過量飲酒往往是醉酒的征兆，醉酒往往伴隨著語言增多、舌頭不靈、臉頰發熱麻木、頭暈目眩、站立不穩等癥狀...這些都是醉酒的表現，醒酒很有必要。
很多人都知道吃水果或者喝1-2幹凈的醋可以解酒。真相是什麽？
這是因為水果中含有有機酸，例如，蘋果含有蘋果酸，橘子含有檸檬酸，葡萄含有酒石酸等。，而酒的主要成分是乙醇，有機酸可以和乙醇相互作用形成酯類，達到解酒的目的。同理，醋能解酒是因為醋中含有3-5%的乙酸，乙酸能與乙醇反應生成乙酸乙酯。
酸味加醋的水果雖然可以減輕過量乙醇的麻醉作用，但由於上述酯化反應中多種因素的幹擾，效果不是很理想。所以，預防醉酒的最好方法就是不要喝太多。
常識(2)油條和化學
油條是中國傳統的大眾食品之壹。它們不僅便宜，而且香脆可口，老少皆宜。
油條有著非常悠久的歷史。中國古代把油條稱為“冷器”。唐代詩人劉禹錫在壹首關於冷兵器的詩中這樣描述油條的形狀和制作過程:“用手搓玉，會發現，藍油嫩黃；夜裏睡在泉裏也沒關系，但匾的美是纏在臂上的。”這首詩把油條描繪得多麽生動啊！但是當妳吃到香脆可口的油條時，妳有沒有想到油條制作過程中的化學知識？
先來看看油條的制作過程:先和面，即將鮮酵母或老面(發酵面)與面粉壹起加水揉面，使面團發酵到壹定程度，再加入適量的純堿、鹽、明礬進行揉面，然後切成1cm厚、10cm長的條狀。每兩個長條上下疊放，中間用窄木條壓住，旋轉後拉伸。
在發酵過程中，由於酵母在面團中繁殖和分泌酶(主要是糖化酶和醇酶)，使壹小部分澱粉轉化為葡萄糖，又從葡萄糖轉化為乙醇，產生二氧化碳氣體。同時還產生壹些有機酸，與乙醇反應生成芳香酯。
反應產生的二氧化碳氣體使面團產生許多小孔並膨脹。有機酸的存在會使面團變酸。加入純堿是為了中和多余的有機酸，產生二氧化碳氣體，使面團進壹步膨脹。同時，純堿溶於水，水解；在熱油鍋中炸過之後；由於二氧化碳的產生，炸出的油條更加疏松。
從上面的反應，我們可能會擔心。油條裏不是還有氫氧化鈉嗎？含有這麽強堿性的油條怎麽吃起來好吃？不過，它的匠心也在這裏。當面團中出現遊離氫氧化鈉時，原料中的明礬立即與之反應，使遊離氫氧化鈉變成氫氧化鋁。氫氧化鋁的凝膠溶液或幹凝膠在醫學上用作抗酸劑，可中和胃酸，保護潰瘍面，用於治療胃酸過多、胃潰瘍和十二指腸潰瘍。常見胃藥“胃舒平”的主要成分是氫氧化鋁。所以有些中醫藥方上說油條對胃酸有抑制作用，對某些胃病有壹定療效。
常識(三)真金的辨別隨著人們生活水平的不斷提高，佩戴金飾的人越來越多。買的時候，人們總想買純金的，也就是所謂的純金。
真金金光閃閃，沈甸甸的，比重為19.3 (g/cm 3)。它不怕腐蝕，歷經千年，顏色不變。
真金雖然會發光，但發光的不壹定是真金，比如愚人金、人造仿金(比如氮化鈦)。)
愚人金是指能發出金黃色光澤的黃鐵礦(FeS2)或黃銅礦(CuFeS2)。他們常常以迷人的美貌愚弄缺乏礦物知識的人，並得到他們的綽號。
傻子金，仿金，真金都是壹個顏色，真假難辨。但壹接觸到試金石，他們的“真面目”就暴露了。看來試金石很神秘。其實只是自然界中很普通的壹塊石頭，灰黑色，大鵝狀，已經風化成鵝蛋形狀。測試時，只要把測試對象在試金石上劃壹下，就會露出本來面目:黃鐵礦畫出的條紋是黑色的，黃銅礦畫出的條紋是深綠色的；而真金呢？試金石上留下的劃痕又變成了金黃色。
“黃金是不夠的。”天然黃金仍然不是絕對純凈的，更何況黃金是稀有昂貴的。所以很多金飾在黃金中加入壹些銅和銀，做成合金。人們在購買時，面臨著如何鑒別黃金的統壹純度，確定其顏色(含金量)的問題。有了試金石的“金眼”，我們不僅能辨別黃金的真偽；也可以看透黃金的優劣(以“K”為單位，24K … 100%最好；18k … 75%是第二；12K...50%是壞的)這是因為不同成色的金飾顏色略有不同。人們事先按比例提煉出不同含金量的標準金條，在試金石上壹根壹根畫出已知含量的顏色標記，然後在同壹試金石上劃開待測金飾，兩者進行比較，最後由有經驗的專家判斷顏色。這種方法簡單可行，但存在壹定誤差。必須找到更準確的方法，選擇“眼睛更銳利”的儀器。
隨著科技的發展，國外發明了激光黃金探測儀。激光束照射黃金、合金或仿金，分別使其變成蒸氣，顯示不同的譜線及其強度，從而可以正確識別，操作簡單，不用擔心黃金的損失。檢驗時，激光制作的刀比針尖還小，樣品損耗不到十億分之壹克，真的非常小，很受客戶和珠寶商的歡迎。這種揭開廬山各種金飾的儀器，名副其實。