廣東有什麽有名的小吃嗎？

廣東點心裹脆蓮子。它是以半發酵面粉和酥心(糕點)為皮，蓮蓉為餡，裹成圓形，蒸熟而成。它的皮膚顏色是白色和獨特的。軟而微爽而堅韌，甜而可口。它是壹種老少皆宜的食物。廣東點心薄皮蝦餃。也叫蝦餃。以澱粉面團為皮，鮮蝦、豬肉拌勻為餡，包入餃子，蒸熟。它的形狀像壹把彎曲的梳子，所以它也被稱為彎曲的梳子餃子。皮膚又薄又軟又白，晶瑩剔透。餃子裏的餡隱約可見；餡很好吃。造型精致，精致美觀。還有粥廣東小吃。它是在粥中加入瘦豬肉丸、豬肝片、豬肉粉條熬制而成。它的顏色是亮白色，與水混合，清新芳香。廣東小吃——菱角餅是用菱角粉拌糖水蒸的。菱角，粵語中又叫馬蹄，故名。它的顏色是茶色的，半透明的，可以折疊而不開裂，而且軟滑爽口有韌性，吃起來極其香甜。這個產品在廣州的盤溪餐廳最有名。因為它位於盛產馬蹄鐵的盤口。所生產的馬蹄粉，粉質細膩，晶體大，口感甜，可制成各種小吃、點心。用它做的菱角餅是攀西飯店的傳統菜肴，四季皆宜。廣東小吃——蟹黃湯圓是用熱面團包著肉餡蒸的。它的顏色像蛋黃，皮薄，軟，韌，滑，餡嫩，唐王，味道鮮美，有醋酸和堿的香氣。這種產品已經有幾百年的歷史了。《隨園食單》記載:“水餃亦為肉餃，糊面推開，肉裹作餡，蒸熟。它討人喜歡的地方全在於餡料，但肉質鮮嫩，無麩質。我去廣東的時候，吃了關震梯田，非常好吃。我用了豬皮煨奶油做餡料，感覺又軟又好看。”豬皮燉肉糊，也就是現在的豬皮果凍。拌餡的時候加入，加熱會融化成湯。這種方法簡單易行，在廣東壹直沿用到清末民初。上世紀30年代，廣州著名面點師將其改為在豬皮涼粉中加入瓊脂，或在夏季使用瓊脂，使湯汁既旺又膩。同時用蛋液、堿、面粉搓至純凈光滑。這樣可以使其結構緊湊、光滑、略韌，可以搟得更薄而不被磨壞，這樣餡料裏盛的湯就不會漏了。廣東小吃-廣式月餅是中秋節的最佳選擇。其特點是:皮薄而軟，油光發亮，色澤金黃，油而軟，甜而不膩，造型美觀，花紋精美，圖案精致清晰，腰鼓狀餅身，底部有膚色砂眼，不易破碎，攜帶方便等。它不僅在國內市場非常受歡迎，而且出口到香港，澳門和海外。廣式月餅有多種餡料，大多以餡料命名，口味可分為純甜和鹹甜。口味清甜的月餅有五種(桃仁、杏仁、火麻仁、花生仁、瓜子仁)，餡料有椰蓉、蓮蓉、豆沙、豆沙；鹹中帶甜的口味是蛋黃、香腸、雞絲、叉燒等餡的月餅。廣式月餅的主要品種有:白蓮心月餅、烤腸月餅、純蓮心月餅、單黃蓮心月餅、單黃蓮心月餅、蛋黃白豆沙月餅、蛋黃白蓮心月餅、蛋黃豆沙月餅、蛋黃菠蘿月餅、蛋黃蓮心月餅、蛋黃鮮冬蓮心月餅、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月餅、菠蘿精品月餅。蓮蓬月、玫瑰豆醬月、七星伴月、奶油椰絲月、禮物月、迷妳月、李、雙黃蓮月、雙黃蓮月、藍人烤雞月、水果月、eerwe、三蛋白蓮蓬月、三黃蓮月、香檳酒月、花月、吳、水果月。廣式月餅的餡料有蓮子、杏仁、李子、桃仁、綠豆、芝麻、鹹蛋、叉燒、燒鵝、香菇、凍肉、糖冬瓜、蝦皮、橘餅、陳皮、檸檬葉、扇貝等。著名的月餅有:蓮香樓純蓮子餅、甜餅的四喜牌五仁甜肉月餅、純蓮子餅、白蓮子餅、蛋黃蓮子餅等。做法:①將堅果洗凈。用清水與白糖、油脂混合，再加入潮粉、梅子幹、油，揉勻，就成了月餅餡。②餡料用皮包裹，烤制而成。廣東小吃——雞蛋餅廣州名餅雞蛋餅，原名“小鳳餅”，相傳是清朝鹹豐年間由廣州西關壹個姓吳的富家女工小鳳所創，半個世紀後才成為名餅。因為廣州朱成茶樓的中秋月餅滯銷，制餅師傅著急了，就按照小鳳餅的方法做月餅的原料，大膽地把搗碎的月餅和豬肉、白菜混合在壹起做餡。小鳳餅形似小雞，所以又叫雞餅。此後又進壹步改良，以求精雕細琢，改進包裝，罐裝或盒裝，遠銷東南亞。享譽海內外，深受廣州人歡迎的雞肉餅，完全是偶然創造出來的。可見，人類飲食文化的發展和任何事物的發展壹樣，是必然性和偶然性的統壹。任何偶然的飲食文化現象都包含著飲食文化發展的某種必然趨勢，嶺南美食也是如此。月餅被做成雞蛋糕，反映了人們創新精神推動飲食文化發展的必然性。廣東小吃——倫教餅是由米漿經發酵、蒸制而成。其餅體晶瑩潔白，表層光滑平整；內眼孔縱橫連接，均勻有序；軟滑，香甜。本產品以倫教鎮命名，起源於順德縣，已有上百年歷史。清代鹹豐所著《順德縣誌》壹書載:“倫教餅，隔百裏前文人，泊舟。事實上，在那個時候，只有壹個著名的人。華豐圍橋旁，河底有塊石頭，壹股清泉冒了出來。其家適於置石洗糖，澄清除濁，不為他人所用。”但後人在煮糖時采用加蛋清除濁的方法，壹直流傳下來，並隨著華僑的足跡流傳到東南亞各地。廣東小吃——沙河粉條是將米漿蒸成細粉條，切成條。流行於廣東、廣西、海南壹帶，是廣州沙河出產的最著名的壹種，故名。因為是用白雲山九龍泉浸泡過的水制成的，所以制出的粉很細，潔白透明，柔軟堅韌，適合煎、泡、拌。近年來，沙河飯店將蔬菜汁和胡蘿蔔汁滲透到漿料中，制成彩色沙河粉，具有其他特點。廣東小吃——船粥是用魚片、油炸花生米等配料做成的。最初，壹些船屋用小船在荔枝灣河上作業。舟，廣東俗稱舟，故名。本品集多種原料之長，不雜不脆，軟滑鮮甜可口，老少皆宜。這種產品是由生魚制成的。南越遊記:嶺南人喜歡取活草魚，切成塊，加瓜子、花生、蘿蔔、木耳、芹菜、炒面餌、粉條、豆腐幹，壹起食用，稱之為生魚。”“有魚生粥，裏面所有的產品都是以魚生的名字命名的。“現在珠江上的船工都搬到岸上了，船粥也從小船上進了大飯店大酒店。廣東小吃——荷葉飯，又稱水煮米飯，是用荷葉包裹米飯，肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團松散，米粒綿軟潤鮮，有荷葉的清香。該產品原本是壹種歷史悠久的傳統民間方便食品。明末清初，屈大均《廣東新語》記載:“東關以香粳拌魚蒸，外香內香，故稱荷包飯。“從明朝開始，它就是廣東珠三角人們的方便食品。20世紀20年代，經名師改良，成為茶店著名的夏季小吃。