文化的特征是什麽？1文化的特點:
文化的特點是:歷史、內容、故事。許多哲學家、社會學家、人類學家、歷史學家和語言學家壹直試圖從各自學科的角度界定文化的概念。
按照人類的傳統觀念，文化是壹種社會現象，是人類長期創造的產物，同時又是壹種歷史現象，是人類社會歷史的積澱。確切地說，文化凝結在物質中，遊離於物質之外，可以傳承到歷史、地理、風俗、傳統習俗、生活方
文化的特征是什麽？1文化的特點:
文化的特點是:歷史、內容、故事。許多哲學家、社會學家、人類學家、歷史學家和語言學家壹直試圖從各自學科的角度界定文化的概念。
按照人類的傳統觀念，文化是壹種社會現象，是人類長期創造的產物，同時又是壹種歷史現象，是人類社會歷史的積澱。確切地說，文化凝結在物質中，遊離於物質之外，可以傳承到歷史、地理、風俗、傳統習俗、生活方式、文學藝術、行為準則、思維方式、價值觀等方面。指壹個國家或者民族。它是壹種可以相互傳遞溝通的公認的意識形態，是對客觀世界感性認識和經驗的升華。
海洋文化學者李二在《船的起源》和多篇文章中指出:我相信，隨著歷史的發展和時間的推移，隨著人們對事物更加理性的認識和對世界的探索，隨著人類科學文化的逐漸覺醒，人類將會更加清晰地區分文化，進而從更加廣闊的生活和文化譜系中受益。李二首次將“文化”這壹概念引入到壹個更開放、更包容的人生思考高度，從而更真實地思考和解讀文化。作為壹種思考文化和人生的獨特現象，引起了社會各界的廣泛關註。
文化和文明的區別:
①從內容上看，文化是人類征服自然、社會和人類自身的活動、過程和成果的總和，而文明主要是指文化成果的精華。
②從時間上看，文化存在於人類的整個生命中，人類在文明社會之前就已經產生了原始文化，文明是人類文化發展的壹定階段。
③從表現形式上看，文化是壹個動態的、漸進的、不間斷的發展過程，而文明是壹個相對穩定的、靜態的跨越式發展過程。
④文化是壹個中性概念，文明是壹個褒義概念。物化人類征服自然和社會過程中的人類活動、過程和結果是壹種客觀存在，其中既有優秀的成果，也有糟粕，既有對人類有利的因素，也有不利的因素。都是文化。文明與某種價值觀相關，指的是文化的積極成果和進步。作為壹種價值判斷，是壹種褒義觀念。
文化解讀:
“文化”是“文化成功”這個詞的縮寫。此語出自《易經》卦:“剛柔相濟，天文也；文明止步，人性也止步。看天文，觀察時間的變化，看人文，化為世界。”
所謂文學，是指壹切現象或形式。天文學指的是自然現象，即陰陽、剛柔、正負、雌雄作用力相互作用形成的錯綜復雜、豐富多彩的自然界。
所謂人文，是指人們認識自然現象、啟迪自然現象、改造自然現象、重組自然現象的活動，稱為人文活動。
人文活動可以分為兩個層次，第壹是認識的層次，第二是應用的層次。
觀察、認識和理解壹切現存的自然現象，並使之成為確定的知識，是首要的人文活動，也就是《易經》“止於文明”的含義(使天文學被照亮並固定為知識)。這壹層次的人文活動的目的和意義是為高級的人文活動做準備。
高級人文活動就是利用初級人文活動所設置的各種知識為生活服務。這種服務也可以分為兩層。壹層是單純為了生活方便而做的。比如先民耕田為食，織布為衣，立樹為業，輪著走來走去。即使在今天，所有的工業產品都是人們利用知識對自然物的現有結構進行改造和重組。這可以說是壹項實用的服務。
至於另壹層基於實用性的服務，我們可以稱之為重在表現意義的服務。即以這些自然物或人工加工物為代表和符號，呈現壹套獨特的生活方式。這些獨特的生活方式就是所謂的禮儀，包括各種法律法規，風俗習慣。
比如除了吃飯的實用目的，還可以同時表現精神意義。比如和別人壹起吃飯的時候，通過給菜、勸菜的方式交朋友，互相尊重；當壹個人壹個人吃飯的時候，把自己的食物收拾幹凈，做到最好，越來越重要。或者，通過各種自我定義的規則(比如佛教徒的素食)自律，通過特殊的食物(比如端午節的粽子)懷舊。即使只是通過精致的食物制作，美麗的飲食方式也顯示了人性的豐富。這些都足以說明，人的生命其實可以超越自身的極限，具有無限擴展和延伸的意義。這種指向無限的特性才是人文活動的真正價值。所以被稱為高級的人文活動。這種能賦予壹切自然物或人造加工物以意義的活動，就是創造活動(區別於上帝的創造，稱為道德創造)。這種形式的創造被稱為“點畫”。壹方面，他觸動了人們的生活，使人們在衣食住行的自然活動中得到拓展和深化，突然有了豐富而充實的精神內涵；另壹方面，人們所使用的壹切都是被觸摸的，這使它不僅具有天然的效用，而且因為參與了人們的創造活動而成為壹種具有無限意義的禮物。因此，人的自然行為變成了儀式行為，自然秩序變成了道德秩序。這個世界不僅因為人類初級的人文活動(認識)而從黑暗走向光明；而由於人的前進的人的活動(開悟)，從無心走向有情，當走向有情，卻不僅僅是因為人和我是相通的，更是因為人物在這渾渾噩噩的親情中是統壹的。人既能敬人愛人，也能敬物愛人，人物不在我之外。這就是王陽明所說的“心外無物”，也就是孔子所說的“克己復禮，天下歸仁。”世界到了合壹的境界，沒有別的，就是壹個完整的世界，而這個完整的世界，是要在人類活動的啟蒙之後才能繼承的。因此，它被稱為“人類文化的成就”或“文化”。
在這裏，我們可以討論“文化”壹詞的主要含義，即它是指壹種高級的人文活動，其目的是觸及人的生活及其全部生活中所涉及的外來事物，使之具有無限的道德意義。
以上是“文化”壹詞的核心含義，引自王愛軍《駿遊會文集》。如果放松了，所有的文化活動，包括初級推廣，都可以稱之為文化。如果由此引申應用，就不能指這種人文活動本身，而是指壹切人文活動的結果，即各種自然現象被人認識、改造、重組後的狀態。所謂人文主義者，叫做文化。這時，所謂的文化不再具有活動的創造意義，而只具有靜態存在的客觀意義。
“press”這個詞也是近代以來用來翻譯英語文化的，兩者內涵略有相似。文化起源於拉丁語Colere，其本義是指對人的能力的培養和訓練，這種能力超越了純粹的自然狀態。到了第十七和第八世紀，這個概念的內涵有了相當大的擴展，它再次指的是所有人類力量加到自然物體上的成就。即文化是指所有文化產品的總和。這相當於上面提到的最後壹個擴展。總之，西方概念中的文化指的是靜態的、客觀的人性存在，而不是活動的創造性意義，這意味著它缺乏中國傳統中最莊嚴的道德教化和精神。
文化的特征是什麽？2中國飲食文化的特點。
第壹，風味多樣。因為中國地大物博，地域遼闊，資源豐富，氣候、物產、風俗都有差異，飲食上長期形成了很多風味。中國壹直有“南稻北上”的說法，口味分為“南甜北鹹東酸西辣”，主要有巴蜀、齊魯、淮陽、廣東、福建等地。
第二，四季不同。壹年四季按季節吃飯是中國烹飪的另壹大特色。中國自古以來就是根據季節變化調味配菜，冬濃夏淡涼；冬天多燉，夏天多凍。
第三，講究美觀。中國的烹飪不僅技藝精湛，而且有註重菜肴美感的傳統，註重食物的色、香、味、形、容器的和諧。表達菜肴美感的方式有很多種。無論是胡蘿蔔還是白菜心，都可以雕刻出各種形狀，別具壹格，達到了色、香、味、形、美的和諧統壹，給人壹種精神與物質高度統壹的特殊享受。
第四，註重興趣。中國的烹飪早就講究味道，不僅對小吃的色、香、味有嚴格的要求，對其命名、品嘗方法、用餐時的節奏、娛樂時的節奏也有嚴格的要求。中國烹飪的名稱可以說是精湛、精致、通俗。菜肴的名稱不僅根據主料、輔料、調料和烹飪方法的真實性來命名，而且根據歷史軼事、神話傳說、名人的“食物興趣和菜肴”形象來命名，如“全家福”、“過橋將軍”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳程響”、“鴻門宴”、“東坡肉”…
第五，食藥結合。中國的烹飪技術與醫療密切相關。幾千年前就有“藥食同源”、“藥食同源”的說法。利用食品原料的藥用價值，制成各種美味菜肴，達到預防和治療某些疾病的目的。"
中國飲食文化的歷史習俗
在中國古代，人們也強調飲食要與宇宙節律相協調。他們應該在春夏秋冬吃不同種類的食物，甚至在加工和烹飪食物時考慮季節和氣候等因素。這些思想早在先秦時期就已形成，在《禮記·月令》中有明確記載，反對季節顛倒。例如，春夏秋冬都會有災難。當然，我們也反對吃反季節的食物。孔子說“不可時不吃”，有兩層意思:壹是定時吃，二是不吃反季節的食物。與當代人的意識相反，有些人吃反季節的食物是為了炫耀。西漢時，宮中開始種植“蔥韭茹”，西晉富豪石崇也有大棚。這種強調適應宇宙節奏的意識形態，的確是中國飲食文化獨有的。這種意識留在現代的只是關於節日飲食習俗(中醫裏有壹些，但不被重視)。
“陰陽五行”理論是傳統思想設定的世界模式，也被認為是宇宙的法則。人是“三才”之壹，飲食是人類生活不可或缺的，所以制作飲食的烹飪必須遵循這個規律。因此，不僅味覺分為五種，而且“五味”理論也應運而生(其實人能感受到的味道不止五種，但兩三千年前區分五種也不算少)，大量的糧食、牲畜、蔬菜、水果分別歸入“五谷”和“五肉”。這讓人覺得很荒謬。更讓人驚訝的是“凡飲者，養陽”；哪裏有糧食吃，殷琦也得到了滋養(《禮記·郊祀》)。認為只有飲酒、飲食與天地陰陽相協調，才能“與神相通”，與天溝通，從而達到“天人合壹”的效果，因此，祭天時應嚴格遵循陰陽五行學說。這個說法被後來的道家繼承，成為他們飲食理論的壹個出發點。比如認為吃食物可以增加身體的陰氣，比如“五谷不能補身卻能延年益壽”、“吃氣者能延年益壽”。要修煉得陽氣，就要盡量少吃，最好的狀態就是不吃，走“避谷”的境界。
中和之美是中國傳統文化的最高審美理想。“貴在中，則為天下之本；和諧的人也是世界上的人。要中立，天道地位不明，萬物孕育”(《禮記·中庸》)。妳說“中間”是什麽意思？不能簡單用“中”來概括。這個“中”就是剛剛好，合適的意思。有點像河南話裏的“中”。“和”也是壹種烹飪理念。《古史》中有壹句名言，意思是要做好湯，關鍵是調和鹹(鹹)酸(梅)兩味，比喻治國。在《左傳》中，晏嬰還與齊景公談到了什麽是“和”，指出“和”不是“同”，它是建立在不同意見協調的基礎上的。所以中國哲學家認為，世間萬物都是在壹種“中和”的狀態下找到自己的位置，進行繁衍和發展的。這種審美理想的基礎是個人與社會、人與自然的和諧統壹。這種通過調律實現“中和之美”的思想受到了古代烹飪實踐和理論的啟發和影響，進而影響了人們的整個飲食生活，尤其是對於追求藝術生活和藝術人生的古代文人來說。
與“中和”相反，烹飪中的極端不被認為是正宗的。雖然那些“太鹹、太辣、太酸”的食物會受到壹些身體狀況異常的人的追捧，但從長遠來看，對身體是有害的。極端主義在社會生活和政治生活中的弊端更是不可言說。
如上所述，中華民族的飲食生活體現了傳統文化的特點。雖然有些特征是現代人無法理解或不科學的(近壹個世紀以來，“科學”壹詞在中國幾乎成了壹種宗教信仰，只是衡量各領域是非的標尺，但其本身是不容質疑的)，但僅僅是“科學”二字就可以說嗎？如果更註重“文化”，那麽研究中國人的飲食，不僅是研究中國文化的必要環節，也是研究中國文化的壹把鑰匙。
中國飲食文化的概念
目前，飲食文化還是壹個模糊的概念。有研究者壹般說包括三個方面:吃什麽，怎麽做，怎麽吃；有研究者認為，食品文化學孕育了六門科學，即烹飪學、食品制造學、食療學、食品民俗學、食品文學藝術學、食品制造學；也有研究者主張加入美食美學、美食商業、美食器皿等等。我太無知了，涉獵不了這麽多學科。我理解的飲食文化主要是指食物與人、人的關系及其社會意義。所以，雖然我也討論了食物、菜肴、食品加工、烹飪、飲食習俗甚至用餐環境、餐具、餐具等。在中國飲食文化史上，我介紹並評論了它們與人和人的關系以及它們的社會意義。至於與人關系不大的純工藝流程，除了必要的知識介紹外，大部分都被省略了，旨在突出飲食生活帶給人的物質方面的東西。