雞肉是我們平時常吃的壹種食物，我國各地都有雞的制品，口味也各具特色，唯獨四川做的雞口味別具風味，主要因為川菜的味道影響，川菜的味相當豐富，號稱百菜百味，其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味，當這些味道和雞肉相互碰撞後，激發出來另壹種鮮美的味道，下面就來看看四川最好吃的10大名雞，本地人視為美味，外地食客吃完贊不絕口。
1、棒棒雞
棒棒雞，又名"嘉定棒棒雞"、"樂山棒棒雞" 。此菜起源於樂山漢陽壩(今為眉山市青神縣漢陽鎮) ，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用。棒棒雞屬於川菜中的涼菜，四川的涼菜有很多種味型之分，棒棒雞的味型屬於"怪味"，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備，四川傳統烹飪中壹般情況下是以涼菜、冷菜歸類，川菜在制作程序中有三大味汁，即"淋味汁、拌味汁、澆味汁"。
2、怪味雞
怪味雞，又叫秧盆雞，是中國四川省和重慶市常見的特色傳統名菜。雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
3、魔芋燒雞
魔芋燒雞是川菜中非常經典的壹道 美食 ，其發明人賴廚子名吉山，華陽人，曾師學成都芙蓉餐廳老廚師曾子雲，自開餐館，頗有名氣。被高官聘賴吉山為私人廚師來康，凡唐英宴請賓客，必由他掌廚。所操席均稱美味佳肴，最受歡迎的是色、香、味、型具佳的“魔芋燒雞”，這道菜既有麻辣燙，還綿軟鮮嫩，食客稱贊不已，後又在南門左近開設“吉園”餐館承包桌席，不久又遷往將軍橋附近大院壩鍋莊處。達官貴人常去光顧，其“魔芋燒雞”則是壹般人家宴、耍壩子、節日會餐桌上首選。
?4、瀘州白果雞
瀘州白果雞是瀘州的壹道特色 美食 ，屬於川菜，具有健胃補脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌之作用。因銀杏有小毒，所以不宜大量、長期食用，忌與鰻魚同食。這道 美食 本地人百吃不厭，尤其是婚喪嫁娶必然會有這道菜的身影，外地遊客來到瀘州也會品嘗壹下，吃完也是大為稱贊。
?5、朵頤辣子雞
朵頤辣子雞是壹道傳統特色名菜，屬於川菜的代表菜肴，色澤紅亮，香辣可口，雞肉酥香，入口回味無窮。是壹道營養價值很高的菜肴。其主要食材是土雞、幹辣椒，清油，芝麻等，土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋。雞肉、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。
?6、極品溢香雞
極品溢香雞，是壹道有著濃厚民間風味的四川省內江小吃， 極品溢香雞選用內江當地農家飼養的童子雞制作，經漂洗治凈，加秘制調料入籠蒸熟，取出晾幹後入油鍋浸炸，吃食過程中配以生菜或椒鹽沾碟，適合旅途佐餐、平時零食。其香鮮可口的特點，更是讓人垂涎三尺，品嘗溢香雞的時候那"喳、喳"的聲音，留於齒間香鮮的感覺，味感無法形諸於言語，味香濃郁，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，香而不膩。
?7、酸菜坨坨雞
酸菜坨坨雞由會東縣彜族自制酸菜、土雞等為原料做成，其肉塊如同“坨坨肉”般碩大，故稱“坨坨雞”。其湯酸鹹適度，口感甚佳，酒後飲之可解酒及除油膩。喝湯所用的勺子系木制，彜人稱作“馬食子”，壹般為壹人壹只，也有同桌***用壹只的情形。本地人對這道 美食 視為美味，外地食客也是大為稱贊！
8、缽缽雞
缽缽雞是壹種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的 歷史 。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可全作壹餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾幹，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯裏壹撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。
?9、油（雞）
油（雞）用油炸後食用是壹種別具風味的吃法。用菜油加入花椒、幹辣椒將雞樅炸至成棕褐色，待冷卻後，原油浸泡，封裝入瓶，就制成了所謂的“油雞樅”。雞是佐餐佳品，吃飯時，以壹小碟油雞佐食，必能令人胃口大開，增進食欲。在制作涼拌食品時，加入適量的雞油能令涼菜更加鮮美適口。
?10、布依雞八塊
?布依雞八塊是布依族招待客人的壹道傳統的民族風情菜。也是布依族辦紅白喜事或平常用來招待客人的傳統菜。四川地區布依族，每逢婚喪嫁娶、節日慶典，必殺雞宰狗作為主菜，接待賓客。主人將雞頭敬客人，表示尊重貴客。吃雞頭者或主人將其他部位請眾賓客食用，表示祝福。
四川省最好吃的10大名雞妳吃過哪些呢？今天的分享就到這裏了，喜歡的朋友記得關註下2020年好運連連必發大財！