夏天清淡的素湯大全
夏天清淡的素湯大全，湯，真是壹個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人壹種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，夏天壹碗湯，清爽又健康！下面是夏天清淡的素湯大全。
夏天清淡的素湯1壹、冬瓜花蛤湯
這可是壹道經典家常湯，以口感清淡鮮爽聞名。不僅好喝，而且營養價值豐富。冬瓜有清熱解暑之用，搭配花蛤的鮮甜，是夏天必喝的壹道湯。
而且做法很簡單，花蛤洗凈、冬瓜切丁，蔥姜切沫。花蛤入鍋，加入蔥姜，煮至開嘴後，放入冬瓜慢慢熬煮至軟糯，放點食鹽即可。
這款湯最大的亮點所在就是鮮甜的口感，很開食欲。
二、海蠣豆腐湯
海蠣豆腐湯清甜，相比較於冬瓜花蛤湯它的口感更鮮壹些，搭配豆腐的柔軟口感，讓湯喝起來更順滑爽口。而且可以補充蛋白質，對身體更健康。
做法依舊很簡單，豆腐切塊，海蠣用澱粉裹壹下，入鍋煮開，加入各種配料就行。
它的亮點所在，就是豐富的營養，但也有些人不太喜歡海鮮味的話，可能對這道湯就有些不能接受。
三、菌菇排骨湯
菌類含有的營養結合排骨湯的養分，讓這道湯的營養價值足以用來補充日常的工作疲憊。
且菌香與肉香十分搭配，煮湯的時候不需要加雞精就足夠鮮甜。
夏季喝這些湯，對身體是有益處的，而且很美味，還可以擴充食欲。
如果再往湯中加壹些本草銀耳的話，不僅能豐富湯的營養，還可以增添湯的口感層次，喝起來更加美味。
本草銀耳中富含銀耳多糖、膳食纖維等養分，益於腸道，而且對皮膚更好。主要是很方便，免洗免泡，煮湯的時候直接丟壹些進去就行。
夏天清淡的素湯2壹、海帶筒子骨湯
海帶含熱量低、正適合現在悶熱的天氣。夏季用海帶燉筒骨湯，清淡營養。
做法：
1、海帶提前用溫水泡發，洗幹凈，切成小塊。
2、筒子骨洗凈，放清水中，加姜片，花椒，蔥，料酒，先大火燒開，再小火慢燉1小時左右，放幾滴醋煮出骨油會更多。
3、放海帶煮，加鹽調味，再煮20分鐘左右，煮到海帶熟為止。出鍋前放胡椒粉，蔥花。
二、山藥石斛排骨湯
夏天我們最是要養心養胃，多吃壹些溫而不燥的食物。用山藥、石斛和排骨壹起燉湯能益胃養陰，最適合夏季給家人補身體。這道山藥石斛排骨湯溫而不燥，健脾養胃，清淡營養。
做法：
1、排骨選小排或者湯骨，洗幹凈待用。
2、石斛洗幹凈，切成小段。最好還是切細壹點，我昨天做的湯切長了，有點咬不動，石斛壹般10克即可。山藥去皮洗凈，用清水泡上。
3、砂鍋中加入適量清水，放骨頭，蔥段，花椒，姜片，石斛。先大火燒開，再轉小火慢燉。小火慢燉1小時左右，放鹽適量，放入山藥再燉15~20分鐘。
燉好後，加胡椒粉，味精或者雞精調味，放香蔥末。這道湯清淡爽口，喝湯吃肉，山藥軟糯好吃，健脾養胃，趕緊做給家人吃吧。
三、綠豆百合老鴨湯
綠豆和鴨肉都性涼，夏季用綠豆和老鴨壹起燉，加上百合，營養不錯。綠豆老鴨湯加泡菜壇的酸姜，酸蘿蔔去腥，配上綠豆降火，壹起小火慢熬了三小時，濃濃的壹鍋湯，特別下飯開胃。
做法：
1、買散養活殺老鴨子，不要買超市那種凍的，不然口感不好。鴨子洗凈，倒白酒入盤中，用紙巾點燃白酒，燒掉鴨子身上的細毛，這個步驟還有去腥的作用。
2，鴨子切成小塊，放入清水燒沸騰，撈出放入清水漂洗幹凈待用。目的是去腥，另外焯後再放鹽肉質疏松，不柴。
3，鍋中加清水適量，放入去掉血水的鴨塊，放入綠豆、百合少許、姜片、蔥段、花椒、料酒、鹽（我放的'泡菜壇子裏的酸姜和酸蘿蔔，沒有不影響口感。）。先大火燒開，再轉小火慢燉1個小時以上，根據鴨肉的情況而定時間，中途攪動兩次。燉好了，放雞精（可以不放），胡椒，香蔥末調味。
註意：燉綠豆湯，不要選鐵鍋（綠豆忌用鐵鍋煮，綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。），可以選砂鍋或不銹鋼鍋。
四、玉米冬瓜排骨湯
夏季氣溫高清熱、潤燥、清新安神的食品為主，而冬瓜清熱解暑，玉米益肺寧心、健脾開胃，所以夏季燉清淡的玉米冬瓜湯很是適合。
玉米冬瓜湯很是清淡，有點淡淡的甜，湯很好喝。
做法：
1、小排骨洗凈，冬瓜切成小塊，玉米切成段。調料：鹽、姜片、蔥段、料酒、花椒、味精、胡椒粉、小蔥末。
2、鍋中加清水適量，放入排骨、姜片、蔥段、花椒和料酒。大火燒開，打去泡沫，肉煮到六七成熟時放鹽，這樣瘦肉吃起來才不柴。再小火燉20分鐘。放玉米和冬瓜大火燒開，再轉小火燉15~20分鐘左右。甜玉米和冬瓜都不要燉的時間太長了，不然湯不清。關火放小蔥末，放胡椒粉和味精調味。
五、絲瓜肉丸子湯
絲瓜是夏季時令蔬菜，用絲瓜做個肉丸子湯，清淡營養，正適合夏季飲食。
1、絲瓜去皮切成條待用。草菇洗凈，切成小塊。
2、肉選前夾心肉三分肥七分瘦，剁成肉糜，放料酒，姜末、蔥末、壹個雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、澱粉、香油等，沿壹個方向用筷子攪拌，直到疏松為止。
3、砂鍋中加適量清水，放姜末、蔥段、花椒少許、鹽、草菇、放豬油，先大火燒開，再轉小火熬香。
4、開大火，放入絲瓜，同時用勺子舀入肉丸子。可也可以先放肉丸子，再放絲瓜。打去浮沫。煮到肉丸子全部都漂起來了，就熟了，大約2分鐘。放胡椒粉，放味精，放小蔥末，攪動兩下，關火。
六、鯽魚湯
鯽魚雖然刺多，但所有魚中，只有鯽魚不上火，還有清熱的作用。鯽魚肉質細嫩鮮美，最適合夏季熬湯。
做法：
1、魚剖開清洗好，特別是魚肚子裏面的黑色膜清理幹凈，這樣才不腥。去魚腥線，在頭下面劃上壹刀，肉顏色紅的地方有個白色的筋拉出來，去掉。
2、調料：大蔥段、小蔥末、姜片、香菜、料酒、鹽、胡椒粉、花椒、豬油。
3、魚清洗好後，放入料酒，胡椒粉，鹽，姜片蔥段，抹到魚身上，然後把蔥姜塞到魚肚子裏，腌20分鐘。
3、鯽魚湯最好放豬油，湯更好喝，還白。放大蔥，姜片，花椒爆香，放魚煎，再放料酒。翻面煎，放鹽適量。加清水壹大碗。大火熬開，再轉中火熬7~10分鐘。中途把魚翻個面再熬。放香菜，小蔥末，胡椒粉。起鍋時還可以放幾滴醋，這樣湯更好喝。
七、三鮮肉丸子湯
夏季空氣幹燥，多吃新鮮的蔬菜瓜果，補充人體需要的營養，飲食盡量以清淡為主，多做壹些開胃的菜，讓家人吃得舒心又營養。這個三鮮肉丸子湯，清淡營養，配上時令蔬菜，營養豐富，開胃下飯。
做法：
1、準備肉餡：姜末、蔥末、花椒粉、胡椒粉、味精、料酒、鹽、芝麻油、壹個雞蛋、土豆澱粉。調料加好後，壹定要沿壹個方向攪動，直到蓬松為止，這樣才嫩。如果太幹，可以適當加點水。
2、準備配菜：番茄、雙孢菇、黃瓜切成片。三鮮湯番茄是不能少的，其他配菜可以加黑木耳、黃花、萵筍、冬瓜片等。
3、鍋中加入適量清水，放姜片，先放蘑菇和番茄熬出鮮味來。註意燒湯壹定要放點豬油，口感更好。根據實際情況而定，番茄煮軟就可以，有時間可以多熬壹會兒，才能把番茄色素煮出來，湯顏色更好，鮮味更濃。
黃瓜不要放的時間太早，黃瓜片煮久了不鮮，口感不好。放入黃瓜後，燒沸就開始放肉丸子。
4、肉丸用筷子或者勺子直接舀入鍋中即可。如果要好看點，左手可戴個壹次性手套，抓壹把肉，然後捏緊從大拇指和食指中擠出來，右手用勺子舀到鍋中。註意放肉丸子時火要大，煮到全部漂起來就可以了，不要煮太久，不然不嫩滑。
5、放小蔥末，放味精，香油少許，胡椒粉調味，和勻出鍋。饞了吧，營養開胃的三鮮肉丸湯就做好了，配壹碗米飯，清淡又可口。
八、番茄雞蛋湯
番茄雞蛋湯和紫菜雞蛋湯都是做法簡單的但還營養的湯，特別是番茄雞蛋湯酸爽開胃，特別適合夏季清淡飲食。
做法：
1、番茄用鹽水泡10~20分鐘，清洗幹凈，切成小塊備用。備姜末、蔥末、鹽、香油、胡椒粉。
2、砂鍋中放入番茄，加入適量清水，放豬油，放鹽，放姜末，大火燒開，再轉小火熬濃。
3、雞蛋2個放鹽打散，把雞蛋液倒入鍋中，註意邊倒邊攪動，關火。撒上蔥花，胡椒粉，香油，攪動均勻即可。
夏天清淡的素湯31、冬瓜海帶湯
功效：冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效於壹身。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在壹起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養，而且解暑。
主料：海帶 冬瓜
輔料：食鹽 蔥 蒜 芝麻油
做法：
1、冬瓜和蔥切好備用
2、海帶結洗凈備用
3、熱油鍋，把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海帶炒1-2分鐘
4、然後加適量清水煮開3-4分鐘
5、加鹽和雞精出鍋，撒上蔥花即可
2、銀耳百合湯
功效：銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調理肺、脾、腎三臟的作用。
主料：銀耳 百合
輔料：桂圓 冰糖 蓮子
做法：
1、準備食材
2、銀耳泡發好摘成小朵，桂圓去殼
3、開水煮開後放入銀耳
4、再放入蓮子、冰糖，大火煮開後改小火
5、等銀耳濃稠後放入百合、桂圓再煮10分鐘左右
3、綠豆湯
功效：夏季當推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
主料：綠豆
輔料：白糖
做法：
1、將綠豆淘洗壹下
2、隨後，將淘洗好的綠豆放入高壓鍋中
3、接著，加入壹些清水
4、然後，蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮5分鐘關火
5、燜至沒氣後開蓋
6、最後，加8勺白糖
7、調味攪勻，即可
4、冬瓜湯
功效：冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
主料：冬瓜 高湯
輔料：花椒 食鹽
1、冬瓜去皮洗凈
2、將冬瓜切片
3、將高湯倒入鍋中煮開，放入冬瓜片
4、放入適量花椒粒
5、大火煮開
6、煮熟後放入食鹽調味
7、撒入蔥花