1.綠豆餡芋頭(強烈推薦)
材料:芋頭400g，綠豆沙4勺。
做法:芋頭去皮，切塊。
入鍋蒸25-30分鐘至熟；
將芋頭放入容器中，用勺子搗碎；
芋泥搓成丸子備用；
鍋裏放半碗水，燒開後放入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙掰成糊狀，澆在煮好的芋頭丸子上。
可以涼拌，也可以熱食，又甜又嫩。
二、芋頭餅
生產方法
芋頭去皮，切丁，加少許鹽，入鍋蒸熟，然後倒入米漿中拌勻。選擇較小的蝦米，洗凈浸泡至軟身。將臘肉和玉米分別切丁，與蝦米壹起放入鍋中炒香，用鹽、糖等調好。炒好後和米糊、芋頭拌在壹起，從餅鍋裏拿出來，然後放在水鍋裏蒸。並在餅面上放上香菜、洋蔥、炒芝麻和熟油。
三、芋頭糕的第二種做法
也可以將芋頭切丁，煮熟，搗碎(不需要太碎)，加入糯米粉和糖，揉成面團(如果是幹的，加入開水，燙過的糯米粉很粘)。然後，將面團分批揉成直徑為1.5cm的條狀，再將條狀切成厚度為1.5cm的丁，切好後可以撒壹些糯米粉防止粘連。把所有的小丁都放在冰箱裏冷凍。什麽時候吃，拿出來像包餃子壹樣煮。加入任何甜湯(如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等)中。).好吃又有嚼勁！或者直接在湯裏加糖(最好是冰糖)，也很好吃！
四、芋頭扣肉
材料:五花肉400克，芋頭400克，八角2個，大蒜2瓣。
調料:
1，3湯匙醬油
2.1湯匙酒，2湯匙醬油，1/2湯匙糖。
3、水澱粉1/2湯匙
練習:
1.五花肉先切塊煮熟，然後用調料1腌制10分鐘，使皮均勻沾醬油，然後在熱油中炸至顏色最高，然後取出，立即用冷水浸泡。
2.芋頭去皮，切成厚片，炸熟，五花肉切成與芋頭等寬的厚片，放入熱油中略炸，然後按照壹塊肉壹塊芋頭的排列放入蒸碗中，倒入攪拌均勻的調料2和1/2杯水，八角和大蒜。
3.入鍋大火蒸40分鐘。取出時將湯汁倒入鍋中，然後撈出八角蒜，扣入盤中，用水澱粉勾芡湯汁，倒回肉面上。
註:1，五花肉壹定要選三層肉，肉質緊致方正。煎之前用牙簽在皮上紮洞，這樣可以去油，不會油膩。
2、炸好的五花肉立即用冷水浸泡，可以使豬皮有彈性。
六、火腿芋頭湯
火腿洗凈切塊，用清水浸泡30分鐘左右，然後切成細絲，芋頭去皮切塊。將火腿絲和芋頭片放入之前浸泡火腿的水中，加入生姜和少許黃酒煮，煮開後撇去泡沫，待湯汁變白，芋頭變嫩時，加入香菜香油。這個湯很好吃，紅白綠很好看。
七、芋頭鹹飯
芋頭半個(約500克)，香菇7-8朵，蝦皮50克，花肉200克，蔥5-6根，白米飯，曬幹的油，醬油，精鹽。
1.芋頭切丁，加油，略炒，撈出瀝油，香菇泡發切片，花肉切約1厘米厚3厘米長，蝦仁泡發切碎，小蔥切片，白米洗凈瀝幹水分備用。
2.將小蔥放入熱鍋翻炒，將剁碎的豬肉翻炒至出油，將蘑菇片、芋頭丁、蝦仁翻炒至香味溢出，與白米飯壹起翻炒。
3.當大米中的水分開始變幹時，曬幹油、醬油和精鹽。加入等量的水，用電飯鍋煮至熟。
八、奶油芋頭糊
將芋頭切成厚片。蒸壹下。也可以用水煮，這樣更快。蒸熟後，皮壹撕就掉。將芋頭塊放入大碗中，用搟面杖搗碎，全部搗成泥狀，放幾勺糖，倒壹些牛奶(不要太多)，攪拌，加熱2勺黃油，倒在芋頭糊上。開始用妳的力量攪拌。看到芋頭了。
九、蛋糕燒芋頭糊
芋頭500g(即蒸好的芋頭磨成芋頭末)，白糖400g，豬油150g，蔥4條，清水100g。
將豬油放入鍋中加熱，將洋蔥炒至金黃色，取出洋蔥。將剁碎的芋頭放入豬油中翻炒片刻，然後加水和糖，慢慢翻炒至不粘手，再放入碗中。
註意:這道菜的關鍵是甜度要夠，芋頭不能有顆粒，壹定要順滑。另外，壹定要用大量的豬油來炒，這樣才能把芋頭的香味帶出來，大量的豬油讓芋頭更滑。