿滿的蔥油飄香四溢，讓妳不時想起，回味無窮。
作為壹個地道的北方人，壹個二十歲前活動範圍不超過村子周圍十五公裏的農村人。小時候的面食就是饅頭包子烙餅，印象中好吃，但很難吃到！家裏做的餅子窩頭的粗糙和高中學校食堂的餅子窩頭的各種不可名狀難以下咽的味道給我留下的印象太深了！它覆蓋了那除了過年偶爾才有的能吃到的白面的味道。那時候白面是分最白的，次白的和黑面，分別在不同的時候吃！為了節約白面，還會在其中加白玉米面。估計很多人都不知道有白玉米。那時候有了面食就趕緊吃，要不就沒了，味道的記憶很少很淡！記得在縣城上高中時，有壹次食堂說給老師們做的包子多了，可以賣壹部分給學生！好家夥，拼了小命搶，然後是 吃了十六個！十六個！現在麽，零頭也吃不下了。
小時候，關於做飯。老媽奉行的是極簡主義，能湊合就湊合！說白了就是窮鬧得！記憶中的日子淡如水，回想起來卻甜如蜜！壹家人和美快樂，窮了些，卻不潦倒！沒有什麽焦慮，沒有什麽憂愁！有的只是努力和對美好日子的向往。及到了省城上學，過上了可以壹天三頓吃饅頭的日子，呵！天堂啊！自此，越吃越好，越吃花樣越多。卻漸漸沒有了味道！裹腹而已！只是人是越吃越胖啦！小時候家裏做的烙餅，大鐵鍋，柴火竈。壹張餅，臉盆大，快熟的時候，圓鼓鼓的。出鍋了，壹股面食的焦香味，淡淡的。咬壹口，先是外層的焦、酥，然後是裏層的軟香和嚼勁！面粉特有的香甜充滿口腔，就著大蔥和蝦醬，壹輩子的味道啊！現在的烙餅，有了專業的工具，正面刷油，反面刷油，顏色美麗！卻沒有了面粉自有的天然香味！母親也老了，眼也花了，再做不了烙餅！只把那種味道烙到了我們心裏！壹輩子也忘不了！
我最愛吃我娘親做的很有筋道的寬窄恰好的手搟面，還有滿滿的都是韭菜肉餡的包子
我最愛吃我姥姥做的皮薄餡多的外脆裏軟的餡餅，還有嬌小玲瓏卻十分鮮嫩多汁的餃子
我最愛吃我奶奶做的寬寬粗粗但很有嚼勁的拉面，還有粗粗的有韌勁的饸饹
她們三位是我人生中至今為止最重要的三個女人
所有我關於食物的美好記憶都來源於她們
所有我對生活的感知和熱愛都來源於她們
所有我對幸福的向往和追求也都來源於她們
如今身在異鄉，最想念她們的食物，最想念她們的陪伴，也最想見到她們
憑著對她們的愛，我會照顧好自己，繼續熱愛生活，繼續註重 健康 ，繼續追求幸福！
在我心裏，她們最美！
我會好好的，好好地，加油！
#生活# #幸福# #美麗#
我還是鐘愛鹵面，尤其是自己做的鹵面。壹主材有，五花肉壹斤，黃豆芽，芹菜，豆角，蒜苔適量，手工面或機器壓的面條細面，或韭葉寬面1000克。
二步驟，五花肉去血水後煮至六成熟，撈出，肉湯加少許醬油，雞精，五香粉，鹽調味，另壹竈上蒸鍋蒸面條10分鐘即可。肉涼切片與各種菜炒在壹起，入味。將蒸的面浸入肉湯中，撈出拌在菜鍋中，拌勻，移中蒸鍋中，大火在蒸5分鐘。
三可以切些蒜米，小米辣拌在蒸好的面中，肉糜爛不膩，面Q彈入味，大家可以試試
山西刀削面，北京炸醬面，河南燴面，武漢熱幹面，最愛。有沒有壹樣的？
我最喜歡的面試就是羊肉泡沫小的時候在電視上看到過接受羊肉泡饃前幾年偶爾的壹次機會去了陜西去吃了次羊肉泡饃，感覺味道超級棒等回來之後再去吃就沒有那種味道了很是想念那種味道，以後去西安再去嘗壹下，還有壹種面食就是寬帶面，也是在西安吃的味道也特別棒。