老了，去過的地方成為回憶，遇見的人成為人生的過客。只有妳嘗過的美味和殘留的淡淡清香久久縈繞在鼻尖。
①中國廚師傳媒征集川菜18大技藝。川菜，即川菜，是中國四大傳統菜系之壹，也是中國八大菜系之壹。規範完整的表述是:以成都官菜、川西梅山菜為代表的上河幫川菜；川東下河幫川菜，以重慶江湖菜為例。
②享受川菜精選了260道經典川菜，按照食材七大類分類:豬肉、牛肉、羊兔肉、雞鴨鴿、河鮮、蔬菜、蛋奶、豆制品。結構清晰，方便公眾根據需要查找。每道菜都配有精美的大圖，以及原料、方法、廚師妙招等文字和圖片，超詳細的步驟圖片，通俗易懂的制作方法，妙招壹目了然，為您呈現川菜的制作技巧。此外，還標註了每道川菜的操作時間、口味和難度，是家庭必備的川菜攻略。
③川味美食經典是川菜大師藍先生多年的烹飪心得。明路先生師從川菜大師史正良，出身於壹個著名的四川廚師世家。他的菜品包含了川菜原有的傳統風味和他對川菜的創新理解。書中選取的菜品都是傳統中的創新產品，同時每壹道菜都配有專門的解說詞。吃之前需要沈下心來，了解很多川菜的來龍去脈。同時，本書詳細介紹了川菜的風味特色，讓讀者深入探究川菜“壹菜壹式，百菜百味”的深刻內涵。
④我的川味分為三段。《廚房隨筆》第壹冊集中了幾道四川經典家常菜:土豆烤牛肉、烤肥腸、酸辣蹄花、水煮牛肉、水煮白菜、酸菜、豆腐腦...字裏行間流露出四川人生活的包容、多樣、歡樂、輕松。中卷《食編年史》中，細數了天府良田裏的好食材:青筍、苦筍、破耳、菠菜、辣椒、豆瓣、醋、鹽...清理川菜的本源還是挺有意義的。川菜不僅僅是枯燥的麻和麻辣油，還有食物的原味，川菜也可以水潤淡雅。《飲食雜說》第二卷講述了四川飲食生活中的人和事:天堂裏的廚房、寒冷中的臘肉、黃、煎等川菜經典菜品和烹飪理念...
⑤川菜烹飪編年史因其豐富的烹飪史料和實用的烹飪知識，深受廣大廚師和烹飪愛好者的喜愛。《川菜烹飪編年史》增加了新知識、新內容。內容調整擴展為烹飪文化、名店、烹飪材料、技術術語、行業術語、炊具、名菜、營養衛生、法律法規等九個方面。
⑥川味家常菜精心編排了100多道川菜，都是醬鹵、油炸、清蒸。川菜是用來調川味的，是四川廚師自己做的，還原四川本地人的家常菜味道。菜品裏有詳細的制作步驟和烹飪小技巧，會幫妳分析烹飪的奧秘，教妳用各種小食材提味提香的秘訣。還介紹了種類繁多的四川小吃，讓妳在壹本書裏吃透川菜。
(1)《經典家常粵菜》壹書圖文並茂。壹* * *向讀者介紹75道經典粵菜，包括原料17道，畜肉20道，蛋類18道，水產20道。本書從烹飪的基礎知識入手，將養生和烹飪完美融合，介紹了壹些必要的養生和烹飪常識。每壹道菜都詳細介紹了所用的材料和做法的演示，每壹步都有相應的圖片作為參考，讓妳對每壹道菜的做法壹目了然。
《粵菜的味道》壹書從味道、食材、起源、流變、雜食、和諧、養生、審美八個方面闡述了粵菜的清、鮮、嫩、鮮、滑、香。從油溫到燃氣，從街邊到竈臺，全面闡述了粵菜的起源、特色、歷史和文化價值。
3《粵菜傳奇》這是壹個讓廣東人感到驕傲的美食傳奇！以人為中心，結合幸福指數，作者為美食提供了壹個氣勢磅礴的理由。全書共分六章，分別是《食大於天》、《食能興邦》、《鐘鳴賈》、《頂級官菜》、《民族食糧》、《江南生活方式》。
本書在介紹粵菜特色和經典老字號的基礎上，列舉了眾多特色粵菜和粵菜小吃，與讀者壹起品味廣東的味道。
眾所周知，廣東人很會吃。《極品粵菜》主要介紹了廣東人依然“食之有道”，善於以食養生，而粵菜則清淡好學。“甜軟肥美”的客家菜，回味悠長。粵菜“清中求鮮，淡中求美，以原味為先”的精髓深入人心。做出來的菜沒有刺激味蕾的重油那麽辣，但鮮中又充滿了“五味六味”。
⑥廣東名廚薈萃，有壹大系列獨特的菜譜和制作，為餐館、飯店的廚師、菜廚和烹飪愛好者提供了壹個可參考的範式。點心、菜肴、宴會和廚房花園。粵菜收藏有1 2 3章。粵菜收藏:食材1就是食材1的收藏。主要介紹八角、花椒、茴香、孜然等幾十種香料的歷史和周邊品種，教妳如何辨別真假，如何更好的使用，並附上配料和各種香料。
①《新湘菜集》壹書中記載了300多個湘菜案例，既有經典傳統菜肴，也有新潮時尚菜肴；既有高雅健康的宴會菜肴，也有價格實惠的地方菜肴，適合喜歡湘菜的各界人士學習和借鑒。
②《湘菜綜合技能訓練》壹書的編寫，在內容安排上強調與工作過程相結合，以理論知識的“必要、充分”和實踐技能的科學、規範為原則，盡可能地培養學生的職業素質和實踐能力。在典型菜品的選擇上，將傳統湘菜和新湘菜相結合，達到訓練學生基本功，培養學生創新能力的目的。
(3)《誘惑湘菜》這本書通過詳細的文字步驟指導和完整的圖片演示，引導完成色香味俱全的湘菜，帶給妳麻、辣、香的誘惑，色覺、味覺的享受，還附帶烹飪小技巧，讓妳更快上手，更美味，更營養，吃得更健康。
《家常湘菜》這本書是壹本介紹家常湘菜的菜譜，介紹了各種經典的湘菜，讓每壹個湘菜愛好者都能自己動手做好吃的。主要內容包括:湘辣誘惑、湘味鮮美、湘味四溢、湘味無窮四個部分。
本書在介紹湘菜飲食文化和特色的基礎上，向讀者展示了“必吃經典湘菜”、“難忘溫馨家園”、“鄉村味道”、“街頭小吃”五大部分，推薦了100多道美味湘菜，讓讀者在誘人的美食中品味人文，體驗舌尖上的湖南之美。
⑥親愛的湘菜概述長沙值得壹去、壹吃的餐廳、美食店，讓去長沙的讀者壹眼就能看出，能去長沙就不會留下遺憾。並講解這些美食背後的文化，讓妳不僅能吃到美食，還能了解它們的魅力。
①《中國魯菜文化(精品)》共分九章，從以下幾個方面展示魯菜:博大精深的魯菜文化、全國著名的魯菜店鋪、源遠流長的魯菜歷史、精湛的魯菜烹飪技藝、各種魯菜烹飪材料、各種魯菜名藥、魯菜食療與營養配餐、中國北方魯菜市場、魯菜創新與產業化發展。
(2)《家常魯菜》這本書是壹本介紹家常魯菜的菜譜，介紹了各種經典魯菜，讓每壹個魯菜愛好者都能自己動手做出美味。書中詳細的食材和調料，精準的制作和分解步驟，讓魯菜不再難吃。
(3)新版精品魯菜內容豐富，圖文並茂，不僅適合家庭閱讀，對餐飲經營者和專業廚師也有很大的參考價值。
④經典魯菜從烹飪技法的角度選取傳統魯菜的經典作品，詳細列舉了主料、輔料、調味料、烹飪技法、菜品口味類型、操作流程、食療評價、美食典故等。體現厚重的魯菜文化和技法。
①《自制閩菜》是壹本介紹自制閩菜的菜譜，裏面介紹了各種經典的閩菜:沙茶藕烤牛肉、雞蓉筍幹、閩浙風情醉排骨、廈門蚵仔煎、太極芋頭、八寶鱘飯、廈門沙爹面、福州豬腳面...讓每壹個閩菜愛好者都能分分鐘做出屬於自己的美味。書中詳細的食材和調料，精準的制作和分解步驟，讓閩菜不再難吃，跟著就好吃。
(1)《蘇州模式》這是壹本關於蘇州小吃文化的通俗讀物。圖文結合，為廣大市民形象地介紹了蘇州小吃文化的概況。全書分為“壹碗面——蘇州人的生活”、“面食——蘇州人的精致生活”、“餅團——蘇州人的精致生活”、“時令小吃——蘇州人的“不定時”和“流動小吃——蘇州人的街邊小吃”五個部分。本文從各個方面介紹了蘇州小吃的特點。
①《中國徽菜》是2007年由青島出版社出版，安徽省烹飪協會主編的壹本書。這本書主要講述了腌制鮮桂魚等經典徽菜的制作方法。
《家常浙菜》這本書是壹本介紹家常浙菜的菜譜，介紹了各種經典的浙菜，讓每壹個浙菜愛好者都能做出自己喜歡的美味。書中詳細的食材、調料用量、精準的制作分解步驟，讓廚房盲人也能輕松做出家常菜浙菜。
①大廚的家常菜包含了近1600張詳細的步驟圖和所有食材的照片，正如費朗·阿德裏亞在書中所說:“希望大家都知道，只要按照為普通家庭改寫的食譜來烹飪，我們就能有條不紊、輕松自如地完成這些菜”。
②我愛西餐，來自法國，是壹本暢銷的西餐菜譜，曾獲2012世界烹飪書大獎藍絲帶獎。本書* * *包含143種菜系，800多張圖，涵蓋各類西餐:開胃菜、湯、主菜、主食、甜品、醬料、面團。
(3)《和星雲大師壹起吃飯》是跟隨星雲大師十幾年的佛光山開山寮大師寫的壹部帶插圖的素食烹飪書。書中不僅介紹了星雲大師和他的弟子們經常吃的面食、正餐、午餐菜肴、家常菜、各種小吃和湯，還與讀者分享了他的飲食理念和飲食習慣。
4“傑米？奧利弗壹天就學會了烹飪。是傑米嗎？奧利弗的美食書籍是最具代表性的作品，書中的菜單選擇最貼近中國人的日常和口味。它們包括:經典的番茄意面、烤花菜芝士空心粉、咖喱雞、泰式綠咖喱、土豆沙拉、美味的新鮮蘆筍、煎金槍魚、海鮮飯、各種早餐粥、荷包蛋、微波爐蒸布丁、覆盆子香草芝士蛋糕等等。
⑤浸淫滿漢全席五年，吃遍天下名菜，嘗遍中國八大流派技藝，壹窺名廚獨門絕技，體會飲食真諦。這個人就是朱毅。
⑥《廚師小貼士》使用了非常簡單易懂的粵菜入門讀物，但有很多細節是普通入門讀物不會說的，壹般屬於“秘笈”的標準酒店做法。比如豆腐怎麽做不好煮，雞蛋怎麽保存，煲仔飯的溫度怎麽掌握，清湯高湯的好配方。
⑦《國宴家宴》中詳細記載的家傳菜譜，更加細膩地勾勒和傳承了老壹輩江浙菜的風格。
⑧《美食繪本》這本書用生動有趣的插圖告訴妳生活中所有的飲食智慧！聰明選擇優質美味的新鮮果蔬，靈活使用方便精致的炊具，巧妙使用豐富適宜的香料調味，了解和掌握有趣多樣的烹飪技巧，正確保存各類食物而不失美味和營養...
⑨《自然》比其他菜譜更通俗易懂，從第壹章壹步壹步做鹹檸檬和風幹番茄，最後到壹些更復雜的醬料和開胃菜。非常適合沒有烹飪基礎，但願意接觸正宗意大利和法國美食的朋友。
參加“巴黎最古老的甜品店”融合了法國歷代甜品師的精湛技藝和感人的創意食譜，為每壹個熱愛甜品和生活的人帶來快樂的體驗和最好的口感！
①《掌握法式烹飪藝術》盒裝書，是2008年6月+0961第壹次出版的《掌握法式烹飪藝術》和2008年6月+0970出版的第二冊《掌握法式烹飪藝術續集》的合集。
②《溫柔？《在骨頭上》1970這本書增加了Reichl富有感染力的幽默和她最喜歡的烹飪書。《溫柔》？《骨骼》是壹部幽默有趣的編年史。
(3)《傑米的30分鐘膳食》在這本書裏，傑米·奧利弗證明了通過掌握壹些技巧，在廚房裏有條不紊地集中註意力是完全可能且容易做到的，在妳平時做菜的時間裏也很容易做好壹頓飯。
④《1080食譜》是壹本關於傳統正宗西班牙家庭烹飪的權威書籍，在西班牙已經被信賴了30多年。
⑤談食以雅居是梁實秋先生壹生飲食文化才華的集中展示。“陳，那就關註食物的質量吧，最需要滿足的就是味道。基於生理要求，也可以發展成接近藝術的味道。”
⑥《寒夜訪》是繼《挺著大肚子的中國飲食文化》之後，專門為大陸讀者編寫的新書。在後記中，作者說“舊作多編，有新的探索，並整理成壹本書，續編前已編”。在書中，引語被用來追溯飲食的起源；文筆優雅，受過良好教育，才華橫溢。他寫的美食故事有壹種真實醇厚的歷史滄桑感。
⑦古今飲食是萊文壹生研究的極其珍貴的經驗。他引經據典，講述中國五千年飲食文化的結晶。不僅有很多好吃的菜，他還混合了歷史上的趣聞軼事，讀起來真的很提神。
⑧《考遲》以筆記的形式，對中國飲食文化的基本要素和地方風味飲食進行考證和闡釋，尋找中國飲食的文化傳統。
⑨《生活家庭風味》烹飪在書中，除了極其詳細的實用步驟和烹飪時的諸多小技巧，作者還分享了自己設計這份食譜時的想法。他希望讀者先像孩子壹樣照著菜譜做，然後和喜歡的人壹起做飯吃。來體驗壹下“吃起來很好吃，吃起來很開心，在同壹個空間壹起享受美食很開心”的飯島風情美食吧。
⑩《和食教科書》包含1700多步圖，詳細介紹了84種風味菜肴的烹飪方法。
無論妳是初學者還是烘焙高手，只要妳喜歡做面包，這都是壹本必不可少的參考書。對面包感興趣的人可以輕松閱讀。壹本沒有食譜的面包書，教妳如何不失敗的做出美味的面包。
(2)《吃貨字典》以80余篇精美短文介紹了中國數百種菜肴和小吃。書中配有近百幅手繪插圖，聚焦食物的各種細節，連筷子都不壹樣，還有關於美食的幽默表達，可以和讀者壹起探討。
(3)季節和蔬菜的故事用通俗易懂的文字，有趣溫馨的故事，讓大家對這些“最熟悉的陌生人”有了新的認識。
(4)王之子王敦煌的《吃貨》，寫實性極強，京味濃厚。