老陳醋是山西著名的漢族傳統風味產品。在古代，最先使用的酸性調味品是“梅子”。因為壹年四季都沒有梅子，所以就產生了梅子醬，古代稱之為“酰基”。梅子的使用比醋早1000多年。
山西省醋業協會會長曹在接受采訪時表示，“符合標準的山西老陳醋酸度要達到6度。因為是純糧制作，不添加任何防腐劑，所以取消了保質期。陳醋可以在室溫和陰涼的環境中長期保存。”“山西老陳醋具有酸、香、甜、軟、鮮的特點，在即將制定的新標準中會更加突出。消費者在選購時可以參考以下三個標準。”
2.平遙牛肉
平遙牛肉是山西省平遙縣的特產，是中國國家地理的標誌性產品。
平遙牛肉久負盛名，起源日期不詳。清代在三晉頗有名氣。清朝嘉慶年間，彜族人雷金寧和他的三代子孫在城內的苗文街開了壹家盛興雷牛肉店，至今已有壹百多年的歷史。光緒末年，另壹位任達才和他的兒子任在城西街開了壹家自制牛肉店，所產牛肉堪比興盛雷牛肉，都是正宗產品。
平遙牛肉有著獨特的傳統制作工藝，從宰殺生牛、切生肉、腌制、鍋煮的操作程序和方法，到鹽、水的使用甚至加工的節氣、季節。依托當地獨特的土壤、水質、氣候、人文等因素，采用精湛的選料方法和獨特的腌制、燜燉工藝，生產出的牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有養胃健脾的功效。平遙牛肉中鈣、鐵、鋅含量分別比普通牛肉高127%、59%和32%，維生素均高於普通牛肉。
3.清徐葡萄
清徐葡萄的特點是皮薄、粒大、含糖量高、顏色鮮艷。
清徐縣位於山西省太原市郊區，交通便利，歷史悠久。是中國四大著名葡萄產區之壹，也是山西老陳醋的正宗發源地，被譽為“葡萄牙之鄉”、“醋都”。
全縣種植葡萄50多個品種(解放前有18個品種，解放後引進新品種30多個)。葡萄以白色、紫色和黑色為主。白色，如水晶白玉；紫色，像瑪瑙；黑色，像壹串珠寶。此外，還有珊瑚紅、黃金黃、朝霞粉。壹般來說，每粒長約七八分鐘，圓約四至五分鐘。他們的果汁像蜂蜜壹樣甜，有很濃的香味。尤其是屏幕，成熟後可以剝去表皮，切成薄片再吃；也可以用瓢炒，做成壹道美味的菜肴。
4.汾酒
汾酒是中國傳統名酒，是清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村，故又稱“杏花村酒”。
汾酒以其精湛的工藝和悠久的歷史而聞名。以口感綿軟、入口香甜、余香綿長著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
歷史上，汾酒經歷了三次輝煌。汾酒有大約4000年的悠久歷史。1500年前的南北朝時期，汾酒被北齊武成帝推崇，載入二十四史，使汾酒壹舉成名。被譽為最早的國酒，國之瑰寶，是中國古代勞動人民智慧的結晶和勞動成果。
5.晉祠大米
晉祠大米:產於太原晉祠鎮。這種米粒長，個頭大，形狀半透明飽滿，米色略棕，顆粒分明，香氣馥郁。吃在嘴裏，味道甜、韌、粘、有嚼勁。晉祠大米質地這麽好是因為水的關系。出產這種水稻的稻田，是用晉祠老泉澆灌的。這種水水溫低，含有明礬等礦物質。另外，晉祠附近的村莊比較肥沃，土壤比較黑，有利於水稻生長。
6.（中草藥）黨參
黨參(學名；黨參？(法國。)Nannf。)桔梗科黨參為多年生草本植物，有乳汁。莖基部有多條塊莖狀莖痕，根通常肥厚呈紡錘形或紡錘形圓柱形，莖纏繞，不育或先開花，黃綠色或黃白色，葉在主莖和側枝上互生，葉柄有稀疏短剛毛，葉卵形或狹卵形，邊緣波狀鈍圓，上部綠色，下部灰綠色，花單生於分枝末端，與葉柄互生或近對生，花冠上位而寬。
原產地:中國北方海拔1560-3100米的山地林緣和灌木叢。黨參是我國常用的傳統滋補品。古代山西上黨地區出產的黨參為上品，具有補中、健脾、益肺的功效。黨參具有增強免疫力、擴張血管、降低血壓、改善微循環、增強造血功能的作用。此外，還能改善放化療引起的白細胞減少。
擴展數據:
山西是中華人民共和國的壹個省級行政區，太原的省會，因地處太行山以西，簡稱“晉”。東臨太行山，西、南依呂梁山、黃河，北依長城，與河北、河南、陜西、內蒙古等省區接壤。位於北緯34° 34′—40° 44′和東經110° 14′—114° 33′之間，總面積156700平方公裏，山區面積約占總面積的80%。
山西，古稱“三晉”、河東，是中華民族的發祥地之壹，有文字記載的歷史達3000年。它被譽為“中華文明的搖籃”和“中國古代文化博物館”。柳宗元稱之為“外有山河。”
山西是典型的黃土廣覆蓋的山地高原，東北地勢高，西南地勢低。境內大部分地區海拔在1500米以上。屬於溫帶大陸性季風氣候。