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江蘇的文化：
江蘇是中國古代文明的發祥地之壹。1993年發現的南京湯山直立猿人化石表明，早在50萬年前就有古人類在此活動。而在此之前，考古工作者於1954年在泗洪雙溝鎮東下草灣發現的人類化石，據測定年代介於北京猿人和現代人之間，距今約4～5萬年，屬於舊石器時代晚期，古人類學界稱之為下草灣人，又叫泗洪新人。距今六七千年前後，大江南北進入新石器時代興盛階段，據初步調查，江蘇及相鄰地區的新石器時代文化遺址約有上千處。其中淮安青蓮崗文化、高郵龍虬文化、海安青墩文化、蘇州草鞋山文化、南京北陰陽營文化、常州圩墩文化等，五彩繽紛，星羅棋布。草鞋山遺址發現的6000年前馬家浜文化水稻田，是目前中國發現最早有灌溉系統的古稻田。
江蘇文化主要由“吳文化”、“金陵文化”、“維揚文化”、“徐淮文化”、“海洋文化”等組成。
文學
西漢淮陰（今淮安）枚乘是漢大賦的開山祖師，被後人推崇為“文章領袖”。盛行於梁、陳間的宮體詩，追求聲律上的和諧美與韻律上的回旋美，對唐代律詩的形成有重要影響。唐江都張若虛的《春江花月夜》韻律和諧婉轉，被聞壹多稱為“頂峰上的頂峰”。南唐後主李煜詞作極富感染力，後人尊之為“詞聖”。長篇小說《水滸傳》《西遊記》都享譽世界。和它們並稱四大古典名著的《三國演義》《紅樓夢》，也與江蘇有割舍不斷的聯系。唐代的傳奇、明代的話本和擬話本，受讀者喜愛。江蘇民間口述文學豐富性和藝術性在國內外享有盛譽。20世紀80年代啟動中國民族民間文學三部集成（故事、諺語、歌謠）編纂，江蘇省收錄2億多字資料。
美術
江蘇繪畫藝術以山水畫、水印木刻版畫和水彩水粉畫見長，被稱為“江蘇三水”。東晉無錫顧愷之善畫人物，尤善點睛，有“畫絕”之稱。王羲之書法藝術出神入化，後人尊為“書聖”。梁吳縣張僧繇擅作壁畫，成語“畫龍點睛”就和他有關。唐蘇州張旭運筆縱橫捭闔，連綿回繞，氣勢奪人，世人尊之為“草聖”。晚唐蘇州楊惠之創“塑壁”新技法，被稱為“塑聖”。常熟黃公望、無錫倪瓚，和王蒙、吳鎮並稱元代山水畫四大家。黃公望位居元四家之首，其《富春山居圖》是紙本水墨的經典之作。據統計，清代中國知名畫家約5800余人，江蘇壹省就有2700多人，幾乎占有半壁江山。
音樂
江蘇素有“二胡之鄉”美譽，“江南絲竹”是最富代表性的民間音樂。古琴藝術在中國具有突出地位，先後形成常熟虞山琴派、揚州廣陵琴派、南京金陵琴派等重要的地方性音樂流派。江蘇流傳至今的民歌有12800余首，有六合民歌《茉莉花》、二胡演奏曲《二泉映月》等，廣為流傳。歷史上產生過大小曲種50余種，現尚存20余種，蘇州評彈（蘇州評話、蘇州彈詞）、揚州評話、揚州彈詞、揚州清曲、徐州琴書、南京白局都是代表性曲種。
舞蹈
江蘇民間舞蹈種類豐富，秧歌舞、花鼓舞、龍舞、獅舞、燈舞、儺舞、高蹺等，有深厚的文化內涵和鮮明的地域特點，具有代表性的有70多個品種、1600多個舞蹈。
戲劇
“百戲之祖”——昆曲“百戲之祖”——昆曲
江蘇戲劇表演藝術歷史悠久，品種較多，名家叠出。地方戲種現存20余種，影響較大有昆曲、錫劇、揚劇、淮劇、淮海戲、柳琴戲、梆子等。小劇種主要有海門山歌劇、通劇、丹劇、海州童子戲、徐州丁丁腔、洪山戲、淮紅戲、高淳陽腔目連戲。外來劇種主要有京劇、越劇、徽劇、滬劇、黃梅戲、呂劇等。新興劇種中滑稽戲影響較大，深受群眾喜愛。泰興、揚州等地木偶戲也以其歷史悠久、藝術手段豐富而名揚海內外。
飲食
蘇菜為八大菜系之壹，主要由淮揚菜（淮安、揚州、鎮江）、金陵菜（南京）、徐海菜（徐州、連雲港）、及蘇錫菜（蘇州、無錫、常州）四種風味組成。其中淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系，並為中國四大菜系之首，中國菜的最經典代表作。淮揚菜，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有“東南第壹佳味，天下之至美”之美譽。
江蘇飲料主要是茶和酒兩大類，茶文化集中於蘇南地區，名酒主要有“三溝壹河”，出產於江淮壹帶，通常指湯溝酒、雙溝酒、高溝酒（今世緣）、洋河酒，其依托特異的地域生態環境、自然釀酒微生物體系，采用傳統“混燒老五甑法”生產工藝，泥窖固態發酵，續糟醅（餷）配料，混蒸混燒。與“香氣大、窖香濃郁突出且濃中帶陳”的“川派酒”不同，“三溝壹河”酒以“口味醇、綿甜、凈、爽”為顯著特點，是名揚天下的“江淮派”（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表，其中享有“湯溝傳奇水土，美酒絕世風華”之美譽的湯溝酒尤其突出，其主導產品“湯溝絕世風華”、“湯溝蓋世風流”酒自古譽滿天下、馳名中外，歷經千年而盛名不衰。
方言
江蘇官方語言是現代漢語普通話。江蘇分為3個方言區，即江淮官話區、吳語區、中原官話區。