(1)按燒制溫度可分為高溫釉和低溫釉；
(2)按外觀特征可分為透明釉、不透明釉、彩色釉、光澤釉、啞光釉、裂紋釉(開片)、結晶釉等。
(3)根據釉的化學成分，可分為石灰釉、長石釉、鉛釉、無鉛釉、硼釉和鉛硼釉。
釉的發明和使用是原始瓷器出現的必要條件。根據我國目前已發掘的考古資料，公元前16世紀商代中期，先民在不斷改進原料的選擇和處理、提高燒制溫度、表面上釉的基礎上，創造出了原始瓷器。隨著時代的進步和生產技術的發展，中國歷代都出現了具有不同時代特征的釉料，簡單區分釉色就可以概括出來，主要有以下幾類:
1，青瓷(圖1)
青瓷色調的形成主要是由於胎釉中含有壹定量的氧化鐵，在還原氣氛中燒制而成。但由於鐵含量和還原氣氛的不同，青瓷的色調為青黃色或黃褐色。原始青瓷，我國早在商周時期就已出現，春秋戰國時期發展，東漢時期成熟。如果想把藏品送到國內壹線拍賣行(北京保利、北京翰海等。)，妳可以問，147，5546，8088。竇先生。浙江、江蘇、江西、安徽、湖北、河南、甘肅等地的東漢墓葬和遺址中出土了大量的青瓷。到了三國兩晉南北朝時期，青瓷在全國各地瓷窯燒制，品種繁多，質量進壹步提高。南北方燒制的青瓷各有特點:南方的青瓷壹般堅硬細膩，青灰色，釉色晶瑩純凈，常被形容為冰狀。北方青瓷基質重，釉玻璃感強，流動性大。釉開細，釉色藍黃。至唐代，越窯青瓷興盛，“千峰翠色”釉色好壹陣子，最好的顏色叫“秘色瓷”。
隋唐時期各種釉瓷相繼出現，宋代更有名瓷出現，但青瓷並未因此而衰落，衍生出許多名品。宋代五大名窯中，汝窯、官窯、哥窯都屬於青釉瓷。宋代官窯和哥窯的青瓷，為了表現莊重、厚重、古樸的美感，特別添加了適量的含氧化鐵的紫泥，形成“紫口鐵足”，釉面上自然生成的開放式花紋更是妙趣橫生。北方民窯的耀州青瓷，在繼承越窯青瓷雕刻技藝的基礎上，也獨辟蹊徑，不僅刀刃更鋒利、更光滑，而且雕刻的花紋“巧如模金，比玉更精”。為了使青瓷看起來美觀如玉，宋代龍泉窯的工匠們對胎體進行了多次上釉，最終燒成了堪比玉石的“梅綠色”，代表了中國陶瓷史上青瓷燒制的最高水平。隨著元明清景德鎮的崛起，瓷器以藍釉為主的局面發生了改變，開始了五彩繽紛、輝煌燦爛的彩瓷新時代。
2.白釉瓷器(圖2)
白釉瓷是中國傳統瓷器的壹種，由含鐵量低、釉色純凈透明的瓷坯制成。魏晉南北朝時期，由於制瓷業的大發展，制瓷技術大大提高，胎釉的選擇和配方也有所改進。更重要的是，蕪湖十六國時期，各少數民族政權相繼占領中原，他們的審美“為白”在此時成為壹種強大的時尚，體現在瓷器的生產上，就是時代需要白瓷。大約在北朝晚期，中國北方出現了白釉瓷器。考古資料顯示，只有河南安陽洪河屯村北齊武平範崔墓出土的壹批白瓷有確切日期，是我國發現最早的白瓷。因為剛剛脫離青瓷體系，此時的白瓷胎是淡黃色，釉色是乳藍色-黃色，釉色是湖藍色，釉層薄潤。這是早期白釉瓷器的特點。釉中的鐵含量很少，但還是有壹定的含量，所以釉色呈黃藍色。
經過北朝後期的早期建立和隋朝的發展，白釉瓷器在唐代已經非常成熟，形成了以邢窯為代表的白瓷燒制中心，是唐代制瓷格局中的重要壹環。白瓷的成熟不僅增加了壹個重要的瓷器品種，而且在陶瓷史上取得了巨大的進步，為元明清時期青花瓷、五彩瓷、粉彩瓷的形成和發展奠定了堅實的基礎。
宋代白瓷的燒制以定窯為代表。宋代定窯白瓷是以當地富含氧化鋁的瓷土為原料燒制而成。經過精心加工和篩選，制成的器身又輕又白又硬。景德鎮窯在前壹代青瓷和白瓷生產的基礎上，結合南方越窯青瓷的釉色風格和北方定窯的造型裝飾，生產出青瓷。其釉色介於青花之間，青中有白或白中有藍，少數釉因受地下潮濕環境的影響，呈帶細紋的褐米黃色。歷代都對青瓷有很高的評價。從出土的宋代青瓷中可以看出，它具有金銀器優美活潑的造型特征，潔白細膩的胎質，潔凈淡雅的釉色，晶瑩明澈，確有玉的質感。青瓷從北宋初期燒制，在釉面由薄到厚，紋飾由無紋到刻浮雕的過程中，形成了以景德鎮湖田窯為中心的青瓷窯系。
元代在青花瓷的基礎上，創制並燒制了壹種新的白釉——蛋清釉。和同時期的青花瓷壹樣，是元代瓷器最高水平的象征。元代蛋清釉瓷器的瓷胚采用高嶺土和瓷土二元搭配的方法，增加了胚土中的氧化鋁含量，既提高了燒成溫度，又保證了高溫不變形的大塊瓷器質量。因為釉的粘度提高，不易流掛，琺瑯致密，燒制後釉面脫落，光澤柔和。早期器物的顏色略呈藍色；後期隨著釉中鐵含量的減少，顏色趨於純正。
明清以後，隨著景德鎮瓷業的繁榮，歷代官窯燒制的白瓷精美絕倫，彩瓷的逐漸增多，使得白瓷不再作為單獨的瓷器品種而流行。
3.黑釉瓷器(圖3)
黑釉瓷是壹種以氧化鐵為主要著色劑，含有少量或微量錳、鈷、銅、鉻等有色氧化物的陶瓷器皿。釉色為紅褐色、深褐色、深褐色或黑色。黑釉可分為兩類:石灰釉和石灰堿釉。東漢、東晉等早期黑釉都是石灰釉，唐朝以後基本都改成了石灰堿釉。如果想把藏品送到國內壹線拍賣行(北京保利、北京翰海等。)，妳可以問，147，5546，8088。竇先生。就黑釉的品種而言，可分為普通黑釉和彩色黑釉兩大類。油滴、兔毛、龜甲等。，是不同顏色的黑釉。
東漢中中晚期出現黑釉瓷器，但當時的釉色為深褐色甚至黑色，釉層厚薄不均，常有蠟淚，表面底凹處聚集壹層厚釉層。早期燒制黑釉最成功的是東晉時期的浙江德清。黑釉的釉面濕潤、光亮、黑如漆，堪比漆器。受流動釉的影響，釉薄的部分變黃。
到了唐代，黑釉瓷窯主要集中在北方。如陜西銅川耀州窯，不僅燒制青瓷，還燒制了少量優質黑釉產品。河南魯山的佳縣以黑釉和藍點聞名。河南省珙縣的窯不僅燒青瓷、白瓷、三彩，還生產黑釉瓷器制品。山東淄博慈村窯、山西渾源窯、安徽蕭縣白土鎮窯等。都有大量的黑釉瓷器制品。然而，在南方各省，褐色釉器是普遍流行的。南方地區用灰胎、灰胎制瓷，施棕色釉。呈現的釉色多為褐色或紅褐色，深如漆的很少見。原因可能是褐釉器只在隋唐燒制青瓷的瓷窯中燒制。
宋代名窯輩出，黑釉器也大放異彩。代表窯是江西的吉州窯和福建的簡瑤。吉州窯的黑釉瓷器不僅產量大，而且裝飾手法多種多樣，如葉紋、剪紙紋、彩繪紋、剝釉、剝釉、龜甲釉等。這些裝飾圖案在宋代瓷窯中新穎獨特，具有濃郁的地方風格。簡瑤當時以生產壹種帶晶黑釉茶燈和黑曜石天目燈而聞名，是宋代許多文獻中提到的兔毫燈和黑曜石天目燈的主要產地。
從元代到清末，有許多民窯燒制了大量的黑釉瓷器。黑釉瓷的產品主要是壹些粗制的日用器皿，壹般在主要生產其他瓷器的窯中燒制，主要是日用和隨葬品。景德鎮窯廠曾經出土過壹個刻有“大明永樂二十壹年”的黑釉香爐，是民間的祭祀器皿。
4.紅釉瓷器(圖4)
紅釉分為高溫紅釉和低溫紅釉。高溫紅釉器是將銅紅料作為著色劑摻入釉中，在高溫還原氣氛中燒制而成。早在宋代，鈞窯器中就出現了銅紅斑釉或玫瑰紫等不均勻高溫紅釉，元代景德鎮燒制成功均勻紅釉器，明代永宣時期成熟。因為這種紅釉器皿主要用作祭祀器皿，所以也叫“紅祭”或“季紅”。清代有“郎窯紅”、“豇豆紅”等品種，其實指的是高溫銅紅。
低溫紅色釉有兩種:壹種是以氧化鐵為著色劑的明礬紅。以皂礬為原料，經煆燒、漂洗制成生明礬，故稱範宏，又稱“鐵紅”。因為明礬紅比銅燜容易，所以在明朝嘉靖時用來代替失傳多年的高溫銅紅釉。據《明慧典》記載:“嘉靖二年(1523)，江西燒制瓷器，內鮮紅色改為深範宏。”範宏不如銅紅色明亮，但顏色穩定。到了清朝康熙的時候，範宏已經有了很大的進步，有了鮮艷的色彩和華麗的尊嚴。它通常用於繪制多色和桶色的裝飾圖案，或應用於純色釉。乾隆以後有壹種明礬紅釉瓷器，叫“蓋雪紅”，非常漂亮。
另壹種是以金為顯色劑的胭脂紅。這是壹種以金的1/10000以下的微量金為著色劑的低溫釉，燒制後呈粉紅色。這種釉是康熙後期從國外傳入的，雍正燒制時最為精美。乾隆前期精致，乾隆後期不夠精細。嘉慶幾乎滅絕了。胭脂釉不僅用於單色釉瓷器，還用於鬥彩、粉彩、琺瑯彩等彩瓷裝飾，是紅釉中不可多得的品種。
5.藍釉瓷器(圖5)
藍釉器皿是由天然鈷混合到釉中作為著色劑，並在高溫氧化氣氛中燒制而成。元代景德鎮造燒，明代宣德時期成熟。與“紅祭”壹樣，也叫“藍祭”或“莢蒾藍”，因為它常被用作祭祀器皿。在莢蒾藍的基礎上，明代宣德年間還創制燒制了灑藍、天藍等新的藍色釉。最著名的宣德吉蘭，亮如寶石，都是用來祭天的。到了清代，高溫藍釉的燒制技術穩步提高。此時的藍釉仍以鈷為著色劑，釉面潔凈光滑，色澤深沈厚重。由於藍瓷用於祭天，所以藍釉瓷的規格相對較高，以、盤、尊等禮器為主。除了樸素的物件，還有隱藏的圖案和金漆裝飾。官窯多有官錢，民窯多有廟堂禮器。他們都沒有官錢，卻有書和年。清朝康熙年間，恢復了明代宣德以後中斷的青釉瓷器燒制，並進壹步發展了藍金畫、藍五彩畫等新品種。它的小說作品被大量出口到國外。康熙藍花灑以盤、碗為主，胎體輕薄，釉面光亮有光澤。顏色淡雅清新，猶如被雪花覆蓋，又被稱為“雪花藍”。藍色灑水車在清朝除康熙朝外的其他時期都很少見，光緒年間也偶有仿制。
6.黃釉瓷器(圖6)
黃釉器皿也分高溫和低溫。低溫黃釉是壹種以氧化鐵為著色劑，鉛為助熔劑的低溫色釉。最早見於漢代陶器上，呈橙紅色，唐三彩中的黃釉就屬於這壹類。早期低溫鉛釉以棕黃色和綠色為主，其中棕黃色釉的著色劑為氧化鐵，綠色釉為氧化銅。經過唐、宋、遼、元、明、清的發展，低溫黃釉的品種和質量都有了很大的進步。
低溫黃釉是隨著漢代鉛釉的出現而出現的，後來又表現為唐代的三彩和元明時期的彩釉。唐代燒制低溫黃釉瓷器的窯爐主要有安徽壽州窯、河南白土窯、密縣窯、正縣窯、陜西銅川窯、山西渾源窯、河北曲陽窯等。如果想把藏品送到國內壹線拍賣行(北京保利、北京翰海等。)，妳可以問，147，5546，8088。竇先生。但早期的低溫黃釉施於陶胎，色澤較差，色調多為黃褐色或暗黃色。到了明清時期，景德鎮生產的低溫黃釉比唐代的產品有了明顯的提高，將低溫黃釉的生產推向了壹個高峰期，成為宮廷禦用色。此時低溫黃釉器的黃釉多施於無紋路的白釉器表面，僅少量黃釉直接施於萬歷年間的瓷胎。隨著時代的發展，顏色深淺略有不同，基本趨於明黃色。到了明代，宣德、弘治的產品得到了最高的評價，尤其是弘治黃釉，色澤純正，色調均勻，釉面平整，如雞油壹般，清淡細膩，清亮明亮，達到了歷史最高水平。此後，各個朝代都生產出大量的低溫黃釉產品。
高溫黃釉是壹種含有少量鐵的石灰釉，在高溫氧化氣氛中生成氧化鐵，呈黃色，代表品種為茶粉釉。茶粉釉是中國古代結晶釉的重要品種之壹，屬於高溫黃釉。以氧化鐵為著色劑，在還原焰中1200 ~ 1300高溫燒制而成。釉面不透明，黃綠色釉似細茶粉。綠色的叫茶，黃色的叫粉，簡單，好看，耐人尋味。茶粉釉起源於唐代的黑釉。剛開始好像是黑釉瓷燒過頭的特殊品種，不是故意燒的。清代禦窯廠生產的茶葉，最終釉色黃潤，帶黑色或深褐色斑點。茶釉產品多為景德鎮官窯燒制。傳世產品中，雍正、乾隆時期最為常見，燒制最為成功。雍正年間，制品多呈黃色，有茶無尾者俗稱“鰻黃”，有綠釉者俗稱“蟹殼青”；當產品幹燥後，釉色有差異，黃色和光滑的釉中散有黑色小星星。清宮收藏的茶葉端釉，舊稱“廠官釉”。
7.孔雀綠釉瓷(圖7)
孔雀綠釉是壹種以銅為著色劑的低溫色釉。因為它的助溶劑中加入了硝酸鹽(壹種硝酸鹽礦物)，所以釉色非常鮮嫩，翠綠欲滴，像孔雀羽毛壹樣艷麗。孔雀綠釉燒制於宋代磁州窯，成熟於元代景德鎮。根據考古發掘資料和傳世品分析，明代孔雀綠釉燒制於永宣至鄭德時期，比元代更加精美。但值得註意的是，宋元時期磁州窯制品的胎和妝土都是生燒，胎和釉的膨脹系數不匹配，導致胎和釉結合松散，產生釉剝落現象，甚至器物表面釉完全剝落。明代官窯產品在白釉器上塗以孔雀石綠釉，然後在窯中二次燒制。釉面和釉面容易結合，所以很少出現脫釉現象。到了清代康熙時期，孔雀綠釉得到了進壹步的發展，在色彩、造型、雕刻裝飾技術上更加精湛。
8.茄子紫釉瓷器(圖8)
茄皮紫釉是以錳為著色劑的低溫釉。顏色有深有淺，深的是成熟的紫茄子膚色，淺的是未成熟的淺紫色膚色。茄子皮紫釉器是先高溫燒制素胎，再施低溫紫釉二次燒制而成。這樣做出來的器物釉面結合不緊密，時間長了容易起釉。從傳世品來看，景德鎮官窯制作於明代弘治、萬歷年間，多為禮器。康、雍、甘三代在清代特別是康熙時期進壹步發展，形制多樣，釉色鮮艷，玻璃質感強，色澤穩定。器物表面雕刻精美圖案，具有官窯風格。乾隆朝以後，大量燒制暗雕龍形茄皮、紫釉的宮廷生活器皿，多為盤、碗。
通過以上對各個朝代瓷釉品種的簡要描述，不難看出中國歷代瓷業的高超技術，同時也體現了瓷釉給人們帶來的華麗之美。但是如何通過判斷釉色來區分新老瓷器呢？主要從以下幾個方面來鑒別。
第壹，釉的光感
瓷器的釉面光滑明亮，判斷釉面的亮度是視覺鑒定的重要方法之壹。瓷器燒成後，通過目測可以感覺到釉的表面有壹層明亮的面光，也叫“浮光、火光、賊光”。壹件新出窯的瓷器，各方面都呈現出壹種全新的狀態。釉面幹凈光亮。釉中的礦物顆粒受光照射後，年輕而活躍，釉反射的光波強烈而耀眼，漂浮而自由，其生命力、能量和強度都處於最高狀態(圖9)。隨著時間的延長，釉中的各種礦物質在大自然的物理化學作用下，逐年氧化老化，其生命力、能量、強度也逐年減弱。釉層開始老化變老，釉面開始逐漸成熟變暖。受光照射後，釉面光的明亮耀眼強度逐漸減弱，自由程度逐漸降低，呈現出玉石質地。年齡越大，變化越明顯。除了特殊情況下因非自然的物理化學作用而失去光照外，其年齡與變化程度成正比，與樹木生長的“年輪”大致相同。雖然我們目前還不能用圖像的形式準確地描述這種變化，但它是清晰地展現出來的，是有規律的。正是這種可見的、有規律的光感變化，為我們提供了可靠的古瓷鑒真斷代的理論和實踐依據，也為古瓷造假者設置了難以逾越的屏障。
現代仿制品為了使釉面柔和而不粗糙，通常會采用壹些方法來拋光釉面。據景德鎮瓷窯師傅介紹，釉面做舊主要有兩種方式:
壹種是拋光研磨法，分為手工拋光和機械拋光。手工拋光是將絲綢或牛皮浸在研磨膏中，在新仿品的釉面上拋光，然後分別用汽油和乙醇清洗拋光部位，必要時加入壹些石蠟或川蠟，用絲綢反復打磨，使拋光後的光澤更加柔和。此外，還可以用磨床打磨。機械拋光既能提高工作效率，又能提高拋光質量，投出的光有很好的琺瑯感。用放大鏡觀察打磨過的物體的釉面，會發現釉面上有無數細如牛毛的磨損痕跡。如果妳仔細觀察磨損痕跡，妳會發現大部分磨損痕跡都是成組或成塊的非常規則的線條。但古瓷表面的舊磨痕縱橫交錯，厚薄不壹，而新陶瓷則沒有這種現象。
另壹種方法是用化學試劑浸泡，因為瓷釉的主要化學成分是矽酸鹽。用醋酸、氫氟酸、硝酸、草酸等能與矽酸鹽發生反應的酸性溶液浸泡瓷器，可引起釉面腐蝕，使釉面暗淡，出現渾濁，從而消除“火”。有的不浸泡，直接用沾酸的抹布反復擦拭釉面，也能達到效果。這種方法的缺點是酸對釉的侵蝕太強烈，使釉色不透明，光澤太暗淡，甚至不透明，與歲月積累自然形成的光感相去甚遠。在放大鏡下，可以發現無數被酸腐蝕的坑。還有幾種溶液混在壹起，比如用醋酸浸泡，然後用茶水、草木灰水浸泡。這樣既能消“火”，又能使各種汙漬，讓人誤以為是長期使用造成的。
假海釣仿宋官窯穿耳瓶
假海釣仿元青花人物梅花花瓶
如今文物市場上出現了壹種新的仿海釣瓷。這種物體失去了亮度，好像被海水腐蝕了壹樣。但其實也是把新的模仿者浸泡在化學試劑裏的效果。通過放大鏡觀察，器物釉面上仍有化學試劑腐蝕的痕跡(圖10)。如果想把藏品送到國內壹線拍賣行(北京保利、北京翰海等。)，妳可以問，147，5546，8088。竇先生。近年來發現有造假者在仿古瓷特別是仿元青花瓷的內外壁上覆蓋小蚌、小海螺的皮，仿佛真的是從海裏撈上來的(圖11)。但據知情人透露，這種器具是在淺海中放入網中沈入海底的。壹段時間後，小蛤蜊、小海螺、蠕蟲等會被仿古瓷體覆蓋。另外值得註意的是，海洋蠕蟲的表殼或外殼可以用膠水粘在手表上。
仿元青花，三看山寨大壺
隨著科技的進步，很多高科技手段逐漸被加入到仿古瓷的老化中。根據壹些同事的介紹，今天壹些先進的仿古瓷器在入窯燒制前，在釉中加入壹些化學元素，使燒制出來的瓷器釉面無論是光亮與否，還是不同時代的釉下青花顏色都能呈現出來(圖12)，但觀看時仍然不能體現出時代的溫潤如玉的感覺(圖13)。如何準確把握古瓷的釉色，需要我們在日常學習中多看看，多比較。