1.韭菜炒幹。
材料:韭菜壹把，幹香片6片，紅辣椒壹個，油適量，鹽少許，生抽幾滴。
練習:
1.韭菜洗凈，切段，幹韭菜洗凈，切成細條，紅辣椒去籽切絲；
2.炒鍋放油燒熱，放入紅辣椒絲和幹香，翻炒，加入少許鹽和醬油調味，加入少許水；
3.翻炒至香幹湯變軟蓬松，放入韭菜，翻勻，韭菜變軟即可出鍋。
2.切碎的茄子
材料:茄子，油，蒜末和洋蔥。
練習:
1.茄子洗凈，切成6厘米長的段，再分成4條；
2.鍋中倒入適量的油，加熱。加入茄子用中火炒熟，然後撈出。
3.鍋內留油，放入肉末翻炒，再放入蒜末、蔥片、姜絲翻炒至香。
4.將炒好的茄子倒入鍋中，加入調料，攪拌均勻。
3.地黃
原料:土豆1個，茄子2個，青椒1個。
調料:食用油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜末、生粉、高湯。
練習:
1，茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒用手掰成小塊。
2.往鍋裏多加點油。七成熱的時候，先把土豆塊放進去，煎成金黃色，略透明時撈出。
3、然後將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，放入青椒塊壹起撈起。
4.用少量熱油炒出蔥花和蒜末，加入高湯、醬油、糖、鹽、茄子、土豆和青椒，略炒。
5.加入水粉，大火收汁。
4.金牌蒜骨
原料:排骨
調料:海鮮醬、沙茶醬、生抽、老抽、蠔油、味精、糖、幹辣椒、蒜。
練習:
1，排骨切成12 cm的長段，清水去血。
2.用調料(海鮮醬、沙茶醬、生抽、老抽、蠔油、味精、糖)腌制2小時以上。
3.油燒至二成熱時，將排骨放入鍋中，由低到高慢慢煎至排骨成熟結殼，撈出瀝幹油。
4.鍋裏放入蒜末和幹辣椒炒香，再放入排骨炒香，加入調料，裝鍋。
5.青椒炒雞蛋
配料:雞蛋、青椒、洋蔥。
練習:
1，青椒用清水洗凈，去籽，切成細絲。把雞蛋打在碗裏，用筷子把它們打散。
2.鍋裏放油(40g)，燒熱，倒入雞蛋汁，翻炒後倒出。
3.將剩余的油倒入鍋中，燒熱，將蔥花放入炒鍋中，用鹽翻炒幾下，待青椒絲呈翠綠色時，加入炒雞蛋和味精，攪拌均勻，用香醋煮熟，即可出鍋。
6 .可樂雞翅
材料:雞翅、辣椒、幹紅辣椒、蔥、姜和壹罐可口可樂。
練習:
1.雞翅洗凈，每只雞翅切幾道，加入少許醬油、鹽和姜絲腌制20-40分鐘。
2、鍋裏放油，燒至六成熱放入花椒翻炒入味。
3.加入雞翅，煎至兩面金黃。
4.倒入可樂蓋住雞翅。
5、炒菜攤，讓可樂開，換保溫檔，放幹辣椒和鹽調味。
6、時不時的看火，可樂汁粘稠的時候就完成了。
7.撒上蔥花，讓菜更好看。
7.炒豆角
原料:扁豆400g，肉末150g。調料:幹辣椒4個，1湯匙醬油，適量榨菜、胡椒粉、蒜、鹽、味精。
練習:
1.將扁豆兩端的老筋撕掉，掰成兩段，洗凈控幹。
2.將250克油加熱，加入扁豆，炒至扁豆起皺，用樹籬將油撈出。
3.另起鍋燒熱，用1湯匙油爆香肉末、幹辣椒、胡椒粉、榨菜和大蒜。
4.倒入醬油，翻炒扁豆。扁豆熟了，關火，加鹽和味精，攪拌均勻。
8.辣椒炒肉
材料:鮮五花肉250g，胡椒粉200g，青蒜1，生抽，鹽，雞精。
練習:
1.五花肉洗半斤。
2.五花肉切片，用醬油腌壹會兒。
3.準備辣椒，洗幹凈。
4.將辣椒和青蒜切成段。
5.拿油鍋，把五花肉炒壹下，上油。
6.待五花肉八成熟時盛起待用。
7.炒辣椒和青蒜。
8.等辣椒炒到皮有點快了，再把肉壹起攪拌。
9.豬肉煮熟後，加鹽和雞精調味，即可出鍋。
9.炒花
配料:花菜、胡蘿蔔、黑木耳、大蒜、青蒜。
練習:
1，熱油鍋，爆蒜。
2.倒入胡蘿蔔片，翻炒至變軟。
3.將花椰菜放入油和鹽水中，煮至成熟。
4.倒入花菜，倒入黑木耳翻炒均勻。
5.加入適量的石濃湯，攪拌均勻。
6、加少許水，加蓋煮約10分鐘。
7.倒入少許醬油，倒入水澱粉。
8.加入青蒜，攪拌均勻。
10.小吃牛肉
原料:牛肉、料酒、花椒粉、鹽、澱粉、食用油、醬油、雞粉、蔥。
練習:
1.牛肉片用酒、花椒粉、鹽、澱粉、少許食用油腌制15分鐘；
2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切丁，姜片泡發，姜蒜切米；
3.熱油後將牛肉放入鍋中，然後快速取出。
4.將姜蒜放入油、米椒、泡姜中爆香，放入青椒、鹽翻炒；
5.倒入牛肉翻炒，下醬油、雞粉、蔥翻炒均勻。