1.用蓋子(最好是玻璃或不銹鋼，沒有的話用微波爐飯盒)洗凈耐高溫的容器，連蓋子壹起放入沸水中煮1分鐘。這是用來絕育的。制作酸奶的容器裏應該沒有其他細菌。嗯，混合勺子或者筷子也要壹起煮)
2.將純牛奶放入已消毒的容器中，從水中稍微蒸壹下或放入微波爐中加熱1分鐘至30-40度——太熱會把乳酸菌燒死(可以倒出來嘗壹嘗，不要覺得熱或冰就行。)
3.將酸奶加入加熱的純牛奶中，攪拌均勻。
4、如果天氣暖和，20多度，就放在陰暗的地方。這種天氣，最好放在暖和的地方。如果有保溫袋或者冰袋，可以直接放進去。我覺得電飯煲是壹個很好的容器。可以在電飯鍋裏放壹點30-40度的溫水，然後把酸奶容器放進去，用衣服或者小毯子包好，保溫。)
5、8-10小時後，酸奶做好了！如果天氣冷，可能需要的時間長壹點。
註意
1，酸奶做好之後要放入冰箱，以免讓它繼續發酵。調配好的酸奶要在1周內吃完。
2、自制酸奶味道酸，外面不好吃，吃的時候要加點蜂蜜或者糖調味。
3.有時候，做出來的酸奶可能會沈澱出淡黃色的水，這是正常現象。沒關系，沒壞。
問題二:手工酸奶的原料怎麽做？
純牛奶500毫升
酸奶發酵粉1包裝
2湯匙白糖和半克食物。
自制酸奶的做法
自制酸奶插圖11。準備2盒純牛奶。
自制酸奶的做法說明22。1包酸奶發酵粉
自制酸奶的做法說明33。用開水燙酸奶機的內膽、蓋子、攪拌棒進行消毒(內膽不能用洗潔精清洗，因為殘留的化學物質會殺死活菌，無法發酵)
如何自制酸奶插圖44？將2盒純牛奶倒入內膽(蒙牛伊利的全脂純牛奶最好)，倒入壹小袋蘑菇粉，加入2勺糖，然後攪拌均勻(壹定要攪拌均勻)。
自制酸奶的做法圖解55。在內膽與機身之間的凹槽中加入壹些50度左右的溫水，可以縮短發酵時間。
自制酸奶插圖66。插上酸奶機，等待8-12小時(此過程中不要攪拌或晃動酸奶機)。
自制酸奶的做法說明77。早上酸奶做好了，這個時候酸奶還是溫的(其實熱酸奶味道還不錯)
自制酸奶的做法說明88。放冰箱幾個小時，酸奶味道更好。
自制酸奶做法圖解99。加入水果，吃起來很美(也可以加入白糖、蜂蜜、果醬等水果調味)
問題三:如何自制酸奶(固體的)和壹杯/袋/盒任何品牌的酸奶在家裏(第壹次當“開胃菜”)？
2、兩勺白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖)
3、壹大袋牛奶(500g，據說含抗生素的牛奶不能做酸奶，不知道真假)
4、另壹個幹凈的容器(飯盒，無油、無水、密封、透明、美觀是最佳選擇)
生產流程:
1，5勺酸奶(發酵劑)放入容器。
2、2勺糖放入容器(愛吃甜的，想減肥，不怕酸)，然後再加，不過我先放了，主要是不忍心“糟蹋”酸奶。
3.加入牛奶，攪拌均勻。
4.蓋上蓋子，放在溫度更高的地方(原參考值:30攝氏度需要12小時，我家18攝氏度的時候，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消費量翻了壹倍)
5、耐心等待12小時左右，打開蓋子(中間不準偷看！)...凝固如豆腐腦，成功了，平湖應該說是壹面鏡子。
6、不要著急去品嘗，先留出5湯匙酸奶作為引子。
呵呵，其實簡單來說就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶，攪拌均勻靜置12小時左右。
把市場上的水果加進去冰鎮壹下會更好，但是壹定要先把“白”酸奶留著做打底。
復雜版本:
原材料:
500ml純牛奶(經過多次實驗，完達山紙盒裝的純牛奶最好)125ml原味酸奶(用作菌種，實驗證明萬家寶原味酸奶最好)。
工具:
電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(牛奶可以用其他方法加熱，但是微波爐不僅快，而且容易控制加熱溫度)
生產方法:
1.將瓷杯(連同鍋蓋)和勺子放入電飯煲內，加水煮沸10分鐘消毒。
2.取出杯子倒入牛奶中(7分滿，如果牛奶是新打開的，已經消毒好了，不需要煮沸消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，使手模杯壁不燙手。
如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮沸晾幹，不燙了再做下壹步。
3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4.關閉電飯煲電源，倒出鍋內熱水，將瓷杯放入電飯煲內，用幹凈的毛巾或其他保溫物品蓋住電飯煲，利用鍋內余熱發酵。
8-10小時後低糖酸奶就好了~ ~如果是晚上做的，第二天早上就可以喝到好吃的酸奶啦~ ~
成功的酸奶是半凝固的，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)沈澱，聞起來有牛奶的味道。如果不怕胖又喜歡甜食，可以在吃之前加糖。發酵前不要放糖。
自制酸奶不能密封，所以保存時間比市面上賣的短。冰箱裏只能保存2-3天，還是邊做邊喝的好~ ~
註意事項:
1.用過的菌種酸奶不能加水果，更不能加水果酸奶。
2.如果加熱牛奶的溫度過高，會殺死酸奶中的乳酸菌，導致發酵失敗。溫度過低會造成發酵緩慢，所以不要燙到摸不著(微波加熱往往會造成加熱不均勻，所以要用勺子攪拌壹下，再試試溫度)。
3.不要用電飯煲的保溫檔進行發酵，因為保溫溫度太高，保溫發酵時電飯煲必須斷電。如果冬天做酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器最好用帶蓋的瓷杯，硬塑料杯也可以，但如果被子質量不達標，加熱消毒容易變形。蓋很重要，乳酸菌是厭氧的，厭氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不要用消毒劑，因為不清洗會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.還有不適合合作生產酸奶的抗乳(含抗生素)或還原乳(奶粉還原的乳)。
7.菌種酸奶由於質量不穩定，偶爾會導致發酵失敗。...& gt& gt
問題4:家庭如何自制酸奶(不能再簡單了)
準備材料:
1，任意品牌酸奶壹杯/袋/盒(作為第壹次介紹)
2、兩勺白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖)
3、壹大袋牛奶(500g，據說含抗生素的牛奶不能做酸奶，不知道真假)
4、另壹個幹凈的容器(飯盒，無油、無水、密封、透明、美觀是最佳選擇)
生產流程:
1，5勺酸奶(發酵劑)放入容器。
2、2勺糖放入容器(愛吃甜的多放，想減肥，不怕酸)，
3.加入牛奶，攪拌均勻。
4.蓋上蓋子放在溫度更高的地方(原參考值:30攝氏度需要12小時，我家是18攝氏度的時候，早上吃，晚上吃，真的是吃而不是喝。目前我家牛奶消費量翻了壹番)。
5、耐心等待12小時左右，打開蓋子(中間不準偷看！)...凝固如豆腐腦，成功了，平湖應該說是壹面鏡子。
6、不要著急去品嘗，先留出5湯匙酸奶作為引子。
呵呵，其實簡單來說就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶，攪拌均勻靜置12小時左右。
如果加上市場上的水果，冰鎮壹下，味道會更好，但壹定要先留下白酸奶作為引導。
問題五:自制酸奶需要哪些原料？
純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5: 1，糖可根據個人口味多可少)。
工作方法
1.準備好成品的容器，保鮮盒或者密封瓶，洗凈，用開水燙壹下，晾幹備用。2、牛奶和糖放入鍋中，中小火加熱至微沸，然後離火，期間不斷攪拌，以免糊底。3.鍋壁不熱時，加入原味酸奶，攪拌均勻。4.倒入容器中，用毛巾包好，放在溫暖的地方發酵至粘稠狀。5、冰箱冰櫃保存，隨身攜帶，服用時使用幹凈無油水的勺子。
技巧
1，牛奶加熱至微沸消毒，使成品保質期更長。量少的話可以加熱到不燙的溫度，酸奶可以直接加入。2.之所以強調不熱的溫度，是因為這個溫度最有利於發酵。溫度過高會燙死細菌，溫度過低發酵時間過長。3、糖的添加量根據個人喜好，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。4.在發酵過程中，沒有經驗的朋友最好經常觀察發酵情況，避免發酵過度。如果妳發現成品最上層有水狀透明液體，那就是過度發酵，牛奶是清澈的。妳必須馬上把酸奶搬進冰箱冷藏，吃的時候攪拌均勻。很多童鞋問發酵時間，回答這個問題:發酵時間隨溫度不同而不同。夏天30多度的環境，發酵時間兩三個小時，冬天室溫20度左右，可以室溫放置壹晚。5.如果室溫太低，不利於發酵。妳可以把酸奶放在稍微加熱的微波爐、烤箱或者電飯鍋裏，甚至是稍微有點溫度的蒸鍋上，但是要註意控制好溫度。很多童鞋也問這方面的問題。這裏補充說明壹下:微波爐加熱兩三分鐘，用手測試烤箱內的溫度。如果感覺不燙，可以把酸奶放進去發酵；把蒸鍋裏的水加熱，不要把水燒開，蒸鍋裏的溫度剛好不熱就關火，加入酸奶發酵。記住是蒸籠裏的溫度，不是水溫；同樣，烤箱和電飯煲都可以加熱到不至於熱到發酵酸奶的溫度。如果妳有廚房溫度計，妳可以測量它。氣溫30度左右。如果用這些輔助設備進行發酵，就不需要包毛巾了。6.做好的酸奶不要吃完，留壹些作為下次做酸奶的引子。
材料
食材:牛奶500g，原味酸奶50g，工具:1密封保鮮盒，1小勺，1電飯煲，輔料:開水，清水。
工作方法
1.保鮮盒+蓋子和勺子洗幹凈，用開水燙壹下。2.在電飯煲中加入清水，加熱至鍋壁微熱，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯煲的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱。3.將裝有牛奶的保鮮盒從電飯煲中取出，重新蓋上蓋子。在牛奶中加入50克酸奶。4.用勺子將牛奶和酸奶攪拌均勻。5.蓋上保鮮盒。6.將保鮮盒放入電飯煲中，蓋上蓋子，關閉電源，發酵12小時(這是原味酸奶，不加糖和其他添加劑！如果喜歡甜的話，那就加入適量的蜂蜜攪拌均勻，就ok了)
問題6:在家怎麽做酸奶？自己做酸奶(不能再簡單了)
準備材料:
1，任意品牌酸奶壹杯/袋/盒(作為第壹次介紹)
2、兩勺白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖)
3、壹大袋牛奶(500g，據說含抗生素的牛奶不能做酸奶，不知道真假)
4、另壹個幹凈的容器(飯盒，無油、無水、密封、透明、美觀是最佳選擇)
生產流程:
1、容器內5勺酸奶(發酵劑)2、容器內2勺糖(喜歡吃甜的多放，想減肥又不怕酸的)，
3.加入牛奶，攪拌均勻。
4.蓋上蓋子放在溫度更高的地方(原參考值:30攝氏度需要12小時，我家是18攝氏度的時候，早上吃，晚上吃，真的是吃而不是喝。目前我家牛奶消費量翻了壹番)。
5、耐心等待12小時左右，打開蓋子(中間不準偷看！)...凝固如豆腐腦，成功了，平湖應該說是壹面鏡子。
6、不要著急去品嘗，先留出5湯匙酸奶作為引子。
呵呵，其實簡單來說就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶，攪拌均勻靜置12小時左右。
如果加上市場上的水果，冰鎮壹下，味道會更好，但壹定要先留下白酸奶作為引導。
問題7:如何自制酸奶？準備材料:
1，任意品牌酸奶壹杯/袋/盒(作為第壹次介紹)
2、兩勺白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖)
3、壹大袋牛奶(500g，據說含抗生素的牛奶不能做酸奶，不知道真假)
4、另壹個幹凈的容器(飯盒，無油、無水、密封、透明、美觀是最佳選擇)
生產流程:
1，5勺酸奶(發酵劑)放入容器。
2、2勺糖放入容器(愛吃甜的，想減肥，不怕酸)，然後再加，不過我先放了，主要是不忍心“糟蹋”酸奶。
3.加入牛奶，攪拌均勻。
4.蓋上蓋子，放在溫度更高的地方(原參考值:30攝氏度需要12小時，我家18攝氏度的時候，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消費量翻了壹倍)
5、耐心等待12小時左右，打開蓋子(中間不準偷看！)...凝固如豆腐腦，成功了，平湖應該說是壹面鏡子。
6、不要著急去品嘗，先留出5湯匙酸奶作為引子。
呵呵，其實簡單來說就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶，攪拌均勻靜置12小時左右。
把市場上的水果加進去冰鎮壹下會更好，但是妳必須先把“白”酸奶留下來作為指引。
問題8:自制酸奶如何保存？如果是用酸奶機內膽做的，可以直接放在冰箱的保險層保存7天以內。把杯子放在冰箱裏，盡快吃完，也很正常。
問題9:自制酸奶怎麽做成酸奶？名稱:酸奶
材料:蒙古牛奶五袋，自制酸奶壹袋，木糖壹湯匙，奶粉。
練習:
1，五袋蒙古牛奶，壹袋原味酸奶，壹湯匙木糖，兩湯匙奶粉，混合攪拌均勻，靜置待用。
2.用微波爐將酸奶杯消毒壹分鐘，冷卻後倒入混合好的牛奶。
3.打開酸奶機8小時。把杯子放進去，蓋上蓋子，確保。
4.酸奶做好之後，去掉三塊紗布，放在面粉篩上(也可以用蒸鍋代替)，下面放壹個鍋，然後在紗布上倒壹定量的酸奶。
5.乳清從紗布中過濾到水盆中。這個過程需要4個小時。天氣熱可以放冰箱過濾。
問題10:酸奶是怎麽做的？1.將瓷杯(連同鍋蓋)和勺子放入電飯煲內，加水煮沸10分鐘消毒。
2.取出杯子倒入牛奶中(7分滿，如果牛奶是新打開的，已經消毒好了，不需要煮沸消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，使手模杯壁不燙手。
如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮沸晾幹，不燙了再做下壹步。
3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4.關閉電飯鍋電源，倒出鍋內熱水，將瓷杯放入電飯鍋內，用幹凈的毛巾或其他保溫物品蓋在電飯鍋上，利用鍋內余熱發酵。
8-10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上煮的，第二天早上可以喝美味的酸儲。
成功的酸奶是半凝固的，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)沈澱，聞起來有牛奶的味道。如果妳喜歡甜食，可以在吃之前加糖。發酵前不要放糖。
自制酸奶不能密封，所以保存時間比市面上賣的短，在冰箱裏只能保存2-3天。