夏季是指農歷4月至6月，即從長夏之日起至立秋之日止，它包括六個節氣，即長夏、小滿、芒種、夏至日、小暑和大暑。
壹年四季中，夏季是壹年中陽氣最高的季節，氣候炎熱，生機勃勃。對於人來說，這是壹個新陳代謝旺盛的時期。人體的陽是向外的，包括陰，血液循環也相應旺盛，活躍在體表。為了適應炎熱的氣候，皮膚毛孔張開排水，使汗液排出。通過出汗，調節體溫以適應炎熱的夏季氣候。
飲食調養
夏季要註意飲食調理，因為人在炎熱的環境下工作，體溫調節、水鹽代謝、循環、消化、神經系統、內分泌、泌尿系統都發生了顯著的變化，這些變化最終導致新陳代謝增強，營養消耗增加。另壹方面，熱天出汗導致汗液中很多營養成分流失。在夏季，人們食欲不振，消化吸收不良，限制了營養物質的正常攝入，這些都可能導致體內營養代謝的紊亂，甚至引起相應的營養不良或其他疾病。夏季飲食調養是非常必要的，具體方法是:
1.註意補充壹些營養。
(1)要補充足夠的蛋白質。
這是因為在高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，尿中肌酐和汗液氮平衡。因此，蛋白質的攝入量應在平時的基礎上增加10%-15%，每日供給量應達到100g左右，並註意補充賴氨酸。魚、肉、蛋、奶、豆類中的蛋白質是蛋白質中最好的。
(2)補充維生素。
這是因為熱環境下維生素代謝增加，加上汗液排除了水溶性維生素，尤其是維生素C，經測定，每毫升汗液中的維生素C可達10微克，出汗5升就流失50毫克。此外，汗液中還含有維生素B1和B2。因此，在夏季，人體對維生素的需求量是普通標準的兩倍甚至更多，大劑量的維生素B1、B2、C甚至維生素A\E對提高耐熱性和體力都有壹定的作用。
新鮮蔬菜和夏季成熟的水果，如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃子和李子，特別富含維生素c。維生素B在谷類、豆類、動物肝臟、瘦肉和雞蛋中含量豐富。在夏季，人們可以適當補充這些食物，或者口服壹些酵母片。
(3)補充水和無機鹽
當身體大量出汗或體溫過高時，不僅體內水分不足，鈉鉀也會大量流失。鈉的缺乏會造成嚴重缺水，需要補充水分和無機鹽。最好是多次少量補水，減緩身體排汗，減少人體水分蒸發。鈉的補充要看妳出汗多少。如果壹個人工作8小時，出汗不到4升，每天從食物中攝入18克鹽就足夠了；如果出汗量超過6升，需要從飲料中補充，但飲料中氯化鉀的濃度不得超過0.2%。鉀鹽的補充量為每天2片鉀片，每片鉀片含鉀25 mmol。另外，可以吃壹些含鉀量高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆制品、海帶、雞蛋等。
汗液中不僅含有鈉、鉀，還含有鈣、鎂、鐵、銅、鋅、硫、磷、錳、鉻等。如果不及時補充，還會造成水鹽代謝和酸堿平衡紊亂，影響抗熱能力，容易誘發中暑。所以，夏天別忘了補充水分和無機鹽。
2.多吃能清熱利濕的食物。
夏天除了補充壹些營養外，壹定要多吃壹些清熱利濕的食物。其中清熱的食物要在盛夏吃，利濕的食物要在長夏吃，因為中醫認為“長夏更濕”。那麽，有哪些食物有上述功效呢？
西瓜:炎熱的夏天，吃幾個西瓜，不僅能清熱解毒，解煩止渴，還能利尿助消化。近年來，醫學研究發現，西瓜中含有糖、鹽和蛋白酶，能降低血壓、軟化血管、抗妊娠、治療腎炎和水腫。研究還表明，有抽煙喝酒嗜好，喜歡吃鹹的食物的人容易患食道癌，但經常吃西瓜可以降低患食道癌的風險。
苦瓜:中國廣東省流傳著壹首客家山歌:“人說苦瓜苦，我說苦瓜甜；苦是妳的選擇，沒有苦就沒有甜。“苦瓜因味苦而得名。維生素C的含量很高(84 mg /100 g)，還含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B等。江蘇苦瓜每百克含鐵6.6毫克，令人驚嘆。
下面舉幾個苦瓜的吃法。
用苦瓜做涼茶，夏天喝，清火消暑；
苦瓜切片，鹽腌壹會兒，再放入肉末，用蒜和豆豉炒，色美而險；
治中暑發燒，用鮮苦瓜壹個，切瓤，加茶葉，再合上，掛通風處陰幹，每次5-10g，水煎或開水浸泡，不可代茶；
煩熱口渴，用新鮮苦瓜壹個，剖開去瓤，切碎，水煎；
用壹個新鮮的苦瓜，搗成泥狀，加入適量的糖，攪拌均勻。2小時後濾去水分，涼服壹次，可治急性痢疾。
桃:鮮桃是壹種營養豐富的保健水果。中國古代佛桃稱為“壽桃”，蟠桃稱為“仙桃”，常作為貢品或禮品。被認為是“食後賞心悅目，延年益壽”。
烏梅:盛夏，為了家人身體健康，最好多喝點烏梅汁和酸梅湯。烏梅性平，味酸，入肝、脾、肺、大腸。它具有解熱、除煩、止瀉、鎮咳和驅蟲的作用。根據現代醫學研究，烏梅含有蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸和谷甾醇蠟狀物質。盛夏多吃烏梅首先可以增加抗菌能力，因為烏梅可以抑制痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒、肺結核、綠膿桿菌和各種皮膚真菌。
草莓:原產歐洲，本世紀初傳入中國。草莓果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，營養豐富，被譽為“水果皇後”。草莓不僅好吃，還有壹定的藥用價值。中醫認為它有清熱解暑、潤肺化痰、利尿止瀉、助消化的功效。近年來，它被證明對預防動脈粥樣硬化、冠心病和腦出血有效。水果中的維生素和果膠對治療痔瘡、高血壓和高膽固醇有顯著效果。從中提取的草莓胺對治療白血病、貧血等血液疾病也有療效。草莓的吃法很多，除了鮮的，還可以做成果醬、果汁、果酒、果脯等等。
西紅柿:雖然壹年四季都可以在市場上看到，但春天最常見。西紅柿營養豐富，每100g含蛋白質0.4-1.6g、脂肪0.28g、碳水化合物0.18g、鈣7.6mg、磷34.8mg、鐵0.4mg及維生素A、B1、B2、C、P、PP等。維生素A的含量是生菜的15倍。維生素C相當於1.25斤蘋果，1.5斤梨，2斤。
色、香、味俱佳的西紅柿不僅可以食用，還可以藥用。中醫認為其味酸甘，具有清熱解毒、涼血平肝、消暑止渴的作用，適用於中暑、高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發熱煩渴等癥。
綠豆:李時珍曾高度評價綠豆為“救世好谷”。大熱天，工作勞動後喝壹碗綠豆湯，會讓妳神清氣爽，口幹舌燥，精神放松。這是因為綠豆具有清熱解毒、止渴利尿的功效。綠豆湯可涼可熱可甜可淡，能適應不同口味，方便簡潔，效果滿意。更可貴的是，綠豆能治壹切中毒，如酒精中毒、野蘑菇中毒、砒霜中毒、丹毒中毒、藥物中毒，尤其是食物中毒。此外，綠豆還能消腫止癢，收斂生肌。而皮膚生瘡，多在大熱天，像痱子、皮炎、濕疹、癤子、燙傷也多在大熱天。痱子，可用綠豆、荷葉、白糖煮湯，消炎止癢。
黃瓜:《本草求真》說黃瓜“味甘，性寒，能清熱利水”，所以炎熱的夏天多吃黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96 ~ 98%，是蔬菜中最高的。
它含有非常細膩的纖維素，對促進腸道內腐爛食物的排泄，降低膽固醇有壹定的作用。
更可喜的是，新鮮黃瓜中還含有丙醇二酸，可以抑制糖分轉化為脂肪。多吃黃瓜可以減肥，對胖人有好處。
3.夏季飲食宜省勞增熱情。除了清熱解暑，還要註意不要損傷脾肺。在夏天，我們必須少吃熱的食物，如羊肉和狗肉。現代醫學認為夏季高溫的刺激，
神經中樞處於緊張狀態，內分泌腺的活動水平也發生了變化，導致消化能力下降，食欲不振，不願進食。所以夏天最好吃壹些清淡易消化的食物，如果吃胖的話。
食物多了容易減少胃液分泌，減緩胃排空。
4.飲食要溫。
夏天壹般以吃溫熱的食物為宜。《健康之鏡》中指出:“盛夏時節，是人精神失落的時候。此時心旺腎衰，液化成水。無論老幼，都要吃些溫暖的東西，獨自靜養。”這裏的“心旺腎衰”就是陽強陰弱，吃溫性的東西就是助陽，符合“春夏養陽”的原則。怎麽吃溫熱的東西？養生人士認為，早餐和晚餐喝點粥大有裨益，既能解渴，消暑，又能滋補身體。比如紅豆粥有補腎、消水腫、治腳氣的作用，腎功能不好的人最好多吃；蠶豆粥可以幫助治療水腫和慢性腎炎，荷葉粥可以消暑、清胃潤腸、止渴解毒，可以治咽喉腫痛；蓮子粥能健脾胃，益氣強誌，對腹瀉、失眠、遺精、帶下有壹定療效。百合粥能潤肺止咳，養心安神，最適合肺陰不足的老年人。冬瓜粥有利水消腫、止渴生津的作用，有降血壓的功效；黑木耳粥具有生津潤肺、滋陰養肺的作用，可治療高血壓、慢性支氣管炎；黃芪粥可治脾虛引起的水腫；豆瓣粥和皮蛋貽貝粥可以治療動脈硬化、高血壓、冠心病。
5.喝冷飲的知識
隨著人們健康生活水平的提高，飲料進入了千家萬戶，尤其是在炎熱的夏天，五顏六色的飲料幾乎成了人們愛不釋手的東西。壹般來說，夏季氣候炎熱，往往導致無知。
人因宣泄和出汗而不時感到口渴，所以喝冷飲可以幫助身體散熱，補充體內的水分、鹽分和維生素，起到生津止渴、清熱解暑的作用。然而，中醫健康專家認識到
所以，夏天人體的陽在外，陰在內，胃液分泌相對減少，消化功能低下。所以，忌口冷飲，因為貪吃。如果過量，就會引發疾病，使人感到腹脹不適，導致腹痛腹瀉。因此
民間諺語說:“天雖熱，不可貪冷；瓜果雖美，不能多吃。“這是人們長期生活經驗的總結。另外，出汗的時候不要喝太多冷飲，因為大部分不僅喝不完。
迅速補充和調節體內鹽和水的流失，但稀釋了胃液，降低了其殺菌力，使病原微生物通過胃腸道，引起胃炎、腸炎、痢疾等疾病，特別是對壹些慢性病患者。
吃冷飲要有選擇性、有節制，比如冠心病、哮喘、慢性支氣管炎患者不宜多吃冷凍食品。以免加重病情或誘發舊病復發。對於諸如胃潰瘍和胃酸過多的疾病，
酸味的冷飲不宜多用；糖尿病患者自制冷飲應少加或不加糖，否則會感到口中甜膩或胃部不適。
有條件的話，也可以自己做壹些夏日飲品。簡要介紹如下:
三鮮飲:鮮竹葉30g、鮮荷葉30g、鮮薄荷30g，水煎約10分鐘取汁，再加入適量蜂蜜飲茶，可達到生津止渴、清熱解毒的功效；
香薷飲:10g洗凈的香薷和5g厚樸用剪刀剪開，5g白扁豆炒熟搗碎，放入保溫杯中，用開水沖泡，蓋緊後用溫水浸泡壹小時，每日勤飲兩次，不可代茶。對於夏季感冒，主要癥狀為發熱、頭重、乏力、嘔吐者，效果更佳。
三仙飲:金銀花10g，土茯苓20g，生蠶豆30g水煎，豆熟至壹定程度。喝果汁吃豆有解暑、強身健體、清熱解毒的作用，特別適合三伏天容易長痱子、癤子的人。
五豆湯飲料:取綠豆、紅小豆、白小豆、黑豆、白扁豆各適量，生甘草10g，煮沸後為後人解暑茶。這種湯營養豐富，味道甘甜，既能補鹽，又能消暑解渴。
三花飲:野菊花、荷花65，438+00g，茉莉花3g，用開水洗凈沖泡，稍涼蓋身，作為茶飲用，具有解暑、芳香開竅、解除心病的作用。
適合夏天喝的飲料有很多。這裏只是壹些例子。為了保證配制的飲料幹凈衛生，必須註意以下幾點。
飲料應該用冷開水，而不是自來水。自來水雖然消毒了，但還是會留下壹些病菌。
調配好的飲料不宜存放過久(即使在冰箱裏)，最好當天調配好，甜度和酸度較低。在這種條件下，微生物迅速繁殖；
自制飲料時，蔗糖、牛奶、澱粉等原料需要先加熱滅菌。風冷後應加入適量冷水，迅速放入冰箱冷凍室備用，以免混合物被微生物汙染。
冷飲雖然喝起來很舒服，但也有壹定的解暑作用。但壹般來說，解暑以喝茶為好，溫熱的茶是夏天的理想飲品。
6.飲用水的知識
如果沒有養成喝茶的習慣，不喜歡冷飲，那麽在汗流浹背的夏天壹定要註意喝水的知識。那麽，喝水的知識是什麽呢？
壹、喝水不要等渴了再喝:很多人的生活習慣都是以是否口渴為標準，這其實是不科學的。因為口渴說明身體水分失衡，細胞開始脫水，再喝水就來不及了。
二、口渴易飲:人如果口渴，最容易壹次喝太多水，使腸胃難以適應，造成不良後果。古人主張“不想極度口渴，就不要喝太多”，這是防止口渴選擇喝水的科學方法。如果口渴，要慢慢喝水，以免對身體造成傷害。
第三，睡前不宜多喝水，因為人在睡著的時候，人體只是維持基本的新陳代謝，各種代謝都很緩慢，不需要太多的水，而且睡前喝太多的水不利於晚上休息。
第四，吃飯時不宜喝水，因為吃飯時喝水會搶著講消化液，不利於食物的消化吸收，長此以往對身體有害。
五、早上喝水有益健康:因為早上喝水可以補充壹夜消耗的水分，降低血液濃度，促進血液循環，維持體液的正常水平。
第六，最好喝礦泉水:因為礦泉水不含糖水，沒有刺激作用，不像有些飲料有刺激性，也不像果汁飲料含有大量糖分。在壹些發達國家，人們認為礦泉水是最好的健康飲料。