除了米飯，土家族人的日常主食是最常見的壹種，有時也會吃豆米。粑粑和團結也是土家族的時令主食。巴巴是他們最喜歡的食物，最有特色的是酸辣籽和爛辣椒。酸菜是土家族常用的主食。
土家菜的主要特點是酸辣。民間家家都有酸菜壇子，用來腌制酸菜，幾乎每餐都離不開酸菜。豆制品也很常見，比如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐乳等等。特別喜歡吃混渣，就是將黃豆磨漿，不分漿渣，煮沸澄清，加入菜葉煮。民間經常壹起吃豆飯、玉米飯、渣湯。
土家族十大美食
1，土家族油茶湯:土家族油茶湯是恩施州土家族具有代表性的包容性文化現象之壹，堪稱中國特有的茶文化，歷史悠久。土家油茶湯是壹種類似茶湯的小吃。它香、脆、滑、鮮、美、適口，清涼解渴。是土家族傳統喜愛的風味食品，民間有“不喝油茶湯，心就慌”的說法。
同時，喝油茶湯是土家族招待客人的傳統禮儀。每當有客人上門，土家族人都會奉上壹碗香噴噴的油茶湯招待。
2、張觀渣:渣，又名懶豆腐。制作過程如下:將黃豆洗凈，用水膨潤後，在石磨中用水磨成漿，大火煮開，再加入切好的新鮮蘿蔔葉，煮開，制成壹鍋乳白色、綠色的渣。張貫河閘得名於宣恩的壹個名為“張觀”的小集鎮。它的特點是河渣火鍋，尤其是最有名和最正宗的壹個姓黃的老太太。
張觀渣味道純正，營養豐富，所以人們稱之為“完全食品”。無論在城市還是農村，無論是本地人還是中外遊客都特別喜歡吃，好評如潮。
3.土家臘肉:土家臘肉是土家人民為延長豬肉保鮮期而創制的風味獨特的名優土特產。其特點是:肥而香，皮色黃亮，肉色如火，紅喜人，味道鮮美，營養豐富。
4.白羊豆幹:白羊豆幹主要選用當地優質大豆、龍洞灣泉水和幾種天然香料，經過洗、泡、磨、濾、煮、醬、榨、烤、鹵、封等十幾道獨特工序加工而成。在白楊豆腐幹的整個生產過程中，特別之處在於不使用石膏和任何其他化學物質。奧煎是當地泉水豆制品和傳統工藝中的壹絕。
白楊豆腐幹色澤金黃，味道鮮美，口感醇厚細膩。無論生吃還是爆炒，五香還是麻辣，都有壹種清爽的回味。
5、應酬飯:吃應酬飯主要是拜土地菩薩，人們祈求新年順利，豐收，家庭平安。當地人非常重視“社交俱樂部”，家家戶戶都很喜歡。當他們經過社交俱樂部時，他們總是很樂意做美味的社交餐。它是由糯米與鮮油蒿、野蒜、糯米、臘肉幹、豆腐幹及其他輔料混合蒸或燉制成。由於黃花蒿具有很好的藥理作用，可以治療和預防“傷、腫、痛、癆、瘧、痢、痔”等多種疾病，所以社交餐是土家族的傳統藥膳。
6.太廣椒:恩施土家族苗族自治州的土家族，特別愛吃酸辣。民間有句話叫“三天不吃酸辣，心如貓抓”。廣泰胡椒就是在這種背景下發明的，在恩施有著悠久的歷史。廣泰辣椒，又名泰椒，由恩施大紅辣椒和玉米粉制成。
7.葛仙米:葛仙米，世界稀有產品，主產於恩施州鶴峰縣走馬鎮。它含有15種氨基酸、維生素以及錳、鈣、鋅、鐵、磷等人體必需的微量元素。吃的時候要幹鮮熟，調糖調鹽，蒸、炒、湯，味道鮮美。《本草綱目》稱贊葛仙米是“脂肪的佳品”，具有良好的藥用和保健功能。
8.鳳頭姜:因形似鳳頭而得名，其姜柄似手指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖白色。鳳頭姜酥嫩，富硒多汁，麻辣適中，味美開胃生津，鳳味獨特，醇香濃郁持久。在中國的生姜品種中是獨壹無二的產品，是獨壹無二的，所以長期以來都是東南亞市場的暢銷產品。
幹姜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、糖、姜酚、酚、醇以及人體必需的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。鳳頭姜除了是必備食品外，還有健脾開胃、祛寒濕、加速血液循環、延緩衰老、防癌等作用，還可以提取姜酚、姜油、香精等醫藥化工產品。姜酮對關節炎有明顯療效。
9.福寶山蒓菜:福寶山蒓菜又叫馬蹄、蕁麻、蒓菜。壹種高等多年生水生植物，葉子呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細長。福寶山蒓菜可煮、可煮、可炒、可涼拌，尤其是和魚、熟雞肉、火腿、香腸壹起煲湯。鮮嫩可口，黏滑爽口，色、香、味俱佳。
福寶山蒓菜含蛋白質24.7-36.5%，糖39%，鋅153-288ppm，鍺的0.11㎎/g 0.1-0.54 ppm，硒含量豐富。它不僅對抑制消化系統癌癥有很好的食療作用，而且對抑制動脈粥樣硬化、抗腦血栓、利尿、消腫、健胃、美容護膚等也有很好的效果。是不可多得的綠色健康食品。
吃蒓菜能止渴除痹、益氣、治痛消腫，有延年益壽、健胃強身、美容潤膚的作用。福寶山蒓菜先後獲得“首屆中國國際農業博覽會名牌產品金獎”，是同類產品中唯壹獲得國家“綠色產品”標誌的產品。
10，年肉:年肉是土家族人過年必點的壹道菜。用當地豬裏脊肉、糯米或小米和天然調料蒸成，特點是色澤純正，晶瑩柔軟；適當肥瘦，油而不膩；男女皆宜，適合兒童；客人不僅可以吃飽，還可以觀察民風。