2018 10 10月6日，位於東京中心區，成立於1935年，擁有83年歷史，被譽為“日本的廚房”，世界上最大的水產品市場築地市場正式關閉。原築地市場的大部分商戶都搬到了新豐州市場。5天後，2018 111淩晨0點，在距離原址2.3km的豐州市場正式開業，開始交易。與老築地市場不同的是，豐州市場是更專業的現代化魚市結構，餐廳遍布市場建築。雖然缺少了老市場的繁華和繁華氣息，但看起來更幹凈，更舒適。
新開業的豐州市場雖然在地理位置上不如築地市場有優勢，但整體市場給人的感覺過於幹凈，缺乏築地市場的特色“海鮮風味”，但還是適合熱愛日本料理、追求美食的朋友。市場內的指路標誌和指示牌也配有日文、英文和中文，外國遊客在這裏遊玩更方便。豐州市場有500多家店鋪，每周壹至周六營業，早上5點至17點對遊客開放。記住！豐州市場周日不營業！
豐州市場有39家餐廳是從原來的築地市場搬過來的，其中15是壽司店，其余是日本料理、外國料理、中國料理、炸豬排、鰻魚、茶葉店等各種類型的餐廳。這些餐館中，22家位於水產批發大樓3樓，13家位於管理設施大樓3樓，4家位於青果大樓1樓。此外，水產批發大廈4樓約有70家食品店。豐州市場有500多家店鋪，每周壹至周六營業，早上5點至17點對遊客開放。記住！豐州市場周日不營業！豐州市場有500多家店鋪，每周壹至周六營業，早上5點至17點對遊客開放。
在豐州市場，有兩家最受歡迎的壽司店，分別是“壽司大”和“大和壽司”，它們都以最新鮮的食材和實惠的價格而聞名。不過這兩家店排隊都很厲害，壹定要留足時間早點去。在壽司大，妳可以吃到10卷壽司最新鮮的時令食材，包括金槍魚脂肪、金鯛魚等高級食材，僅需4000日元(約合254人民幣)。
大和壽司已有50多年的經營歷史，在前築地市場頗有名氣。壹份廚師套餐約4500日元(約合人民幣285元)。
大和壽司以熱情的服務、實惠的價格和超級新鮮的食材而聞名。每天營業時間前，很多遠道而來的食客都會在店門口等著開門。
2019 15:00 10月5日上午，築地市場移師豐州市場，迎來了第壹場新年金槍魚拍賣會。最高價被壹條重約278公斤的藍鰭金槍魚奪得。這條產自日本青森縣大飯町的藍鰭金槍魚，被壹家壽司店以3.336億日元(約合人民幣26.5438萬+06.5438萬+00.76萬元)的價格拍下，平均每公斤654.38+0.2萬日元(約合人民幣7.6萬元)。在此之前，金槍魚的最高拍賣價格是2013年的65438+5500萬日元，但此次拍賣價格幾乎是2013年價格的兩倍，成為有史以來的最高價格。中標者是經營壽司連鎖店“壽司三摩地”的戴茜鄉村公司。
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在豐州市場的水產品卸貨堆場大樓，遊客可以在現場免費領取參觀卡，進入遊客專用天臺，參觀海鮮裝卸作業的現場情況。其中最值得關註的金槍魚分解和裝卸作業將在早上5:30？6:30，天臺的參觀與實際操作區完全隔離，不像以前的築地市場，遊客可以零距離接觸，減少了身臨其境的感覺。好處是工作人員和遊客不會互相打擾。
金江鼎海鮮市場
金澤，位於日本西海岸，和北海道壹樣以海鮮聞名。位於金澤市中心的“金町市場”不僅是北陸最大的海鮮市場，也是壹個擁有300多年悠久歷史的老市場，深受當地居民和世界各地遊客的喜愛。170多個攤位，包括蔬菜水果店、幹海鮮店、賣鮮魚制品的海鮮店，從簡單的大排檔到略高檔的居酒屋，滿足不同食客的需求。
近江鎮市場約有200家店鋪，各種美食匯聚於此，壹年四季都可以在市場品嘗到不同的美食。每年165438+10月到3月是海鮮收獲的季節。這個季節出產的海鮮特別肥美，蔬菜也相當新鮮。店裏擺滿了甜蝦、鰈魚、鳳凰螺、活力蟹、香蟹、鱈魚、松茸、白菜、蘿蔔、紅薯等，品種豐富，顏色誘人。光是看著就讓人垂涎三尺。
相對於其他海鮮市場，金澤金澤市場給人的感覺更加親民，商品價格也更加合理。市場上的商品都是明碼標價，按件/盆/盒計算，不稱重，每件還標有產地，消費者壹目了然。最引人註目的是，幾乎每家餐廳門口都有海鮮飯模型。作為日本金箔工藝品的主要生產商，金澤人非常聰明地讓這裏的所有產品都染上了金光。在這裏吃壹碗金箔海鮮飯是很多遊客的首選。
雖然金箔本身沒有什麽特別的味道，但是可以給食物壹種高大上的感覺。隨便在市場裏挑壹家餐廳坐下，廚師就會根據妳的選擇迅速處理好各種食材。熟練的刀工某種意義上也是壹種賞心悅目的表現。
蟹肉、海膽、甜蝦、金槍魚、鮭魚...厚厚的壹層鋪在米飯上，有海鮮特有的味道，打動妳的味蕾。師傅隨手舀起壹勺金箔碎片，在碗裏隨意抖落——壹碗完美的海鮮金箔終於出現在妳的眼前。
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