常德有個柳葉湖，世界聞名。是中國第壹湖，常德的主要道路以柳樹為主，故稱柳城。
常德是壹座宜居的城市。首先，從語言上來說，當地方言用湖南話很好理解。作為壹個外省的湖南人，我能聽懂90%的單詞，就連外省的同學也能聽懂70%到80%。所以我們經常看到顧客說普通話，商販用常德話回答的有趣現象。
常德民歌說:“我不要附朝壹馬，只把鍋和竈燉了。”壹種飲食文化及其風味特征必然是特定地理、氣候環境、特產條件和文化傳承的產物。在古代，常德屬於蠻荒之地。與外界的相對隔絕，以及常德的氣候環境、人們需求等因素的影響，使得常德缽子菜這壹古老的鼎飲食文化的遺產，與本土文化融合形成的飲食，至今仍得以長期傳承。
現在城鄉人家的客人都要燉幾碗，不然就不是貢品了。三友四友聚會，不燉幾碗氣氛也不熱烈。冬天，爐火熊熊，碗中熱氣翻騰，香氣四溢，驅走冬天的寒冷。即使是炎炎夏日，常德人的砂鍋竈上依然冒著熱氣，吃的人汗流浹背，胃口大開。
壹碗普通的碗，燉出常德的味道，家鄉的溫暖！
常德自古以來就是“魚米之鄉”。得天獨厚的飲食資源使常德的飲食在制作方法上獨具特色，無論是燉、煎、鹵、煎、燉、蒸、烤、醉、烤、滑，都能體現出濃郁的常德特色。飲食民謠，民謠以及與之相伴的民謠更是比比皆是。它來源於生活，揭示生活，易於理解和記憶，在元李兩岸廣為流傳。
常德早餐？常德米粉
米粉絕對是常德早餐的首選。常德的天津米粉全國聞名。正宗的口感和風味是其他地方無法模仿的，成為外地人體驗常德美食的首選。
常德小吃？鴨霸王，鹽水鴨
都說常德人愛吃，善吃，吃出名堂。其實這個說法壹點都不假。常德風光小吃鴨霸王已經成為時尚美食壹族。以香、麻、辣為主，入口不麻不辣。壹旦停止，回味極其辛辣。可以吃活肉，也可以吃關節間的髓，還可以啃骨頭，慢慢品嘗，體驗“唇齒留香”。
據說鹽水鴨最早是從泰國傳入湖南的，後來傳到常德。聰明的常德人在吸收原有工藝精華的基礎上，根據常德人自己的口味，推出了乾子、美味蛇、黃豆等系列鹽水鴨，用特制的鹵水浸泡後，回味無窮。
常德土菜？波子菜
常德民歌說:“我不要附朝壹馬，只把鍋和竈燉了。”雖然我們至今無法考證常德波子菜的歷史，但壹種飲食文化及其風味特色，是特定地理、氣候、特產條件和文化傳承的產物。常德小鍋後來擴展到澧縣小鍋等菜系。
崇尚土鍋的常德美食講究“辣”字，所以常德有“壹辣三鮮”“壹千燉豆腐壹萬燉魚”的諺語。辣是常德菜的另壹個特點，所以姜、蒜、辣椒是必不可少的食材，但這些東西刺激性太大，吃多了會讓人難受。壹句諺語“姜是辣的，蒜是辣的，椒是辣得發不出聲音”就這樣產生了。
常德土菜臨澧肥腸
李伯子非常歷史文化悠久。據文獻記載，17世紀中期，李自成兵敗九宮山，領兵回臨澧謝家山，彈藥糧食告罄，將士饑寒交迫，殺坐騎充饑。所有的馬肉都被吃光了，剩下的馬腸到處都是。當地饑民將馬腸收拾好，洗凈後放入大鍋中煮熟，並加入香葉以除其腥味。馬腸變得美味可口。臨澧人繼承了這種做腸的烹飪技術，逐漸演變成肥腸的烹飪方法，演變成壹碗肥腸。在石門、澧縣等地廣為流傳，大有蓋過臨澧之勢。
現在吃的臨澧碗豬肉香腸，是在常德碗香腸的基礎上，添加了香腸頭、豬頭肉等肉質原料，並對香料和烹飪方法進行了修改，加工轉化而成的常德地區的壹道特色菜。
煮肥腸，先將鍋燒熱，放入熟豬油至六成熱，倒入肥腸翻炒數次，加入紹酒、醬油、精鹽、花椒、蔥白、姜片，再放入香腸頭肉、豬頭肉翻炒至熟，將肥肉炒熟，加入骨湯，調味煮沸，小火煨至軟糯，用碗盛起出鍋。碗內大口徑小深度上釉，上半部裝菜，下半部放在爐子上燒烤。用小鐵鍋代替碗也是有用的。火用煤球，肥腸在湯中久煮，清香四溢。肥美的香腸很辣，食客無法拒絕它的誘惑。
臨澧碗豬肉腸麻辣，口感鮮嫩，香甜爽口，嚼起來回味悠長。豬頭嫩而不膩，豬頭綿軟爽口。遞到對方手裏更香，越辣越辣。但是，吃飯的時候，我不覺得吃完飯，大男人渾身濕漉漉的，開心的不得了。在臨澧吃壹碗肥腸可以消除感冒，是壹種體驗。
常德土菜？黃金臺豬腳
上世紀80年代初，奶奶做豬蹄的手藝逐漸在家庭中流傳，成為常德市著名的地方風味菜肴。到了上世紀80年代末，匡奶奶家在壹個叫“黃金臺”的後巷正式開了壹家店，當時還不為人知。全盛時期，所有的街道和攤位都是匡奶奶家的主顧！長沙有壹只叫吳的豬腳，常德有壹只叫的豬腳。妳壹定要試試。
清代美食家袁枚喜歡用酒和秋油蒸豬腳，稱為“神仙肉”。可見豬腳的美味自古流傳。什麽是“秋油”？原來是醬油。這家店的廚師可能和袁枚有相同的愛好。醬油挺重的，不是淡淡的醬油，是霸道的那種。喜不喜歡，看人。
總覺得豬蹄最重要的是入口軟糯太硬，太軟，失去那種韌勁就不好了。這裏的豬蹄軟硬適中，皮和脂肪飽滿有彈性。妳可以在瘦肉裏看到縱橫交錯的肌腱。下去，誘人的香氣開始在嘴裏膨脹。有時候妳咬那條筋多的，它會用牙齒磨蹭壹會兒，沒費壹點勁就不往嘴裏跳了。
常德土菜？梅湘雅
常德人愛吃鴨子。鴨子都是寶。它們的每壹部分都被烹飪成菜肴，端上餐桌，供人細細品嘗。不過梅子煮鴨大概是常德唯壹的了。肉質酥脆，顏色深褐色，有陣陣梅子香。肉不多，但連骨頭都能嚼。食客們就是想嘗嘗有骨有肉吃的那種無憂無慮的感覺。深色誘人的鴨肉中，藏著幾顆楊梅。鴨肉有楊梅的味道，楊梅有鴨肉的味道。口味重疊，最終成為食客的壹種贊美。
常德土菜？紮辣椒炒土雞蛋
渣椒的制作方法與渣肉相同，材料為大米、紅辣椒、花椒。先將大米和少許辣椒放入鍋中炒香，然後取出用粉碎機粉碎成米粉。紅辣椒洗凈瀝幹，放入大木盆中，用鏟子切碎。將米線倒入盆中，加鹽拌勻，放入洗凈晾幹的泡菜壇中，封壇。腌制5天左右就可以開壇吃了。我強烈推薦這壹個。很香很好吃，特別是用土雞蛋炒的時候。
常德土菜？紅燒漢壽甲魚
常德土菜？九子香辣蟹
常德土菜魚羊鮮