教學目標：
1.對客家飲食文化產生興趣,樂於交流自己的發現。
2.通過多媒體課件等引導幼兒發現並了解壹些客家食品的種類、味道和制作過程。
3.體驗客家祖先的勤勞和智慧，培養幼兒作為客家人的自豪感。
教學準備：
1、多媒體課件：(1)請家長和孩子壹起搜集各種客家美食圖片(例如：黃元米果、魚絲、荷包肉、燙皮、炒米糖、芋蘭片、炸魚粑等), 然後老師將圖片做成多媒體課件。(2)教師收集壹些傳統客家美食制作過程的錄像或圖片。(3)電腦壹臺，投影儀、攝像機壹臺。
2.設計調查表?好吃的客家美食?並在家填好。如圖：
3、分組操作材料:壹組：荷葉、切成片的五花肉及蒸肉粉、八角醬油等調料。二組：已蒸熟的大和糯米飯(註意保溫)、大木盆壹個、長木棍、做花樣黃元米果的木板模子若幹。三組：幼兒及家長到郊外采來的艾葉(已煮熟並和好面粉)，印艾米果花樣的模板模子若幹。
4、教師已組織幼兒參觀了?贛縣客家文化城?。
5、 實物：幼兒從家裏帶來壹些客家美食或特產。
6、音樂《斑鳩調》。
教學重難點：
了解客家眾多文化中的?飲食文化，並能夠用自己的語言大膽向同伴介紹和交流自己的發現;另壹個重點是組織幼兒學習壹些客家美食的制作過程(如：包艾米果、做荷包肉、打黃元米果)。
難點是讓幼兒直觀地了解到壹些客家美食的制作過程，使孩子體會到客家祖先的勤勞和聰明智慧。
教學設計思路及教學設計理論：
我園使用的?幼兒多元能力實踐課程?中的大班下學期主題教學中，教師組織幼兒進入到了最後壹個主題教學《家鄉美名揚》;為了讓幼兒更加了解和熱愛自己的家鄉;老師為本班孩子設計了這樣壹個有關客家文化的延伸教學活動;另外，贛縣是客家人的聚居地，在這裏居住的孩子無時無刻地在感受著客家文化，但是作為客家人的後代，孩子們不能去發現客家祖先的勤勞和聰明智慧，於是，老師決定從最直觀的孩子最喜愛的客家美食入手，引導孩子去發現和體驗博大精深的客家文化;另外，依據《幼兒園教育指導綱要》五大領域中?社會?的目標及教育要求及大班幼兒的年齡特點和學習特點設計了壹系列的活動;在幼兒教育總目標的指引下，通過豐富多彩的教育實踐，使幼兒在情感?社會性方面獲得發展的教育活動。
教學方法：
1、 利用多媒體課件引導幼兒欣賞客家美食。
2、 家長與幼兒***同參與課前準備：收集各種客家美食的實物或圖片。
3、 發放調查表《好吃的客家美食》，讓幼兒自己去尋找發現客家美食。
4、 操作法：讓幼兒自己動手制作客家美食。
教學組織形式： 集體教學。
教學過程：
壹、賞客家美食。
1.師：小朋友去過我們贛縣的客家文化城參觀嗎?我們都知道了自己是客家人的後代，還知道了我們的客家祖先非常地聰明和勤勞，發明了許多勞動工具和生活用品;還做出了許多別的地方沒有的美食呢!今天，妳們知道有什麽客家美食呢?請小朋友來說壹說。
2.幼兒向同伴介紹自己和爸爸媽媽壹起收集的客家美食圖片。(邊放多媒體課件?幼兒課前和家長壹起收集的客家美食圖片，壹邊由幼兒向同伴介紹美食名稱、味道和制作材料等)
二、交流討論調查表：《好吃的客家美食》
師：剛才，我們看見了許多客家美食，小朋友知道還有很多客家美食沒有在屏幕上展示出來，小朋友們都做過調查了。下面就請小朋友把妳調查表裏的小秘密告訴自己的小夥伴吧!
1、教師用投影儀展示幼兒做的《好吃的客家美食》的調查表，同時請幼兒在集體面前說說自己的調查內容。
2、幼兒同伴間互相介紹自己的調查表。
三、品客家美食
1、幼兒向同伴介紹自己帶來的實物?客家美食。
2、幼兒互相分享客家美食。
3、幼兒分享結束後進行集體討論：妳吃了什麽美食?妳最喜歡吃的是什麽客家美食?妳知道它們是怎樣做出來的嗎?
四、教師向幼兒展示?客家美食的制作?的多媒體課件。
師：小朋友知道老師愛吃的客家美食是什麽嗎?下面，老師就請全班小朋友來看看吧!
1、幼兒集體欣賞多媒體課件：包艾米果、做燙皮、打黃元米(重點引導幼兒看大家合作打米果的場景)、做荷包肉、炸魚粑。
2、幼兒討論：妳們看見了老師喜歡吃的客家美食有哪些?它們是怎樣做出來的?看見大人做這些美食妳想到了什麽?
3、教師小結：今天我們吃的這些好吃的東西都是我們這裏才有的美食，是客家美食;我們客家人的祖先不僅很勤勞還很聰明，制作了這麽多的美食。小朋友想學會做這些美食嗎?(想)今天，老師就為小朋友準備了許多做客家美食的材料，我們壹起來試試看吧!
五、延伸活動：制作客家美食。
1、帶領幼兒看各組材料，並向幼兒介紹材料。
2、討論：這些分別是做什麽的'材料?(打黃元米果、包艾米果、做荷包肉)怎樣做?妳想做什麽美食?
3、幼兒自由分成三組制作客家美食：打黃元米果、包艾米果、做荷包肉。教師巡回指導。(放音樂《斑鳩調》)
4、教師利用攝像機把幼兒制作客家美食的過程全部真實自然地進行拍攝。活動結束後邀請家長和幼兒壹起在幼兒園網站的班級頻道觀看?活動掠影?壹欄?我們會做客家美食啦?。
教學反思：
幼兒生活在這麽壹個客家人聚居的地方，對客家美食有著豐富的感性經驗和濃厚的興趣，這為幼兒在活動中發揮主體性提供了保證。教師在開展活動的過程中充分利用了各種電教手段進行教學(如：多媒體播放家長和幼兒***同收集的客家美食圖片，演示客家美食的制作過程;投影儀放映幼兒的《好吃的客家美食》調查表;加上播放典型客家風格的音樂);這些多媒體的手段不僅使幼兒更加形象直觀地了解了客家美食的豐富多樣，更使幼兒清楚地了解了客家美食的制作過程;使活動的每壹個環節都能深深地吸引幼兒饒有興致地參與到其中;另外，老師拍攝幼兒制作的全過程並在活動結束後邀請家長壹起觀看錄像，不僅讓家長了解了我們的教學內容，同時促進了家園聯系及親子關系的加深。活動的組織通過收集資料，填寫調查表、欣賞、討論、品嘗、制作壹系列的活動讓幼兒對客家文化產生了濃厚的興趣，體驗到了客家祖先的聰明智慧和勤勞的品質，同時激發了幼兒作為客家人的自豪感，這些活動很符合大班幼兒的認知特點。活動過程以幼兒為主體，讓幼兒運用各種感官，主動地，較系統地感知了客家美食的美味和豐富多樣性。在整個活動中幼兒始終積極主動，感知能力、操作能力、交往能力和口語表達能力均得到了鍛煉。