很多人入門蘇格蘭威士忌，都是從認識威士忌品牌開始的。不過想要掌握威士忌的不同風格，較快的方法還是從蘇格蘭產區入門開始。
跟葡萄酒相比，威士忌到底有沒有“風土”和“產區”壹說呢？
當然有的，只不過單壹麥芽威士忌的原料“大麥麥芽”並沒有葡萄那麽嬌氣，也沒有特別豐富的品種，只能勉強分成堅果風味較突出的“ 歐陸大麥 ”和口感清新帶有海風氣息的“ 海岸大麥 ”。
酒廠中也偶有堅持只使用蘇格蘭大麥的頑固派，更多酒廠看重的並不是原料產區，而是和麥子產量相關的指標，畢竟大麥本身的味道會在蒸餾過程和陳年過程中不斷被減弱，所以原料並沒有帶來決定性的風土特色。
盡管如此，每個產區還是有著自己的風土特色的，現在就給大家盤點壹下：
坎貝爾城（Campbeltown）
坎貝爾城在兩百年前有著非常興旺的威士忌產業，但是如今卻只有寥寥可數的幾家酒廠。這其中名氣醉大的恐怕也就只有雲頂和格蘭斯柯帝亞（Glen Scotia）酒廠。
隨著雲頂不斷走紅，它獨特的 油性特征，清晰可辨的椰子香氣，淡淡的鹽津味道 就成了大家對這個產區的標準印象。其實這並不絕對，像雲頂酒廠的子品牌朗格羅（Longrow）就是 濃郁復古煙熏風味 的風格。
低地（Lowland）
低地產區的酒給大家的壹般印象是 口感清淡，平易近人，但缺乏個性 ，所以那些地理上處於尷尬位置的酒廠總愛給自己冠以“高地威士忌”的名義（有點功利的可愛）~
其實低地代表歐肯特軒（Auchentoshan）就以 三次蒸餾和高復雜度的酒體 聞名，另壹家格蘭昆奇（Glenkinchie）也是非常令人驚喜，值得 探索 的酒廠。
高地（ Highland）
高地其實包含 東高地，西高地，北高地，斯貝賽/斯貝河畔 ，不過斯貝賽由於酒廠過於集中，所以壹般都將它理解為壹個單獨產區來介紹。
東高地有 蘇格蘭非常古老的酒廠 格蘭塔（Glenturret），喜歡和皇室沾邊兒的皇家藍勛(Royal Lochnagar），以及頻頻以 重雪莉單桶 收獲人心的格蘭多納（Glendronach），大多擁有 鮮明濃郁的果香 。
西高地代表有位於蘇格蘭最高峰山腳的本裏維斯（Ben Nevis），和海邊小鎮裏那個被擠成柿子餅的酒廠歐本（Oban），而兩家酒廠同時具有海岸酒廠的氣質， 酒體非常清澈且帶有淡淡的鹹味 。
擠成“柿子餅”的Oban酒廠
北高地的酒廠名氣可能比地區本身更大，善用 多種橡木桶陳年 的格蘭傑（Glenmorangie），馥郁傳統的大摩（Dalmore），被譽為“小貓”的克萊利基（Clynelish），都是 酒體紮實強壯 的代名詞。
斯貝賽/斯貝河畔（Speyside）
蘇格蘭壹半以上的酒產自這個地區 ，形容它是單壹麥芽的心臟地區確實不過份。這個產區給人的印象總體來說是 充滿花香果香，格外甜美 。
這是壹個河流縱橫水源豐沛的地區，斯貝河只是比較聞名罷了，因為在它旁邊全是不可忽略的名字，響當當的麥卡倫（Macallan），家族經營的格蘭花格（Glenfarclas），溫暖粗曠的亞伯勒（Aberlour）等，密密麻麻坐落了十幾家酒廠。
利威河（Livet）邊有著以它命名的格蘭威特/格蘭利威（Glenlivet），不遠處還有小城裏的酒廠托明多爾（Tomintoul），前者為了保護自己的地域名稱付出了巨大代價。
菲迪河（Fiddich）流經的達芙鎮（Dufftown）也是酒廠密集，選個課代表那肯定就是格蘭菲迪（Glenfiddich）和它的姊妹廠百富（The Balvenie）了，少了他們恐怕單壹麥芽的近代史都要被改寫。
羅塞斯小溪（Rothes Burn）流經另壹個小地方，鎮上除了有壹家中餐外賣就是五家酒廠，最近被艾丁頓集團收購的格蘭羅塞斯（Glenrothes）在這，擁有非常非常高蒸餾壺的格蘭冠（Glengrant）在這，美美的盛貝本 （Speyburn）在這， 簡直就是威士忌重鎮 。
格蘭冠（Glengrant）超高蒸餾壺
伊撕拉河（Isla）孕育了另壹個偉大的品牌—— 芝華士 （Chivas），芝華士中主要的成份就是來自這個地區的（Strathisla）酒廠，它同時也是 蘇格蘭非常非常古老的酒廠之壹 。
艾雷島區（Islay）
艾雷島（Islay）壹直是威士忌愛好者心中的神聖之地， 這個小島上每壹家酒廠都不容忽視 ，島上的壹切也都跟威士忌密不可分。
比如曾以海鷗為標誌，帶著 肥皂風味 的波摩（Bowmore）。
還有查爾斯王子非常喜愛的拉弗格（Laphroaig）， 泥煤風味典範 阿貝（Ardbeg）， 平衡感非常棒 的樂加維林（Lagavulin）。
布赫拉迪（Bruichladdich）和夏洛特港（Port Charlotte），顛覆了威士忌傳統美學。與特別沈穩踏實的卡爾裏拉（Caol ila）形成鮮明對比。
清新到不像艾雷島出品的布納哈本（Bunnahabhain），堅持匠人精神的齊侯門（Kilchoman）。
還有壹定要提的早已變成麥芽工廠卻名震業界，曾經的酒王波特艾倫（Port Ellen），這壹個個響亮的名字撐起了島嶼威士忌大本營，也讓蘇格蘭威士忌更加豐富迷人，充滿魅力。
島嶼區
讓蘇格蘭威士忌揚名海外的“風土”產區，還有那些大大小小的島嶼。
艾倫島（Arran）上的艾倫（Arran）酒廠年資雖淺卻聞名海外，壹群對威士忌充滿激情的年輕人在小島上創造了 花木香調和波本桶奶油風味突出 的威士忌。
天空島（Skye）上的泰斯卡（Talisker）以其強壯的酒體， 濃郁的煙熏特點，復雜的辛香風味 ，在眾島嶼中占據壹席。
位於蘇格蘭最北部的奧克尼群島(Orkney)常年處於惡劣天氣環境，寒冷大風都是家常便飯，壹年也見不到幾天陽光，而這裏聳立著兩家偉大的風格迥異的酒廠—— 高原騎士（Highland Park）和斯卡帕（Scapa）。可以說， 高原騎士的酒裏融入了冰雪，斯卡帕的酒裏灑進了陽光 ，各有各的美好。
最後值得壹提的，是吉拉島，這個位於艾雷旁邊只有壹百多個居民和五千多頭野鹿的小島，從碼頭到吉拉（Jura）酒廠就要開車半小時，島上唯壹的旅館裏唯壹的酒吧每個周末都會舉辦小型音樂會，成年人在酒廠外的海邊教他們的孩子踢足球，如此荒涼的小島卻到處彌漫著美好的生活氣息和人情味兒。
Jura六歲的英短“廠貓”，最喜歡呆在自己生日那年的酒桶旁
“風土”可以很具體，也可以就是種與威士忌壹起陳年的生活記憶。
雖然不同產區有著自己不同的風土特色，但是這並不絕對。喝蘇格蘭威士忌，還是不要對產區風格形成刻板印象的好。在同壹產區經常會有風味南轅北轍的有趣現象，畢竟每個酒廠都努力追求和強調的個性。
影響口感的產區因素更多在於 水源 ，酵母種類，蒸餾器材質尺寸，使用年期，橡木桶品類檔次，地理環境，酒精截取工藝，乃至天氣等等，行內流傳著這麽壹個比喻，“哪怕只是把廠子搬到河對岸，老天爺也釀不出壹樣味道的酒來”。
當然，想要了解基本的產區風土還是沒問題的。今天，鵝娘便拿出幾款頗有“ 風土之情 ”的威士忌來與大家分享，不僅僅有蘇格蘭的單壹麥芽，還有特別高性價比的田納西威士忌，甚至呢~為了讓大家在即將到來的2019年有好酒相伴，鵝粉們呼聲甚高的 日威 也可以低價抱回家啦~
格蘭威特單壹麥芽威士忌
創始人甄選系列
The Glenlivet Founder's Reserve Single Malt Whisky
價格：218元
淘口令：￥DB39bLosz8B￥
Glenlivet是禁酒令（1920-1933）廢除以後，在美國出現的首款蘇格蘭威士忌哦~這是壹款延用充滿年代感的傳統工藝的單壹麥芽威士忌，使用全新的美國白橡木桶和新波本桶進行熟成，從而為這款酒帶來了奶油般油潤的質感，入口有著冰激淩的香甜和果籃子壹般的清新香氣。
大摩15年單壹麥芽威士忌
Dalmore 15YO Single Malt Whisky
價格：999
淘口令：￥HMC8bLp5u2c￥
對有要求的飲者，這瓶算是口糧酒首選，是Dalmore系列中呼聲甚高的壹款，有著優雅又順滑的特質，其質地和平衡感都令人嘖嘖稱奇。這壹款威士忌是在2007年才首次推出，經過了Matusalem，Apostoles和Amoroso雪莉桶的熟成,聞起來有著甜香料，橙皮和巧克力的香氣。
傑克丹尼紳士田納西威士忌
Jack Daniel‘s Gentleman
Tennessee Whiskey
價格：285
淘口令：￥7f36bLotn17￥
Jack Daniel's是世界十大酒廠之壹，單瓶銷量多年來高踞全球美國威士忌之首，說是家喻戶曉也不為過。這款酒在裝入橡木桶前會經過糖楓木炭雙次過濾，口感相當醇滑，但是又不會掩蓋其他原料的香氣，采用新燒制的美國白橡木桶熟成，讓酒質散發天然獨特的馥郁芬芳，入口醇厚甜美，尾調又頗為靚麗，無論是純飲或是加冰飲用，都是壹款難掩其華的明珠。
白州單壹麥芽威士忌
The Hakushu Single Malt Whisky
2019辭舊迎新價：749（預售）
淘口令：￥J7pCbLoGSAn￥
白州酒廠是三得利集團創始人的二兒子為了配合山崎（Yamazaki）的50周年紀念而創立的，是當代非常熱的威士忌品牌之壹。這是壹款白州酒廠的無年份酒款，作為賓三得利（BeamSuntory）集團Distillery‘s Reserve系列產品，有著明顯的煙熏，草本的特點，這種復雜而又令人愉悅的威士忌都是使用了輕度泥煤烘幹和重度泥煤烘幹麥芽混合蒸餾而成，水楢桶的加入更是為這份復雜架構了壹個絕美的橋梁。
山崎單壹麥芽威士忌
The Yamazaki Single Malt Whisky
2019辭舊迎新價：749（預售）
淘口令：￥oRafbLoGcsU￥
山崎酒廠可以說是日本威士忌神話的開端。這款酒是山崎酒廠推出的無年份酒款，發布於2014年的春季，是三得利集團的兩種Distillery‘s Reserve單壹麥芽威士忌之壹。由於在老波爾多桶和新雪莉桶中先後陳年，這壹款單壹麥芽威士忌有著十分濃郁的紅色漿果味，再加上日本水梄橡木桶在熟成尾端的修飾，更增添了壹抹微妙的檀木芳香。
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