早餐面包怎麽選？
熱量方面，面包越硬，熱量越低。其實硬面包不甜，含糖量和含油量都很少。另壹方面，軟面包含有大約10%的油，熱量很高。
所以買面包的時候，丹麥的面包熱量最高。壹般來說，20%至30%的黃油或“起酥油”和“硬”面包是首選。
因為面包是高鹽食品，所以在購買時，要看清營養成分表上的鈉含量，盡量選擇味道“清淡”的產品。
從健康的角度來看，口感“粗糙”、富含膳食纖維的全麥面包是壹個不錯的選擇。這種面包不僅可以幫助降血脂，還可以緩解便秘。不過需要註意的是，有些商家會用白面粉做面包，只是在外面裝扮壹下。看壹下成分表。如果面包粉排第壹，全麥面粉排第二第三，那肯定不是真正的全麥面粉。
面包的營養價值
面包是壹種由五種谷物(通常是小麥)研磨加熱制成的食品。焙烤食品是以小麥粉為主要原料，酵母、雞蛋、油脂、堅果為輔料，加水混合制成面團，經發酵、定型、成型、烘烤、冷卻等工藝加工而成。
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素和鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。口味多樣，易於消化吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受歡迎。現在，谷物面包和全麥面包很受歡迎。谷物面包以大量谷物和堅果為原料，富含膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助於提高新陳代謝，有益健康。全麥面包富含膳食纖維，讓人很快有飽腹感，間接減少攝入量。同樣的面包，吃全麥面包比吃白面包更有助於減肥。面包松軟易消化，不會對胃腸道造成傷害。
常見的面包種類
1.烤面包
這種面包又大又軟又細膩，必須用吐司烘焙模具烘焙。這種面包強調美觀的風格和細膩的質地，需要良好的烘焙彈性。面筋必須充分攪拌，基本發酵必須適當，以獲得良好的形狀和質地。
2.硬面包
壹般是低含量面包，配方中使用的糖和油不到面粉用量的4%，具有外脆內軟的特點，比如法式面包。它的特點等等有吐司面包所沒有的濃郁的麥香，表皮要硬或脆，內部組織要堅韌，但不要太結實有嚼勁。
3.健康面包
所有多谷物、高纖維含量、低糖、低油、低熱量的產品，如多谷物葡萄面包、葵花籽面包等，均在軟或硬面包中添加法定谷物或核果，添加量不得低於面粉的20%。它的特點是低成分和纖維面包。配方中油、糖、蛋的含量都很少，甚至有的沒有添加。壹些產品含有外殼、黑麥、大豆、葵花籽和其他谷物原料。產品外觀光亮，內部結構致密，表皮酥脆。
4.甜面包
壹般是高含量面包，配方中使用的糖和油都是面粉的10%以上，餡料要占面團重量的20%才能使質地更柔軟。各種餡料可以用來制作最終的焙烤產品e
其特點是配料較高，配方中糖、蛋、油脂較多，外觀形狀、餡料變化較多，外形美觀，內部組織細致均勻，風味香甜柔和。
5.酥脆的面包
層次感和膨脹感明顯，入口酥脆，含油量高，如糕點派。
其特點是產品的面團包裹著許多規則的油脂層，受熱汽化形成壹層層疏松松軟的面點，外表金黃，內部結構壹層層疏松酥脆。
6.丹麥面包
層次感明顯，柔軟度好，入口即化，配料高，如宋克、丹麥面包、丹麥吐司等。其特點是產品層層酥脆，表面金黃，含油量高，質軟，有濃郁的奶油香味，內部結構均勻，外觀和餡料多種多樣，是壹種高配料產品。
如何選擇全麥面包
對於面包，最好選擇全麥面包，這種面包是由不去皮、不去麥胚的全麥面粉制成，富含B族維生素和膳食纖維，可以幫助人體清除腸道垃圾，延緩血糖升高。
但是，現在市面上大部分所謂的全麥面包不壹定是真正的全麥面包。先教妳說實話:假全麥面包:白面粉+少量焦糖色素染成棕色，棕色分布均勻，口感好，不紮手；真正的全麥面包:全麥面粉，顏色不均勻較深，有很多細皮，吃起來粗糙，有點刺。選擇早餐面包，精神飽滿，開始新的壹天。