By メルビル - 投稿者自身による作品, CC 表示-継承 3.0, Link
其實活吃倒不是日本人的專利，韓國固有的活吃章魚也是同樣道理，取的就是壹個「新鮮入喉」的意境，但章魚黏液豐足，章魚又常因緊張而收緊吸盤，導致食客窒息死亡，因此現代韓國的活吃章魚多半還是會切上幾刀，盛盤上菜；但日本這活吃小魚則不然，河裏撈起到大口吞下，是真真實實的壹刀未剪，過程不到五秒，真正自然又原始。
因為扮演主角的小魚幾乎沒有什麽味道，所以這道料理的成敗關鍵還是在醬油的味道上。然而不論在視覺或是口感的沖擊上，應該都稱得上無人能出其右。可別拿「這樣很殘忍」這類的話題和日本人討論他們的食文化，就連在國際社會上大受抨擊的鯨魚肉，在日本仍然是合法、可以販售品嘗的海鮮素材。
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就像牛肉、豬肉、雞肉以及壹般的魚肉壹樣，鯨魚肉在壹般的生鮮超市裏不難買到，在東北、北海道壹帶還會特地放在學校營養午餐裏以「維護傳統」。
學校營養午餐裏，鯨魚肉大多用炸的方式來調理，或者是以煮甜醬油的方式來入味，號稱營養價值高，而且美味好調理。在專門料理鯨魚的店裏的話，更是水煮的、生魚片、涼拌菜或是做為火鍋料，各種各樣的吃法通通有。
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在外人看來，日本吃鯨魚肉的習慣，大大違背了其註重環保的形象，不論鯨魚肉是否在日本人嘴裏有如天堂般的美味，似乎也沒有非吃不可的理由，因此國際社會長久以來相當不諒解。但日本社會對於國際社會抨擊他們持續獵捕鯨魚可說壹點也不在乎。
在以捕撈鯨魚聞名的生月町，甚至在過年時家家戶戶都壹定會吃鯨魚腎臟來做為年菜，慶祝新壹年的到來。
By STRONGlk7 - 投稿者自身による作品, CC 表示-継承 3.0, Link
面對國際社會的抨擊，日本倒不是毫無作為，在日本國內對於鯨魚的商業捕獵現已禁止，改采「為科學研究捕獵」的說法回避國際社會的苛責眼光；但事實上這當然是掩耳盜鈴，因為這些以科學為名捕撈的鯨魚，最後還是會成為肉品，在市面上上架販售。
捕獵鯨魚之事畢竟屬實，因此這掩耳盜鈴的說法不只國際社會不認同，連日本人自己也覺得莫名其妙。但覺得莫名其妙倒不是因為在乎海洋生態雲雲，而是「這樣的供給方式實在是吃不夠」。無論是為了文化保持、維護傳統，或是為了饕客的口腹之欲，日本人仍然對於開放商業捕鯨躍躍欲試。
By Kleinzach - Photo taken in Obihiro, Japan, CC 表示-継承 3.0, Link
但說到底鯨魚肉真的有好吃到非吃不可的程度嗎？這麽堅持吃鯨魚肉，難道是因為鯨魚肉非常美味嗎？其實不然，鯨魚肉狀況好的時候，吃起來淡泊無味，是種需要靠調味料來增添美味的素材，狀況不好的時候，腥臭難當，使用香料遮掩甚至經久腌漬，都無法去除難聞之氣。那股特殊的腥味比納豆更有過之，沒有嘗過的人肯定無法輕易接受。可是食文化就是如此，歐洲的藍黴乳酪、中國的臭豆腐、南洋的魚露，不都是敝帚自珍，他國難以輕易理解的特色飲食嗎？
這些日本傳統食文化的黑暗角落，在懷石料理拉面、壽司、天婦羅等等美食受到國際社會的青睞，大放異彩的同時，仍在暗處生生不息。事實上，不論外界怎麽說，對日本人來講，只怕吃與不吃根本不是問題，「如何才能繼續吃到」才是他們關心的所在。
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(top photo credit:?Stefan Powell?from Toronto, Canada?-?Save On Whale)