宋詩與茶文化的關系分析1。茶類宋詩中有很多反映宋代茶葉品種的內容，主要有兩種情況。
壹個是從加工方法上鑒定的。宋代的茶葉加工大致可以分為兩類。壹種叫蠟茶，也叫團茶；壹種叫草茶，也叫散茶。最典型的是宋代著名的龍鳳茶。原來是福建建安產的團茶，又稱北苑茶。為了顯示皇室的尊嚴，宋太宗專門制作了龍鳳茶，這種茶不同於普通的茶，在宋代成為著名的皇家貢品。這種表面印有龍鳳圖案的團茶，不僅可以飲用，還是壹件賞心悅目的藝術品，價值很高。宋代詩人葉夢得曾說:？其價值二兩，黃金有，茶葉無。？因為是皇家貢品，所以多是皇帝給的，對於非貴族大臣來說很少見，這壹點在宋詩中有所體現。王禹的《龍鳳茶》說:？龍鳳的稱號是新的，因為是最近的大臣才給的。？。惜而不嘗，惟恐精疲力盡，除了妳會贍養妳的老親戚。？據知只有最近的壹位部長才能獲得龍鳳團茶的榮譽。蘇東坡《怡然見薪有新茶雲，報龍戲班，猶彈詩》說:？妙供帶香品，珍寶烹大官。采芽分舌，賜茶龍組。黎明時天氣溫暖，而春風的寺廟卻很冷。聊天會試試手，不要兩面看。？體現了皇帝給龍鳳團茶的盛況。鄒昊的《再酬仲儒》也說:？龍鳳啟封，幾個孩子目瞪口呆。？慧弘和尚在郭誌《太尉新龍組詩》中也提到了龍鳳組茶。雨前朝政官員進貢，雲上蒼白墻潘曉峰。春天是誰在北京修了壹條小溪，芮恩指給妳看。？也可見龍鳳團茶的珍貴。另壹種情況，地名常被用作茶名。如洞庭茶，《李中社府，賀縣題》雲:？地脈分婺源水，煮煙時煮洞庭茶。？還有嶽麓茶，《送羅作品入湘》說:？山馬撫香川石，寺中僧提供嶽麓茶。？
另壹個雪坑茶，蘇東坡的《定州二韻張日見寄》說:？我的國家過去供應大米給雲澤，妳的家庭新做雪坑茶。？而寶雲茶，王陵寫了《謝張與中匯寶雲茶》。又顧註茶，陸遊在《鐘奇農筆書·詩資書》中說:？等火新煮古竹茶？。雙井茶，陳師道《致魯直》有雲:？妳就像壹口雙井茶，誰都想嘗嘗。？
黃庭堅在《雙井茶送子瞻》和《答黃議煎簡》中也提到了茶。韓劇《留宰離舊》也說:？在雙井采茶，和僧侶們壹起玩樂。？楊萬裏的“晚興”是指？雙井茶芽喚醒甜骨？。再比如越茶，就像文同在《北寨雨後》裏說的？留在林軒，嘗嘗這種茶？。另壹個茶源，米芾《把苕溪戲給朋友看》說:？懶的給慧泉倒酒，點壹杯茶。？黃庭堅還寫了壹首詩“謝謝妳送我去磨礪，給我壹個拾芽的源頭”。又是陽仙茶，方悅《趙龍學送陽仙茶為川井煮瓊花》說:？三印淮分洋縣茶，和自炒舒靜瓊花。？或者壹些草藥用來泡茶，比如山茱萸茶。陸遊《荊州之歌》說:？峽中人多而楚中人少，大地鏗鏘為山茱萸茶。？至於這個茶有沒有藥用價值，那是另壹回事，需要考證。也有壹部分人生活在外地，卻把當地不知名的茶產品統稱為地方茶。陸遊的《浣溪女》裏有什麽？鍋豆炒土茶？，另壹首詩《冬日氣象與蒲說川菜戲》？再來點炸洋甘菊？。宋代記載的茶名，或許可以說明宋代制茶的流行，不僅有傳統皇室享用的特殊團茶，還有散落在全國各地的地方名茶。可見宋代茶葉的繁榮是真的。
？二、茶葉采摘茶葉采摘是茶葉加工的重要基礎。由於氣候和環境條件的不同，不同季節采摘的茶葉品質壹年四季也有較大差異。壹般清明節前後采集的茶葉品質最好，稱為春茶。宋代多有記載。王禹的《揚州寒食贈張遠外程君，武殿生劉澄博士同年》？誰說寒食，整天拿茶來煮。？比如歐陽修的《止禪任尚幽南嶽》裏？現在還是早春，茶青巖還沒采呢？；戴復古的《我在春天想家》中說？租山采茶早茶？；和尚慧紅的《二韻見寄二首》？想看江頭桐握手，采茶時陰雨綿綿？。可見宋人采春茶是比較普遍的。偶爾也看到夏茶秋茶。初夏喜事陸遊有哪些？采茶歌裏春老？，在其《菜園》中也有提及？野花開在枝頭，秋茶自殘木花來？。當然，夏秋采茶的魅力不如春茶。要采摘高品質的茶葉，除了要適時采摘外，還要選新茶，選鮮芽為上品。王禹的三峽之歌
曾經說過？在麝香山腳下采摘新茶？，在《茶園十二韻》裏說的？松軟的土壤長出了新根。長著小舌頭的黃雀和長著醜陋毛發的綠猿。蒸的香更是與眾不同，烤的火微溫。臨近通化節，沒有谷雨痕。？陸遊《慈雲院東亭歇》也有壹句:？香濃而直，茶嫩而花圓。？宋代詩人葉夢得記錄了暑假。茶雖偶，其精在芽。？反映了宋人對采茶有壹定的技術要求，為生產優質茶葉奠定了良好的基礎。茶葉采摘後，壹般需要經過加工才能成為成品茶。但是也有制作新茶的方法。韓琦《答李源節，推君入禪智殿》說:？借勢茶園，百步爬山。采摘，烘焙，試煮，啜飲，甘甜露珠。？還是先品嘗茶葉品質的壹種方式。三、品茶之水宋代飲茶的繁榮促成了品茶的形成。
品茶不僅需要高品質的茶葉，還需要泡茶的水。王安石《送張宣儀官過簾》說？水，甜茶，串香？。自然界有很多種不同性質的水源。天然水，如泉水、河水、井水、湖水等。，各種天然水因溶解物質不同，對煮茶品質的影響也不同，壹般以泉水最好。林逋的《小隱湖山二首》有？藥泉來石竇，茶出松梢。？楊萬裏有“用劉壹泉水煮雙井茶”之說。許倩“獨坐客”是什麽意思？壹瓶要煮的春茶？。
詩人王歸的《別格得語主簿》？也斯石泉秋烹茶，松床雪屋夜談詩。？《用作兩首韻》中的秋？我討厭沒有香味，但我喜歡有冷泉和花香。？慧紅和尚的《慶長遊草堂》？遊壹人泉，峰煮春茶。？泉水屬於地下水。在地層中反復過濾後，其雜質較少，湧出地面後在溪流間流動，能吸收足夠的空氣，增加溶解氧。同時在二氧化碳的作用下，溶解了多種營養物質，所以春茶特別香，特別甜。那時候，惠山泉是有名的。難道是在王禹的《送劉博士於批零》裏？為什麽不先問問惠山泉？，“趙城五州關市之戰”還說送晁建？霜，晴，震澤，初嘗橙，春過惠山，試茶？，而在《惠山寺》中，他說:？陰入惠山寺，悠然品味賀佳。好擲此天陶潛米，學做當年陸羽茶。？黃庭堅的《謝黃寄惠山春自山也斯》？急喚烹丁為茶，清江急雨看跳珠？。楊萬裏《飯後去靜園亭》說:？喚回山水，沏簡溪茶。？除了泉水，還有河流可以煮茶。範成大《九坡分水》也說:？自古以來，人們很難來到這裏。？楊萬裏《過長江》說:？帶個瓶子去河心打水，先試著泡茶。？或者有井水煮的茶。陸遊的詩《夜在井裏煮茶》說:？抽水炒茶，滑輪哢嗒哢嗒響。百尺古井聲，心冷。？趙師秀夢回有雲:？自炸沙井水，還煮嶽和尚茶？，在《感動感謝朋友看到》？如果有井，可以試試。。趙旭所說的“謝姬旭會茶”是什麽意思？香火成精泉？。還有天水制作的茶，比如雪水。孔《十二月二十五日大雪》中寫道:？叫孩子存放在梯子裏，妳還要給客人泡茶。？吳為的“貼鄭繼之醉夢齋”是指？但問雪煎茶？。陸遊在雨中寫作。
提？雪中炸的茶壺？。鹿鼎雪夜狀態:？丁士應該融化冰水，黑帽籠頭應該自己泡茶。？雪水本身品質優良，但由於降雪時大氣塵粒的汙染，其制茶品質應該不如泉水。但古代環境維護得很好，雪域沏茶為宋人所推崇，所以大概是甘甜幹凈。比如丁偉宋代的詩《煎茶》中就記載，給它喝了建安名茶，它舍不得喝，堅持待到下雪，沏茶給了雪水。上面寫著:？後悔藏書，雪天堅持。？可能說明宋代用雪煮茶是很好的。
茶文化的定義。茶文化的定義茶是勞動的產物，是飲料。茶文化以茶為載體，通過這個載體傳播各種文化。它是茶與文化的有機結合，包含和體現了壹定時期的物質文明和精神文明。
二、茶文化的內涵茶文化是中國傳統優秀文化的組成部分，內容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術、醫療保健、歷史考古、經濟貿易、餐飲旅遊、新聞出版等學科和行業，包括茶專著、茶期刊、茶與詩、茶與歌舞、茶與小說、茶與藝術、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪、茶與梓。
三、茶文化體系史:茶的起源、發現和利用，茶文化的形成、發展、演變、特點和表現形式；
茶文化社會學:茶文化對社會各方面的影響，社會發展進步對茶文化的作用以及社會階層與茶文化的關系；
飲茶民俗:歷史與現代、各地區與民族、城市與農村的飲茶習俗；
茶葉美學:成品茶的外形設計，名茶的命名，茶葉包裝和廣告的設計等。
茶文化傳播:國際國內研討會、茶文化展示、茶藝表演、兒童茶藝、茶歷史文化博覽會、茶旅遊；茶文化功能主義:茶文化資源、特點、歷史茶文化和新時期茶文化、茶文化功能、茶文化在現代社會和精神文明建設中的作用等。