答:北海道味噌拉面。
b:東京醬油拉面。
c:九州豚骨拉面。
借鑒之前去橫濱的拉面館參觀的記憶,還有我贏的那些有代表性的拉面?
既然之前壹直在九州流浪,那就從九州開始吧。
九州:“關鍵詞:海豚骨”
1,“博多海豚骨拉面”
絕對是九州標誌性的拉面。博多是九州首府福岡縣福岡市的壹個中心地名。博多的豚骨(也就是大骨湯頭)作為代表流派,發揚光大,瘋狂至極。當然,博多這個稱呼在中國也被用壞了。最熟悉的博多教派“壹風堂”在國內可以吃到。味道是否正宗就不研究了。
2、“久留米拉面”
久留米是福岡縣的壹個城市。嗯,選這個是因為久留米是我最喜歡的地名之壹~這個拉面不是在久留米吃的,是在橫濱吃的,也是主打海豚骨頭湯。但是三年過去了,我還是很難走出陰影。
3、《長崎》。
ちゃんぽん在閩南話中有“吃”的諧音,據說是福建莆田人在九州發明的。這是壹種看完感覺不好吃的面條#我曾經在長崎抵制過#,但是吃了之後絕對驚艷。作為長崎的代表面食,雖然整體感覺和傳統意義上的拉面有些不同,但屬於九州拉面軍就足夠了。
長崎有繁榮的漁業,乳白色醇厚的湯汁,上面覆蓋著蔬菜和海鮮,面條很濃。吃了它就像海風壹樣。它以簡單實用的方式融合了日本拉面文化和地域風情。
四國:“關鍵詞:烏龍面= _ =”
有美麗的瀨戶內海和神壹樣的贊奇烏冬面,還有差點改名為“烏龍面縣”的香川縣...#拉面君這裏光線特別弱,不要亂來...#
關西:
關西好吃多了,但是拉面從來都不是強項。作為壹個猛攻過西餐地圖的人,我連拉面都不記得了。讓我把這壹頁翻過來。
關東:“關鍵詞:醬油”
東京1:
拉面,東京醬油的代表,稱霸整個日本。
在我看來,看似清淡卻深刻的鹹味湯和醬油湯,才是和拉面最合適的搭配。主要原料是雞骨,用海帶熬制,新鮮,有淡淡的海洋味。
不管是蓋著傳統的叉燒,半熟的雞蛋,還是蓋著像山壹樣的豆芽。旅遊風再俗氣,也很美。
關東辣面的分支有很多種。仔細研究後可以寫論文。
在東京,街角的個體店裏的拉面讓人過目不忘。拉面,我在東京六本木的壹家街角小店吃過的醬油,是我記憶中拉面裏最高的。
東京拉面,臥虎藏龍裏高手雲集,壹碗簡單面的競爭和背後的烹飪深度,比代官山南青山聚集的甜品西餐行業還要差。
以東京為代表的拉面水平,真正配得上“壹杯靈魂”這個詞。
2、橫濱:
橫濱中華拉面這裏只想隨便提壹下,拉面大碗上有雕龍畫鳳,在橫濱吃中華拉面必須有“Xi”二字,遊客壹片狼藉。
橫濱是日本三大港口城市之壹,是拉面的起源和興起之地。如果妳真的對拉面感興趣,橫濱的拉面博物館真的很值得壹去,非常有意思,無論是對歷史的介紹,還是對拉面工業發展的完整還原,還是湯頭和生面的制作展示。
作為壹個熱愛城市的top3,我不想提橫濱那條眾所周知的中華街。與近在咫尺的東京相比,其悠閑的港口氛圍和自然開放的城市性格令人驚嘆。橫濱有個地方叫“香港的未來”,住在這裏簡直美不勝收。
3.靜岡:
去靜岡縣拜訪朋友,去富士山探險,曾經在清水市和富士通市呆過壹段時間。在荒無人煙的藤城,晚上吃了壹碗蓋著白芝麻的味噌拉面。鮮大蔥和炒白芝麻,那組合太飛天了。
北海道:
北海道:“關鍵詞:味噌”
味噌也是我抵制過的壹種很美的食材,但是試過之後就很難放下了。
香醇的湯頭,蘊含著濃濃的黃豆味。不同於關東細面,來自寒冷地區的粗面為壹碗面的味道增色不少。辣面,壹種超級重又油的味噌,真的值得載入辣面的歷史。