品類多元化發展是酒業的關鍵詞。從近三年的品類集中度來看，前三大子品類(白酒、洋酒、洋酒)的消費規模占比呈下降趨勢；在過去的壹年裏，白酒的受眾範圍已經超過了葡萄酒，同時啤酒、洋酒、果酒等品類也在不斷滲透。
在爆發之初，消費者對線上葡萄酒消費的熱情有所保留。隨著復工復產的全面推進，葡萄酒消費也迎來了全面的恢復和增長；從2020年上半年各品類消費的同比增長來看，洋酒和啤酒的消費較高，果酒的消費在4月和春季較為突出。
年輕化是葡萄酒市場的重要發展方向。90/95後年輕人的葡萄酒消費增長潛力巨大。從消費者數量和人均消費水平來看，90/95後消費者均呈現增長趨勢，年輕消費者逐漸成為市場消費主力。
過去壹年，女性消費者不斷融入線上酒類市場，“她的力量”在年輕壹代酒類消費者中更為明顯:從整體年齡構成來看，90/95後女性消費者已經占據半壁江山，90後女性消費者數量多於男性。年輕的“她力量”持續發力，90/95後女性增速明顯高於男性消費者。
在年輕的葡萄酒消費者中，小城鎮年輕人是90/95後最大的消費群體，且小城鎮年輕人數量仍在高速增長；與此同時，城市年輕人的消費仍在深化。壹二線城市的90/95後，年輕人的葡萄酒消費正在向高頻、高品質的方向發展。
飲品的魅力已經走進大學校園，大學生逐漸成為年輕人網上消費飲品的重要力量。在校園裏，他們從不吝嗇飲料的費用。大學生客單價水平在高速上升，過去壹年已經超過整體的90/95。
盡量沒有邊界，年輕人可以在飲品的奇妙世界裏探索。
年輕人飲品消費豐富多樣，白酒、葡萄酒、洋酒是年輕人飲品榜前三大品類；除了中國的傳統白酒，年輕人也在嘗試各種酒類。具有亞洲韻味的清酒和果酒，以及具有歐美特色的洋酒，在過去的壹年裏受到了年輕葡萄酒探索者的追捧。
年輕飲酒者是白酒市場新的增長動力。
雖然年輕消費者的白酒消費比例少於老年人，但在過去的壹年裏，90/95後是白酒市場的潛在消費群體。年輕客戶不斷湧入白酒市場，人均消費水平也在不斷提高。90後人均消費已經超過整體水平，95後正在“提速趕超”。
品鑒口味是有區別的，每個地區都有自己對白酒香型的偏好。
醬香型和濃香型是最經典的兩種白酒香型，近年來也受到年輕消費者的喜愛，消費增速領先；不同地區的年輕白酒消費者對香型的偏好不同，南方地區偏愛醬香型，北方地區年輕人偏愛濃香型。
重視口味層次、包含多種口味的細分品類比較受歡迎。
威士忌和白蘭地是洋酒消費的主要品類，年輕人近年來特別欣賞口味層次豐富的飲品。從90/95後的消費占比可以看出，利口酒和預調雞尾酒這兩種口味多樣的洋酒尤其受到年輕人的青睞，消費熱情仍呈上升趨勢。
品類細化細分，年輕人引領精品釀造時尚。
線上精釀啤酒消費近年來居高不下，精釀啤酒消費增速超過整個啤酒行業；精釀啤酒尤其受到90/95後消費者的喜愛。年輕的啤酒愛好者對精致體驗更為大方，精釀啤酒的單次消費水平更高。
品酒也是壹個體驗品牌風格的過程，年輕的葡萄酒探索者們都嘗試過新潮和個性。
隨著眾多新品牌加入白酒市場，白酒市場的品牌選擇邊界被不斷拓寬；壹些有個性、有價值、有時尚感的小眾品牌逐漸進入大眾的消費視野。葡萄酒品牌通過產品設計傳達自身品牌的文化風格，吸引喜愛品嘗新鮮事物的年輕消費者。
受社交媒體和影視的影響，葡萄酒市場不斷“流行”
網上紅酒的市場熱度似乎並沒有受到疫情的影響。今年以來，網絡紅酒搜索量持續上升。由於社交媒體、KOL和影視作品的影響，網絡名人酒、洋酒等品類受到了年輕市場的關註。
創意聯名層出不窮，彰顯了葡萄酒市場的潮流和趣味。
隨著聯名文化的延伸和滲透，聯名合作已經成為葡萄酒品類非常普遍的營銷方式:在過去的壹年裏，許多葡萄酒品牌持續進行創意攻擊，打造聯名爆款，受到年輕壹代的喜愛。
破界碰撞的靈感由此誕生，聯名合作方式多樣，聯名產品五花八門。
葡萄酒市場的聯合合作不斷被打破，葡萄酒和各行各業都受到了啟發和創意，為市場帶來了新的玩法和喝法，進壹步助力了葡萄酒市場的年輕化發展。另壹方面，酒的聯名也在加深。除了引入IP，酒類品牌也在不斷嘗試與品牌合作，展開雙方產品禮盒的互補滲透，或者自己作為IP合作產品介入。
大眾的飲酒觀念更加理性，輕度飲酒更健康。
近年來，隨著大眾對自身健康的日益關註，大眾的飲酒觀念也在發生變化:從“不醉不歸”、“壹醉方休”的酒桌文化，到更加理性的“適度飲酒”、“健康微醉”。從白酒消費人群來看，高度白酒的市場還是巨大的，高度白酒也有自己的忠實消費者。與此同時，健康低度白酒受到市場歡迎，消費者數量高速增長。
喝壹點是年輕壹代“自愈”的好方法
年輕消費者引領健康醉酒的熱潮，對低度飲料有偏好。果酒、葡萄酒、啤酒也受到年輕人的青睞，洋酒是年輕人首選的高度酒。喝酒不僅僅是樂趣，梅酒、清酒、洋酒等飲品都伴隨著年輕人的無聊、悲傷、疲勞等情緒，是生活陪伴的壹部分。
在低度醇化的趨勢下，飲品與飲品的界限逐漸模糊，更多人可以感知到飲品的魅力。
低醇/無醇啤酒是指低醇啤酒(通常酒精含量在0.5%-2.5%稱為低醇，低於0.5%稱為無醇)。近兩年來，低醇/無醇啤酒在年輕葡萄酒市場穩步發展，受到年輕女性和部分首次飲酒者的喜愛，葡萄酒市場受眾進壹步擴大。
甜味的趨勢越來越長，年輕人愛軟口味。
年輕人在品酒方面還處於“入門級”，特別偏愛更容易入口的甜葡萄酒。隨著起泡酒、晚安酒、少女酒等概念的日益流行，近年來半甜型和甜型葡萄酒的消費份額不斷增加。女性消費者是甜酒的消費主體，90/95後女性消費的貢獻更加突出。
【酒香+果香+果酸】相得益彰，果味酸甜酒現在更受年輕人歡迎。
年輕人消費的葡萄酒主要是赤霞珠。近年來，香甜可口的白酒越來越受到年輕人的喜愛。莫斯卡托口味偏甜，花香和葡萄香明顯，消費熱度較高。除此之外，果香濃郁、果酸豐富的葡萄品種的消費熱度也更受年輕人歡迎。
啤酒加入了果味酒陣營，多種果味口味成為年輕人啤酒消費的選擇。
果味啤酒融合了啤酒的麥芽香氣和水果的果香，甜味更能抓住年輕消費者的味蕾；草莓、玫瑰、桃子等新鮮果汁與啤酒的結合，受到了年輕人的喜愛。
果味趨勢進壹步衍生，傳統的中國白酒也迎來了新的風味。
水果香在白酒香型浪潮中占主導地位，中國白酒也開始與水果元素結合。2018年底，江推出桃香型高粱酒，迎合了年輕人的飲酒趨勢，而果味的加入也幫助白酒吸引了更多90/95後年輕人。
“壹酒壹味”多重口味，果味趨勢繼續演繹。
作為果味潮流的先行者，姜也在不斷探索年輕人對果味高粱酒的偏愛。從2018的桃味到現在的多元化口味，姜把“壹味壹種酒”的概念推向了極致。
需求場景多樣，葡萄酒送禮是年輕人的社交禮儀。
從需求場景來看，送禮和收藏是年輕葡萄酒消費者最主流的需求；年輕人的送禮場景包含了他們的慎重考慮，他們會請大家尋求相應的推薦。年輕人在收藏場景的選擇更加自主，年輕人在婚禮、家宴場景的消費也有更加理性的考量。
送禮選擇是分的，年輕人擅長自己喜歡的。
隨著90/95後步入社會或結婚的步伐，90/95後的標簽更加多元化。面對多樣化的社會關系，人們對禮物的需求也越來越多，比如中秋、國慶、春節等喜慶場合。今年3月以來，給公公婆婆、朋友、伴侶送禮物的需求增加，年輕人也根據場景選擇了自己喜歡的飲品。
酒業處於直播新場景，年輕消費者熱情高漲。
自從服裝、化妝品、休閑食品等品類在直播市場獲得流量後，直播營銷的價值被酒類不斷挖掘:從2020年初開始，酒類直播場景獲得了顯著的流量紅利，雖然受到2月份疫情的影響，但酒類直播市場從3月份開始強勢反彈，受眾群體相對年輕化，90/95後觀眾占比有所上升。
年輕人的剁手力在直播場景中增強，啤酒在直播中大放異彩。
年輕消費者對直播場景也有了更多的參與感，逐漸嘗試下單。近年來，年輕消費者通過直播渠道轉化的比例逐漸穩步上升。啤酒、葡萄酒、果酒是90/95後在直播場景中最主流的三個品類。此外，啤酒和葡萄酒在直播轉化中的表現也相應更加突出，可以激發年輕人的消費熱情。
南方地區的年輕酒特點顯著，雲貴川年輕酒鬼較多。
飲料剁手黨主要集中在東部沿海地區，上海和北京的年輕人消費最頻繁。
廣東年輕人對現場飲酒的熱情最高，華北的江浙山東比上海更熱。
越靠近南方越精致，南方地區的年輕消費者更懂得自調酒的樂趣。