第壹，壹切皆因愛而生。
鄰村的尼爾蔬菜煎餅回來了！2013，江蘇徐州市嘉禾街，鄰村嶄新的尼爾菜煎餅店開張了，鑼鼓喧天，鮮花盛開，門前排起了長隊。
“我爸聽說鄰村開了尼爾菜煎餅，讓我給他買個菜煎餅解決他的問題。”
“爺爺說這是壹家有愛的煎餅店，我也想嘗嘗爺爺說的好吃。”
排隊現場，大家有說有笑，說起第壹次吃“鄰村尼爾菜煎餅”。鄰村的尼爾菜擊中了老徐州人心中最柔軟的地方，壹段關於愛情的美食記憶在他們心中揮之不去。
時光倒流到新中國成立時，壹個叫尼爾的女人在徐州街頭擺起了菜煎餅攤，並取名為“鄰村尼爾菜煎餅”。尼爾做的煎餅金黃誘人，加上飽滿的餡料，絕佳的口感牢牢抓住了鄰居們的胃，於是“鄰村尼爾菜”的名號不脛而走。
然而，大家都不知道鄰村的尼爾蔬菜煎餅背後有壹段感人的愛情。相傳，尼爾的老家在山東臨猗，家境貧寒，但她繼承了母親制作煎餅的高超技藝。
1937年，抗日戰爭全面爆發。壹名士兵在執行任務時受了重傷，被尼爾救了出來。為了讓士兵盡快康復，尼爾把她平時舍不得吃的雞蛋放在蔬菜煎餅裏，切成小塊餵給士兵吃。在相處過程中，尼爾了解到這名士兵的名字叫林村，漸漸地他們相愛了。
三月後，林村因戰事吃緊不得不上戰場，而尼爾則跟隨家人壹路從臨猗來到徐州。半年後，尼爾偶然從壹個老兵那裏得知林村已經為國捐軀，心中僅存的最後壹絲希望破滅了。新中國成立後，壹直未婚的在徐州擺起了煎餅攤，將林村改為鄰村，並在的煎餅錢上加上“鄰村”，命名為“鄰村的煎餅”，以紀念那段雖然只有三個月卻刻骨銘心的愛情。
二、老品牌煥發新活力！
可惜，再美好的東西，也抵擋不住時間的侵蝕。在壹系列重大事件之後，鄰村的尼爾菜煎餅逐漸沈寂，消失在歷史的洪流中。直到2013年，鄰村尼爾菜煎餅在徐州市嘉禾街道誕生，完美再現了“鄰村尼爾菜煎餅”的香脆可口。很多人加入了煎餅，徐州菜煎餅從此生機勃勃。
第三，沂水沿岸直供，源頭原生態，食材可追溯。
“不要小看這個小小的菜煎餅，背後有壹所大學。”鄰村尼爾菜煎餅董事長說，鄰村尼爾菜煎餅限定其專屬原料產地在溫度適宜、土地肥沃的沂水河畔，精選大米、大豆、玉米、小麥、土豆等12多種優質五谷雜糧，在較好的日照、水源、氣候條件下精心培育，采摘農民種植的12多種有機無公害綠色蔬菜，鮮嫩、綠色、健康。
四、以煎餅為主流，早中晚壹直吃。
如今，鄰村的尼爾蔬菜煎餅不僅賣蔬菜煎餅，還建立了豐富的產品線。早餐可以吃到店裏的各種蔬菜煎餅、豆漿、營養粥，午餐和晚餐則供應特色小吃，如小面、米粉、鹵肉飯、鴨貨等。從老字號煎餅店到現在的全職經營，鄰村尼爾煎餅實現了華麗轉身。
第五，蔬菜煎餅的創新層出不窮。
1)創新壹:首創蔬菜煎餅標準化，制作統壹調料包。
“以前都是直營店憑經驗做煎餅，但是隨著門店的不斷增加，我們發現所有門店做的煎餅口味都不壹樣。為了真正實現全國合作店產品口味的統壹，我們決定生產統壹調料包的煎餅。”內村尼爾菜煎餅董事長表示，從菜煎餅的制作開始，通過不同層面的研發，內村尼爾菜煎餅逐步規範了菜煎餅、米粉、餛飩、營養粥、鴨貨等所有產品的投料從制作的原料到產品的配餐，每個環節做什麽都有標準，每個加盟店的標準化配餐，不需要廚師就能快速實現。
2)二次創造:流程標準化，讓門店管理省心省力。
“我們很多加盟商沒有開店經驗，所以在門店管理上會有壹些管理上的困難。為了真正幫助加盟商解決困難，我們會指派公司專業人士提供專業的幫助和培訓，包括產品生產、門店選址、運營管理、門店運營、營銷管理等。”，並定期安排公司專業人員對店鋪進行回訪和巡視，及時糾正店鋪的不當經營行為。”鄰村尼爾蔬菜煎餅的主席說。
3)三個創新:店鋪力求“創新”和“改變”
今天的鄰村尼爾菜煎餅改變了過去破舊的菜煎餅攤的形象。記者看到鄰村尼爾蔬菜煎餅店以綠色為主，店內裝修簡約時尚，綠植隨處可見，無不透露著自然、健康、原生態的氣息，讓人在視覺上感受到時尚、環保。此外，鄰村尼爾蔬菜煎餅全部采用開放式窗戶，制作過程透明公開，讓顧客隨時觀察，讓顧客品嘗蔬菜煎餅，帶給他們互動感和環保感。
回歸初心，將愛融於美食，鄰村尼爾菜煎餅不僅僅是壹家菜煎餅店，更是現代都市人對生活方式的渴望。綠色，健康，年輕，時尚而不失傳統，平和而不隨波逐流。
如今，鄰村尼爾菜煎餅以其自身的魅力，將正宗美食帶給全國各地的食客，走進千家萬戶。即使在季節交替和多霧天氣的情況下，鄰村的尼爾煎餅仍然供不應求。歷經歲月洗禮，老字號魅力依舊。鄰村的尼爾煎餅董事長表示，他計劃在未來將自己的煎餅帶到更多的城市，幫助更多的企業家實現他們的夢想。