壹、麻辣燙店位置，4個首選位置:
1，周邊大型超市
好處是比較好找，客流量比較大。大型超市屬於標誌性建築，相對容易找到和記住。
2.人流量大的小吃街或者步行街。
好處是這類地區的閑散人群普遍有吃零食的愛好，更容易促進壹定的消費，有閑錢進行非必需品的消費。就算他們這次不在妳店裏花錢，以後在妳店裏花錢的可能性還是很大的。愛吃零食的人都很好奇，很多都想嘗試其他的零食口味。如果妳能很好地把握和征服這些人的胃口，他們成為妳的長期消費者是必然的:尤其是在步行街開店，完全是休閑。要給顧客壹種輕松隨意的用餐感覺，簡單來說就是休息的地方，飲料供應必不可少。
3.大中型學校附近
在這類地方開店的消費客戶主要是學生，最需要註意的是價格要低。地級市普通消費的標準是5元左右能吃飽，接近快餐盒飯的價格，面食可以加進去。畢竟大部分學生的消費能力是有限的，不能因為價格太高而長期接受。做生意壹定要考慮生意的長遠利益，爭取壹個長遠的利潤。簡單的例子:妳在壹家店買東西，這家店的老板給妳賺10元，而另壹家店同樣或類似的商品只給妳賺1元。從性價比的角度看，妳下次還會去第壹家店消費嗎？做生意時，妳必須學會設身處地地為他人著想。妳自己都接受不了，別人怎麽接受？另外，在學校附近開店也要註意租金問題。學校基本上每年都有3個月左右的長假，學生放長假肯定沒生意。在此期間，他們中的大多數人在租金和其他基本開支方面都在賠錢。如果壹個店鋪的租金是1000元/月，如果假期沒有生意，每天的損失在100元左右，如果妳的店鋪出名了，也不會因為假期而損失。
4.夜市和夜市附近的區域或夜宵生意興隆的地方。
夜市攤位租金很低，擠滿了人，而且大多是以休閑為主的女性。只要選對位置，生意壹般很容易上手，10桌就能經營。雖然還是覺得不正規，屬於路邊攤，但是很多顧客有時候花錢就是為了這種灑脫的感覺。普通地級市可以把個人消費(不算酒水)控制在15-20元。
二、麻辣燙餐廳選址還需要考察哪些方面？
其實麻辣燙餐廳可以開店的地方很多。但是鎖定麻辣燙旺鋪的時候，要對這家店的實地調查做書面調查記錄。檢查期至少為3天。在這3天裏，妳要去那家店觀察附近其他小吃店的經營情況，仔細觀察他們的客流量並當場分析那些顧客的平均消費水平，然後每天做筆記。假設壹家店的日均客流量為300人，人均水品消費為5-7元，那麽這家店的營業額可以鎖定在1500-2000左右。這樣的地段60平米的月租壹般在2000左右，每天的純利潤保守估計在500-700元。如果租金差不多，附近麻辣燙店同行少，可以考慮投資開店。另外，要註意生意不好的店鋪。附近生意不好的店鋪，分析原因也很重要。如果能找出別人失敗的原因，吸取經驗教訓，至少可以保證自己不會再犯同類錯誤，可以減少失敗的幾率！
三、麻辣燙店鋪管理技巧:
1，經營壹家麻辣燙餐廳要有自己的特色。
如果餐廳最初是按照麻辣燙餐廳的風格裝修的，建議也可以考慮開發麻辣燙系列產品，做出麻辣燙的特色，滿足不同年齡段消費者的需求。
2.在營銷活動中，要註重客戶管理，定期拜訪經常來這裏的單位和業務人員。
詢問這些老顧客，和他們討論，通過宣傳引導，說服他們品嘗麻辣燙或者其他特色麻辣燙的神奇之處。我們應該在服務上精益求精，更加人性化。
3.管理麻辣燙餐廳的季節性消費推廣。
冬天壹般生意都會很好，因為麻辣燙是壹個綜合各種吃法的地方，這無疑會讓消費者在冬天有滿足感。夏天要積極做壹些宣傳，引導消費者。
4.壹線城市經營麻辣燙店，並在當地電視臺開始烹飪節目進行宣傳。
或者在當地報紙上以美食專欄的形式介紹麻辣燙，並介紹如何食用。通過這些公益廣告，消費者可以潛移默化地了解到，夏天吃麻辣燙有益健康。
5，經營壹家麻辣燙店要善於借力營銷。
可以和當地壹些相關企業資源共享推廣，比如和當地知名連鎖超市聯合推廣。制作精美的海報，單頁宣傳等等。
當然，開麻辣燙最重要的是味道，好吃的麻辣燙湯燦讓人吃後難忘！再好的服務，再好的衛生，再好的地理位置，都可以彌補這個不足。賣得再便宜，也未必有人吃。品味好，就能提供合理的服務和管理，就不會擔心生意做不好。