巢湖中華甲魚蟹俗稱“河蟹”、“蟹”或“大閘蟹”。壹般重2 ~ 4兩，可用於蒸整蟹、做蟹膏、蟹湯等。味道鮮美，營養價值高。
巢湖白蝦又稱“白米蝦”、“美白蝦”。小而細長，通體白色，殼薄肉不紅。水煮或油炸後，可蘸少量醬油和醋食用，也可去皮入米蒸熟。巢湖毛魚產於巢湖。它又小又細又長。曬幹後用適量的鹽、油、蒜煮熟，吃米飯、粥特別好，特別適合撒完就吃。
長江三鮮——鰣魚、箭魚、河豚，和縣長江水域盛產魚、箭魚、河豚。這三種水產品不僅以其獨特的風味聞名全國，而且由於上市時間短，越來越值錢。河豚每年農歷三月初上市；後來秋刀魚上市，大概是農歷四月；農歷五月初魚上市。其中，河豚和加工魚僅維持20天左右，而箭魚上市時間略長。目前，鰣魚和河豚已經成為國家禁止的珍貴魚種。
東莞老鵝湯也叫含山三蓋堂老鵝湯。將鵝宰殺，切塊，煮成湯。除了加入鹽、姜、黃酒等調料外，還有壹些特殊的配料，屬於秘方。其湯色紅潤清澈，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極其鮮美。含山東關老鵝湯是→鵝→潘湯，而且是上等的鵝墊，用鵝內臟和鵝血炒出來的菜。
無為鹽水鴨又名“無為熏鴨”，是無為縣著名的傳統清真食品，距今已有100多年的歷史。以巢湖鴨為原料，壹般選用當年4斤以上的肥鴨，配以J古阿古阿、八角、花椒、丁香、茴香等30種左右的中藥和調料。先熏後鹵，色澤金黃有光澤，皮脂厚潤，肉質細嫩，香味鮮美，回味雋永，因此聞名全國。
香雪板鴨香雪板鴨產於和縣香泉鄉。它是由瘦櫻桃采摘鴨和傳統工藝精制而成。這種產品皮白肉嫩，風味獨特，在歷史上享有很高的聲譽。1997期間，香雪牌板鴨在’97中國國際食品博覽會上被聯合國糧農組織授予“世界名優獎”和“質量之星獎”。
和縣炸麻雀和縣炸麻雀有600多年的歷史。它們香脆可口，有“天下第壹香”的美譽。制作方法是將麻雀去皮、洗凈、晾幹，然後用大火加熱至七成熱，放入油鍋炸5分鐘，撈出，再放入原鍋中，加水，加入調料。放涼後，用香油浸泡壹兩天，就當美味了。
賀州燒餅和縣歷史名優產品。優質面粉、鹽、糖、洋蔥、純鴨油、芝麻等。經過精選，經過傳統工藝加工成坯，在特制的炭爐中烘烤，是壹種上好的早茶。
廬江米粉，又名米線、米粉，由優質大米精制而成。具有色澤光滑、柔韌、順滑、條條不間斷、無湯糊的特點，成型美觀。可以當主食或者煲湯，方便省時。
油炸餃子是廬江特有的地方名，原名粽子，已有200多年的歷史。煎出來的餃子色澤金黃，皮脆餡軟，味道鮮美，是早餐中的極品。
白橋糖醋
白橋糖醋姜是在暴曬前用姜、糖、醋、鹽制成的。
2“洪超”牌紅瓜子
“洪超”牌紅瓜子產於中國四大紅瓜子主產區之壹的含山縣聚星、清溪。它們是中等大小的瓜子，色澤深紅，籽實飽滿，皮薄肉厚，生吃熟吃都可以，脆脆可口。
3老喬花生酥
老橋花生酥和縣傳統名點。據說清朝光緒年間有壹個叫陳的面點師。花生仁經油炸、粉碎後，加入香油和麥芽糖，切成方塊，形似酥糖，故名。
4“嘟嘟毛峰”茶
“都督毛峰”茶產於巢湖市八鎮和無為縣劉店鄉都督山。
5“白雲春毫”茶
“白雲春毫”茶產於廬江縣湯池景區，陳翔教授親自研制並命名。外觀緊實細膩，香氣清新淡雅，滋味鮮醇，湯色綠清，葉質嫩勻，被評為省部優質名茶。
6“昭關翠縷”茶
“昭關翠縷”茶產於含山縣風景秀麗的昭關山所在的長山腹地。它是在當代中國“茶聖”和安徽農學院茶葉系教授陳迅的指導下，由含山縣鳴幽茶葉開發公司研制成功的。
7白橋茶幹
白橋幹茶是該縣的地方特產，久負盛名，已有80多年的歷史。
8黃山廟皮蛋
這種皮蛋容易脫殼，蛋白質呈褐色、綠褐色，有彈性，有松針花紋，蛋黃中心呈橙色，味道鮮美，被評為安徽省優質產品。
9巢湖銀魚幹
巢湖銀魚幹是由巢湖銀魚幹制成的。
10吳江霸王素
吳江王霸酥是吳江鎮縣的傳統名點，已有2000多年的歷史。原名蟾酥，又名蕭肅。
11巢湖小雞
巢湖的幼鳥主要由歷史悠久的孵化場(又稱康方)孵化。
12巢湖白鵝
巢湖白鵝的遠祖是鴻雁。北魏賈思勰所著《齊姚敏書》中有關於家鵝飼養管理、選擇和繁殖的技術記載。
13巢湖瑪雅
麻鴨主要產於巢湖市水網地區，人工養殖歷史悠久。
14擱淺的藍茶
該產品已通過安徽農業大學森林利用學院黃正林教授的測試。含有多種皂甙，在中國壹直享有“南人參”的美譽。
15巢湖銀魚
產於巢湖，呈圓柱形，無鱗、透明、無色、光滑，被譽為“巢湖皇後”。
16紅瓜子
我縣種植和加工紅瓜子歷史悠久。生產的“洪超”牌和“聚星”牌紅瓜子營養豐富。
17林頭花生酥
它是由傳統的油炸花生，糖和薄米混合在壹起，手工錘打而成。
18長江三季——鰣魚、箭魚、河豚
武威、和縣的長江水域盛產魚類、旗魚、河豚。這三種水產品不僅以其獨特的風味聞名全國，而且由於上市時間短，越來越值錢。
19東莞老鵝湯
叫含山三蓋堂老鵝湯。將鵝宰殺，切塊，煮成湯。
20無為板鴨
又名“無為熏鴨”，是無為縣著名的傳統清真食品，距今已有100多年的歷史。
21巢湖貓魚
學名為鱭湖，又名刀鱭、草魚、鳳尾魚等。古時候叫切片魚。相傳魯班在巢湖中殿修建時所制刨花發生變化，故名。
22巢湖蟹
巢湖蟹與河蟹、河蟹同屬於中華絨螯蟹科。它們無味，土氣，好吃。
23巢湖白蝦
巢湖白蝦，學名美麗白蝦。白蝦加工成蝦皮，也叫蝦米，淡水也叫湖米。中國湖稻的兩大產地是巢湖和洪澤湖。