問題二:如何做饅頭視頻1，洗手洗臉盆。
2.在臉盆裏放兩三小碗水，可以根據需要增減。
3.將適量的酵母粉放入臉盆中，用手攪拌均勻。
4.用勺子挖壹大勺白面粉，或者加壹點玉米粉，倒入盆中，另壹只手攪拌成穗狀。
5.用手托住盆邊，壹只手用手背摩擦盆邊，直到盆邊沒有粘粘的表面。
6.搓手，直到手上沒有粘著面。
7.用雙手壓腕的力量擠壓面團，反復翻轉，直到面團變軟變光滑。
8.蓋上盆，防止表面變幹。
9.放在陽光充足或者溫暖的地方三四個小時，以後還可以做其他家務。(以上是和面過程，註意三光:盆光、手光、面光，15分鐘即可。)
10.把面板排好，平整幹凈晾幹，放在面上，就是箱底了。
11.將準備好的面條連同面盆壹起放在面板上，將面條倒在案上，用手抓少量的幹面條搓到盆底幹凈，將搓好的面條和大的放在壹起。
12.把面團揉成條狀，左手把面團放在右邊的頭上，以手的四個手指的寬度為準。左手向左移動，切下壹塊，依次向左移動，不傷手。
13，面皮壹塊塊包好，現在看起來像饅頭。註意用布蓋上，放置兩三分鐘。
14，醒饅頭的同時，可以做鍋的整理。比如在鍋裏放入適量的冷水，丟入蘆葦或布條，將布條均勻的放在蘆葦上。
15.把饅頭放在整理好的蘆葦上，蓋上鍋蓋。
16，大火，根據饅頭的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。
17，關火，等壹小會兒，就可以開鍋了。
饅頭很好吃，但是做起來很麻煩。我怕我的手會粘在我的面上，所以我經常去我媽家拿現成的過來吃。
我不是糕點師。
怎麽知道怎麽做饅頭？
判斷生饅頭和熟饅頭有幾種方法:
(1)用手拍饅頭，有彈性就熟了；
(2)撕壹塊饅頭的皮。皮能揭開就熟了，不然就是不成熟；
(3)用手指輕壓饅頭後，凹坑會很快平復成熟饅頭，如果凹陷不恢復，說明沒有蒸過。
做饅頭有三個關鍵環節:壹是面條要調和，酵母粉和面粉的比例要按照說明書做。最好買壹塊煮熟的面條做酵母。第二，做面團的時間要足夠長。酵母粉和面條要醒2小時以上。濕酵母和面要醒4小時以上。第三是鍋內蒸的溫度。煮好的面條要等水開了再蒸。生面條應該用冷水蒸。第四，蒸的時間要把握好。壹般需要30分鐘以上。不要在中間打開蓋子。饅頭爭口氣，口氣跑了也不容易讓饅頭成熟。
玄松德饅頭
做饅頭的關鍵是發酵。酵母能化學改變面團的澱粉，產生糖、醇和酸，並釋放二氧化碳氣體。但如果加熱方式不當，比如加熱不均勻，只能變成皮硬裏軟的“烤餅”；想要得到玄松的饅頭，必須求助高溫蒸汽。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠時，高溫蒸汽很快就會把饅頭包圍起來，從四面均勻加熱。饅頭裏的二氧化碳氣體受熱膨脹，卻不容易出來，只能往四周鉆，於是膨脹出許多小氣泡，讓饅頭變得松散而神秘。如果在面裏放點糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽猛，就能蒸出表面有裂紋的“開花”饅頭。這樣的饅頭有彈性，吃起來香甜可口。
饅頭是北方的主食。饅頭的制作工藝包括:發酵、加堿揉面、成型、蒸熟。
1，面團:
在普通面粉中放入適量泡打粉制成面團，加水攪拌均勻，揉至不沾手，將面團蓋在鍋裏，讓其發酵。溫度在10攝氏度以下，應該放在火邊。
2、堿揉:
等面漲起來，撕起來會呈蜂窩狀，微酸。這時候可以把面拿出來放在面板上，加入適量的食用堿揉搓。聞不到酸味的時候，撕壹塊食指大小的面團，放在爐子邊烤。如果是黃色的，鼻子聞起來酸酸的，就定型了。如果是黃色，說明堿太多。可以放壹段時間，再發壹次，然後蒸。如果聞到酸味，堿比較少，需要塗壹點堿定型。
3、塑形:
把面團按照蒸籠的大小揉成圓條，然後用刀切成方塊，就是方形饅頭。......& gt& gt
問題三:家庭如何做饅頭幹酵母粉？用35-37度的溫水融化(不然溫牛奶會更白)，用這個水做面團。軟硬適中不粘手，揉揉蓋濕布醒發發酵。大概要2到3個小時才能寄過來。然後把面放在案板上，加入幹面揉勻，再醒壹會兒。現在就看妳自己了，是加豆餡，放肉菜還是其他東西做豆包，包子，花卷，糖三角，看妳想吃什麽。成型後靜置半小時左右。特別要註意上鍋煮的過程，壹定要中火，鍋裏要用冷水，不要毫無征兆的說出來。如果照常燒水，出來的肯定是死面團。大火燒開水的做法只適合用面肥發酵的面條。
不要用熱水或開水蒸饅頭，以為它會很快打開。其實這是不科學的。因為冷饅頭突然遇到熱空氣，表面粘結，很容易使饅頭夾心。
正確的做法是鍋裏加冷水，把饅頭放進去，再加熱，這樣饅頭受熱均勻，松軟可口。
問題四:家庭如何做速凍饅頭？妳是想學饅頭的方法還是只是過渡？如果妳想學習，讀壹本書。如果是後者，那就太麻煩了。妳有很多時間！！饅頭煮熟後，自然冷卻後可放入冰箱，冷凍後可放入冷凍室長期保存。那放不了六天，妳就吃地吧，不看了！！
問題五:如何吃好視頻饅頭是膠東人的主食。每個家庭主婦都會做各種各樣的饅頭。花卷是饅頭的壹種，吃起來壹層壹層的，就是松、軟、香，特別好吃。
食品
佐料
不含酸酵粉的面粉
1000g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
酵母
適量的
步驟
1.加入酵母和適量溫水揉成面團，在溫暖的地方發酵。
2.頭發裏面是蜂窩狀的。
3.表面要用力擦，表面切開後有毛孔，表面不光滑。
4.這是揉面。切割後沒有氣孔，表面非常光滑。
5.把面團搟成蛋糕。
6.均勻地撒上小許鹽。
7.撒上小許油，反復折疊，使油浸透均勻。
8.從壹邊卷起來，長出壹條。
9.切成段。
10.然後從中間把每壹段都剪掉。
11.拿起橫截面的壹半，向上彎曲。
12.雙手托住兩個頭，向內上翻，再向下壓。
13.煮好後醒20分鐘，蒸15分鐘左右，看饅頭大小。
14.我去餐桌上吃饅頭。
問題6:酵母怎麽做？經常在家做饅頭。酵母怎麽做？制作饅頭的關鍵步驟:
1)加入足夠的酵母粉，500面粉，約3-5g酵母粉(用於發酵)，3g泡打粉(用於膨化)，5g糖(用於提高發酵速度)，250-300g水(視面粉種類而定)；
2)面團要松軟，便於面團發酵，好的面團要有盆光、面光、手光三種光；
3)醒發至少需要兩個小時，用酵母粉發酵時間可以長壹點也沒關系。發酵後的面粉應是原面團的兩倍以上，否則視為發酵不完全；
4)蒸的時候壹定要放“冷水”在鍋上，否則煮好的面團會被燙死，蒸出來的面團也是死的狀態。
問題7:問家裏人怎麽做饅頭。壹般酵母粉的包裝上都會有說明，要放多少面粉。
不過我個人推薦用鮮酵母，壹般糧油店都有賣。它和之前的牛奶方塊壹樣，壹塊壹塊的保存在冰箱和冰櫃裏。我壹般在兩斤面粉裏放半片鮮酵母。使用酵母前要用37度左右的溫水融化，然後邊攪拌邊倒入面粉中，再用水揉搓。不建議吃堿，因為吃多了對身體不好。揉面的時候要壹點壹點加水，避免水太多。當所有的面粉揉成壹團後，將面團放入盆中，放在有蓋的溫暖處發酵。現在的天氣，放在南窗臺曬曬太陽就行了，但是記得關窗。正常情況下，發酵需要3個小時左右。我中午發酵，下午下班發。或者可以晚上睡前送，放在不通風的地方，早上早起。發酵後的面團會比發酵前的面團大兩三倍，面團呈蜂窩狀。如果妳用手指使勁戳它的表面，它不會馬上復原。這時候面團可能會有壹點酸味，這是正常現象，不是因為面團變質了，而是發酵了。
取出面團再揉壹遍。揉的時間越長越好，直到面團細膩手感好，不會粘手，也不會太硬。然後把面團切好，壹個個做饅頭。
接下來的步驟很重要，就是饅頭做好之後，要放在面板上，蓋上壹層棉布，醒發20分鐘左右。可能這就是所謂的二次發酵吧。反正就是用布把饅頭蓋起來再等壹會兒。然後就可以下鍋蒸了。
蒸的時候先把鍋裏的水燒開(只是利用時間把饅頭弄醒，慢慢準備)。水蒸好後，把饅頭放在鍋上。然後大火蒸，待鍋蓋邊緣有蒸汽冒出後繼續大火蒸20分鐘左右(這樣鍋底要多壹點水，避免把鍋烤幹)。如果鍋蓋是玻璃的，可以看到饅頭在裏面慢慢鼓起來。
二十分鐘後，白胖饅頭就好了！
如果想發酵更充分，口感更好，也可以用牛奶代替水來和面。或者揉面的時候在面粉裏加點奶粉或者糖。
沒有人壹開始就能成功，多試幾次就好了。
問題8:視頻面粉怎麽吃，用牛奶和醪糟水拌勻？
幹酵母和白糖用30度左右的溫水混合融化。
攪拌2均勻，倒入盆中，邊倒邊用筷子攪拌，成棉絮狀後用手反復揉搓，使面條有形狀，即能全部粘在壹起。然後倒在面板上，反復揉搓至表面發光，放入盆中，註意三光，即面光、盆光、手光、三光。
然後用濕紗布或毛巾蓋起來醒神；
面團發酵的良好狀態是:面團的體積膨脹到原來的1.5-2倍左右，有醉人的酵母和面粉的香氣，皮薄、透明、光亮有孔的面皮，面團中充滿均勻的蜂窩狀氣孔(做面團要多久？發酵的速度和質量會因配料的多少、操作程序、溫度、濕度、南北地域等因素而有所不同，所以不要。
和面的做法之壹:饅頭
饅頭是最常見的面食，也是北方家庭的主食。
剛才把面倒在面板上，揉壹揉，揉成條狀。
然後手拉成統壹大小，用菜刀切。揉成壹個表面光滑的墳包。不會揉饅頭，就用菜刀切出來。反正只要面團好，妳想蒸什麽形狀都沒人反對。
蒸籠裏放水，上面鋪蒸籠布，上面放饅頭，留個空隙，因為蒸的時候會變大。
把饅頭全部放進去，蓋上蓋子，壹開始不要火，讓面在鍋裏醒20分鐘左右，然後開大火，把水燒開，蒸18到20分鐘。
問題9:普通面粉怎麽做饅頭？適量的安琪酵母粉要用熱水融化，註意不要太熱。然後加入少量的鹽，再把面粉揉成團使勁揉。我壹般揉壹個小時，然後放在那裏自己發酵。看到面團比原來大壹倍左右，我就可以把它切成饅頭，然後把已經開始成型的饅頭放上20分鐘左右，就可以上鍋蒸了。我們家是用熱水蒸的，要強調的是，饅頭壹定要用火蒸，才能泡出來，好吃！