由於投資結構因素，國內二三線城市大量開發高檔酒店，導致供需失衡，入住率低，房價低。相互壓價，惡性競爭普遍存在。導致企業虧損，所有者不滿，管理者抑郁，員工流動性大。根據區域市場需求，合理開發高、中、低檔產品。目前大量國際品牌陸續進入三四線城市，業績不佳。壹是缺乏市場支持，二是管理成本高，三是會員難以享受到效果。本土品牌和單體酒店在投資規模和結構控制上也存在劣勢。所以產品過剩，產品結構不佳，形成了先天不足。需求是不以人的意誌為轉移的，市場需求是由不同群體客觀形成的。酒店只有以市場為導向，努力調整結構和產品，才能贏得主動。前兩年全行業虧損，根本原因是產能過剩和結構性問題。
去年上海的情況要好壹些。今年更好。基本上所有酒店的業績都有增長。原因很多:壹是國家會展中心從去年開始投入運營，帶來了大量的商務客人；二是自貿區的運行進壹步強化了上海作為國際商務城市的功能；第三，上海綜合調控能力強。部分酒店改建為寫字樓和養老公寓，高、中、低檔產品根據市場有序調整，使供求關系得到了相對平衡。2016迪士尼開園後，酒店行業會更樂觀，對江浙周邊城市有聯動效應。
北上廣等沿海城市與中西部地區差別較大，消費結構和需求也有差異。所以要分析市場，因地制宜的設計產品，調整產品，千萬不要盲從，不要采用習慣性的管理方法。我們應該對市場需求進行研究、定位和決策。
第二，註意網絡的多面性
互聯網改變了人們的生活方式，給酒店帶來了巨大的革命。酒店實體虧損很多，而OTA企業利益豐厚。網上訂票又快又方便。遊客範圍擴大到了五湖四海，這是好事。但酒店管理稍有不慎，網上差評也能損害企業聲譽，目前的網絡管理仍存在不足。水軍可以利用網絡顛倒是非，混淆黑白。酒店處於被動狀態。OTA的高傭金也增加了酒店的負擔。
鑒於此，第壹，酒店要紮紮實實做好質量管理，加強客人的體驗，努力做到每壹個環節沒有問題，註重每壹個細節。二是通過服務彌補產品功能和管理上的不足，好的服務可以緩解客人的不滿。第三，通過互聯網推廣時，要把握廣告美化的適度原則，讓客人的期望低於實際的產品和體驗價值，期望越高失望越大。四是通過網絡建立客人滿意度的反饋渠道。國際品牌在這壹點上做得非常好。第五，酒店有微信等各種平臺。與OTA建立合作後，要重視企業會員的發展。OTA可以借錢，但不能完全依賴。國際品牌會員占預訂量的30%以上，而本地和單體酒店會員幾乎可以忽略不計。第六，目前大量酒店忽視官網的使用，很多信息都是幾年前的。產品推廣和預訂功能幾乎沒有發揮作用。第七，要密切關註網評，認真分析每壹條網評。只要客人有壹點不滿意，就要重視它，檢查它，了解它，整改它，努力讓所有客人滿意。
第三，註重特色管理
近年來，有特色、有文化、有主題、精品、時尚的酒店不斷誕生。這是市場成熟的標誌。不同的消費群體有不同的消費習慣和需求。通過創造特色，使酒店形成獨特的賣點，從而增強競爭力，這是壹個正確的選擇。但由於我們對特色與文化、特色與主題、精品與主題等概念的不理解，國內成功的案例並不多，以至於出現了從東方照搬到西方，盲目跟風的現象。很多酒店文化特色很強，但核心產品不到位。我在調查中發現，很多酒店在文化特色上做足了文章，但價格卻和沒有特色的酒店壹樣。不能體現文化附加值的產品，嚴格意義上不能稱之為真正意義上的特色文化酒店。南翔江南竈臺有產品特色，有文化體驗，有利益支撐，非常成功，值得學習。精品酒店的價格不能高於同區域同檔次的酒店，也不能稱為精品酒店。精品，首先是質量過硬，包括服務質量，同時，要有壹定的奢華度，再加上文化特色，三者自然能隨價格上去。另壹方面，肯定有缺點，所以沒有質量條件。特色酒店的理念不僅體現在設計、建築、裝修、產品上，還體現在服務、運營、管理模式等軟件上。
酒店的核心產品是客房和餐廳。讓客人住得舒服，飯菜好吃，是基本要求。休閑健身產品也很重要。產品是根本，文化和特色是錦上添花。如果本末倒置，任何文化特色都將是海市蜃樓。
第四，註重健康管理
近日，騰訊視頻報道了杭州的四家酒店，其中兩家是經濟型酒店，兩家是國際品牌的四、五星級酒店。所有員工在打掃客房衛生間時，都使用同壹塊抹布擦拭面盆和馬桶。雖然是個別現象，但記者通過微型攝像頭將視頻發布到網上後，引起了社會關註。媒體監督有其積極的壹面，可以使酒店管理者如履薄冰，強化其工作職責，但也對酒店行業產生了極大的負面作用，這不能不引起我們酒店管理者的高度重視。
健康管理涉及安全。國家旅遊局發起了壹場史無前例的廁所革命。以廁所為切入點加強旅遊市場管理，從最基本的廁所衛生入手，體現了行業自我完善、自我革命的決心。
高星級酒店的衛生管理涉及面廣，難度大。餐飲衛生監督包括原輔材料采購、加工制作、餐具清洗消毒等環節。廚房有洗滌消毒設備，餐具消毒相對安全可控。山東大廈在食品原料檢驗方面做得很好。他們建立專業組織，配備專用設備，全方位、全過程控制。客房很難監管，比如杯子和器皿的清潔。常規模式是每個客房樓層都配有洗滌消毒間。問題是掃地機是計件的。在用工緊張的情況下，壹個人每天打掃12多間，忙的時候達到16多間。顯然時間太多，衛生質量難以保證。房間裏的杯子和器皿是禁止清洗的，但是搬到地板上清洗。如果沒有指定的人來清理它們，質量還是很難保證的。這就需要酒店改革。首先，需要打掃的房間數量應該是有限的。第二，杯子更換後要清洗消毒，就像布草壹樣，更換下來的杯子要有專人清洗消毒，大部分酒店都是這樣做的。但關鍵是如何監管。如果壹個人在沒有人監督的房間裏操作，完全靠自覺和專業。只要壹個人沒有意識到，出了問題，負面影響就很難挽回。因此，如何改革房間保潔，尤其是廁所保潔，能否實現有效監管等。，需要業內討論。沒有監督和制約，權力就會導致腐敗。工廠產品需要嚴格的現場管理和質量檢驗。酒店客房清潔是壹項獨立的工作。只靠規定和意識就能靠譜嗎？我講了餐飲和客房衛生間，然後講了客房和餐廳的布草洗滌。五星級酒店基本都有洗衣房，有專業的設備和專用的洗滌材料，要有專人管理。而大量的中小型酒店，包括經濟型酒店，壹般都不配備洗衣房，其對外加工應該是同壹個方向，有社會化的分工。問題是質量管理能不能達標，能用什麽牌子的原料，洗滌消毒能不能到位。只有措施到位，才能保證質量。此外，酒店還涉及到遊泳池的消毒，飲用水系統活性炭的定期更換，空調管道濾網的定期清洗等等。
總之，我們酒店管理層要強化健康安全意識，采取紮實的工作措施，真正以客人為中心，開展壹系列工作，這是客人在酒店安全消費的最低要求，然後是舒適、滿意、快樂的個性化體驗。
動詞 （verb的縮寫）註重商業模式的創新
互聯網+，酒店+，說到底就是利用網絡實現產品延伸，可以是行業內的，也可以是跨界的。這是資源的整合，也是當前和未來的探索方向。還可以引入專業的品牌公司進入酒店的各個商圈參與經營，比如:SPA、休閑、健身、特色餐廳等等。揚州迎賓館在跨界融合和產品延伸方面有很好的實踐經驗。
酒店外包壹些區塊，壹是形成特色優勢，增加收入，二是減輕經營壓力。客觀上，外包在大部分酒店都不同程度的存在。有些酒店引入了品牌，經營的產品形成了自己的特色，收益不錯。運營商利用酒店的硬件、文化歷史積澱和高星級酒店的社會口碑，通過特色產品和個性化管理實現共贏，是相互支撐、相得益彰的好事。上海錦江飯店北樓引進了永福菜，非常成功。還有壹些酒店按區承包，只交房租，不給配套支持，監管協調不到位，導致經營質量下降，出現騙補等違規行為。壹些酒店出租商場，經營大量手工藝品。標價幾萬甚至幾十萬塊，成交價只有幾千元。如果這種情況不改變，久而久之就會影響酒店的聲譽。客人會覺得酒店的商場這麽膨脹，賣的是什麽貨？餐飲產品的原料有哪些？其他的...
新常態下需要新的商業模式，有* * *共同發展的盈利機制。我們應該互相借鑒，發揮各自的特長。不能簡單的收租金或者停留在單贏的原始階段。雙贏多贏才是方向。
企業的成敗靠管理，企業的發展靠創新，亮點和賣點靠特色，可持續發展靠品牌，國際品牌本土化，本土品牌國際化，單體酒店品牌化，這些都是未來的趨勢。傳統的酒店管理模式必須逐步更新，並隨著市場和消費者的需求大膽變革和創新。其實企業管理中的新關註點遠不止這五點，本文也只是為了拋磚引玉。