塘棲枇杷
塘棲枇杷果形美觀，色澤金黃，果大肉厚，汁多味甜，甜酸適口，風味較佳，營養豐富。五月江南碧蒼蒼，蠶老枇杷黃。塘棲枇杷初冬開花，花極清香，每壹花束由60—90朵小花組成，五月果熟。塘棲的果農，經過千百年來栽種培育枇杷的歷史，積累了豐富的實踐經驗，選育了壹批優良品種。塘棲枇杷品種有白砂、紅種、草種三大類計有18個品種，主栽品種5個：“軟條白沙”、“大紅袍”、“夾腳”、“楊墩”、“寶珠”，尤以“軟條白沙”為最，屬國寶級優質品種，堪稱枇杷中的珍品。
塘棲蜜餞
塘棲蜜餞是壹種著名的杭州美食，是杭派蜜餞的代表產品，已有四百多年歷史。主要產品有青梅、話梅、金桔、杏脯等。光緒《唐棲誌》記載：“梅李則獨山、超山、蟠楊、橫裏為盛。梅有青紅二種，青者蜜餞，紅者入藥，蘇商收買，每就其地大開園場。”在塘棲地方諺語裏流傳著這麽壹句：“匯昌蜜餞、復昌糖，糕餅茶食李恒昌，零零碎碎跑華昌。”浙江老字號“百年匯昌”是數百年來杭州眾多制作蜜餞的商號中的傑出代表，清道光年間“匯昌”所產蜜餞已被選為貢品、清光緒年間“匯昌”已成為內務府的指定供應商。20世紀80年代以來，由於原料減產的原因，生產規模驟減；再加上完全采用純手工生產，技術難度大、生產周期長，年輕人多不願學，目前已經是後繼乏人。隨著經濟社會發展，特別是機械化大生產的沖擊，這種具有濃厚地方特色的傳統手工技藝處境瀕危。近年來，為了讓珍貴的傳統技藝得到有效傳承，“百年匯昌”在杭州市各政府部門的大力支持下，通過走訪老藝人、收集老配方，恢復傳統蜜餞制作，保留、傳承了這種具有濃厚地方特色的民間手工技藝，2011年“百年匯昌”的蜜餞制作技藝列入《杭州市非物質文化遺產項目名錄》。
塘棲板鴨
是塘棲鎮的著名特產，已有半個多世紀的制作歷史。到1960年代，已銷聲匿跡，1980年代初方恢復生產。這種板鴨，經燒煮、熏烤而成，味道既不同於南京板鴨，也不同於北京烤鴨。其造型美觀，色澤紅亮，肉質細嫩，味道鮮美，清香可口，佐餐下酒皆宜。每當秋末冬初，氣爽鴨肥，正是制作塘棲熏鴨的旺季。此品選料講究，制作精細，工藝嚴格。須用飼養期九十天左右、重約四斤的蘇種活鴨。這種鴨，肉嫩骨脆，是加工熏鴨的上乘原料。制作時，經宰殺、開膛、浸泡、擦鹽、整形、上撐、熏烤、清煮、散熱、拆撐、擦油等十多道工序，整個加工過程除用適量食鹽外，不添加任何作料，突出了成品的清香鮮美特點。制作塘棲板鴨要註意下列工藝：取內臟要在肛門上方開口，口大不到壹寸；再將白條鴨入90OC熱水內浸半分鐘，上掛瀝幹後擦鹽，鴨腹內則撒鹽少量；腌好的鴨坯要進行整形，先用手掌撳壓鴨的胸、側、背，再將兩腿骨向兩側扳折，內用圓木條撐開，把翅膀、鴨頭分別固定；然後用見煙不見火的木屑煙熏烤30分鐘，再入98OC的清水鍋中燒煮30分鐘，最後再菜熱、拆撐、擦油，即為成品。塘棲板鴨在冬天可放二、三天，但鮮食最佳。
三家村藕粉
塘棲三家村、舍廊、平徑等自然村地勢低窪、河港交叉，內蕩特多，每值夏秋，洪水泛濫，成片莊稼遭淹，惟藕不畏澇，故植藕者眾，有夏白藕、冬藕之分，夏白藕汁多味甘，可作水果，冬藕制作藕粉或作菜肴。三家村藕粉歷史悠久，清光緒《唐棲誌》於藕粉條有雲：“藕粉者，屑藕汁為之，他處多偽，摻真膺各半，唯唐棲三家村業此者以藕賤不必假他物為之也。”三家村藕粉譽滿神州，名揚海外。1972年，美國總統尼克松訪華來杭，品嘗三家村精制藕粉，贊賞不絕，並留作禮物攜帶回國。三家村藕粉制工精細，色澤微紅呈片狀，無雜質，耐久貯，昔賴手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾曬，每擔鮮藕可制粉6-7斤。自農歷八月半至次年清明為生產期。建國後，全鄉70個生產隊集體加工，尤以舍廊村所產為佳。余杭農村自然資源條件獨特，水多田少，遍地宜果，蓮藕種植歷史悠久。明清，三家村藕粉已是“風靡兩京”的休閑食品，借助京杭大運河外運，遠銷蘇州、上海、南京等地。早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府誌》都有記載。
塘棲茶糕
塘棲茶糕，俗稱方糕，又叫水蒸糕，壹般在早茶時進食，其名由此而得。茶糕乃是浙江塘棲古鎮的名點之壹，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松、香、鮮三大特色。茶糕采用米粉蒸制，剛出爐時香氣四溢。咬上壹口，油潤香糯，滋味悠長。制作茶糕,選料考究，選用當年新產的晚稻糯米，米糕的皮層很薄，蒸制技術講究，有專門的工具。肉餡都是采購瘦豬肉，剔除硬皮軟骨，以手工切碎斬細，調以純醬油，拌入適量冬筍韭菜，並加皮凍（它是壹種以瘦肉沫再輔之於用鮮豬皮煮爛後形成的“凍汁”來調成餡料），攪拌均勻後作為茶糕餡兒。茶糕的皮兒用純糯米粉，加水適量，搓粉均勻。餡多皮薄，蒸時掌握火候，做到既不蒸過火，又不能過早出鍋，在恰到好處時揭鍋蓋。茶糕從蒸箱裏取出來時，壹塊方方正正雪白的米粉糕，內有很精細的餡，皮薄成透明了，能夠看見裏面的內容，油汪汪的肉餡，微帶些醬紅，紅得隱隱約約。肉餡味鮮美，不油不膩，鮮汁橫溢；糕皮兒又薄又糯，其味可口。
超山青梅
超山青梅果實肥大，分青梅、花梅兩種：青梅花純白俗稱家梅，或叫青榔頭；花梅花白帶微絳，俗稱野梅。立春後開花，驚蟄最盛，清明結果，立夏開采。1930年，以梅子為原料腌梅業獨盛，有滬、蘇、杭及本地人開設大小梅作20余家，年產青梅梅幹20余萬擔。上海冠生園更在超山辟梅林，在塘棲設莊建場收購，加工腌梅。梅子藥用價值甚高，治久渴瀉痢、下火化痰、婦女血崩、小孩頭瘡等多種疾病。超山林場加工的奶油話梅是膾炙人口的蜜餞，馥芳潤口，回味雋永，遠銷港澳、日本，塘棲酒廠生產的“超山牌”青梅酒，清冽甘醇，甜中孕酸，暢銷各地。清代詩人姚寶田描寫青梅詩曰：“綠葉已成陰，枝頭孕梅子。浸以昔昔鹽，余酸濺人齒。妙技縷成絲，相思亦如此。”（《棲水土物詠》）而“糖水青梅”被譽為蜜餞之首，早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府誌》都有記載。浙江老字號“百年匯昌”所產蜜餞中的代表產品是的糖水青梅，它以百斤梅子百斤糖的腌制而成，故久貯不黴變，食之甜中孕酸、回味雋永，故有“蜜餞之王”的美譽，是杭州著名傳統產品。
民國年間，百年匯昌是壹家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產作坊的大商號，產品遠銷各省，品牌享譽海內。
枇杷花茶
塘棲四鄉自古有枇杷花制茶的歷史，每年開花期間枇杷花大面值開放，就有采摘農民枇杷花和葉進行深加工做茶。