準備材料:
1，任意品牌酸奶壹杯/袋/盒(作為第壹次介紹)
2、兩勺白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖)
3、壹大袋牛奶(500g，據說含抗生素的牛奶不能做酸奶，不知道真假)
4、另壹個幹凈的容器(飯盒，無油、無水、密封、透明、美觀是最佳選擇)
生產流程:
1、容器內5勺酸奶(發酵劑)2、容器內2勺糖(喜歡吃甜的多放，想減肥又不怕酸的)，
3.加入牛奶，攪拌均勻。
4.蓋上蓋子放在溫度更高的地方(原參考值:30攝氏度需要12小時，我家是18攝氏度的時候，早上吃，晚上吃，真的是吃而不是喝。目前我家牛奶消費量翻了壹番)。
5、耐心等待12小時左右，打開蓋子(中間不準偷看！)...凝固如豆腐腦，成功了，平湖應該說是壹面鏡子。
6、不要著急去品嘗，先留出5湯匙酸奶作為引子。
呵呵，其實簡單來說就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶，攪拌均勻靜置12小時左右。
如果加上市場上的水果，冰鎮壹下，味道會更好，但壹定要先留下白酸奶作為引導。
問題二:家庭如何自制酸奶(不能再簡單了)
準備材料:
1，任意品牌酸奶壹杯/袋/盒(作為第壹次介紹)
2、兩勺白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖)
3、壹大袋牛奶(500g，據說含抗生素的牛奶不能做酸奶，不知道真假)
4、另壹個幹凈的容器(飯盒，無油、無水、密封、透明、美觀是最佳選擇)
生產流程:
1，5勺酸奶(發酵劑)放入容器。
2、2勺糖放入容器(愛吃甜的多放，想減肥，不怕酸)，
3.加入牛奶，攪拌均勻。
4.蓋上蓋子放在溫度更高的地方(原參考值:30攝氏度需要12小時，我家是18攝氏度的時候，早上吃，晚上吃，真的是吃而不是喝。目前我家牛奶消費量翻了壹番)。
5、耐心等待12小時左右，打開蓋子(中間不準偷看！)...凝固如豆腐腦，成功了，平湖應該說是壹面鏡子。
6、不要著急去品嘗，先留出5湯匙酸奶作為引子。
呵呵，其實簡單來說就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶，攪拌均勻靜置12小時左右。
如果加上市場上的水果，冰鎮壹下，味道會更好，但壹定要先留下白酸奶作為引導。
問題三:如何自制酸奶(固體的)和壹杯/袋/盒任何品牌的酸奶在家裏(第壹次當“開胃菜”)？
2、兩勺白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖)
3、壹大袋牛奶(500g，據說含抗生素的牛奶不能做酸奶，不知道真假)
4、另壹個幹凈的容器(飯盒，無油、無水、密封、透明、美觀是最佳選擇)
生產流程:
1，5勺酸奶(發酵劑)放入容器。
2、2勺糖放入容器(愛吃甜的，想減肥，不怕酸)，然後再加，不過我先放了，主要是不忍心“糟蹋”酸奶。
3.加入牛奶，攪拌均勻。
4.蓋上蓋子，放在溫度更高的地方(原參考值:30攝氏度需要12小時，我家18攝氏度的時候，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消費量翻了壹倍)
5、耐心等待12小時左右，打開蓋子(中間不準偷看！)...凝固如豆腐腦，成功了，平湖應該說是壹面鏡子。
6、不要著急去品嘗，先留出5湯匙酸奶作為引子。
呵呵，其實簡單來說就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶，攪拌均勻靜置12小時左右。
把市場上的水果加進去冰鎮壹下會更好，但是壹定要先把“白”酸奶留著做打底。
復雜版本:
原材料:
500ml純牛奶(經過多次實驗，完達山紙盒裝的純牛奶最好)125ml原味酸奶(用作菌種，實驗證明萬家寶原味酸奶最好)。
工具:
電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(牛奶可以用其他方法加熱，但是微波爐不僅快，而且容易控制加熱溫度)
生產方法:
1.將瓷杯(連同鍋蓋)和勺子放入電飯煲內，加水煮沸10分鐘消毒。
2.取出杯子倒入牛奶中(7分滿，如果牛奶是新打開的，已經消毒好了，不需要煮沸消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，使手模杯壁不燙手。
如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮沸晾幹，不燙了再做下壹步。
3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4.關閉電飯鍋電源，倒出鍋內熱水，將瓷杯放入電飯鍋內，用幹凈的毛巾或其他保溫物品蓋在電飯鍋上，利用鍋內余熱發酵。
8-10小時後低糖酸奶就好了~ ~如果是晚上做的，第二天早上就可以喝到好吃的酸奶啦~ ~
成功的酸奶是半凝固的，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)沈澱，聞起來有牛奶的味道。如果不怕胖又喜歡甜食，可以在吃之前加糖。發酵前不要放糖。
自制酸奶不能密封，所以保存時間比市面上賣的短。冰箱裏只能保存2-3天，還是邊做邊喝的好~ ~
註意事項:
1.用的菌種酸奶不能加水果，更不能加果味酸奶。
2.如果加熱牛奶的溫度過高，會殺死酸奶中的乳酸菌，導致發酵失敗。溫度過低會造成發酵緩慢，所以不要燙到摸不著(微波加熱往往會造成加熱不均勻，所以要用勺子攪拌壹下，再試試溫度)。
3.不要用電飯煲的保溫檔進行發酵，因為保溫溫度太高，保溫發酵時電飯煲必須斷電。如果冬天做酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器最好用帶蓋的瓷杯，硬塑料杯也可以，但如果被子質量不達標，加熱消毒容易變形。蓋很重要，乳酸菌是厭氧的，厭氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不要用消毒劑，因為不清洗會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.還有不適合合作生產酸奶的抗乳(含抗生素)或還原乳(奶粉還原的乳)。
7.菌種酸奶由於質量不穩定，偶爾會導致發酵失敗。...& gt& gt
問題四:家庭如何簡單制作酸奶？目前市面上的酸奶產品大多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味。酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，即使是乳糖不耐受的人，吃酸奶也不會出現腹脹、脹氣、腹瀉的情況。鮮牛奶富含鈣，發酵後鈣等礦物質不會發生變化，但發酵後產生的乳酸能有效提高人體對鈣、磷的利用率，因此酸奶中的鈣、磷更容易被人體吸收，更適合作為人體營養保健品。自制酸奶其實很簡單，馬上就可以自己做。好處是可以自己在家自制，自制過程中在材料(乳制品)、水、器皿、衛生條件等方面都可以根據自己的要求達到最佳的食用效果。我收集了壹些制作酸奶的簡單方法。感興趣的朋友可以自己試試！原料:500ml純牛奶、原味酸奶、125ml工具:電飯煲、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(牛奶也可以用其他方法加熱，但微波爐不僅速度快，而且加熱溫度容易控制)做法:1。將瓷杯(連同蓋子)和勺子放入電飯煲中加水煮沸10分鐘。2.取出杯子倒入牛奶中(7分滿，如果牛奶是新打開的，已經消毒，不用煮)，將牛奶放入微波爐加熱，以不燙手碰到杯壁為準。3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。4.關閉電飯鍋電源，倒出鍋內熱水，將瓷杯放入電飯鍋內，用幹凈的毛巾或其他保溫物品蓋在電飯鍋上，利用鍋內余熱發酵。經過5.8 ~ 10小時，低糖酸奶就做好了。如果是晚上煮的，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了。註:1。用的菌種酸奶不能加水果，更不能加果味酸奶。2.如果加熱牛奶的溫度過高，會殺死酸奶中的乳酸菌，導致發酵失敗。溫度過低會造成發酵緩慢，這樣摸起來就不燙了。3.不要用電飯煲的保溫檔進行發酵，因為保溫溫度太高，發酵時電飯煲必須斷電。4.發酵容器最好用帶蓋的瓷杯，硬塑料杯也可以，但如果杯子質量不達標，加熱消毒時容易變形。蓋很重要，乳酸菌是厭氧的，厭氧環境更有利於發酵。5.容器消毒最好不要用消毒劑，因為不清洗會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。6.還有不適合合作生產酸奶的抗乳(含抗生素)或還原乳(奶粉還原的乳)。7.成功的酸奶是半凝固狀態，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)沈澱，聞起來有牛奶的味道。如果不怕胖又喜歡甜食，可以在吃之前加糖。發酵前不要放糖。8.自制酸奶的保質期為2 ~ 3天。
請收下，謝謝！
問題五:自制酸奶有什麽註意事項嗎？自制酸奶看似簡單，卻有很多學問，尤其是安全問題。如果妳做不到，它會成為妳的健康殺手！
自制酸奶是壹種發酵食品，和饅頭壹樣，但兩者最大的區別是，饅頭有壹個發酵後高溫加熱的殺菌過程，而酸奶是直接吃的，也就是說比饅頭少了“蒸”的過程，也就是說發酵過程中產生的東西都是壹次吃完的。
“發酵”的過程其實就是培養細菌，為牛奶中的乳酸菌和乳糖創造適宜的環境，發酵成酸奶。有害細菌會在發酵過程中滋生繁殖，所以吃這樣的發酵食品對於有害細菌的生長是非常危險的。對於饅頭來說，“蒸”相當於殺菌的過程；但是自制酸奶沒有殺菌工藝。妳要知道酸奶中的有益菌是最珍貴的東西，所以我們只能從發酵前開始，停止有害菌的繁殖！
使用優質的酸奶發酵粉:優質的酸奶發酵粉是純凈的，也是低溫密封包裝保存。最重要的是沒有有害細菌滋生的營養物質，所以不會被汙染，保證了細菌的安全性！
消毒:
自制酸奶除了要用酸奶發酵粉，還要有科學的制作方法，才能做出安全健康的酸奶。
自制酸奶的原料奶和所有與之接觸的器具，包括容器、蓋子、攪拌器具，都必須經過消毒，防止有害細菌存活。市面上賣的成品奶只有兩種:滅菌奶和巴氏奶。合格的滅菌牛奶可以直接使用，稍微加溫。合格的巴氏奶在使用前應煮沸並冷卻。合格的奶粉要煮沸加溫後再使用！容器、蓋攪拌器等。應該用熱水燙2-3次，保證所有部位燙2次以上是安全的。
安全發酵時間:為了防止有害菌的入侵和參與發酵，無論是用酸奶機還是其他任何方式發酵酸奶，10小時都是安全時間，必須在發酵開始的10小時內迅速冷卻並密封保存在冷庫中，也就是說，在酸奶機開始的10小時內必須將牛奶放入冰箱中，這樣即使是少量的有害菌也無法繁殖。這樣，不管酸奶發酵成功與否，都可以放心食用。
自制酸奶的保質期:自制酸奶更有營養，不含防腐劑，所以在密封冷藏的條件下，自制酸奶的保質期只有3天。
朋友們做酸奶要註意安全。希望大家都能吃到安全健康美味的酸奶！
問題6:如何在家正確制作酸奶可能有三個原因:1妳買的牛奶或袋裝牛奶水分太多。
②發酵不完全；3機器裏有油。
我是新疆人，媽媽做酸奶。
1，鮮奶打散煮至溫熱不太熱。
倒入酸奶發酵劑，就是那種零散的酸奶，像盒裝酸奶的那種，因為已經過濾了，不能發酵。
3放入陶瓷盆中，用筷子攪拌(註意整個過程盆和筷子不能有油)
4在陽光下或高溫處發酵12小時。好的。
我們不需要任何機器來制作酸奶。
而袋裝奶，像蒙牛，麥趣爾是做不到的。我們試過了。
如果在內地喝不到鮮奶，用手工酸奶估計也做不出來。
問題7:如何用最簡單的方法制作酸奶？自制酸奶的方法
現在牛奶已經成為很多家庭餐桌上的必備物品，那麽如何在家制作酸奶呢？現將制作方法介紹如下:
l，先買壹瓶酸奶作為菌種。壹瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。
2.準備壹個奶壺，壹對攪拌勺或者筷子，幾個厚瓷或者厚玻璃杯。然後將器具煮熟並消毒。準備另壹個溫度計。
3.將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸的時間不能太短。要吃甜酸奶，煮的時候加壹定量的糖。
4.煮沸和滅菌的牛奶用水或自然冷卻到42℃左右。如果沒有體溫計，以不燙手的情況下觸摸瓶身外側為宜。
5、接種。將購買的酸奶用消毒過的餐具打碎，倒入冷卻的牛奶中，攪拌均勻。
6.杯子填充。將接種好的牛奶裝入事先準備好的杯子中，蓋上蓋子。
7.發酵:將裝滿牛奶的杯子放在30℃至35℃的溫度下進行發酵。大概需要4-6個小時形成血塊，然後就可以吃了。
另外，如果想繼續做酸奶，可以用前壹天做的酸奶作為菌種。
問題8:如何在家自制酸奶？吃自制酸奶的步驟怎麽做？
1.準備材料，鮮牛奶500ml(或440ml以下)，滅菌酸奶瓶備用(奶瓶可以在烘焙店或淘寶店買)，酸奶發酵劑壹瓶(我用的是上次做的)。第壹次可以在超市或者乳品專櫃買壹杯100g左右。我這次用的酸奶發酵劑的前身是”。
2.首先，將酸奶發酵劑均勻地加入杯中。
3.壹個底就夠了，不要太多，也不要太少。我80g的底火，平均放入七瓶100g，如圖。
4.加鮮奶，不要加滿，留個地方做果醬，呵呵。
5.攪拌均勻(非常重要)
準備蓋章
7.它正好能裝七個杯子。
蓋上蓋子
9.設置10小時，開始等待過程。
10.10小時候不能馬上喝。妳得把它放在冰箱裏幾個小時才能讓它的菌種穩定冷卻(這樣吃起來更好吃！)加果醬或者果肉就可以喝了。
問題9:在家怎麽做酸奶？原材料:
牛奶500ML，酸奶100克，糖6克，蜂蜜適量。
練習:
1，將待裝酸奶的塑料盒及其蓋子用開水焯壹下，殺菌(殺死有害細菌)；
2.將牛奶倒入已滅菌的盒子中，加入糖；丹3。蓋上盒子，微波爐加熱40~50秒(牛奶溫度控制在30~40度比較好。這個溫度的牛奶是溫的，不熱。如果妳沒有經驗，在它足夠熱之前加熱壹小段時間)；
4.將酸奶倒入加熱的牛奶中，攪拌均勻；
5.蓋上盒子，裹上毛巾，放入保溫袋，等待8-10小時，就可以看到酸奶做好了！凝固成類似豆腐的固體，如果時間太長，表面會沈澱出透明的水(乳清)，味道很酸。所以做好的酸奶要轉移到冰箱裏，防止繼續發酵，口感更好。吃的時候加壹點蜂蜜。
附言:
酸奶的制作原理是將牛奶滅菌後接種乳酸菌進行發酵。所以自制酸奶要註意幾點:
1，乳酸菌種:壹般市面上可以用小杯酸奶(不加水果)，也有人見過雪蓮作為發酵劑，但畢竟不算少見。
2、消毒:在家制作酸奶，很難控制殺死有害細菌，只能盡量操作。主要是用開水燙相關的容器和工具，不麻煩就蒸。
3.發酵溫度和時間:乳酸菌發酵的最適溫度為30~40度左右；發酵時間隨溫度而變化。如果壹直保持最佳溫度，大概需要8個小時。溫度越低，時間越長。
問題10:自制酸奶的做法，如何做好自制酸奶——準備食材——
純牛奶1袋
酸奶發酵劑1包裝
酸奶機1臺
-步驟-
1.準備壹袋純牛奶，倒入酸奶機的容器中。
2.倒入壹袋家用酸奶發酵劑。
3.將兩者混合在壹起。開機，7-8小時就好了。我壹般都是晚上睡覺前做，第二天早上吃。
4.可以放水果。
5.妳可以放果醬。
6.蜂蜜和水果也不錯。
-提示-
各位朋友，看過來:1。酸奶制作前請不要加糖，因為酸奶和糖加熱會產生有害細菌；2.酸奶變成豆腐腦的狀態說明是好的。如果妳想成為壹塊，放在冰箱裏放壹會兒就可以吃了。3.食用前可加入綿白糖(不建議加白糖，有些顆粒不易溶解)、蜂蜜、水果醬或水果罐頭調味，再配以時令水果、葡萄幹、核桃等調味。祝各位用餐愉快！