桂林米粉是廣西壯族自治區桂林最著名的傳統小吃，有著悠久的歷史。世人每次說起桂林，第壹個必說的是桂林山水，第二個必說的是“桂林米粉”。可見“桂林米粉”的受歡迎程度。當時李宗仁當了民國總後勤部，還不忘派專機到桂林，要求把米粉送到南京。
特點:其粉白、嫩、軟、滑、爽、絕；湯很好喝，鹵肉很脆，鹵菜很好吃，黃豆很脆，油椒很辣，聞名中外。
榮譽:“桂林米粉”享譽海內外，是中國最著名的食品品牌之壹。
第二名:桂林油茶
桂林油茶，桂林名吃之壹，俗稱“壹杯苦，兩杯A，三杯四杯好油茶”。去桂林旅遊，尤其是桂林的陽朔縣和恭城瑤族自治縣，壹碗“油茶”是非常不可或缺的，不然來桂林就是浪費時間。
做法:將茶葉泡在鍋裏，用姜、蒜、花椒翻炒，加少許水翻炒至茶味炸透，最後放壹大壺水至茶開。然後配上香花生、牛油果等調料，又香又好吃。
吃法:在煮熟的油茶中加入各種調味品:蔥花、香菜粉、爆米花、牛油果、花生粉、松糠等。趁熱喝，人會上癮的。
特點:油茶端上桌後，首先聞到壹股蔥花和香菜的獨特香味。入口後首先感覺茶味苦、濃、澀，有辣味，然後是鮮、甜，讓人回味無窮。
榮譽:桂林油茶曾被乾隆皇帝譽為“雙參湯”。
第三名:陽朔啤酒魚。
做法:選用陽朔漓江的新鮮鯉魚，宰殺後用刀兩面切開，撒上姜絲等配料，放入油鍋炸至金黃色，加入醬油、番茄塊、紅辣椒等配料，倒入半瓶啤酒燜制。
特點:外香內嫩，皮厚汁黃，入口唇齒留香，魚肉鮮香，沒有魚本身的腥味，啤酒和魚的香味讓人食欲大增。
榮譽:2065438+2008年9月，被評為廣西十大經典名菜。
第四名:荔浦芋頭紅燒肉
做法:用五花肉和荔浦芋頭煮、炒、蒸，菜肴色澤金黃，肉質酥脆，肥而不膩。
特點:此菜肉質細嫩，熟時軟香，風味獨特，營養豐富。
榮譽:2065438+2008年9月，被評為廣西十大經典名菜。
第五名:陽朔石斑魚火鍋
做法:陽朔石斑魚火鍋主要用石斑魚的頭、尾、骨做魚湯，乳白色，味道鮮美。石斑魚片切得很薄，圖案清晰可見。
特點:陽朔石斑魚吃火鍋的時候是在熱湯裏煮(3-4秒左右)，直接吃在嘴裏，或者重點放在壹道菜上，肉質薄而有彈性，味道鮮美。
榮譽:曾經介紹過陽朔的壹家石斑魚火鍋《舌尖上的中國》。
第六名:靈川狗肉
做法:選擇毛色好的小狗，6斤最好，切肉均勻，塊塊帶皮。剛入鍋時不要加水。用溫火煸炒，用大料、茴香、高良姜、草果等香料烹制。最好是熟而不爛，香而不焦。做飯前撒華三酒，倒豆腐乳，色香味俱佳，冬天更好。
特點:狗肉鮮美，清香撲鼻，充滿舒泰，讓人百吃不厭，回味無窮。並且具有滋陰補腎、散寒健胃的功效。
榮譽:靈川狗肉遠近聞名，被譽為“天下第壹美味”。
第七名:銀杏燉老鴨。
做法:桂林興安、靈川壹帶出產的銀杏(銀杏)、老鴨用文火燉。
特點:鴨肉鮮香，銀杏嫩滑，湯汁清亮濃郁。具有養津液、潤肺益氣的作用，四季皆宜。
榮譽:桂林名菜之壹，桂林本地餐館中的“拳頭菜”！
第八名:陽朔螺螄釀造做法:將螺螄肉取出，洗凈，加入薄荷等調料，腌制入味，油炸，然後放入螺螄殼中蒸熟！蝸牛殼的尾巴會被弄斷，吃的時候裏面的肉會從前面吸出來。
特點:陽朔螺螄酒口感韌嫩，餡料壹吸即出。吸完之後，滿滿的都是肉，很好吃。其淡淡的薄荷味和三華酒味，夠辣，獨特，是陽朔萊菜系中的壹絕。
榮譽:陽朔美食“十八釀”之壹！
第九名:荷葉粉蒸肉
做法:以新鮮荷葉、帶皮五花肉、綠豆、桂林腐乳、青蒜為原料，將炒香的米粉、調味豬肉包裹，用荷葉包裹成包，排放到盤中，籠蒸。
特點:色澤黃綠，荷葉清香，軟糯可口，肥而不膩。具有健脾開胃、降低膽固醇、清熱解毒、調和五臟的功效。
榮譽:桂林荷葉粉蒸肉是桂林的傳統名菜。
第十名:桂林松餅
做法:桂林松糕是將糯米與粳米混合磨成粉，用黃糖水稍加攪拌均勻，再將半幹半濕的米粉逐層撒入蒸桶中，蒸壹到兩個小時。
特點:剛蒸的松餅最好吃。還在蒸的松餅壹般都是切片的，軟糯爽口，香甜宜人，配上荔浦芋頭丁。味道好極了。
榮譽:桂林名小吃。桂林風土人情，桂林松餅壹般用於婚禮、生日、祝壽、宅等喜慶場合，也經常送人慶祝。