奶茶的壹般做法
先將茶葉搗碎，放入白水鍋中煮。茶燒開後，煮至茶濃，用漏勺將茶撈出，繼續燒壹會兒，邊煮邊舀茶。待其濃縮後，加入適量的鮮奶或奶粉，用勺子舀至茶和牛奶融合，再煮沸，成為香濃的奶茶。
品嘗奶茶的優劣也是從茶色、香、形、味四個方面來進行的，需要細細品來體會其口感之美。做壹壺香濃的奶茶，除了茶本身的品質，水質、火候、茶乳也很重要。壹般來說，美味的奶茶並不是乳房越多越好。應該是茶和牛奶比例相同，既有茶的清香，又有牛奶的香甜。他們兩個都不好。還有，奶茶煮好後要馬上喝，或者放在熱水壺裏喝。因為放在鍋裏時間長了，鍋銹影響奶茶的色、香、味。
大多數地方喝奶茶要加壹點鹽，但有些地方不加鹽，就把鹽碟放在桌上，喜歡就加鹽，不喜歡就不加鹽。
奶茶壹般是吃各種幹糧的時候當水喝，有時也單獨喝，既解渴又耐饑，比現代的各種飲料都要好。牧民喝奶茶時，要泡炒飯、黃油、奶豆腐、手抓肉，既能暖胃禦寒，又能幫助消化肉類，補充因不能吃蔬菜而缺乏的維生素。所以牧區有句諺語:“寧壹日無食，不壹日無茶。”的確，蒙古族牧民的壹天是從喝奶茶開始的。這種愛好作為蒙古人的壹種歷史和文化表現形式壹直延續下來。每天早上吃早飯的時候，新老朋友圍坐在鍋邊，品味著沁人心脾的奶茶，品嘗著蒙古特色的炒飯、奶油、糕點，談論著這個世界，鼻尖冒汗，恰好體現了這句俗語的景象:“有茶的家多美。”如果妳有機會去內蒙古自治區，妳可以在鎮招待所或酒店的餐廳裏享受這種歷史文化帶來的樂趣。當然，在蒙古包裏，就更有意思了。
奶茶的功效
奶茶可以去除油膩，幫助消化，提神醒腦，利尿解毒，緩解疲勞。也適用於急慢性腸炎、胃炎、十二指腸潰瘍患者。對於酒精和麻醉藥物中毒的人，還可以起到解毒的作用。
世界各地的奶茶
香港的奶茶也叫“絲襪奶茶”，在中國大陸也常被稱為“港式奶茶”。它是由紅茶混合濃稠的鮮奶和糖制成的。牛奶和糖或多或少，杯子比較大，可以熱著喝，也可以凍著喝，但是凍著喝壹般加兩元。與英式奶茶不同，港式奶茶是普羅大眾和下層社會的大眾飲品。通常在早餐或下午茶時飲用。如果妳在外面吃飯，妳甚至會在午餐或晚餐時喝它。茶餐廳、快餐店或大排檔都有，可配中餐或西餐。香港奶茶之所以叫“絲襪奶茶”，是因為據說經過絲襪過濾的奶茶入口特別順滑。很多茶餐廳都有獨特的配茶秘方或者制作奶茶作為賣點來吸引顧客。香港的另壹種飲料叫做鴛鴦，是奶茶和咖啡的混合物。
港式奶茶在深圳或者廣州都可以喝，並沒有那麽甜的廣州奶茶迎合當地人的口味。
馬來西亞和新加坡都有拉茶，制作方法和香港奶茶差不多，但是中間加拉茶的過程是壹門非常純熟的手藝。所謂“拉茶”，就是把壹個器皿裏煮好的奶茶，倒在高空的另壹個器皿裏。這個過程會重復幾次，高沖量被認為是增加了奶茶的豐富度，使其更加香滑。但也有人指出，這些過程缺乏衛生，會對奶茶的品質產生負面影響。
在臺灣省流行的泡泡茶中，奶茶中加入了飯團。煮出來的飯團呈黑色，晶瑩剔透，所以以“珍珠”命名，可以加入各種配料，做出不同的味道。
傳統英式奶茶以茶為主，只有少量濃奶。杯子很小，壹般在早餐、下午茶或飯後聊天時飲用。
壹種制作各種奶茶的方法
香蕉奶茶
做法:將香蕉切片，約4mm寬，將統壹的巧克力奶茶和兩三片壹人份的香蕉片放入鍋中沖泡。
註意:
過度煮沸容易失去味道。妳可以隨意加點糖，然後倒入奶油，加入裝飾香蕉。為了不使裝飾香蕉立即沈入紅茶，竅門是
就是把香蕉切片，讓它們浮起來。
暖江奶茶
練習:
1.將茶葉和姜末放入鍋中，用清水浸泡。茶葉泡好後，加入與清水等量的牛奶，加熱。
2.倒入茶壺後，倒入預熱好的茶杯中，切寬度約1~2mm的姜片裝飾茶杯，就完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維生素C含量是橙子的20倍，檸檬的60倍。這款玫瑰果奶茶可以改善肝功能。可口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好吃。
練習:
用玫瑰果袋泡茶；將200CC牛奶放入鍋中加熱，然後倒入茶葉，重新加熱。奶茶即將沸騰前關火，根據個人喜好加入蜂蜜。
珍珠奶茶
1.原料:紅茶、奶油、糖漿(蜂蜜)珍珠、冰塊。
2.工具:調理棒(或筷子勺子)SK杯(或能密封緊密的杯瓶)。
1/1.選擇市面上常見的紅(綠)茶包，用350mL~500mL熱水沖泡備用。
1/2.每350毫升~ 500毫升水混合30克奶精(或咖啡知己)。
1/3.將500g水煮沸，加入750g糖，邊加邊攪拌，得到22oz(638mL)糖漿(或者直接換成蜂蜜)。
1/4.將味寶珍珠粉丸子(每杯約30g)煮30分鐘，小火煨20分鐘後取出，用冷水沖洗幹凈，放入糖漿或蜂蜜中保存(風味更佳)。
1/5.制作適量的冰塊。
3.將3~4塊冰塊、30g奶油、壹湯匙糖漿放入搖壺中，加入300mL~400mL紅茶，蓋緊蓋子，搖至搖壺中的冰塊全部溶解，最後加入燒過的珍珠，即可制成完美的泡泡茶！
麥香奶茶
配料:西米1/2杯，統壹小麥奶茶。
練習:
1.浸泡西米，放入開水中至透明，撈出瀝幹水分備用。
2.將麥香奶茶冷凍備用。
3.將凍茶放入杯中，飲用時加入煮好的西米拌勻。
堅果奶茶
練習:
1.將茶葉、清水和壹茶匙切片堅果放入鍋中煮，然後加入20%的牛奶。
2、粗糖和堅果奶茶非常合適，可以作為甜味調料加入鍋中。加入奶油後，撒上堅果片。
3.除了堅果，最近也有花生或核桃替代。
薄荷茶
-薄荷是我們生活中最有影響力的花。全世界都有栽培。最有代表性的有留蘭香、薄荷、蘋果薄荷。
-胡椒薄荷是最常用的花茶。其怡人的香氣，易入喉，清涼的氣味，可以緩解現代人緊張的生活。
-薄荷茶可以幫助消化，最適合腸道不舒服或者吃太油膩食物的人。薄荷茶對鎮痛和殺菌也很有效。
練習:
將壹半的薄荷茶倒入加冰的玻璃杯中，加入統壹的小麥奶茶。蜂蜜可以根據個人喜好添加。
第壹步:將清水倒入鍋中，點燃。倒入鍋中的水機制是按沖泡量的壹半。比如妳要沖泡4杯，那就煮2杯水。
第二步:水開之前，將預先量好的茶葉放入壺中，茶葉量與沖泡紅茶時相同，根據要沖泡的杯數進行調整。另外，以皇家奶茶為基礎沖泡花式奶茶時，此時也要放入其他材料與茶葉壹起沖泡。
第三步:成熟後，如果茶葉已經開花，可以加入與新鮮水等量的鮮奶。也就是水2杯的話，也要加2杯鮮奶。加鮮奶後關火蓋好再煮。浸泡3分鐘左右。
第四步:用濾網過濾，將紅茶倒入茶壺或茶杯中。就像沖泡純紅茶壹樣，先把紅茶壺和茶杯加溫。