先拿壹個金屬盆，放三個雞蛋進去，然後把雞蛋稍微打壹下，加入100g軟糖。
然後準備壹壺溫水，水溫40度左右，和洗澡水差不多。千萬不要用開水。將整個雞蛋容器放入水中加熱，同時攪拌，直到看不到白糖時取出。這是為了更好地融化糖。
然後用力攪拌，往雞蛋裏加入氣泡，這就是給蛋糕註入生命。把電動攪拌器調到最高檔。手動做的話，盡量。手動大約需要10分鐘。
然後，準備100克的微薄小麥粉，小麥粉壹定要用紗布過篩，這樣面粉才能變輕，容易分布均勻，不容易擠破氣泡。
註入空氣後，蛋液會像蛋黃醬、沙拉醬壹樣變白。這就是蛋液的乳化現象，因為雞蛋富含很多微小的氣泡。但由於沒有添加乳化劑，這種乳化現象是暫時的，必須爭分奪秒操作，在泡沫破裂前烘烤。
然後到了最致命的壹步，絕對考驗技術，就是加面粉。過篩的面粉可以分四五次加入，撒的越均勻越好。不要倒在壹個地方，否則這個地方會被淹沒，氣泡會被壓碎。最可怕的是攪拌。絕對不能在中間攪，要粘在邊緣，把周圍的東西包在中間。動作壹定要輕。中間不要碰。在這個過程中，我們可以感覺到蛋液的體積在縮小，這是因為氣泡遇到面粉就爆了。如果體積減少三分之壹以上，還剩下壹點面粉，那就放棄面粉，不要加了。面粉少的話，不會太影響口感，但是如果泡崩了，體積減少了壹大半，直接就不行了。所以在這種情況下，妳可以選擇放棄面粉。
然後加入30克黃油，黃油壹定要融化。方法和融化奶酪蛋糕裏的黃油壹樣。黃油也是分幾次加入的。重點不是壹個地方加，而是盡可能均勻的灑。攪拌方法和加面粉後壹樣。黃油也能使泡沫破裂。如果體積減少到加面粉前的壹半，那就放棄黃油。原因和放棄面粉壹樣。黃油只是幫助增加風味，即使不加也沒有問題。
加入黃油，攪拌至看不到黃油。中間稍微攪拌兩三次就可以了。中間致命，容易破泡，壹定要溫柔。那麽就該入模了。模具直徑18厘米。模具提前塗上黃油。我只是壹邊拍照壹邊做，很著急。結果忘了塗黃油，差點失敗。還好我的模具本身不粘，所以我得救了。倒進去的時候從15 cm左右的高度慢慢倒，這樣可以排出更大的氣泡，防止蛋糕烤好後冷卻收縮。全部倒進去後，從15 cm的高度把整個模具往下推兩三次，也是為了排出大氣泡。這壹步絕對不能省略。
然後放進烤箱或者使用微波爐的烤箱功能。第壹，在170度持續20分鐘。然後，為了防止表面燒焦，用鋁箔紙蓋上，繼續烘烤10分鐘。烤好後，把筷子放在中間，拔出來，沒有任何東西粘著。如果不行，可以再烤壹段時間。考完了就像圖中那樣了。這時候壹定要重復烘焙前的動作。從15 cm的高度把整個模具往下提兩三次。防止蛋糕冷卻後收縮。
然後倒出來冷卻。到目前為止，最難的事情已經做了，下壹步就簡單了。
將冷卻的蛋糕從中間分成兩半。建議買切面包的刀，切的時候不要把好不容易做出來的蛋糕給毀了。
然後準備黃桃罐頭，當然也可以是新鮮的草莓或者其他水果，壹半切丁備用。
然後打奶油。買這種半成品面霜，壹定要看標簽，買純面霜。
準備壹盆冰水，攪打奶油的最佳溫度是零度。把奶油倒進另壹個盆裏，然後加到剛剛放冰水的盆裏。攪打奶油全程保持零度。打架之後就是這樣。如果沒有電動攪拌機，手動做也可以，就是有點累。如果妳是女生，就把這個艱巨的任務交給妳老公吧。
在蛋糕下部沾壹層奶油，然後把黃桃撒在上面，再抹壹層奶油。這個時候不要把面霜都用光，留壹些做裝飾用。然後蓋住另壹半。
下壹步將使用食用色素。妳必須做壹個馬的形狀。立體的難度更大。如果想學的快，建議做平的。
然後先選顏色。在十二生肖中，屬馬的人就像奔馬。小馬騎師性格開朗，精力充沛，非常獨立。他是壹個活潑的生肖。所以建議用淺色，白色，或者黃色或者棕色的色素，就壹點點，加到面霜裏變色。
我用了兩盒面霜，這是另壹盒，有顏色，變色。把上壹盒剩下的奶油倒在上面，用塑料布均勻裱好。畢竟我不是專業人士，也沒有轉盤。我覺得夠了。
然後畫壹匹馬。大家自由發揮吧。可以實地逛逛奶餅店，偷壹點，然後幹脆自己聯系。
這是壹個相對簡單的制作生日蛋糕的方法，它的關鍵是烤蛋糕和打奶油。
畢竟我不是專業人士。如果可以，我可以去蛋糕店學。如果沒有，我這裏有壹個做蛋糕的視頻，會更直觀易懂。可以看/w _ 19R9msw05.html。