早期年糕是用來祭神祭祖的，後來逐漸成為壹種春節食品。年糕的主要成分是糯米，胃病患者不宜多吃。
材料:糯米粉400克
輔料:大米200g。
步驟1。我先把飯煮了，飯提前泡了壹晚上。
2.把煮好的米飯裝進保鮮袋，保鮮袋上抹點油。
3.用搟面杖慢慢壓。
4.壓入鍋中，加入糯米粉。
5.制作光滑的面團
6.然後，把面團揉成長條。
7.切成需要的長度，然後壓扁。
8.放入蒸籠蒸20分鐘。
小貼士:
1.如果用梗米粉做輔料會更好，但是大米比較常見，煮好後再磨就黏糊糊的。
2.如果想吃特別軟的糯米糕，可以用整粒糯米做，適合油炸。
許多人在他們的家庭團圓飯上吃年糕。試著去做！
希望看到的每個人都是“年糕，年糕，年年高”！
把糯米煮好，放在研缽裏，年糕就出來了。不僅過年吃，壹年四季都有賣。
上海人愛吃年糕，南方店有真空包裝的，也有泡水的。據上海的朋友說，泡在水裏比較好。
最常見的方法是用肉絲、雪利紅、毛豆翻炒。年糕本身是無味的，沒有重的配料是不可能的。現在的人喜歡吃清淡的，所以年糕沒有以前好吃了。老菜都是又油又鹹，炒年糕特別好吃。
大閘蟹推出的時候，用五月黃蟹炒年糕是很高級的壹道菜。
沒想到外省人吃年糕，日本人什麽都用。每到日本新年，相撲手裏壹定會有做年糕的習俗，他們對年糕非常重視，尤其是在中國。
吃年糕最常見的方式是在街上。小販們在炭爐上烤壹塊塊的幹年糕，烤好了就抹上醬油。沒有人能抗拒這種味道，所以他們必須付錢吃壹塊，尤其是在寒冷的夜晚，加壹塊薄薄的紫菜。日本人已經把它視為世界美味了。
有時他們還把年糕做成圓形，放兩個在豆沙裏作為甜點，這叫“善待夫妻”。這種甜點含有大量的糖。不甜就停不下來。沒有那兩個無味的年糕中和，肯定會死人的。
年糕也放在海鮮鍋裏。日本的年糕很容易煮，和中國的不壹樣。當我們去吃日本砂鍋時，我們總是把年糕煮得粉碎。
韓國人也吃它。他們的烹飪接近中國，硬度也差不多。他們喜歡像日本人壹樣在鍋裏煮，加很多泡菜。僅此而已，是普通人吃的。
有錢人加牛腸牛肚，但泡菜也少不了。韓國菜沒有泡菜就成不了菜。比較豐富的加魚、蝦、鮮魷魚。年糕煮久了很好吃。
今天的新年糕加了胡蘿蔔，所謂胡蘿蔔汁是紅色的；加入菠菜汁，綠色；有些人加了玉米，芝麻什麽的，喜歡蛋糕多過年糕，已經失去了吃年糕的意義。
自制年糕“小孩子特別喜歡吃年糕，在外面買回來也不放心，在家學著做也挺簡單的。”
準備配料(糯米粉和粘米粉放在碗裏)
將糯米粉和粘米粉混合均勻，然後濕拌(邊拌邊揉成小顆粒)。用手試試濕度。當妳把它們抓成壹團的時候，妳壹搓它們就會碎。
將紗布放入蒸鍋，將混合好的面粉蒸20分鐘。
蒸好後取出，涼到不燙手的時候放入面包機攪拌15分鐘。
取出攪拌好的面團進行定型，放入冰箱，基本定型幾個小時後取出切片。
成品圖
整容的時候手上抹點油，避免碰到。
我們湖南老家做年糕是把糯米放入開水鍋中，瀝幹水分，放入木桶中蒸熟，放入石槽中搗碎，取出放入模具中成型。放兩天，等完全涼了，切片，泡在水裏。(它通常在冬季至日後烹制，因為冬季至日後氣溫較低。)可以泡在水裏幾個月不壞，吃的時候可以炒也可以炸。
今年農歷26，離春節越來越近了。在春節期間吃年糕也是我家的壹個習俗。諧音“年糕”，有年年漲，越來越好的意思。
米糕的制作方法有很多種，比如直接用糯米制作然後手工制作，或者家裏用糯米粉制作。
我家壹般都是用糯米粉做的，不過這個糯米粉也很講究。糯米浸泡到可以用手指輕松捏碎，然後瀝幹，用食品加工機碾成粉末。這種糯米粉曬幹後就可以用了。糯米做的糯米粉有自己的米香味，味道很好。
年糕應該又軟又粘。加點粘米粉(米粉)可以保證口感更好。我想和妳分享壹個做年糕的好方法。希望妳喜歡！
自制年糕:配料:糯米粉200克，粘米粉100克，植物油10克，溫水200克。
生產步驟:
1.將糯米粉和米粉混合，過篩，加入植物油，慢慢加入溫水，形成軟而不粘的面團。
2.把手抹上油，把面團整理成妳想要的形狀。
3.蒸鍋著火後，繼續蒸半小時左右。
4、切片，蘸糖吃，或者炒菜，韓式炒年糕都很好吃。
這個簡單又好吃的“自制年糕”已經做好了，趕緊來嘗嘗吧！
夥計們，妳們平時喜歡怎麽吃年糕？歡迎在評論區分享妳的美食經驗！
在廣西柳州，年糕不叫年糕，叫過年粑粑。這裏的過年粑粑主要原料是糯米，做法並不復雜。
記得小時候，臨近過年，殺豬做年糕是家家戶戶必不可少的活動，因為兩者都需要幫忙，我自己做不了。過年粑粑主要是用我們當地的糯米蒸，然後放在錐形的石頭容器裏打。需要兩三個人來做，可以說是體力活。妳需要在打之前把容器清洗幹凈，然後在上面塗壹些黃油，防止它粘住。錘年糕的錘子也很精致。大部分是直的，而且是硬木做的，用了很多年。
糯米會和壹些堿水壹起蒸，這樣蒸出來的糯米顏色更好看，有點黃。糯米打成年糕時，會和錘子壹起放在盆子裏，用錘子把年糕和糯米稭稈壹起刮下來。然後用手拿壹個大小合適的小球，揉成小碗大小的餅狀或其他形狀，放在簸箕裏，自然冷卻變硬，這樣就完成了。後期保存的話，壹般都是放在陶瓷水缸裏，年糕不泡水，吃的時候可以拿出來。
下面就說說年糕的吃法吧。新年期間，我們把年糕放在水箱裏。吃飯的時候，我們先準備壹個巴巴架，類似燒烤架，把它們放在爐子旁邊。我們可以在上面烘烤後吃。當然這只是最簡單的吃法，但我個人喜歡拿個小碗倒點白糖，然後咬壹口年糕蘸點糖吃。我們的年糕除了加糖，玩油茶的時候還可以切成塊放在油茶的碗裏。很多情況下，過年我們早餐就是吃點年糕，吃點油茶。然後是把蔬菜和肉放在軟烘培的年糕中間。這種吃法應該叫“肉餅”！
炒年糕似乎是韓劇的標配。對於吃夠了炒米粉的女生來說，炒年糕似乎是最好的選擇。炒年糕很簡單，不需要復雜的食材，省去了煮飯和做菜的麻煩。
1，年糕切塊，不要太薄，在水裏泡壹會，控幹水分備用。
2.豬肉碎，白菜片和蔥花。家裏現成的食材，胡蘿蔔、香菇、香菇、西蘭花，切碎後加入，豐富口感。
3.準備調味汁。將少量自制辣椒醬、鹽、糖、胡麻辣粉、黃酒、醬油、鮮鮮(耗油、淡醬油)放入碗中，加入少量開水攪拌均勻。
4、熱鍋入油，爆香蔥姜末，翻炒肉末，加入大白菜(像西紅柿可以放在壹起)。白菜熟了，把年糕倒在白菜裏，平鋪在上面。不要翻炒，蓋上鍋蓋燉壹分鐘左右。
5.倒入調好的醬料，翻炒年糕。小心鍋，快炒。迅速把湯瀝幹，撒上蔥花，放入碗中。
年糕是最簡單的吃法。煎好後塗上自己喜歡的汁，鹹中帶甜，軟軟的！
今天在菜市場看到有人賣年糕，順便買了壹些。年糕在南方城市很常見，在北方城市相對少見。年糕是用糯米或米粉蒸成的餅狀食品，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等營養成分。做年糕的方法很多，有煮、煎、炸、切片炒、湯煮等。，而且又鹹又甜。
自從買了年糕就壹直在想怎麽吃。我很少做年糕，但是不太了解年糕的做法。我翻了翻冰箱，看到了臘肉，就想著怎麽試試用年糕炒臘肉。味道還不錯。年糕口感濃郁有嚼勁，臘肉外觀壹致，色澤鮮艷，紅中帶黃，口感醇厚，風味獨特。下面我給大家分享壹下方法。
食材準備:年糕、臘肉、青椒、姜、幹辣椒；
1，年糕片用溫水浸泡十分鐘，然後瀝幹水分備用；
2.臘肉用溫水浸泡半小時後洗凈切片備用；
3.青椒洗凈切片，生姜去皮備用；
4.熱鍋將油加熱至六成熱，放入臘肉、幹辣椒、姜片炒勻；
5.加入年糕，攪拌均勻，加入少許水；
6.加入少許鹽(臘肉裏有鹽)，壹勺蠔油，壹勺醬油，半勺糖，攪拌均勻；
7.待年糕變軟，加入青椒翻炒1分鐘。
8、裝鍋，年糕炒臘肉做好，年糕軟糯，臘肉清香，鹹香可口，鮮香可口，做法簡單易行。
做年糕有很多種方法。在我的家鄉，年糕被稱為糍粑。小時候的記憶裏，臘月做的年糕都是泡水吃的。我喜歡在炭火上烤它們，把它們切成小塊，然後煮熟。我喜歡把它們兩面都用油炸到金黃，再澆點糖水在上面。那味道想起來就很好吃。
感覺困了，今年沒吃媽媽做的年糕。我自己做了壹個簡易版的糯米糕，解決我的思鄉之情。
小秀的糯米粉簡易版汽巴紅小豆年糕很不錯，妳應該試試。
配料:紅豆、糖或冰糖、姜、糯米粉。
做法:將紅豆洗凈浸泡兩小時，加入幾片生姜，大火煮至豆子變軟，加入適量糖備用，將壹部分糯米粉用開水燙壹下，慢慢加入幹粉揉搓均勻，適當加入壹些冷水，充分揉搓到位，放在壹邊醒發20分鐘， 出鍋將糯米面團搓成大湯圓形狀，放入鍋中煎至兩面金黃，與紅豆壹起取出。
紅豆湯放冰箱冷藏更有味道，兩種不同的味道交織在壹起...
也試試吧！
第壹次吃年糕，是火鍋的配菜。吸完湯，又軟又糯，至今記憶猶新。其實年糕可以有很多種口味，看妳賦予它什麽樣的靈魂，辣、甜、酸、辣、蒸、炸、炸、炸...今天，我們來分享壹下年糕的基本做法:
材料:
糯米粉100克
米粉200克
溫水180g
壹點油
將兩種米線混合，加入溫水，揉成面團，用手沾油搓成條狀或扁平狀，鍋內水燒開，蒸20分鐘左右，取出晾涼，晾涼後切片，即可制成美味。可以用保鮮膜包好，放冰箱保存。