每年公歷7月23日前後，太陽到達黃經120度時為“大暑”節氣開始。它是二十四節氣中的第12個節氣，也是夏季最後壹個節氣。下面是我為大家整理的大暑節氣的食物及養生方法，希望能對大家有所幫助。
大暑吃什麽食物
1、喝姜茶
曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調蛋是臺州人大暑當日的食俗，因為姜汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承了下來。
2、吃仙草
廣東很多的地方在大暑節氣後都會有“吃仙草”的習俗。仙草也被人們稱作為涼粉草、仙人草，這個物質對人們來說比較好。本身有很好的降暑效果，被譽為“仙草”。將其莖葉曬幹後，可以做成燒仙草，廣東壹帶叫涼粉，是壹種消暑的甜品。
3.吃荔枝、羊肉和米糟
在福建等地帶很多人也喜歡在大暑的時候吃荔枝、羊肉和米糟，現在這個已經是壹種習俗快了，還有人說大暑時吃荔枝身體會更好，荔枝是很有營養的水果，它本身含有豐富的物質，可以說是很好的滋補品，並且壹些人說荔枝營養價值跟人參壹樣高。
我們應該知道荔枝是莆田特產，並且荔枝也分為宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優良品種。在莆田，特別是在大暑前後，荔枝已是滿樹流丹、十裏飄香的成熟時候了。按照以前的習俗，大暑到了，親朋好友之間，常以荔枝作為互贈的禮品。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成壹塊塊，加些紅糖煮食，據說可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。
4、喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角壹帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
5、吃面條
大暑到，臨沂城鄉就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統習俗。這壹天，家家戶戶嫁出去的閨女和結了婚的兒子都要回父母家，殺上壹只羊，做上壹鍋涼面條，全家人壹起喜氣洋洋喝羊湯，吃面條，熱熱鬧鬧過大暑。
6、煎青草豆腐
溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
7、吃姜汁調蛋
臺州椒江人還有大暑節氣吃姜汁調蛋的風俗，姜汁能去除體內濕氣，姜汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。
8、吃雞
南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有壹傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有壹定的生長激素，對處於生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生姜，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去濕強身的作用。
大暑的養生方法
壹、起居：防強光、防暑濕、防陰暑
大暑時節濕熱氤氳，起居要註意三防：防強光、防暑濕、防陰暑。
1、防暑濕
大暑節氣在中伏前後，是壹年中地面溫度最高的時節，很多地方會出現高於40攝氏度的溫度，且多降雨，雨水受到高溫的蒸騰，氤氳之氣彌漫，老人小兒及高血壓、患有心腦血管病的人士需格外註意起居。盡量避免在中午及下午溫度最高時戶外活動，早晚鍛煉避免過於劇烈，宜散步、做操等舒緩的方式。
2、防強光
隨著大氣環境改變，紫外線強度越來越高，近年來，日光性皮炎的患者也逐漸增多，防曬不僅是愛美女士的專利，也是老人小兒，及皮膚白皙人士需要關註的問題。外出時盡量避免陽光直射，即使在霧霾或陰天時外出，也可外塗防曬用品，遮陽。對已出現的曬傷，可用鮮蘆薈去外皮，取汁塗抹患處，十分鐘後用清水沖洗幹凈。
3、防陰暑
由於天氣濕熱，人易貪涼飲冷，久受空調或過食生冷，暑熱合風寒之氣侵襲，則易造成頭痛、咽痛、身痛神疲，腹脹腹瀉之陰暑之證。不宜久居空調室內，適當通風。尤其在汗後，毛孔大張之時，更要避免冷氣直入腠理。
由於夏季天長，夜晚高溫易造成眠淺，白天困倦神疲，需要利用白天短暫補覺，午睡或下午的睡眠不宜超過20分鐘，過久則宜造成氣血運行減慢，醒後更覺疲乏倦怠。
二、飲食：健脾化濕數第壹
大暑時節外濕偏重，宜造成脾胃氣機停滯，運行不暢，故健脾化濕為第壹要務。宜多食各類谷物、蓮子、山藥、薏米、茯苓、白扁豆等健脾化濕之物。牛奶和性涼性平的肉類如鴨肉、鴿肉、甲魚等也是此時節適宜佳品。
清化暑熱，可食綠豆湯、苦瓜等涼性食物，但原本脾虛濕盛的人不宜服用以免折傷脾陽，加重內濕。
夏季時令水果如荔枝、芒果、西瓜等，多為高糖高熱量，宜適量服用，補充濕熱天氣本身消耗的能量，但不宜多食，加重脾胃負擔。
很多人喜歡的夏季夜晚燒烤冰啤是造成脾胃損傷的常見原因，原本脾胃不足的人尤須謹慎。
酸梅湯也是夏季佳品，但烏梅為酸澀收斂之品，自制酸梅湯要酌加陳皮等行氣之品，滋養生津的同時防止濕氣停聚。
三、養神：避免思慮愁緒蘊結於內
大暑脾胃當令，脾藏意，在誌為思。《靈樞·本神》說：“所以任物者謂之心，心有所憶謂之意，意之所存謂之誌， 因誌而存變謂之思，因思而遠慮謂之慮， 因慮而處物謂之智”。
多思多慮易耗傷脾氣，脾虛不能藏意，其人易回憶過去的事情，多後悔自責，導致情緒抑郁，或原本抑郁加重。
大暑養神宜多關註當下的事物，若出現多思多慮，宜傾倒於外，或與他人交流講述，或書記於紙上，避免思慮愁緒蘊結於內。可多聽輕松舒緩的音樂，在早晚溫度適宜的時候多於戶外行走換氣。
四、腧穴保健：按摩或艾灸
可選用脾胃二經的原穴：太沖、太白，培補土行的本源之氣;募穴：章門、中脘，按摩或艾灸均可。
大暑養生要註意防強光、防暑濕、防陰暑，在飲食上要健脾化濕為主，也可以為去按摩或艾灸下。
大暑的養生食譜
1、豉汁苦瓜炒牛肉
將所需的主料、輔料等洗幹凈。苦瓜洗幹凈之後去掉白瓤，切成大片狀。洗好的牛肉加入生粉、醬油、少量鹽、油、姜絲和少量水壹起腌制半小時。豆豉用清水浸泡之後撈起來，瀝幹水分。將蒜頭切成蒜茸，然後將豆豉倒進來壹同攪拌。攪拌之後倒入鍋中加上少量油，爆炒出香味，即可撈起來。鍋洗幹凈之後開始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和剛剛爆炒好的蒜茸、豆豉放進鍋裏壹起翻炒。10分鐘之後下調味料，這道具有清熱解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出鍋。
2、西瓜皮粥
將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗幹凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖即可。
3、薏米陳皮鯉魚湯
將薏米、陳皮、冬瓜、鯉魚、瘦肉、生姜分別洗凈。藥材浸軟，冬瓜去皮、切塊。鯉魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。壹起與瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約1小時便可。