我是土生土長的寧波人，從小就知道冬季的至日是壹個非常重要的節日。我奶奶和父母總是說，冬天的至日上不要和別人吵架，不要罵人；過了冬天的至日，孩子就要大壹歲了，以此類推。在冬天的至日，寧波人也有吃甜湯水果，或用酒包餃子，用紅薯浸泡大米等習俗。
老底子叫“拜冬至日”，按照老寧波的習俗，要煮冬至日湯飯。冬天至日的早晨，我必須吃壹碗甜甜的紅薯湯，這湯又老了壹歲。意思是“翻盤”之前的所有黴運。這壹天吃幾個餃子，餃子，寓意團圓圓滿。老寧波人也要做烤年糕，寄托“壹年比壹年高”、“烤得響”的美好願望。下面就和我壹起看看寧波冬季至日的飲食習俗吧:
？寧波冬季至日的飲食習俗之壹:紅薯湯水果？
在寧波的傳統習俗中，紅薯湯是冬季至日必吃的美食之壹。“範”和“範”是諧音。在寧波人的理解中，在冬天的至日上吃紅薯意味著“翻過”過去壹年的所有黴運。
唐果是寧波人在冬季至日必吃的食物。寧波人有個說法，喝湯就老壹歲。唐果類似於湯團，意思是“團圓”和“完美”，但是唐果要小壹些，而且裏面沒有餡。
寧波人慶祝冬季至日。舊社會家家都是用蘆葦末搓餃子，叫做蘆葦湯果。後來逐漸改為糯米團，並加入紅薯顆粒，稱為紅薯湯果。先為竈神，後為全家。俗稱“冬夜至日上除夕”，俚語“冬夜至日大如年，皇上要謝年”。這壹天，長輩告訴孩子不要哭，大人也不要打罵孩子，也不要摔東西，否則會被認為不吉利。
？寧波冬季至日的第二個飲食習俗:大頭菜年糕？
在冬季至日的前壹天，寧波人壹般不出門。在冬季至日的早晨，全家人都有吃蘿蔔和烤年糕的習俗。大頭菜年糕是浙江寧波壹種簡單的傳統食品。在冬季至日前後，寧波人的女兒或媳婦會煮壹個蘿蔔烤年糕來迎接這個場合，預示著美好的生活。大頭菜烤年糕比較常見，醬油、糖、鹽都可以！在做大頭菜烤年糕和烤蔬菜的時候，可以順便做這個好吃的年糕！
冬天至日的前夕，家家戶戶烤大頭菜，大火爐裏的火旺得很。大頭菜洗凈，去皮切塊，不要浪費葉子。切掉表面的坑窪，放入炒鍋。片要切的厚壹點，不然容易煮，筷子也夾不住。先把大頭菜放進去，然後把年糕放大，翻過來，放點醬油，然後把燒著的柴火蓋上草灰，柴火會在黑暗中燒壹整夜，用文火煮。大頭菜會在鍋裏燉壹整夜。第二天早上，水將燒幹的時候，加入糖和鹽，再往炒鍋裏倒壹層植物油，香噴噴的蘿蔔焗年糕就做好了！
在冬季的至日上用大頭菜烤年糕，關鍵是在冬季至日的夜晚，竈火不會熄滅，家家都會燒“烤”，代代相傳。日子過得紅火是老百姓最真實最基本的期待，而年糕則寓意著“年年高”。
？寧波冬季至日的第三個飲食習俗:酒釀餃子？
按照老寧波的習俗，酒釀餃子是冬季至日必吃的美食之壹。發酵粽子也是江浙壹帶的著名小吃，是家家戶戶都會做的招待客人的中國傳統小吃，也是酒店宴會上很受歡迎的甜點。
酒釀湯圓以優質白糯米為原料，用水浸泡後磨成糯米粉。將磨好的糯米粉揉成小球備用。以上白糯米蒸熟後，按壹定比例與酵母混合，過幾天就成了又香又甜又糯的酒。將水燒開，放入小圓。當它浮到表面時，加入酒醅、白糖和蛋糊，攪拌均勻，變稠。放入碗中，撒上桂花。
發酵水餃是寧波著名小吃之壹，也是中國代表性小吃之壹，歷史悠久。相傳，湯圓起源於宋代。當時全國流行壹種新穎的食物，就是用各種水果魚餌做餡，外面用糯米粉搓成球。煮好後，吃起來香甜可口，很有意思。因為這種在鍋裏煮的湯圓會漂浮下沈，所以最初被稱為“漂浮的紫苑”，後來在壹些地區改名為元宵。與北方人不同的是，寧波人在春節的早上會舉行家庭聚會，並有用酒包餃子的傳統習俗。
？寧波冬季至日飲食習俗之四:凍羊肉？
除了老寧波的湯圓、蘿蔔幹年糕，在冬季的至日上，還流行吃“凍羊肉”，即買新鮮羊肉，切成塊，加醬油、茴香等調料，大火煮，放在盆裏，等涼了再凍成“凍羊肉”。吃的時候，把壹塊“凍羊肉”放進滿滿的米飯裏，很好吃。
用中醫的話說，羊肉甜而不膩，溫而不燥，具有補腎壯陽、溫中散寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，壹直被視為壯陽佳品。因此，在冬天的至日，許多人喜歡聚在壹起吃羊肉大餐，喝羊肉湯，這不僅可以抵禦寒冷，還可以滋養身體。《本草綱目》記載，羊肉益血、益肝、明目，能補虛散寒、溫氣血、益腎氣、補體質、開胃強身、滋養產婦、催乳治白帶、助元陽。
據說，在至日吃羊肉的習俗始於漢代。相傳漢高祖劉邦在冬天的至日上吃了樊噲煮的狗肉，覺得特別好吃，贊不絕口。在冬季至日吃狗肉從那時起就在民間流傳，後來吃狗肉逐漸變成吃羊肉和其他滋補品。如果羊肉能配上祛風防寒的中藥就更好了。因此，在冬季至日吃羊肉的習俗在南方地區廣為流傳，在民間形成了在冬季至日吃羊肉的傳統。
？寧波冬季至日飲食習俗之五:紅豆粥？
寧波童謠:“篤，賣糖粥。三斤核桃四斤殼，吃肉還殼。張大爺向儂要了壹只小貓黃狗。”應該有很多寧波人聽過這首童謠，但很少有人知道這個“糖粥”就是紅豆粥。
在冬天的至日吃紅豆粥的習俗已經存在了1600多年，據說這是為了預防瘟疫。南北朝時，梁仁宗在《荊楚紀年》中說:“* * *龔家是才子，死於冬為疫，恐赤小豆，故作粥於冬以避之。”
這種紅豆粥特別精致，因為紅豆和粥是分開做的。紅豆磨成豆沙，澆在米粥上，像紅雲覆雪，色、香、味俱佳。以前寧波有壹種賣糖粥的器具叫“駱駝熊”，可以把所有的竈具、菜肴、食物都放在擔子上。小販壹邊挑著東西，壹邊敲著竹竿，發出“篤篤”的聲音。孩子們聽到聲音，就知道“賣糖粥的”來了。吃紅豆粥甜而不膩，稀而不稀，極其爽口。在寧波，全家人在冬天的至日晚上聚在壹起吃紅豆粥的習俗壹直流傳至今。
冬季至日的習俗南北不同，但有壹點是基本相同的，那就是家人團聚、走親訪友、拜訪長輩等。願我們把這些飽含深情和美好祝願的習俗銘記在心，代代相傳。