婚禮菜單的選擇技巧
1.主菜選擇
婚宴的菜單裏，先點壹兩個撐門面的菜。這道菜壹定要進階，提升整桌的檔次，然後點壹道有吸引力的菜，比如芹菜百合，寓意百年和諧(動態圖圖片回顧)。青菜是最便宜的時令菜，甜湯和玉米湯比較好，金黃色，上桌好看，能豐富色彩；鹹湯配野蘑菇湯，這兩種湯很符合綠色主題，重要的是便宜又不失檔次。
選擇熱菜
熱菜是婚宴菜單的亮點。雞鴨魚肉照單全收，然後點豆制品和木耳菜。不過點熱菜的時候要註意以下幾點。
不要點魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。因為畢竟只是宴席，這種粗糧會拉低整個宴席的檔次。
問有什麽菜可以打折。現在很多餐廳的婚宴都是打折的，但是基本上上海鮮和河鮮是不打折的。
註意器皿的搭配，器皿壹定要漂亮。註:有的餐廳號稱打九折，結果壹錘定音。這個不能打折，那個也不能打折。壹般紅肉是可以打折的，但是現在人們不喜歡大肉，大肉不符合健康飲食的原則，所以這種紅肉菜應該是有精致特色的餐廳做的。
主食
婚宴菜單上的主菜意思壹樣，可以點最便宜的。涼菜，大量鹵水就夠了。這些都做完了。算算還剩多少錢，然後根據預算開始點熱菜，這樣心裏就有底了。客人可以根據自己對菜品品種和數量的要求，選擇幾家酒店的標書進行參考，明明白白消費。選擇合適的時機。許多婚宴集中在壹年中的幾個重要節日。如果這些節日適當錯開，酒店的價格優惠空間會更大。簽訂婚宴合同的客人與承辦婚禮的酒店應確認折扣消費的相關書面合同，雙方各執壹份，客人在消費過程中可按訂單接受。
食物搭配有哪些禁忌？
1.乳酸飲料不適合腌制食品。
乳酸飲料是最近流行的宴會飲料，口感清爽，營養更豐富，乳酸菌還能促進消化。但這種乳酸菌遇到腌制的食物會將腌制食物中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。在唾液中硫氰酸鹽的催化下，它們甚至可能產生致癌物。雖然需要量巨大，現在處理腌制食品的規定也比較嚴格，但是潛在的危害也不容忽視。
2.茶和肉不應該壹起吃。
茶是中國的傳統飲料。人們認為茶可以緩解油膩食物，清理胃腸道。但在婚宴上，喝大量的茶，其中的鞣酸容易與肉類蛋白結合，產生澀味的鞣酸蛋白，使腸道蠕動減慢，糞便在腸道內滯留時間延長，形成便秘。
3.果汁配海鮮吃要小心。
配菜註意事項
現代婚宴酒店講究食物的質量，高檔的材料和精致的烹飪，但並不是營養食物的組合會產生更好的效果。如果食材屬性沖突，婚宴菜品的內在價值就會大打折扣。以下是壹些常見的食物搭配禁忌:
蘿蔔:禁止與橘子同食，患甲狀腺腫；避免和胡蘿蔔壹起吃。
南瓜:不要與羊肉同食，否則容易發生黃疸和腳氣；
竹筍:不適合和豆腐壹起吃，容易產生結石。
牛肉:不要和魚壹起煮；不與栗子、小米、蜂蜜同食；不適合與韭菜、白酒、生姜同食。
鯉魚:忌紅豆、鹹菜。
芹菜:忌醋，否則會損傷牙齒。
茄子:忌與黑魚、螃蟹同食，對腸胃有害。
食物搭配的禁忌和講究，有的來自科學分析，有的來自中國五千年的傳統。根據中醫的食療理論，食物和中醫有相同的特點？冷，涼，暖，熱？什麽？四氣？，不然呢？鹹、酸、甜、苦、苦？什麽？五味？等發，人的體質分為寒、熱、虛、實。只有食物的屬性適合體質，才能起到補氣養生的作用。對於婚宴，只要多加註意，菜肴搭配合理，客人壹定會滿意。以上婚禮菜單選擇技巧和菜品搭配禁忌，希望能幫到妳。