餐桌的具體擺放也要看宴會廳的地形條件。各種宴會桌、座次安排要整齊統壹，椅子要縱橫，桌布褶皺要朝壹個方向，給人以整體美感。
禮賓順序是安排座位的主要依據。在中國，人們習慣於根據客人的職位來安排他們，以便於交談。如果女士在場，女士們通常被安排在壹起，即客人坐在主人的右上方，他的妻子坐在女主人的右上方。對於兩桌以上的宴席，其他桌的第壹位主人的位置壹般與主人的主桌相同，或者正對主桌的位置為主位。
在詳細安排座位時，還應考慮其他因素。比如雙方關系緊張，盡量避免安排在壹起，身份大致相同，或者專業相同的可以安排在壹起。
壹般家庭設宴，因為正房坐北朝南，所以八仙桌的北側是客人的位置。現在，是第壹次門的左邊是頂部，右邊是底部。兩邊，左邊還是上面，右邊是下面。主人背對著門坐著。
桌子和座位的適當安排會顯示妳的地位，顯示妳的尊重，這將為妳的會議和宴會增添壹種禮儀之邦的優雅，並取得具體的效果。
以前的方桌是方的，現在的酒桌是圓的。可以說，沒有規則可以使方圓。在我看來，正式宴會有兩種順序。？
座位順序
梁實秋有句名言，壹個人要壹天不得安寧，妳就治他。在過去，客人們通常呆在家裏，不得不從早到晚工作壹整天。點菜、購物、做飯、開宴會、送客、洗碗大多是體力活，但擬定賓客名單、安排座位卻是壹件讓人頭疼的事。如果有兩三個客人平分秋色，主家會撓頭。如果本該坐在座位上的客人被安排坐在座位的壹側，但有壹定身份的人要求他“敬最後壹個座位”，就很難保證不會出現“壹人往角落裏走，為其擡高壹個座位”的情況。我認為妳不能邀請那個宴會。？
現在簡單多了。尤其是客人中地位最高的那位，大多數情況下，他會用壹種很謙虛很漫不經心的語氣說，同誌們，隨便坐，哪來那麽多講究！但領導越是這麽說，他們越是躲閃，不敢坐下。有壹點大家都知道，那就是面對門的座位就是主題。至於其他的，就不清楚了。於是謙讓了壹會兒之後，那個叫大家隨便坐的領導被大家推，拉，甚至陷害，最後無奈的坐在了主位上。其他人，等等。，壹般根據自己職位的大小兩端謝絕，像集體照。不對！全錯了！？
這個規矩就不說了。如果要說的話，要按照嚴肅的禮儀規則來排序。每當我在場的時候，大家都謙虛的時候我就會發言，我也不避諱自誇。首先我會說“大家聽我說”，然後我會補充“我自己編輯出版了壹本書《中西禮儀》。這句話壹般很有用。大家突然都不鞠躬了，看著我。下壹個首要任務是確定誰將坐在主題中。這個面向門的主題不是由職位或者名氣決定的，而是由誰是主人，也就是今天誰來招待妳。主題確定後，我馬上示意位置最高的人或者最有名的人坐在主持人的右邊，並解釋說“這是第壹個嘉賓席”。在主持人的左邊，是“第二嘉賓席”。三個主角確定後，我們其余人不坐成壹組，而是從第二個嘉賓座位開始，順時針遞減，直到第壹個嘉賓旁邊的座位稱為“最後壹個座位”。所謂“末位”“末位”指的就是這個座位。？
禮儀這個東西，有這麽大的魅力。壹旦按規矩坐下，主人的面子就滿了，賓主臉上就有光了，大家就安心了。妳有沒有註意到，每當舉行國宴時，在主人的右邊，外國元首必須作為第壹位主賓就座，而在主人的左邊，則是國家元首的夫人。國宴或酒店訓練有素的服務員，無論是倒酒、取湯、上菜還是取甜食，都是從主人右邊的第壹位主賓開始，然後到主人和第二位主賓，再按順時針順序到最後壹個座位。很遺憾，中國70%以上的酒店和餐廳都不講(不懂)這個規矩。服務員無論是倒酒還是煲湯，要麽就在旁邊，要麽就亂插花。在這種情況下，服務員不應該受到責備，他們大多數是經理，對這些規則壹無所知。？
當然，普通的酒席就夠了。如果是招待高級商家或者重要外賓，也是這麽馬虎隨意，很有可能會讓壹些機會從指縫間溜走。
上菜順序
按上菜順序，有六個方面的壓力。？
首先，有幾個冷盤供客人自己取用，以免冰塊。如果有餓的客人，可以先墊墊肚子。二是關於湯的順序。在南方，習慣上先上湯，提倡先喝好胃口。還有壹句話叫“先喝湯，不如開藥”。而北方人則比較務實，認為先喝湯填飽肚子，就要少吃點。入鄉隨俗。第三，熱菜上桌前，杯子壹定要倒滿。有時候上了兩三個熱菜，還是缺酒。主持人想說幾句話。他拿著壹個空杯子。他怎麽能開口呢？等到服務員慢慢開瓶篩酒的時候，熱菜已經涼了壹半。每當熱菜端上來，我們都要特別註意趁熱吃。熱菜轉冷，誘人的熱蒸汽消失，油光水色因油的凝固而膠著，即使高級廚師的手藝也大打折扣。四、現炒熱菜，兩盤之間有壹定間隔。壹盤菜吃了壹大半，繼續上第二道菜。同樣的菜，正確的上菜方式，客人的胃口會更好，會留下更深的印象。有些酒店在這方面走了兩個極端。壹個菜吃完了，第二道菜半天上不了，菜也吃完了。沒有援兵，客人們會有“我丟下我的飯棒和杯子，我不能吃也不能喝，拔出他的劍，發現他的心不知所措”的情緒。是不是因為客人還沒做好最起碼的心理準備，壹陣風就灌滿了桌子說:“先生，您的菜都到了，請慢用！”“客人面對滿滿壹桌子的菜，筷子動來動去，就像走在百花園裏，幾個回合下來，躊躇滿誌。第五，餐廳的招牌菜，尤其是手工精細的，以及紅燒肉、鹵肉等肥膩的東西，壹般不要上得太晚。當時客人已經打嗝了，再把這些好東西端上來，只能給人雨後送傘，夏天送皮毛的感覺。第六，也是最後壹點，從鹽味上來看，菜都比對方弱。這個道理是作家魯借其筆下的美食家朱先生之口說出的。烹飪最大的學問是什麽？兩個字，鹽。俗話說鹽能調百味，菜肴中的鮮味、甜味、香味都是鹽調動起來的。俗話說，鹽是君子。鹽把食物中的各種好味道都帶出來後，就退居幕後了。如果壹道菜，誰想吃鹽的味道，那麽這道菜就失敗了——這叫鹽抑百味。人的舌頭和其他感官壹樣，時間長了會麻木。所以上菜要壹份比壹份輕。如果相反，那就徹底砸鍋。朱說，有壹次他去參加壹個宴會，師傅上湯忘了放鹽，端上桌的時候大家都喝了，幾乎是異口同聲地喊壹個字:“鮮！"
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中國飲食歷史悠久。在這個自古以來就是禮儀之邦，講究民以食為天的國家，飲食禮儀自然成為飲食文化的重要組成部分。
中國的餐飲禮儀據說是從周公開始的。經過幾千年的演變，終於形成了壹套今天大家普遍接受的餐飲禮儀。它是對古代飲食禮儀制度的繼承和發展。
飲食禮儀根據宴會的性質和目的而有所不同；不同地區也大不相同。古代的飲食禮儀分為等級:宮廷、政府、行會、民間等。現代飲食禮儀簡化為:主人(主人)、客人。
作為客人，去吃飯要註意儀容，根據關系決定是帶小禮物還是帶好酒。吃飯守時守時。到了之後，要先根據自己是否認識，或者由主人介紹，服從主人的安排，然後入座:這種“座次安排”是中國飲食禮儀中最重要的壹環。
從古至今，因為桌子家具的演變，座椅的排列也隨之變化。壹般來說，座次順序是“左尊東”、“尊門”。家宴的負責人是輩分最高的長輩，最後壹個座位最低。
在葡萄酒之旅中，我尊重首席秩序。如果是圓桌，面對大門的主客，左手邊是2，4，6，右手邊是3，5，7，直到相遇。
如果是八仙桌，如果有壹個正對大門的座位，大門壹側的右邊座位就是主客。如果不是對著大門，東邊的右座就是首席。然後酋長坐在他的左手邊，坐2、4、6和8，坐在他的右手邊，坐3、5和7。
如果是大宴，桌與桌之間的安排要註意首席，左邊2、4、6席，右邊3、5、7席。根據主人和客人的身份和地位，親戚和朋友要分開坐。