1，雲南石屏豆腐
石屏豆腐腦是雲南省石屏縣的特產。石屏地下井制作的豆腐克服了使用單壹凝固劑制作豆腐的缺點，但又綜合了各單壹凝固劑的優點，改善了傳統凝固劑制作的豆制品易脫水、酸敗、質量不穩定的缺點，大大提高了石屏豆腐的口感和品質。它以其細膩、滑爽、耐嚼、不尋常的香味和濃郁的地方風味而聞名。
2.安徽淮南豆腐
淮南豆腐是安徽省淮南市漢族的傳統豆制品，其中八公山豆腐又名綠豆腐。久負盛名，百吃不厭。堪稱完美美食，密而白，嫩而韌，色香味俱佳。以清、純、香、雅著稱，四季皆可食用。相傳淮南王劉安與八公山煉制長生不老藥，發明了豆腐。劉安欣喜若狂。他立刻把長生不老藥放進豆腐裏，攪拌了壹下，壹口吞下。突然，他像羊毛壹樣輕，飄到了天上。
3.河南開封的遂川豆腐
說起渭川豆腐，可以說是當地婦孺皆知。它有2000多年的歷史了。渭川豆腐的獨特之處在於它的表面是琥珀色的，它的葉片是純白色的，它的質地很硬。當妳用壹斤把壹塊扔到地上，它不會出水，不會有毛刺，不會變形。豆腐可以用秤鉤掛起來，也可以用麻繩吊起來，放入鍋裏不會變形，也不會沸騰，而且越燉越濃。
4.陜西榆林豆腐
榆林豆腐是陜西省榆林市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。玉林豆腐由玉林桃花水和當地優質黑豆經炕曬、去皮、浸泡、研磨、過濾、煮制、點制、壓制等八道工序研磨而成。其獨特之處在於豆腐是用酸漿(即制作豆腐後浸出富含乳酸菌的汁液)而不是鹵水和石膏“點制”的，從而保持了豆的風味。清香爽口，唇微甜。
5.湖南省攸縣的豆腐
攸縣的豆腐很有名，有香幹、桃泡百葉豆腐、黃土嶺的水豆腐、鴨江橋的油豆腐。攸縣生產豆腐歷史悠久。據《攸縣誌》記載，明清時期，攸縣豆腐作為壹種產業興盛起來，在三湘頗有名氣。攸縣很多豆腐腦師傅都是祖祖輩輩教出來的。制作的豆腐工藝獨特，做工精細。嚴格控制用水、選豆、磨豆、煮制、糊制等環節，確保品質，以色鮮滑嫩、清香可口而受歡迎。
6.四川沙河豆腐
沙河豆腐是四川省高縣的特產，是中國國家地理的標誌性產品。沙河豆腐起源於解放前35年(1946)。許多沙河人喜歡做豆腐和吃豆腐。沙河豆腐具有皮嫩色純的特點。能烹制近百種美味菜肴，因其香、脆、嫩、鮮、脆、麻、辣、辣等特點。
7.陜西洛南豆腐
陜西省商洛市洛南縣特產洛南豆腐，是中國國家地理的標誌性產品。洛南豆腐是在農村用壹種古老的工藝制作的，用石磨研磨。黃豆在清水中浸泡壹天後，黃豆在水中浸泡膨脹，生豆漿用L型石拐杖研磨。將豆漿過濾，放入鍋中，大火燒至八成熟，用漿液加入壹些漿液，煮沸，取出豆腐，裝袋，壓平，控水，定型。口感軟、嫩、滑、筋、塊狀、柔軟、細膩、有彈性。
8.陜西白水豆腐
白水豆腐是陜西省白水縣的特色食品。因其口感好，享譽省內外。白水豆腐久負盛名，已有400多年的歷史。白水豆腐白、薄、嫩、嫩，有濃郁的豆香味。用刀切豆腐或切片、塊或條。胡茬又白又細，又軟又韌。放在鍋裏煮久了也不會爛。用油鍋炸的時候會黃黃軟軟的，吃起來又軟又韌。
9.內蒙古正藍旗的奶豆腐
正藍旗奶豆腐是內蒙古自治區正藍旗的特產，是中國民族地理的標誌性產品。正藍旗奶豆腐歷史悠久，工藝獨特，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有很高的聲譽。有“藍旗奶天下第壹”的美譽。正藍旗奶豆腐顏色為白色或乳白色，乳香豐富，質地緊密。
10.內酯豆腐內酯豆腐新工藝改變了傳統的用鹵水制作豆腐的方法，減少了蛋白質的損失，提高了豆腐的保水率，比常規方法提高了近1倍。傳統制作豆腐的方法多以石膏和鹵水為凝固劑，工藝復雜，產量低，保存期短，不易被人體吸收。用葡萄糖酸內酯作為凝固劑生產豆腐，可以減少蛋白質的損失，提高保水率。產量大大提高，豆腐潔白細膩，有光澤，口感好，保存時間長。