二:涼拌嫩豆腐盒裝嫩豆腐倒成深碟~準備醬料:醬油2大勺，糖1小勺，麻辣油1小勺，香油1小勺，(胡椒粉可以省)，醋1小勺稍微攪拌均勻。另1湯匙油炸花生米去皮，搗碎，香菜末，蔥花，蒜末隨意。將所有準備好的醬料和配料放入嫩豆腐盤中，拌勻。
三:豆角小燉肉原料:豬肘、土豆、豆角。做法:1。先將肉去大小，肘子洗幹凈，用2厘米見方的刀切成塊，放入盆中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、醬油和五分之壹左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘，再加入壹個全蛋液。2.將土豆切成滾刀塊，豆子洗凈，掰成小塊。3.鍋裏再加壹點油，加熱，然後依次放入土豆。4.鍋內留底油，取出加工好的肉，滑開，掰碎後取出。5.另起鍋，加少許油，放入香蔥、姜蒜、八角翻炒，放入肉、料酒翻炒片刻。
四:酸豆角炒肉末，酸豆角250g，豬肉(半肥半瘦)200g，蒜泥10g，幹花椒粉2g，熟豬油、精鹽、味精、醬油適量。1，將酸豆洗凈，用溫水泡壹會兒，撈出切成0.5厘米的小塊；將豬肉切成肉末備用。2、炒鍋放在大火上，先把酸豆角放在鍋裏炒壹下水。鍋內豬油加熱，倒入肉末，加鹽略炒，再放入酸豆角翻炒，再放入蒜泥、幹胡椒粉、醬油翻炒，加水50克燉，收湯，放味精入鍋內。特色材料豐富，色澤鮮紅。酥嫩，辣，鹹，甜，鮮，香。
五:嫩角青椒24個，豬腰100g。豬肥肉25克，蝦醬50克。精鹽1g，味精1.5g，醬油10g，醋10g，紹興酒10g，白糖10g，蛋清1g。蔥末5克，姜汁10克，幹澱粉25克，濕澱粉5克，香油10克，熟豬油40克。1.選擇24個長7厘米的青椒，用剪刀剪開，去掉所有的籽，在辣椒裏撒上幹澱粉。【美食中國】2。裏脊肉、肥肉、蝦仁剁成泥，加水、雞蛋清、精鹽、味精、姜汁、蔥花，與濕澱粉混合，加入香油5克，攪拌均勻，分成24份，沖泡青椒，抹平。3.用小火加熱炒鍋。待豬油燒至三成熱(66℃左右)時，將青椒放入炒鍋中炒熟，多瀝油，燒紹酒，加入醬油、糖、醋，轉動炒鍋，淋上香油5克，排成壹行放在盤中，便有了完整的特色形狀，口感微甜，適口。
六:肉末蘿蔔幹:肉末蘿蔔幹、紅辣椒、蒜末、幹紫蘇、鹽、醬油。做法:1。將蘿蔔幹用溫水浸泡壹刻鐘左右，切成丁備用；將幹燥的紫蘇浸泡在溫水中；將紅辣椒切成小丁；2.熱鍋放油，快速翻炒肉末(熱鍋用冷油翻炒肉末，不粘鍋)，然後放入紅辣椒、蒜末、紫蘇，翻炒蘿蔔幹約2-3分鐘，中間加少許水，最後加入醬油、鹽調味，翻炒均勻。
七:好吃的豆腐材料:豆腐、絲瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸魚、醬油、鹽(豆腐是前天剩下的壹半，絲瓜是樓下老太太給的)。做法:豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽、油牛肝菌，最後澆上蒸魚醬油，入鍋蒸熟。可以放點扇貝或者XO醬，但是用蒜油蒸也很好吃。ps:蒜油的做法:小碗裏多放點蒜，加點鹽，雞精，醬油，拌勻，放微波爐裏壹分鐘，然後拿出來拌勻。蒸絲瓜、豆腐、魚都很好吃。
八:爆炒蝦仁材料:蝦仁、豆瓣醬、蔥做法:將蝦仁的須和尖嘴剪掉，挑去蝦線，洗凈備用；用油加熱鍋，加入豆瓣醬。炒香蔥至香。炒蝦仁，再炒。加少許水避免糊鍋，燉壹分鐘即可食用。
九:涼拌茄子材料:兩根長茄子、幾根香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。做法:將整個茄子洗凈，蒸熟，晾涼後撕成小條；香菜洗凈切段；最後，將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。ps:蒸的時候給茄子套上竹簾，可以避免蒸出來的茄子水分太多！
十:油燜冬瓜材料:冬瓜、姜、醬油做法:冬瓜去皮，去皮切成1cm見方的小塊待用，姜末；鍋內加比炒菜多壹點的油，燒熱，丟入姜末炒香，然後倒入冬瓜塊翻炒壹分鐘，再小火翻炒2分鐘，加入少許水、鹽、雞精、醬油，小火煨至冬瓜酥爛。