首先說壹下面團。大家都知道披薩胚是壹塊面餅，底薄底厚。我比較喜歡厚底，外香裏嫩的味道。孩子們也喜歡厚底比薩餅。披薩胚用的面團配方和面包差不多，面團比我們平時做的中式糕點軟壹些，所以口感會好壹些。使用的配料有高筋面粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、耐高糖酵母粉等。面團壹定要揉到面筋拉長，最好能拉出薄膜。
其次是披薩醬，自制的披薩醬主要是用番茄、洋蔥、黃油、披薩草做的。黃油是風味濃郁的動物黃油，主要用於制作西式點心，而披薩草是壹種可以增加披薩醬風味的香料。但是因為不常用，很多人家裏都不準備這種香料。如果沒有，可以省略。
最後在披薩表面擺放各種食材，主要是培根、香腸、牛肉、蝦、玉米、蘑菇等蔬菜或蘑菇食材。建議將不易熟的食材提前煮熟，水分較多的食材需要提前用平底鍋在火上烘烤，防止食材在烘烤過程中產生過多水分，影響成品披薩的口感。
披薩表面放的配料中，最重的配料是馬蘇裏拉奶酪。因為它，披薩會有濃郁的奶香味，尤其是在披薩裏放很多馬蘇裏拉奶酪，拉出長長的絲，會讓人更有食欲。其他原料可以省略或替代，但馬蘇裏拉奶酪是必須的。好在現在大型超市或者網購都很容易買到。
自制香腸蔬菜披薩面團的原料為:高筋面粉250g，雞蛋1個，牛奶130g，鹽2g，糖10g，耐高糖酵母粉3g；
披薩醬食材:黃油25g，西紅柿3個，洋蔥半個，鹽適量；
披薩餡原料:黑胡椒香腸2根，甜玉米，豌豆，胡蘿蔔丁，口蘑，馬蘇裏拉芝士250g；
用量:25L烤盤。
食譜制作流程:
步驟1:將牛奶、雞蛋、鹽、糖放入揉面盆中；
第二步:加入高筋面粉和耐高糖酵母粉。建議使用高筋面粉制作披薩胚。如果沒有，也可以用普通面粉代替，但是酵母粉要耐高糖，發酵效果會好很多。
第三步:將揉面盆裏的原料攪拌成面絮，放在揉面墊上揉至光滑柔軟，最好能拉出壹層薄膜。
這個量的面團，可以用手揉15-20分鐘左右。另外需要註意的是，由於面粉的吸水性不同，建議預留壹部分牛奶，在揉面時視面團的柔軟程度分幾次加入少量的牛奶，直至光滑柔軟到可以拉出薄膜。
第四步:將揉好的面團放入小鍋中，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；
在面團發酵的過程中，可以用來制作披薩醬。
第五步:我的披薩醬比較簡單。首先，將三個成熟的西紅柿表面交叉，放入沸水鍋中燙平表面。
第六步:將去皮的西紅柿和半個洋蔥切碎備用；
第七步:大火燒熱鍋，加入黃油，小火融化。
黃油香，實在沒有可以用玉米油，但是用黃油更好，而且必須是動物黃油；
第八步:將蔥花放入鍋中炒香；
第九步:待洋蔥香透微透時，將切好的西紅柿放入鍋中翻炒；
步驟10:剛放入鍋中的番茄含水量比較高，短時間內會融化成湯，繼續小火翻炒；
如果有披薩草，這個時候放壹些會更好。如果沒有，不放也是可以的。
步驟11:關火晾涼至水收縮，番茄成糊狀；
面做好了，披薩醬炒好了，下面是要放在披薩表面的各種食材。
步驟12:我這裏有口蘑，口蘑含水量比較高。先放鍋裏小火烘幹，不放油直接烘幹就好。
步驟13:除了口蘑，我還準備了胡蘿蔔丁、豌豆、甜玉米、黑胡椒香腸。胡蘿蔔、豌豆和玉米應該放在沸騰的鍋裏煮，瀝幹水分備用。香腸是生的，但是很容易做。只是切片。如果馬蘇裏拉奶酪是冷凍的，要提前取出常溫，解凍備用；
披薩醬和配料都準備好了。現在該進入披薩的定型和烘焙步驟了。繼續讀！
步驟14:取出發酵好的面團，簡單的按幾下排氣，用搟面杖搟出來。我這裏用的是長方形烤箱烤盤，所以把蛋糕胚卷成長方形。如果妳用的是圓形的披薩托盤，卷成圓形就可以了。
步驟15:取壹張烘焙油紙鋪在烤盤上，然後將卷好的面包放在油紙上壓合；
步驟16:拿叉子在蛋糕胚上打孔。打孔可以防止蛋糕胚在烘焙過程中鼓起來，也有助於蛋糕胚口感更好。
步驟17:將煎好的番茄醬塗在餅胚上，薄薄壹層，適量；
步驟18:撒少量馬蘇裏拉芝士；
步驟19:依次撒上胡蘿蔔丁、豌豆、甜玉米、蘑菇片，再撒上壹層馬蘇裏拉芝士，再把切好的香腸片放在表面；
第二十步:最後撒壹層馬蘇裏拉芝士屑，表層比較薄，不要完全蓋住香腸片；
步驟21:烤箱預熱190度，烤盤放在中層，烤25-30分鐘；
因為不同烤箱溫度不同，請根據自己的烤箱調整具體時間和溫度。
第二十二步:蒸烤，香味四溢。很誘人，迫不及待想吃。
第二十三步:但是，妳不能切烤盤裏的披薩。為了防止烤盤被劃傷，用油紙將披薩轉移到板上，然後用披薩刀切成小塊即可食用。