"祭祀的物質條件是酒和肉."漢朝統治者在春秋時期仍然堅持“國之大事，在於崇而治之”的執政理念。因此，漢代從皇室貴族到普通百姓，都非常重視祭祀神靈、山川和祖先。
婚喪嫁娶飲酒的習俗。
祭酒習俗在祭祀中是不可或缺的。立秋，漢武帝要“壇拜祠堂”，這是多次釀造的美酒。皇帝除了祭祖廟，還祭天地，祭地四方，祭山水，祭酒五祭。為了祈雨祈福，漢代的官員們經常祭祀名山大川。後漢書《明帝紀》記載“入春以來，雨未落，……五嶽四瀆禱石二千”，祭祀主要是“使酒繁盛，散香花”。此外，漢代也有官方的祭祀儀式，如後漢《禮記》中的官方祭祀太陽神的習俗，規定“每月初壹前後兩天，將羊酒帶到社會上祭拜太陽”。在漢代，老百姓也有祭祀神靈的習俗。《鹽鐵論·三部》中記載了民間社會中富人、普通家庭、窮人的祭祀場面。
祭祀用酒也有嚴格的禮儀規範，各級祭祀用酒基本包括備酒、獻酒、釀酒三個環節。重大祭祀活動用的酒需要提前八個月釀造，由太官、唐官掌管，對酒的質量和數量也有嚴格要求。官民也用得起的優質酒。在重要的祭祀中，要用“三祭”的儀式來供酒，即三次供酒，按等級、家庭依次供酒。比如漢代，《漢書》記載光祿勛和太尉掌管郊祀大典。雖然壹般祭祀活動不需要三次供酒，但必須要供酒，比如四人月令中的“祭日，飲酒降魄”。灑酒在地上是祭祀的最後壹個環節，由尊者或長者進行。飲酒者必須有禮貌且清醒。先將酒分三點倒入杯中，再將剩余的酒呈圓弧形灑出，用酒在地上做“心”字形。直到飲酒結束，祭祀儀式才算完成。
有酒有習俗的隆重喜慶的婚禮，就是喜慶的儀式。《韓曙宣帝紀》載“夫婚之禮，而人之大者也。酒食之會，所以禮炮也樂。”漢代的婚禮儀式基本上繼承了先秦的“六禮”程序，即接受抽簽、問姓名、那吉、接受邀請、親自迎客。每道程序都有以酒為禮的禮儀要求。《史記·項於吉》載“沛公壹生飲酒，事關婚姻”，指的就是那才酒。皇室的婚禮隆重豪華，禮儀完備；大多數平民並不拘泥於“六禮”。婚禮飲酒最重要的習俗是在婚宴上飲酒，為新婚夫婦飲酒。婚宴“離不開酒”，皇室貴族和權貴家庭的婚禮規模大，費用高。即使是窮人，在婚禮上也要盡力辦好婚宴。《史記·陳丞相世家》中說“濟貧，是假貸雇，要錢給老婆。”陳平結婚時，家裏很窮，但她仍不得不借錢籌辦婚宴。情侶酒是從先秦時期繼承下來的。“這叫‘壹杯分兩勺’。將葫蘆切成兩半並斟酒是婚禮中最重要的儀式之壹，象征著新人將永遠團結在壹起。《禮記·昏義》中說“飲酒，飯後漱口為飲酒之禮”，也指飲酒。
按照儒家禮儀，喪主不準飲酒、吃肉，尤其是在國喪期間，全國要停止娛樂，禁酒禁肉，漢代皇帝國喪期間壹般都是這樣。但漢代民間喪禮仍有“以酒肉待客”的習俗。《鹽鐵論·散虛》載:“今俗因人喪而求酒肉，幸以爭坐、歌舞，連簫為藝妓。”同時，酒也是漢代重要的隨葬品。在漢代，很多人迷信為死者當侍者，下葬時“富貴藏寶，用之為陌”。因此，漢代隨葬品中出現了大量的酒器、飲器和美酒，長沙馬王堆壹號、河北滿城、洛陽邵溝等地出土了大量漢墓。河北滿城漢墓出土陶罐33個，罐上寫有“小米酒”、“米酒”字樣，是典型的隨葬酒器。
“百禮之會，離不開酒。”
在漢代，酒與各種禮儀活動密切相關，所以有“百禮之會，無酒不成”之說。代表性的禮儀活動有朝聖、土人儀式、射禮、加冕儀式等。
朝覲是王子、官員、諸侯向皇帝道賀的大禮。《後漢書·禮記》記載:“每年正月，為大朝大典...去2000多塊石頭的寺廟萬歲。坐前擡王座。”班固《杜東賦》描述“庭上滿是千品，旨在飲萬分。朝拜宴現場，黃金基地掛牌，班玉被砸...皇帝高興，群臣醉。
歸田儀式是皇帝培養的大禮。它是在西漢漢高祖開始到東漢獻帝時在漢代舉行的，以示皇帝對農業的重視，督促其耕種。據《後漢書·禮記》記載，皇帝帶領群臣耕田後，在大床上設宴，稱為“老九”。
根據主持人的身份和規模，射禮可分為大射、客射、燕子射、田園射四種。內容是通過射箭比賽，勝者敬酒，敗者飲美酒，以示謙恭臣服，從而實現“文明禮貌”，歷來為統治者所重視。漢朝皇帝多次參加大射儀式。《後漢書·孝明帝史》載:“三月，來畢雍，行第壹大射禮。”漢代王莽傳曰:“莽拜南郊神，迎東郊春，行唐明大射禮。”用酒作禮物是各種射禮中必不可少的壹個環節，在《禮記》中有詳細記載。如《鄉村射禮》中記載:“射大醫者也。必須先在家鄉喝。”
加冕儀式是男人成長的儀式。漢朝非常重視皇帝的加冕儀式。《漢惠帝實錄》記載，是為了慶祝漢惠帝加冕大典，大赦天下。《趙迪年譜》中趙迪加冕時，贈給各地諸侯及文武百官，“四五年口頭賦不收...造世界五天”。除了皇帝，王侯、宗室、士大夫等上層社會也非常重視加冕儀式。據《後漢書·馬方傳》記載，東漢富博將軍馬援的孫子馬句是皇帝親自加冕的。”蘇宗親屬在禦章之下，陳鼎在冠。“加冕儀式也離不開酒，主要有《奪冠之客》和《奪冠之客》。對於“被加冕的客人”，參加加冕儀式的客人向被加冕的客人斟酒祝福，被加冕的客人飲酒後向客人致謝，這樣加冕儀式就完成了。“北賓”是加冕儀式後，由加冕者的父親或長輩宴請賓客，並贈送“供品”，包括獻、砸、付各壹次，這樣加冕儀式才算圓滿結束。
宴會中的娛樂活動
喝酒是漢代人生活的重要組成部分，但喝酒很無聊，所以大部分娛樂活動都是在宴席期間進行，從帝王的“霸王別姬”歌舞到平民的猜拳。漢代豪飲的娛樂活動十分豐富，大致可分為飲酒、拋壺、六會、歌舞四大類。
酒令酒令是壹種勸人喝酒的遊戲。漢代的酒令種類很多，有對聯，有詩詞，有詩。酒令原本的作用是輔助酒禮，但在漢代，酒令主要是為了娛樂。對聯是文人飲酒的雅令，顯示其學識淵博，思維敏捷。據《漢書》記載，漢武帝在百良臺大宴群臣，形成了著名的《百良臺》詩。詩的每壹句都押韻押韻到最後，後世酒令中的對聯形式也多是模仿自白涼臺詩。
社稷是漢代壹種簡單有趣的酒令，又稱猜片、猜拳、藏鉤。規則是把瓜子、棋子之類的小東西拿在手裏或者用碗扣住，讓對方猜個單雙或者黑白，猜不到就命令喝酒的人喝。
甩鍋由古代射禮演變而來，流行於春秋時期，是漢代非常流行的飲酒娛樂活動。《漢書·東觀史》雲:“若為將軍，則用儒選士，若待客酒，則唱壹曲，擲壹壺。”投壺規則是將箭放入壺中，即讓箭頭先入壺，在投壺中或投壺後背誦“投壺詞”，投不中者要飲酒。漢代有不少拋壺高手，如“漢武帝在位時，郭舍人善於拋壺”。因為摔鍋源於射禮，也有壹定的禮儀規範。《禮記·投壺》載“投壺之禮，主人服箭，大臣服射，使人持壺”。
柳博柳博是宴會上玩的遊戲，包括遊戲盒、遊戲板、籌碼、骰子、棋子等。它是漢代宴飲中非常常見的娛樂活動，在漢代的許多文獻中都有記載。
樂舞漢代，皇宮裏的王公、達官貴人、權貴文人飲酒載歌載舞。皇宮和貴族家中有專門的舞蹈來宣傳藝妓，酒酣耳熱時，賓朋往往載歌載舞。漢高祖劉邦在沛設宴。“酒酣耳熱時，高祖攻樓，他寫了壹首詩說:‘風起雲飛，賈偉回海中故鄉，平平安安，英勇無畏！’".....高祖為舞，慷慨悲切，泣為幾行”。
宴飲、樂舞在漢代上層社會非常普遍。喝酒和唱歌跳舞成了渾然壹體，這種趨勢也影響到了平民。《鹽鐵論·散闕》載:“昔民間酒會，各有方俗，只是彈起琴瑟鼓聲，並無奇音，羽毛翻飛。”
用酒入藥的習俗
《漢書·食史》載:“酒是最好的藥。”說明漢代人認為酒是五谷之精，認識到酒的保健和治療作用。
飲用保健習俗酒具有活血活絡的功效，在漢代就已經認識到酒具有祛濕散寒的保健作用。《史記·袁盎列傳》說“南方卑濕，可以天天喝，所以不算什麽”，這說明漢代的人就意識到了酒可以增強身體抵抗濕氣的能力。在漢代的很多書信中，都有很多親戚互相告知冬春飲酒驅寒，可見飲酒驅寒在漢代已經成為人們生活中的常識。《漢書·食貨誌》記載酒可以“扶老養病”，《太平經》記載“家中有舊疾，可用藥酒”，可見漢代人相信酒對老人和病人有養生作用。
古代人工釀酒的初衷不是為了飲用，而是為了治病。酒本身不僅是藥，還是藥。藥酒在漢代已經非常普遍，有外用、內服、內外並用三種用途。漢代外用主要有擦、敷、洗、熏四種方式。醫書記載，用酒可疏通經絡，用清酒熬膠，塗於患處可治風纏，用酒洗狗咬傷可消狗毒止痛，加熱酒熏蒸也可治病。漢代有酒煎、酒洗草藥煎、酒浸藥、酒煮藥膏丸等。《黃帝內經·靈樞》中記載的治療季春關節痛的方劑，就是用酒作為輔藥內服外用的典型例子。總之，酒在漢代被廣泛用於醫藥和醫療，用法和用量都非常成熟，不愧為“百藥之主”。
飲酒習俗是漢代各種禮儀習俗的重要組成部分。飲酒環節寓意深刻，規範明確，體現了有序飲酒、尊老重賢、緬懷過去、祈福等傳統文化內涵。漢代形成的較為成熟的習俗和飲酒習俗也為後世所傳承。
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