奶茶包括最受歡迎的港式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶/綠茶、調味茶、酷樂冬、酸奶。
壹般實踐編輯
先將茶葉搗碎，放入白水鍋中煮。茶燒開後，煮至茶濃，用漏勺將茶撈出，繼續燒壹會兒，邊煮邊舀茶。待其濃縮後，加入適量的鮮奶或奶粉，用勺子舀至茶和牛奶融合，再煮沸，成為香濃的奶茶。
奶茶原料的種類
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奶茶原料珍珠粉丸子
珍珠粉圈又稱粉圈，外觀呈圓形，可分為黑色珍珠，即原生珍珠和果味珍珠，如橘色珍珠和抹茶珍珠。
奶茶原料茶系列
茶葉是勾兌奶茶的必備原料之壹，主要分為袋泡茶和袋裝茶兩大類，而最常見的就是我們平時用的最多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、墨香紅茶、麥香紅茶等等。
奶茶原奶系列
奶茶的調配主要是牛奶和茶的調配。壹般選擇鮮奶和煉乳，口感更醇厚。市面上也有各種奶精作為替代品，建議少量食用。
奶茶原料果味粉系列
泡泡茶的口味大多分為原味泡泡茶和果味泡泡茶。水果粉加工成各種水果的粉末，在奶茶中加入適量即可制成不同水果風味的奶茶。
果糖
果糖壹般分為黑果糖和白果糖。它的主要作用是使奶茶變甜，比白糖或白糖加精制糖的奶茶口感更好。
奶茶的原料儲存
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很多開奶茶店的朋友經常會為奶茶原料的存放而煩惱，不知道如何管理存放的各種奶茶原料。泡泡茶有各種各樣的原料，可以說每個系列產品的儲存方式都不壹樣。這裏我們就詳細介紹壹下各個系列的泡泡茶原料的存放方法。
1，主要奶茶原料——植脂末(奶精):植脂末(奶精)容易吸水變質，所以大袋裝需要存放在幹燥避光的地方。散裝和臨時植脂末(奶精)也需要用密封罐或奶精盒包裝。
2、奶茶的主要原料——珍珠粉圓(黑珍珠):壹整包珍珠粉圓用塑料袋密封，整箱放在幹燥避光的地方即可。但未包裝的散裝珍珠粉球需要用塑料密封袋包裝，以免變質。
3.奶茶的主要原料——茶葉:茶葉的存放方法。我在《泡茶生茶的保存方法》壹文中已經詳細介紹過了，這裏就不解釋了。
4、奶茶主要原料——果糖:果糖是壹種吸濕性食品，怕潮濕，怕熱，又怕冷，怕凍。因此，相對濕度不能超過70%，周圍的儲糖環境不能低於0℃，低於0℃糖會因凍結而結塊。糖在夏季的儲存環境不宜高於35℃。如果溫度太高，糖就會融化。其次:除了糖的儲存，不能儲存水分容易蒸發的食物或有異味的食物。此外，還要防鼠、防蠅、防蟲、防蛾等。免受糖的侵害。將糖放入瓷罐或玻璃盤中，蓋緊蓋子放在陰涼通風處，防止受潮，但不要暴曬，也不要靠近熱的東西。
5、果粉:果粉需要存放在幹燥避光的地方。
6.果汁/果醬/果子露/果泥:果汁/果醬/果子露/果泥這四個系列和果糖差不多，都是含糖量比較高的，所以儲存方式也差不多。要把蓋子蓋緊放在陰涼通風處，防止受潮，但不要放在陽光下暴曬，也不要靠近熱的東西。
7.水果茶:放在陰涼幹燥處，打開後放入幹水箱冷藏，避免陽光直射。
8.咖啡:咖啡對儲存環境很敏感。壹般需要放在陰涼幹燥的地方，未開封的咖啡需要密封在不透明的罐子裏，隔絕空氣、水和陽光。如果短時間內使用，是可以的。如果兩周內沒有使用，將罐子放入冰箱冷凍。但是解凍後就不能再冷凍了。
9.罐頭(糖納豆):糖納豆在罐頭中的保存方法和果糖壹樣，主要是糖納豆的含糖量高。如果沒有用完，最好存放在冰箱裏。
奶茶原料奶茶飲用歷史
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奶茶壹般是吃各種幹糧的時候當水喝，有時也單獨喝，既解渴又耐饑，比現代的各種飲料都要好。牧民喝奶茶時，要泡炒飯、黃油、奶豆腐、手抓肉，既能暖胃禦寒，又能幫助消化肉類，補充因不能吃蔬菜而缺乏的維生素。所以牧區有句諺語:“寧壹日無食，不壹日無茶。”的確，蒙古族牧民的壹天是從喝奶茶開始的。這種愛好作為蒙古人的壹種歷史和文化表現形式壹直延續下來。每天早上吃早飯的時候，新老朋友圍坐在鍋邊，品味著沁人心脾的奶茶，品嘗著蒙古特色的炒飯、奶油、糕點，談論著這個世界，鼻尖冒汗，恰好體現了這句俗語的景象:“有茶的家多美。”如果妳有機會去內蒙古自治區，妳可以在鎮招待所或酒店的餐廳裏享受這種歷史文化帶來的樂趣。當然，在蒙古包裏，就更有意思了。
奶茶原料奶茶功效
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奶茶可以去除油膩，幫助消化，提神醒腦，利尿解毒，緩解疲勞。也適用於急慢性腸炎、胃炎、十二指腸潰瘍患者。對於酒精和麻醉藥物中毒的人，還可以起到解毒的作用。
奶茶原料隨處可見奶茶
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奶茶原料港式奶茶
香港的奶茶也叫“絲襪奶茶”，在中國大陸也常被稱為“港式奶茶”。它是由紅茶混合濃稠的鮮奶和糖制成的。牛奶和糖或多或少，杯子比較大，可以熱著喝，也可以凍著喝，但是凍著喝壹般加兩元。與英式奶茶不同，港式奶茶是普羅大眾和下層社會的大眾飲品。通常在早餐或下午茶時飲用。如果妳在外面吃飯，妳甚至會在午餐或晚餐時喝它。茶餐廳、快餐店或大排檔都有，可配中餐或西餐。香港奶茶之所以叫“絲襪奶茶”，是因為據說經過絲襪過濾的奶茶入口特別順滑。很多茶餐廳都有獨特的配茶秘方或者制作奶茶作為賣點來吸引顧客。香港的另壹種飲料叫做鴛鴦，是奶茶和咖啡的混合物。
港式奶茶在深圳或者廣州都可以喝，並沒有那麽甜的廣州奶茶迎合當地人的口味。
奶茶原料拉茶
馬來西亞和新加坡都有拉茶，制作方法和香港奶茶差不多，但是中間加拉茶的過程是壹門非常純熟的手藝。所謂“拉茶”，就是把壹個器皿裏煮好的奶茶，倒在高空的另壹個器皿裏。這個過程會重復幾次，高沖量被認為是增加了奶茶的豐富度，使其更加香滑。但也有人指出，這些過程缺乏衛生，會對奶茶的品質產生負面影響。
在臺灣省流行的泡泡茶中，奶茶中加入了飯團。煮出來的飯團呈黑色，晶瑩剔透，所以以“珍珠”命名，可以加入各種配料，做出不同的味道。
傳統英式奶茶以茶為主，只有少量濃奶。杯子很小，壹般在早餐、下午茶或飯後聊天時飲用。
奶茶原料印度奶茶
“Chai，Chai garam(茶，熱茶)”當妳從夢中醒來，眼睛還沒有完全睜開時，妳叫住妳的弟弟，為自己要了壹杯。茶葉裝在陶制的杯子裏，聞起來像牛奶。妳慢慢喝，看看周圍。這時，二等車廂裏幾乎有壹杯茶，壹群聖牛在窗外閃爍。
中國人開門有七件事，印度也有類似的事。最大的不同是他們把茶放在了第壹位。大多數印度人直到10點以後才吃早餐。當他們早上起床時，他們不用洗臉或漱口。他們壹睜開眼睛就需要壹杯奶茶。至於早茶、下午茶、晚茶等名目繁多的下午茶時間，如果不是經常準確的帶表，人們是不會耽誤的。
所以壹天二十四小時，農村的商店，繁華的城市，火車，高速公路，到處都是送茶人煮茶攤的地方。即使是最簡陋的酒店，也有早叫服務，就是早上七八點之間，弟弟敲門送茶。在印度，不管妳是8歲還是80歲，只要妳送茶，妳就是個男孩。
奶茶原料奶茶
印地語是Chai，從廣東茶發音。按照中國茶葉的分類，屬於發酵紅茶。與中國傳統紅茶不同的是，在加工時將茶葉切碎，飲用時加入牛奶和糖。奶茶本身也有自己的區分:貴的叫馬薩拉柴，新鮮的水牛奶加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香、胡椒等各種香料，是王公貴族的最愛；唯壹便宜的就是簡單的奶茶，最多加姜或者豆蔻調味，是人販子和小卒每天必不可少的飲料。雖然兩者在口味上沒有區別，但是添加的香料種類和數量決定了各家茶的獨特口味。喝多了，第壹口就能嘗到是誰的手藝。
煙雨蒙蒙，恒河飛珠濺玉，妳坐在茶棚裏看師傅點燃枯枝。新沏的茶滾燙滾燙，給妳足夠的熱量和勇氣。天黑了，離野花谷的住宿地還有三公裏。這個時候，山路上只剩下妳這個苦行僧，這個茶棚，這個茶棚。在喜馬拉雅山，這壹天妳走了33公裏，記憶中的裏程碑是每兩公裏壹杯奶茶。
因為氣候的不同，奶茶有兩種燒法。在南方，我們講究“拉”。將兩杯之間的奶茶倒過來，在空中劃出壹道棕色的弧線，讓奶茶溶解。在北方，據說是“沸騰”。將牛奶倒入鍋中，加入紅茶煮沸幾分鐘，加入糖，過濾後放入杯中。
泡茶的工具也不壹樣。拉茶使用壹個裝滿煮沸牛奶的大鍋，和壹個裝滿煮沸茶的大銅鍋。銅鍋有龍頭，常繪有豎眼三肩，象征主神濕婆，有時用新鮮茉莉花串裝飾。泡茶簡單多了。壹個小鋁鍋的煤油爐，隨處可開。拉茶在印度南部、新加坡、印度尼西亞和馬來西亞很常見。南亞各地及南亞大部分地區都有烹茶，西藏甜茶也屬於這壹類。
靠窗的座位是妳最喜歡的。可以看到世界第三高峰雪峰，腳下歡樂谷的綠色茶園，中間是有著閃光屋頂和鐘樓的大吉嶺。第壹天餐廳老板品嘗了妳帶來的武夷巖茶，今天輪到妳品嘗他推薦的紅茶。在這個杜鵑花長成大樹，白雲飄過集市的山城，有什麽比壹壺茶更好的？不管是中國茶，印度茶，還是英國茶。
茶起源於中國，沿著古絲綢之路傳到印度。印度最早種植茶樹的地區是西北部的阿薩姆邦。據說英國人是從當地部落學會喝茶的。從這個角度來看，著名的英式下午茶也是印度奶茶的變種。大吉嶺是當今世界上最著名的茶葉產區。雖然只栽培了150多年，但其產量已占印度總產量的25%。最好的初摘茶葉在國際市場上可以賣到1公斤，220美元，但在全球每年售出的6萬噸大吉嶺茶中，真正來自大吉嶺的只有1.2萬噸。
在南亞流浪了半年，妳回到了上海。每天早上，妳媽媽都會買不同的早餐，但妳總覺得有什麽是對的。我腦中有個聲音固執地喊著:“柴，柴嘎拉姆！”於是妳嘆了口氣，打開冰箱拿出牛奶，開始給自己泡茶，壹杯濃濃的印度奶茶。
壹種奶茶原料制作方法
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奶茶原料香蕉奶茶
做法:將香蕉切片，約4mm寬，將統壹的巧克力奶茶和兩三片壹人份的香蕉片放入鍋中沖泡。
註意:
過度煮沸容易失去味道。妳可以隨意加點糖，然後倒入奶油，加入裝飾香蕉。為了不讓裝飾香蕉立刻沈入紅茶中，訣竅是將香蕉切片，使其漂浮起來。
奶茶原料溫姜奶茶
練習:
1.將茶葉和姜末放入鍋中，用清水浸泡。茶葉泡好後，加入與清水等量的牛奶，加熱。
2.倒入茶壺後，倒入預熱好的茶杯中，切寬度約1~2mm的姜片裝飾茶杯，就完成了。
奶茶原料玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維生素C含量是橙子的20倍，檸檬的60倍。這款玫瑰果奶茶可以改善肝功能。可口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好吃。
練習:
用玫瑰果袋泡茶；將200CC牛奶放入鍋中加熱，然後倒入茶葉，重新加熱。奶茶即將沸騰前關火，根據個人喜好加入蜂蜜。
奶茶原料泡泡茶
珍珠粉球——深圳泡泡茶的原料
“珍珠粉球”是壹種烹調後看起來晶瑩剔透、酷似黑珍珠的休閑食品，具有很高的內在營養價值。它不僅易於烹飪，便於運輸，保質期長，而且口感爽滑，香味富有彈性。當搭配任何零食或飲料時，它都有自己獨特的美感和味道。
配料:木薯澱粉、水、香蕉糖色素、羧甲基纖維素鈉、食用香料。
儲存指南:清潔、陰涼、幹燥、避光。水滴在儲存和運輸過程中會因為蒸汽溫度的變化而變白，這不是質量問題，而是烹飪後會變黑。
吃法:將10倍的水燒開，然後倒入飯團中，輕輕攪拌1分鐘，然後用火煮15分鐘，然後保溫10分鐘，再用火煮5分鐘，最後攪拌壹次(壹分鐘內)，關火20分鐘，取出飯團，用自來水沖壹下涼，再用涼開水。
煮飯團的方法:
1.壹定要有足夠的水，不然容易煮。
2.先把水燒開再加入湯圓，和包餃子是壹樣的。
3.最後20分鐘前攪拌粘在鍋上的珍珠。
4.將珍珠煮50分鐘，待味道“香Q彈不生”時，用漏勺撈出。將撈出的米線用涼開水沖洗幾遍:目的是洗去濃湯，不容易粘在壹起，降低溫度，吃起來更有彈性(道理和做涼面壹樣)。
5.美味粽子的秘密:
在瀝幹的珍珠中加入糖漿蜂蜜。這壹步讓飯團變甜了，奶茶在咀嚼珍珠飯團的時候也很容易感受到甜味，不需要添加過多的糖漿。
奶茶說白了就是茶和牛奶，但這兩樣東西不能隨便用~ ~不然會大大影響口感；如何制作(以500ml奶茶為例):首先可以用紅茶或者綠茶泡茶。如果妳沒有嘗試過綠茶，妳很難想象綠茶和牛奶的美味結合！(約125ml)；然後是牛奶。這壹定是鮮奶，純的。個人覺得還是用蒙牛的純牛奶比較好(不推薦酸奶)。減肥期間可以用脫脂牛奶，味道可能會淡壹些。多加點牛奶。將兩包紅茶壹次性浸泡在開水中，充分攪拌，以增強茶味。不要用太多的開水。2分鐘後，當茶很濃時倒入牛奶(18)然後夏天加入230克冰塊，冬天加入230克熱水。如果喜歡口味重的，可以少加冰塊和熱水。最後加入蜂蜜或糖，根據自己的喜好添加甜度。另外綠茶牛奶的奶茶做法其實和紅茶差不多，但是綠茶比紅茶更講究！
眾所周知，泡綠茶的時候，水溫高的時候，茶湯會泡成其他顏色，味道苦澀，香氣暗沈。所以泡茶壹定要掌握好溫度，泡茶的溫度在88度左右。所以沖泡綠茶最好用100度的開水和1/10的礦泉水，1包綠茶，250ml水，沖泡時間6分鐘，但不要攪拌，輕輕壹拉就好！綠茶泡好後，其他操作會和紅茶壹樣。綠茶和牛奶混合的奶茶，香味和奶味更濃。