2.阿姨的名字:阿姨的名字是惠州的傳統風味小吃，已有300多年的歷史。在徽州密集的老城區的小胡同裏，常常用壹個簡易的爐子支起壹口油鍋，裏面放著白蘿蔔絲、蝦米、肉丁，還有香味撲鼻的面糊。放入帶小網籃的燒開的油鍋裏慢慢煎，形成外脆裏軟的小碗，還有蘿蔔。相傳此味之名與老太太有關，徽州人稱其祖母為“奶奶”。當時外婆的哭聲剛出現在徽州的時候，油炸的味道濃郁，連牙齒都掉光的老太太都被這味道吸引，所以取名“外婆的哭聲”。
3.艾贊(喇叭):“冬天吃粉果”，意為艾嬌，是徽州特有的冬季習俗，民間說法叫“嬌子”。制作艾蒿的主要原料是艾蒿和糯米粉。制作“艾”是最重要的壹步:首先取當地野生艾蒿，加水煮沸，然後用竹籃磨成絨狀，制成可食用的艾。之後將混合米粉做成粉條，用鹹甜料做餡，包成牛角。惠州冬天用的艾蒿大多是鹹的，傳統材料多為蘿蔔絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等。，蒸熟後即可食用。
4.蘿蔔釵:是惠陽壹帶流行的客家小吃，是冬季至日的必備小吃。以蘿蔔絲為主餡，輔以蝦仁、肉末等材料，裹以糯米，煮或炒等方式烹制而成。，使鮮甜的蘿蔔與其他餡料滲透，口感好。
5.龍門炒年糕:400多年前的明朝，惠州龍門人就有除夕前打年糕的習俗。每年年底，家家戶戶都開始打年糕。年糕，壹方面是手書，壹方面是幹糧。上山下田的村民，可以帶幾個年糕，用涼水保暖。春節期間，當地人帶著炒年糕走親訪友。它承載了龍門人對“禮”的重視。
6.糍粑:徽州人又稱糍粑、品赤、逆糍粑，是徽州農村人和城市人都喜歡吃的壹種茶果。白糍粑用花生粉、糖、芝麻包在糯米裏，圓圓的，軟軟的，粘粘的，富有韌勁。
7.博羅酥糖:是博羅的傳統食品。50年代末60年代初，博羅酥糖人氣旺盛，壹度風靡粵港澳。如今的博羅酥糖是以當地的黑白芝麻為主要原料，麥芽糖、白糖、面粉為配料，采用傳統加工工藝精制而成。
8.折餅:徽州方言讀作“折派”，是傳統風俗禮儀中的特色食品。徽州習俗，婚禮要蒸紅餅，喪事要蒸白餅；出生滿月後，奶奶會蒸紅表示祝賀；當妳婚禮後回家，我的家人會蒸紅蛋糕作為禮物。另外，年節的“觀音會”也要蒸蛋糕。壹般餅是用四分糯米和六分糯米，加水混合，加入餅籽，然後蒸成餅。紅餅是壹種米粉加水，加入紅花粉，使餅呈紅色。
9.長灘粉:龍門長灘粉以優質大米為原料，用山泉水加工而成，有的像河粉。幹後的長灘粉絲透明，有新米的清香，爽滑可口，韌性適中，易煮不易糊斷，可蒸、可煮、可炒。
10.大籠:龍門的大籠是壹種年糕，壹般在除夕前幾天制作，壹般在農歷正月初二開籠。形狀越標準，用來送禮的大籠子越厚，越能代表送禮者對主人家的尊重。將糯米粉和堿砂水在大鍋中混合，放入有芭蕉葉的籠子裏，壓平，蒸兩個多小時。大籠出鍋後，用刀切成8片，10片或12片。吃的時候把大籠子切片，煮熟後蘸糖水。或者切片，煎後加入鹽油等調料食用。
11.梅鬥贊:是徽州清明祭奠、緬懷祖先的主要祭祀，已有300多年的歷史。它的皮是純糯米粉做的，裏面塞著梅子豆和白糖。其狀如發芽的種子，寓意萬物生長，枝繁葉茂，安然無恙。熱的時候甜甜的，揮之不去，伴著芭蕉葉的清香，吃了之後清香撲鼻。
12.發糕:在徽州，人們在過生日、出生、結婚的習俗中都講究發糕。壹般是把大蛋糕切成小塊，或者作為招待客人和親戚的禮物，或者分發給鄰居。時至今日，城裏的居民對郊區的農民還是很挑剔的。壹般用純糯米、糖、泡打粉或餅籽做餅，用大容器蒸成巨大的規模。如果蒸餅很大，就特別讓主人欣慰。
13.紅團:在仲愷潼湖鎮，紅團已有300多年的歷史。過去，它們只在每年的重陽節，以及婚禮和孩子滿月等重大節日時制作。紅球不僅是祭品，也是禮物。好時的親朋好友離開時，主人家會贈送壹對或兩對以示感謝，受禮者也視之為幸運之事。
14.爐堆:龍門爐堆的外觀看起來像是常見的油炸食品炸堆，但比炸堆大很多，大概有小孩子玩的小球那麽大。雍盧漢堆，也被稱為“油炸堆”，是當地客家人在春節期間用於祭祀或禮物的傳統食物。它的起源可以追溯到明清時期。按照永漢鎮的傳統習俗，正月十九，永漢家家戶戶都要做這種樁。
15.客家姜糖:客家姜糖是由生姜提取的姜汁和紅糖混合而成。由於生姜具有祛濕散寒的作用，還能緩解口幹時人群的苦味，因此特別適合南方氣候潮濕、北方多雨季節食用。