在《笑傲江湖》中有這樣壹段情節，令狐沖得到了任盈盈的喜歡，可害羞的任盈盈放話江湖要殺了令狐沖。而江湖上的人，都猜到了任盈盈的心思，加上任盈盈的江湖地位和三屍腦神丹的威脅，很多人開始因此對令狐沖示好。只是，令狐沖因為身體受傷的原因，要前去開封，找殺人醫生平壹指治傷。可令狐沖剛到開封地界，就收到了別人送的十六壇陳年美酒。
圖為令狐沖、任盈盈劇照
然而令狐沖愛酒卻無品酒的雅好，剛好江湖上有壹個名為祖千秋的人，他不僅愛酒，更懂得品酒之雅。其間，令狐沖和祖千秋初遇，祖千秋在岸上，就聞到船上擺放的是什麽酒，還在岸上說出酒的名字，因此引來令狐沖的興趣，豪氣的令狐沖邀請祖千秋上船壹起品酒。在令狐沖請祖沖之將就些，用碗喝酒時，祖千秋對令狐沖說了這樣壹段話："萬萬不可，萬萬不可。妳對酒具如此馬虎，於飲酒之道，顯是未明其中三味。飲酒須得講究酒具，喝甚麽酒，便用甚麽酒杯。
圖為任盈盈飲酒
可見，祖沖之雖然是個武功尋常之人，但是在酒文化上的造詣，實在是壹個雅士。從他的話中，我們管中窺豹可知，在中國的酒文化中，酒具的使用，也是有中國獨特的歷史傳承在的。比如說現代喝不同的酒時，所用的杯子也並不壹樣，有紅酒杯、白酒杯、啤酒杯等各具特色的酒具，可見在中國古代，飲酒之趣也是壹門值得推敲的學問。
圖為祖千秋
壹，酒具的歷史發展
中國的釀酒歷史非常的悠久，在世界歷史上都名列前茅，因此和酒並駕齊驅發展的酒具，在歷朝歷代也都有不同的發展。因為酒具作為最能體現酒文化的載體之壹，在人們飲酒助興時發揮了很大的作用。不僅分化出了，專門盛酒的器皿和飲酒時的器皿，還包括釀酒時的用具。
圖為酒具
因為酒具的產生，酒不僅僅是壹種飲品，在入口之前，人們手持酒具欣賞把玩，增添興致。酒也因為酒具的多樣化，富含了種種不同的意蘊。讓酒被人飲下之前，有了詩情畫意，增添了人們交際的興趣，才有了"曲水流觴"之雅趣的傳世。俗話講："感情深，壹口悶"，就反映出酒具在人們飲酒時的重要性。
圖為令狐沖
遠古時期酒具誕生
在人類文明中，酒具的產生過程非常的漫長。壹直到了遠古時期，人們開始群居生活，熟練地使用火，少了大型動物的威脅;漸漸地原始農具的產生，促進了農業的發展，使得人們開始有存糧，而多余的糧食，就被我們聰慧的先祖拿來釀酒了。之後遠古的陶器的產生，讓人們的生活中開始有了炊具的身影，而炊具後來又漸漸分化為專門飲酒的用具。所以，為人們生活增添著色彩的酒具，究竟是何時誕生，誰也說不清楚。
圖為陶制酒器
只是，遠古時期的酒，因為釀酒工具的缺失，以及釀酒工藝的原始，那個時候的酒不適合飲用，只適合大口大口的食用。這也就意味著，早期的酒具不夠精致，多是現在仍在使用的廣口大碗的形狀。制作工藝的原始，也意味著酒具的多是簡單的：陶制品、動物的角、以及木質品造成。比如後世出土的新石器時期的陶器中，就有類似於酒器的形狀，如：裴李崗文化時期的陶器。
圖為裴李崗文化時期的陶器
遠古社會早期的部落文化，已經出現了貧富差距，所以，酒具已經出現了優劣之分。出土的龍山文化時期文物就有，罐、甕、盂、碗、杯等酒器;以及平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯等不同的酒杯。如此形態各具的酒具、杯子的集中出現，不僅證明了當時的釀酒業已經飛速發展，而且酒具制造文化也同樣繁榮，這對後世酒具制造技術有了啟發性的開始。
圖為龍山文化時期杯
商周的青銅酒器
商王朝的形成，意味著中國進入到了相對成熟的社會，經濟、文化、農業、手工業都有了高速的發展。這也為釀酒業的發展提供了良好的經濟條件和社會基礎，同時手工業的發展，意味著錫器和青銅器的制造工藝大大提高，商朝又是青銅器大繁榮的時期，這也讓酒器遇到了第壹次大繁榮。當時，已經出現了"長勺氏"和"尾勺氏"，這樣專門制造酒具的氏族，而紂王"酒池肉林"的傳說也是對此現象的壹種側面體現。周朝時，飲酒之風雖然比不上商朝，可酒具卻多承襲於此，同時，也有專門制造酒具的"梓人"。
圖為青銅酒器
據《殷周青銅器通論》考證，商朝的青銅器制造已經處於頂峰。比如，除了祭祀用的禮器，還有食器、酒器、水器和樂器等四個部分，主要由爵與觚組成，根據具體需要，制成不同的形態大小，有：尊、壺、區、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彜。甚至已經出現了專門的動物造型，比如酒尊中就有：象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。《禮記·禮器》規定："宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角"。甚至規定了不同身份之人酒器的使用規格。
圖為青銅酒尊
漢代的漆制酒器
商周之後，青銅器也逐漸沒落。漢朝前後，漆器的盛行，使得中國開始出現了漆制酒具。壹直到了魏晉時期，漆制酒器都壹直風靡，而漆制酒器在形態上與青銅酒器壹般無二。常見的有：漆制耳杯。在雲夢睡虎地秦幕中，就曾出土了114個漆耳杯。漆耳杯的形態由於漢代人多席地而坐，需要酒器放置在地面上，所以此類酒具多是矮胖型。魏晉時期開始流行坐床，酒具變得較為瘦長。